Actuellement, 25% de la population urbaine en Afrique sont mal approvisionnée en eau (Morel, 1990), La maîtrise des risques dans le domaine des métiers de l'eau est bien sûr en premier lieu la maîtrise de la qualité sanitaire de l'eau potable distribuée. Comment réduire le taux de maladie hydrique qui représente un réel fléau pour la population africaine dont l’innocuité de l’eau qu’elle consomme est remise en question ?

1. THEME : « Analyse des risques du processus de
traitement d’eau potable pour la consommation
humaine selon norme ISO 9001 versions 2015 ».
PROJET DE RECHERCHE PERSONNEL
Rédigé et présenté par : Encadré par:
BINYAM Mathias M. SAAD Berrada
Etudiant 4e A. Ing. Agroalimentaire
ANNEE ACADEMIQUE 2019-2020

2. PLAN
´ INTRODUCTION
´ DEFINITIONS DE QUELQUES CONCEPTS
´ ETAPES DE TRAITEMENT DE L’EAU CAPTEE
´ ANALYSE DES RISQUES
´ IDENTIFICATION DES RISQUES DE CHAQUE SOUS PROCESSUS
´ COTATION DES RISQUE
´ PLAN D’ACTION
´ CONCLUSION

3. INTRODUCTION 1/2
´ Currently, 25% of the urban population in Africa is poorly supplied
with water (Morel, 1990),
´ Risk management in the water sector is of course primarily
concerned with the sanitary quality of the drinking water
distributed.
´ How can we reduce the rate of waterborne diseases, which
represent a real scourge for the African population whose safety of
the water they consume is called into question?

4. INTRODUCTION 2/2
Given the complexity of the operations that water undergoes for its
potabilization, we will carry out a personal work that will consist of :
´ Identify a certain set of risks that have an impact on..:
´ the proper functioning of the water treatment process,
´ propose an action plan to reduce the impact on health and
increase consumer confidence.

5. DEFINITIONS DE QUELQUES CONCEPTS
´ EAU POTABLE : C’est une eau liquide qui peut être bu lorsqu'elle
présente certaines caractéristiques — propre à la consommation
humaine
´ CLARIFICATION : ensemble d’opération qui consistent à la floculation
des microparticules grâce au sulfate d’alumine, la décantation et la
filtration au sables

6. DEFINITIONS DE QUELQUES CONCEPTS
´ DANGER : C’est une propriété ou une capacité d’un objet, d’une
personne, d’un processus… pouvant entraîner des conséquences
néfastes.
´ RISQUE : C’est la probabilité que les conséquences néfastes, les
dommages, se matérialisent effectivement.
´ CHECK-LIST : Il s’agit d’un questionnaire portant sur les différentes situations,
énumérant point par point des facteurs ou des situations à contrôler pour un certain
poste ou équipement de travail.

7. ETAPES DE TRAITEMENT DE L’EAU CAPTEE
´ 1. Dégrillage :
´ 2. clarification + Décantation :
(Coagulation-floculation)
´ 3. Filtration :
´ 4. Désinfection
Image 1: étapes de traitement d’une eau potable

8. ANALYSE DES RISQUES
Prendre en compte à la fois des
risques et opportunités sert de
base à améliorer le système de
management de la qualité,
obtenir des meilleurs résultats et
prévenir les effets négatifs ( ISO
9001, 2015)
• Evaluer
• Mesures
préventive
s
• Identifier
• Examiner/
•Réexaminer
ACT PLAN
DO
CHECK

9. ANALYSE DES RISQUES
meilleure organisation et gestion des ressources
matériels, humaines et compétences
Gain de productivité et une augmentation de la
qualité.
Lorsqu’un risque a pu être identifié, la première
chose à faire est de voir si ce risque peut être
éliminé.
Si une élimination du risque s’avère impossible, le
risque devra être maîtrisé, c’est-à-dire réduit à un
minimum et gardé sous contrôle.

10. IDENTIFICATION DES RISQUES DE CHAQUE
SOUS PROCESSUS
PROCESSUS Code référence Risques associés
PS01R01 Non- respect de la porosité du tamis
PS01 TAMISAGE
/DEGRILLAGE
PS01R02 Non-respect du programme maintenance
PS01R03 Mauvaise implication du personnel
PS02R01 Mauvais choix du coagulant
PSO2 CLARIFICATION PS02R02 Non- respect des concentrations
PS02R03 Mauvaise implication du personnel
PS03R01 Mauvais dimensionnement du bassin
PS03 DECANTATION PS03R02 Non-respect de la durée de décantation
PS03R03 Non-atteinte des objectifs
PS04R01 Non-respect du choix de filtre
PS04 FITRATION PS04R02 Mauvaise implication du personnel
PS04R03 Non-respect du programme de maintenance
PS05R01 Mauvaise implication du personnel
PS05 CHLORATION PS05R02 Désinfectant de mauvaise qualité
PS05R03 Non atteinte des objectifs
Tableau I : matrice d’illustration des risques

11. COTATION DES RISQUE
PROCESSUS Code ref. Fréquence (X) Gravité (Y) Criticité (X*Y)
PS01R01 2 1 2
PS01 TAMISAGE /DEGRILLAGE PS01R02 2 4 8
PS01R03 3 4 12
PS02R01 2 1 2
PSO2 CLARIFICATION PS02R02 2 8 16
PS02R03 3 4 12
PS03R01 3 2 6
PS03 DECANTATION PS03R02 2 4 8
PS03R03 2 4 8
PS04R01 2 4 8
PS04 FITRATION PS04R02 3 4 12
PS04R03 4 4 16
PS05R01 4 16 64
PS05 CHLORATION PS05R02 3 8 24
PS05R03 2 16 32
Tableau II : tableau dynamique d’évaluation de la criticité

12. P
L
A
N
D’
A
C
T
I
O
N
Etapes
Limites critiques
QUOI Où QUAND COMMENT QUI Plan d’action
PS01
Tamisage/
Dégrillage
Ø tamis et
grilles
<100mm
Les particules
Les débris
organiques et
inorganiques
Eaux captées
des bassins
52/ an
Planning
Contrôle de
visuel
SQ
Personnel
de service
PA1. Changer les
tamis
PAA1. Reprendre
l’opération
PA2. Mise en arrêt
étape 1
PS02
Clarificatio
n
Turbidité
<0,5 NTU
Les flocons
formés
Qualité du
coagulant
Bassin de
clarification
Au laboratoire
52 x/ an
Analyse de
labo.
Contrôle visuel
Personnel
Responsabl
e
Production
PA1. Ajuster la [] du
coagulant
PAA1. Vérifier la
qualité du coagulant
PA2.Revoir étape n-1
PA3.Mise en arrêt du
clarificateur
PS03
Décantatio
n
Absence
flocon en
suspension
Les particules
Turbidité faible
Sur le terrain
(bassin)
Au laboratoire
24x/ an
Planning
Contrôle visuel
Contrôle en
amont sur le
filtre
**SQ
PA1. Revoir la durée
de S
PA2. Revoir la
dimension du bassin
PA3.Revoir étape n-1
PA4. Mise en arrêt
PS04
Filtration
Ø particules
<10-3mm
Particules
organiques et
inorganiques
Analyse au
laboratoires
52x/ an
Planning
Service de
maintenanc
e
PA1.CHANGER LE
FILTRE
PA2.Revoir étape n-1
PA3.Revoir étape n-2
PA4. Mise en arrêt
PS05
Chloration
Absence de
MO
pathogènes
Bactéries
Virus
champignons
Laboratoire
52x/ an
Contrôle de
routine
Responsabl
e
Laboratoire
PA1. Ajuster la
concentration
PA2. Réduire le débit
PA3. Transférer en
AGRICULTURE
PA4.Mise en arrêt

13. CONCLUSION
This study has enabled us on the one hand to precisely
characterize each hazard, and on the other hand to
precisely analyze their frequency and severity in particular
according to the legal and regulatory requirements and
according to the prescribed specifications.
On the other hand, a risk analysis will always prove difficult
because it is always subject to subjective interpretation
which can lead to either an over- or underestimation of
the risk.