Livret recettes bridelight

Mes 30 recettes...
partagées par des internautes inspirés !

Parce qu’être enfin soi
c’est aussi manger ce que l’on aime,
découvrez une cuisine savoureuse
et légère avec Bridelight !
enfin moi !

Mes petits plats froids
 Verrine apéritive de saumon fumé
pomme et aneth.......................................................... 4
 Tagliatelles de courgettes........................................ 5
 Cake aux poires, roquefort et noix....................... 6
 Verrines tricolores........................................................ 7
 Terrine aux petits legumes...................................... 8
Mes petits plats cha uds
 Carbonamaki inspiration Thierry Marx.............. 9
 Quiche parmesan et ricotta.................................... 10
 Samoussas aux poireaux........................................ 11
 Flammek’ flette.............................................................. 12
 Mini tartelettes tomates ciboulette....................... 13
 Ravioles de champignons, jaune mollet
et émulsion d’ail........................................................... 14
 Tarte fine aux tomates............................................... 15
 Pizza bacon épinards................................................ 16
 Steak rossini et ses fagots de haricots verts.... 17
Mes petits plats sucrés
 Ribambelle de fraises................................................ 18
 Macarons ganache chocolat
à la fleur de sel............................................................. 19
 Feuilleté craquant de fraises
et crème à la menthe................................................ 20
 Cheese-cake groseilles kiwi citron....................... 21
 Fraisier glacé................................................................. 22
 Verrine au chocolat..................................................... 23
 Nutellight choco-noisette......................................... 24
 Fraisine spéculoos...................................................... 25
 Tarte aux pomelos et à la noix de coco............. 26
 Riz au lait......................................................................... 27
 Chocolat chaud savoureux..................................... 28
 Gâteau moelleux banane
pépites de chocolat.................................................... 29
 Bananes caramélisées sauce chocolat............. 30
 Moelleux au chocolat Mickey................................. 31
 Millefeuilles aux framboises................................... 32
 Ile flottante chocolat passion.................................. 33
3
Mes 30 recettes...
partagées par des internautes inspirés !

Verrine apéritive de saumon fumé
pomme et aneth
Préparation :
- Épluchez la pomme et coupez-la en 12. Coupez chaque douzième
de pomme en tous petits cubes.
- Placez les morceaux de pomme au fond de chaque verrine.
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux et disposez-les sur
les morceaux de pomme.
- Dans un bol, mélangez la Bridelight 7% fraîche épaisse, le fromage
à tartiner et l’aneth ciselée. Salez et poivrez. Disposez ce mélange sur
le saumon fumé dans chaque verrine.
- Ajoutez un peu d’aneth sur le dessus pour la décoration.
La vie est plus légère avec Bridelight.fr
pour
6 pers.
préparation
30 min
cuisson
-
Ingrédients :
10 cl de Bridelight 7%
fraîche épaisse
1 pomme granny smith
150 g de saumon fumé
75 g de fromage à tartiner
aneth ciselé
4
Bridelight 7% fraîche épaisse

Tagliatelles de courgettes
Préparation :
- Pelez les courgettes. A l’aide d’un économe, coupez de fines et longues
lamelles de courgettes.
- Préparez la vinaigrette à votre goût.
- Coupez le Bridelight 8% Tendre et Fruité, le pecorino, la mimolette
et le comté en fines lamelles et mélangez-les à la vinaigrette.
Ajoutez la ciboulette.
- Verser les lamelles de courgettes dans la préparation et mélangez.
pour
4 pers.
préparation
20 min
cuisson
-
Ingrédients :
50 g de Bridelight 8%
Tendre et Fruité
4 petites courgettes
50 g de pecorino
50 g de mimolette
50 g de comté
vinaigrette
ciboulette
5
Bridelight 8% Tendre et Fruité

Cake aux poires, roquefort et noix
Préparation :
- Coupez en dés les poires pelées et le roquefort.
- Concasser les cerneaux de noix.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Creusez un puits et
versez-y dans l’ordre : les oeufs, la Bridelight 5% fluide en brique,
les cerneaux de noix concassés, les dés de poires et de roquefort
ainsi que le Râpé Fruité et Fondant Bridelight 6%.
Pensez à bien mélanger entre chaque ingrédient.
- Versez la pâte dans un moule à cake.
- Enfourner 35 à 40 min à 200°C (thermostat 6-7).
- Laissez tiédir puis démoulez.
pour
6 pers.
préparation
15 min
cuisson
40 min
Ingrédients :
50 g de Bridelight 6% Râpé
Fruité et Fondant
4 cuillères à soupe de
Bridelight 5% fluide en brique
3 oeufs
120 g de roquefort
180 g de farine
2 petites poires
50 cerneaux de noix
½ sachet de levure
6
Bridelight 6% Râpé Fruité et Fondant

Verrines tricolores
Préparation :
- Coupez les tomates en petits dés et assaisonnez.
- Mixez le thon avec un peu de la Bridelight 4% semi-épaisse et assaisonnez.
- Découpez les avocats en petits dés et assaisonnez-les.
- Disposez dans des verrines les tomates, puis le mélange au thon
et enfin les dés d’avocat.
- Dégustez bien frais.
pour
8 pers.
préparation
15 min
cuisson
-
Ingrédients :
2 cuillères à soupe de Bridelight 4%
semi-épaisse en bouteille
2 avocats
1 boite de thon
2 tomates
sel, poivre
7
Bridelight 4% UHT semi-épaisse

8
Terrine aux petits légumes
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez les oeufs, la Bridelight 4% semi-épaisse
et le Bridelight 6% râpé Fruité et Fondant. Salez.
- Ajoutez les légumes égouttés.
- Versez le tout dans un moule à cake en silicone.
- Faites cuire au four thermostat 7, à 210°C, pendant 40 min.
Ingrédients :
1 Bouteille de Bridelight 4%
semi-épaisse
100 g de Bridelight 6% râpé
Fruité et Fondant
4 oeufs
1 petite boîte de macédoine
de légumes
sel
pour
6 pers.
préparation
5 min
cuisson
40 min

Mes petits plats chauds
9
Carbonamaki inspiration Thierry Marx
Préparation :
- Faites croustiller 4 tranches de lards au four sur du papier sulfurisé.
- Faites cuire les spaghettis.
- Mettez les tranches de lard dans un sac congélation et écrasez-les avec un
rouleau à pâtisserie.
- Émincez finement la tranche de lard restante et faites-la revenir dans l’huile
avec l’ail haché. Ajoutez 10 cl de Bridelight 5% fluide et portez à frémissement.
Laissez refroidir. Mélangez ensuite la Bridelight 5% fluide restante avec sel
et poivre. Montez en chantilly bien ferme.
- Enveloppez une natte en bambou de film transparent et coupez deux car-rés
de papier sulfurisé de la taille de la natte. Rangez les spaghettis froids
côte à côte (à la verticale) sur le papier sulfurisé, égalisez les bords
et coupez chaque carré en deux (dans le sens de la longueur).
Étalez un rectangle de pâtes sur la natte et déposez au centre, en long,
de la chantilly. Puis enroulez en vous aidant de la natte. Déroulez la natte
et retirez le papier sulfurisé. Déposez le rouleau sur du film transparent,
enveloppez-le et réservez au frais. Formez les autres rouleaux.
- Au moment de servir, découpez en 4 tronçons chacun des rouleaux,
parsemez de lard grillé et de quelques gouttes de jaunes d’oeufs.
Astuce :
Vous pouvez faire la chantilly au siphon, en filtrant la préparation au préalable.
pour
4 pers.
préparation
1 heure
cuisson
11 min
Ingrédients :
fluide en brique
4 tranches de pain de mie
5 tranches de lard fumé
120 g de spaghetti
2 jaunes d’oeufs
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile
Bridelight 5% UHT fluide

10
Quiche parmesan et ricotta
Préparation :
- Préchauffez le four à 190°C.
- Fouettez les oeufs avec la ricotta, la Bridelight 5% fluide en brique,
le parmesan et les miettes de jambon.
- Salez et poivrez.
- Foncez un moule avec la pâte brisée et y versez la préparation.
- Enfournez pendant 40 minutes.
pour
6 pers.
préparation
20 min
cuisson
40 min
Ingrédients :
fluide en brique
1 pâte brisée
200 g de ricotta
150 g de miettes de jambon
4 oeufs
50 g de parmesan
sel, poivre

11
Samoussas aux poireaux
Préparation :
- Faites revenir les poireaux et les oignons. Retirez du feu, salez, poivrer et
versez dessus 80 ml de la brique de Bridelight 5% fluide. Laissez refroidir le
mélange.
- Coupez les disques de feuilles de brick en 4 parties égales. Rabattez le
coin extérieur gauche vers le bas de la bande pour former un triangle.
Déposez sur ce triangle une cuillère à café du mélange poireaux-oignons
et un petit morceau de Bridelight 5% Fin et Savoureux Rabattez le coin
extérieur gauche vers le haut de la bande, pour former un nouveau
triangle. Continuez à rabattre le triangle vers le haut puis vers le bas
jusqu’au bout de la bande.
- Déposez du papier sulfurisé sur un plat allant au four et disposez les bricks.
- Badigeonnez les bricks d’huile d’olive.
- Faites cuire 15 à 20 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps, préparez la crème au Bridelight 5% Fin et Savoureux :
portez à ébullition le restant de la brique de Bridelight 5% fluide avec
100 g de Bridelight 5% Fin et Savoureux (dont la croûte aura auparavant été
enlevée). Mixez le mélange.
- Dressez chaque assiette en y disposant 5 samoussas, quelques feuilles de
salade et un petit pot contenant la crème.
pour
6 pers.
préparation
1 heure
cuisson
20 min
Ingrédients :
1 Brique Bridelight 5% fluide
1 Bridelight 5% Fin et Savoureux
4 poireaux
1 oignon
8 feuilles de brick
salade
sel, poivre
Bridelight 5% Fin et Savoureux

12
Flammek’ flette
Préparation :
- Émincez finement l’oignon. Épluchez les pommes de terre et à l’aide d’une
mandoline, faites de fines tranches.
- Coupez le reblochon en petits dés.
- Mélangez dans un bol le fromage blanc et la Bridelight 7% fraîche épaisse.
Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Répartissez le mélange sur la pâte.
- Disposez les pommes de terre, l’oignon, les lardons et le reblochon.
- Enfourner pour 15 min.
Astuces :
- Ajouter de la noix de muscade dans le mélange.
- Saupoudrer avec un peu de thym.
pour
2 pers.
préparation
15 min
cuisson
15 min
Ingrédients :
fraîche épaisse
1 pâte feuilletée
75g de fromage blanc
1 petit reblochon
2 pommes de terre
1 oignon
200 g de lardons
sel, poivre

Mini tartelettes tomates ciboulette
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C
- Étalez la pâte brisée et y découpez des morceaux de pâtes en forme
de fleur, à l’aide d’un emporte-pièce. Placez les fleurs dans un moule
à mini-quiches.
- Battez les oeufs avec la Bridelight 5% fluide. Ajoutez la ciboulette,
le sel et le poivre.
- Placez une 1/2 tomate cerise dans chaque moule puis versez-y
la préparation .
- Enfournez 10 à 15 min.
pour
6 pers.
préparation
20 min
cuisson
15 min
Ingrédients :
1 pâte brisée
3 oeufs
tomates cerise
ciboulette
sel, poivre
13

14
Ravioles de champignons, jaune mollet
et émulsion d’ail
Préparation :
- Lavez soigneusement les champignons. Hachez-les grossièrement au
couteau et faites-les revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez la coriandre et la Bridelight 7% fraîche épaisse.
- Assaisonnez et laissez cuire 5 minutes.
- Découpez 8 rectangles dans le rouleau de pâte fraîche. Sur 4 rectangles,
disposez 1 cuillère à soupe de farce. Formez un petit creux dans la farce
pour y déposer le jaune d’oeuf et recouvrir d’une autre feuille.
- Appuyez délicatement en chassant l’air. Soudez les bords et redécoupez
un rectangle bien régulier.
- Blanchissez 3 fois les gousses d’ail, cuisez-les dans la Bridelight 5% fluide
à feu doux et à couvert. Mixez le tout au mixeur plongeant.
- Plongez délicatement les ravioles dans de l’eau bouillante salée. Laissez
les environ 2 à 3 min et égouttez.
- Dans l’assiette : déposez une raviole, répartissez dessus l’émulsion d’ail,
quelques rondelles de radis, de la ciboulette ciselée et arrosez d’une
cuillère à soupe d’huile d’olive. Finissez avec un tour de moulin à poivre
et un peu de fleur de sel.
pour
4 pers.
préparation
20 min
cuisson
10 min
Ingrédients :
fraîche épaisse
fluide en brique
1 rouleau de pâte fraîche
12 gros champignons de Paris
4 jaunes d’oeuf
4 radis
3 gousses d’ail
huile d’olive
1 cuillère à soupe de coriandre
ciboulette ciselée
sel, poivre

15
Tarte fine aux tomates
Préparation :
- Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Laisser-les dégorger
20 minutes dans la passoire.
- Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte et recouvrez d’une fine couche
de moutarde. Saupoudrez de Bridelight 6% Râpé Fruité et Fondant.
Répartissez les rondelles de tomates, salez et parsemez d’herbes.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- A la sortie du four, laisser tiédir 5 minutes avant de servir.
Ingrédients :
100 g de Bridelight 6% Râpé
Fruité et Fondant
1 pâté brisée
5 grosses tomates
2 cuillères à soupe
de moutarde forte
huile d’olive
thym
pour
6 pers.
préparation
10 min
cuisson
30 min
Bridelight 6% Râpé Fruité et Fondant

16
Pizza bacon épinards
Préparation :
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Dans un bol mélangez le son d’avoine, le son de blé, la farine complète,
le fromage blanc 0%, le lait écrémé, le bicarbonate de soude et le sel.
Laissez reposer.
- Faites décongeler les épinards au micro ondes pendant 3min.
- Coupez les 3 tranches de bacon en lamelles.
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte préparée précédemment
sur du papier sulfurisé.
- Etalez sur la pâte 1 cuillère à soupe de Bridelight 7% fraîche épaisse
(à 1 cm du bord). Disposez ensuite les lamelles de bacon puis le
Bridelight 5% Fin et Savoureux coupé en dés. Recouvrez enfin avec le reste
de Bridelight 7% fraîche épaisse. Salez et poivrez.
- Enfournez 15/20 min.
pour
1 pers.
préparation
30 min
cuisson
15 min
Ingrédients :
1 Bridelight 5% Fin et Savoureux
2 cuillères à soupe de Bridelight 7%
fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de son d’avoine
1 cuillère à soupe de son de blé
1 cuillère à soupe de farine complète
de fromage blanc 0%
de lait écrémé en poudre
2 cubes d’épinards surgelés
3 tranches de bacon
1 pincée de bicarbonate de soude
sel, poivre
Bridelight 5% Fin et Savoureux

17
Steak rossini et ses fagots
de haricots verts
Préparation :
- Faites chauffer le Bridelight 15% doux dans une poêle.
- Faites cuire les steaks d’un côté puis retournez-les. Adaptez le temps de
cuisson selon la cuisson de la viande que vous aimez. Pendant ce temps,
ajoutez les tranches de foie gras dans la poêle pour les saisir 1 minute de
chaque côté.
- Préparez vos haricots verts en les faisant revenir avec un peu d’ail et de
persil. Assaisonnez à votre convenance. Constituez des fagots en enroulant
les haricots verts dans des lanières de lard fumé.
- Dressez : recouvrez les steaks avec les tranches de foie gras.
Disposez les haricots verts à côté.
pour
2 pers.
préparation
10 min
cuisson
10 min
Ingrédients :
15 g de Bridelight 15%,
le beurrier doux
2 steaks de boeuf (tournedos)
2 tranches de foie gras à poêler
160 g de haricots verts
2 tranches de lard fumé
ail, persil
sel, poivre
Bridelight 15% doux

18
Ribambelle de Fraises
Préparation :
- Pour la glace : mélangez les fraises mixées avec la brique de Bridelight 5%
fluide et le sucre. Réservez au congélateur.
- Pour le biscuit : mélangez les ingrédients dans l’ordre précisé dans la liste
« Biscuit ».
- Versez la pâte obtenue dans un moule à gâteau.
- Faites cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min environ.
- Pour la crème citron : dans une casserole mélangez le sucre, le sucre
vanillé, la farine, les jaunes d’oeufs, l’eau et le citron pressé.
Faites chauffer et remuer jusqu’à obtention d’une crème épaisse.
- Disposez ensuite sur une assiette le biscuit, recouvrez de crème et
de morceaux de fraises. Servez la glace pour accompagner.
pour
1 pers.
préparation
1h30
cuisson
30 min
Ingrédients :
Glace à la fraise :
500 g de fraises
150 g de sucre
Biscuit :
½ sachet de levure
1 yaourt nature
10 cl d’huile
2 pots de yaourt remplis de sucre
3 pots de yaourt remplis de farine
2 oeufs
1 zeste de citron
Crème citron :
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30 g de farine
2 jaunes d’oeufs
10 cl d’eau
1 citron pressé

19
Macarons ganache chocolat
à la fleur de sel
Préparation :
- Mixez le sucre glace et la poudre d’amandes. Battez les blancs en neige
en y intégrant le sucre semoule. Ajoutez-y le mélange de sucre glace et de
poudre d’amandes.
- Macaronez : soulevez puis rabattez la masse sur elle-même jusqu’à
l’obtention d’un mélange brillant formant un ruban. Mettez-la dans une
poche à douille.
- Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé, formez des
coques. Laissez-les croûter à l’air libre pendant 30 minutes.
- Faites cuire les coques pendant 12 min au four préalablement préchauffé
à 160°C.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et la Bridelight 5% fluide à feux
doux, au bain-marie. Ajoutez le Bridelight 25% beurrier doux et mélangez.
Laissez la ganache quelques heures au réfrigérateur.
- Montez les macarons : déposez sur une coque une cuillère à café de
ganache et une pincée de fleur de sel puis recouvrez d’une seconde coque
en appuyant légèrement.
- Laissez 24h au réfrigérateur avant dégustation.
pour
6 pers.
préparation
1 h
cuisson
12 min
Ingrédients :
fluide en brique
le beurrier doux
125 g de poudre d’amandes
125 g de sucre glace
130 g de sucre semoule
90 g de blancs d’oeufs
50 g de chocolat 70%
Fleur de sel

20
Feuilleté craquant de fraises
et crème à la menthe
Préparation :
- Découpez 4 rectangles de pâte feuilletée, et disposez-les entre 2 plaques.
Mettez-les au four 8 à 10 min.
- Mettez à chauffer 20 cl de Bridelight 5% fluide avec le fromage frais et les
feuilles de menthe, puis ajoutez le reste de Bridelight 5% fluide et le chantifix.
Mettez le mélange dans une poche à douille et réservez au frais.
- Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en 4.
- Dressez : disposez un rectangle de craquant, puis en quinconce les fraises
et la crème à la menthe. Recouvrez d’un rectangle de craquant.
pour
2 pers.
préparation
10 min
cuisson
10 min
Ingrédients :
fluide en brique
125 g de fraises
1 pâte feuilletée
150 g de fromage frais
4 g de chantifix
1 botte de menthe

Cheese-cake groseilles kiwi citron
Préparation :
- Mettez dans un sachet les cookies puis écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
- Dans une casserole, mélangez le Bridelight 25% beurrier doux et le sucre à feux doux.
- Disposez 2 emporte-pièces rectangulaires dans une assiette. Déposez au fond des
miettes de cookies et réservez au frais.
- Coupez le kiwi en petits dés et mettez-les dans une casserole. Ajoutez un peu de sucre
et faire cuire 3 min. Faites de même avec les groseilles dans une autre casserole.
- Coupez le citron en deux, retirez la pulpe et réservez.
- Mélangez dans un bol le fromage blanc avec la Bridelight 7% fraîche épaisse et l’agar
agar. Prenez 3 cuillères à soupe de cette préparation, versez-les dans 3 bols différents.
- Dans le premier bol, ajoutez la compote de kiwi, une pointe de colorant vert en poudre
et mélangez. Dans le deuxième bol, faites de même avec les groseilles : versez le jus
de groseilles pour obtenir une couleur rose. Dans le troisième bol, ajoutez la pulpe de
citron, une pointe de colorant jaune et mélangez.
- Réservez les préparations au réfrigérateur.
- Déposez à l’intérieur des emporte-pièces la préparation aux groseilles et réservez au
réfrigérateur pendant 30 min pour que la préparation prenne. Déposez ensuite sur le
dessus la préparation au kiwi, réservez au réfrigérateur 30 min. Pour finir, déposez la
préparation au citron.
- En décoration, mettez sur le cheese-cake une demi-tranche de citron, une demie-tranche
21
de kiwi et quelques groseilles. Laissez prendre les cheese-cakes au
réfrigérateur pendant au moins 4h avant dégustation.
pour
2 pers.
préparation
1h15
cuisson
6 min
Ingrédients :
fraîche épaisse
le beurrier doux
1 kiwi
1 citron
15 g de groseilles
3 cookies au chocolat
15 g de sucre
125 g de fromage blanc
½ sachet d’agar agar
colorant vert et colorant jaune
en poudre

22
pour
6 pers.
préparation
1h
cuisson
10 min
Ingrédients :
150 ml de Bridelight 5%
fluide en brique
1 pâte sablée
300 g de fraises
40 g de sucre glace
150 g de mascarpone
Fraisier glacé
Préparation :
- Faites cuire la pâte sablée au four pendant 10 minutes à 220°C. Une fois la
pâte cuite, découpez-la à l’aide d’emporte-pièces ronds. Sur une assiette
déposez les emporte-pièces contenant chacun 2 ronds de pâte au fond.
- Taillez les fraises en deux dans la hauteur.
- Mélanger le sucre glace, la Bridelight 5% fluide et le mascarpone.
- Placez les fraises dans les emporte-pièces, la face plate vers l’extérieur.
- Disposez la crème par-dessus puis placez le tout au congélateur pendant
une heure.

23
Verrine au chocolat
Préparation :
- Plongez votre feuille de gélatine dans un grand volume d’eau froide pen-dant
10 minutes.
- Chauffez le lait et portez-le à ébullition. Ajoutez la Bridelight 5% fluide, la
feuille de gélatine et 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner. Mélangez bien
jusqu’à obtention d’une texture homogène. Sucrez à votre convenance
avec du sucre vanillé.
- Préparez vos verrines et placez-les au frais pendant 3h.
Astuce :
Décorez selon votre envie avec du coulis de fruits, des morceaux fruits ou
encore des pépites de chocolat.
pour
6 pers.
préparation
1h
cuisson
15 min
Ingrédients :
20 cl de lait
2 cuillères à soupe de pâte à tartiner
sucre vanillé
1 feuille de gélatine (3g)

24
Nutellight choco-noisette
Préparation :
- Dans une casserole, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec la
Bridelight 5% fluide. Ajoutez la cassonade. Laissez à feu doux le temps que
le mélange devienne bien lisse.
- Ajoutez la purée (ou la poudre) de noisettes.
- Versez dans un pot et laissez refroidir le pot ouvert pendant 20 minutes
avant de le fermer et de le mettre au frais.
- Réservez 4 heures avant de servir.
pour
6 pers.
préparation
10 min
cuisson
10 min
Ingrédients :
fluide en brique
60 g de purée (ou poudre)
de noisettes
100 g de chocolat au lait
60 g de cassonade

25
Fraisine spéculoos
Préparation :
- Mixez les fraises.
- Emiettez les biscuits spéculoos.
- Mélangez les fraises mixées avec la Bridelight 4% semi-épaisse et sucrez
avec le sucre vanillé. Versez le mélange dans 2 verres / verrines.
- Déposez par-dessus un lit de spéculoos émiettés et finissez par une légère
couche de Bridelight 11,5% aérosol. Décorez avec une fraise.
- Servez bien frais.
pour
2 pers.
préparation
20 min
cuisson
-
Ingrédients :
1 bouteille Bridelight 4%
semi-épaisse
1 aérosol Bridelight 11,5%
250 g de fraises
12 biscuits spéculoos
1 sachet de sucre vanillé

26
Tarte aux pomelos et à la noix de coco
Préparation :
- Râpez le zeste d’un des pomelos et pressez-en un autre.
- Mélangez le zeste et le jus avec le Campari.
- Dans une jatte, fouettez un oeuf entier, 3 jaunes et le sucre roux. Ajoutez la
poudre d’amandes et la noix de coco râpée. Délayez avec la Bridelight 5%
fluide.
- Mélangez les deux préparations et versez le tout sur la pâte sablée
préalablement étalée dans un plat.
- Faites cuire 30 min à 180°C. Démoulez la tarte encore tiède, décorez de
fines tranches de fruits découpées dans le troisième pomelo et saupoudrez
de noix de coco râpée.
- Réserver au frais jusqu’à dégustation.
pour
8 pers.
préparation
20 min
cuisson
30 min
Ingrédients :
1 brique de Bridelight 5% fluide
1 pâte sablée
3 pomelos
4 oeufs
50 ml de Campari
150 g sucre roux
100 g de poudre d’amandes
50 g de noix de coco râpée

27
Riz au lait
Préparation :
- Faites fondre le Bridelight 25% beurrier doux dans une casserole et ajoutez
le riz. Mélangez pendant 2 à 3 minutes.
- Versez ensuite le lait que vous aurez préalablement fait bouillir. Laissez
cuire pendant 30 min. Incorporez ensuite le sucre et poursuivez la cuisson
pendant 5 minutes.
- Une fois que votre préparation est hors du feu, ajoutez la Bridelight 7%
fraîche épaisse et le jus de citron. Dégustez tiède.
Astuce :
Pour parfumer, ajoutez une gousse de vanille dans le lait.
pour
2 pers.
préparation
1h
cuisson
35 min
Ingrédients :
le beurrier doux
fraîche épaisse
50 cl de lait
120 g de riz
75 g de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
Bridelight 25% doux

28
Chocolat chaud savoureux
Préparation :
- Commencez par faire chauffer le lait dans une petite casserole.
- Ajoutez ensuite les morceaux de chocolat et laissez fondre doucement.
Une fois que le chocolat est fondu, mélangez avec un fouet.
- Versez le chocolat chaud dans une tasse ou un bol.
- Recouvrir de Bridelight 11,5% aérosol et dégustez.
pour
1 pers.
préparation
10 min
cuisson
10 min
Ingrédients :
1 Bridelight 11,5% aérosol
20 cl de lait
15 g de chocolat noir
1 Bridelight 11.5% aérosol

29
Gâteau moelleux banane
pépites de chocolat
Préparation :
- Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure et mélangez.
- Coupez 16 rondelles dans une banane et disposez-les harmonieusement
au fond du moule (en silicone de préférence). Écrasez le reste des bananes
à l’aide d’une fourchette et ajoutez-les à la préparation.
Ajoutez la Bridelight 5% fluide et une pincée de sel. Mélangez.
- Ajouter les pépites de chocolat (ou du chocolat coupé en morceaux) et
mélangez.
- Versez la pâte dans le moule sur les rondelles de banane.
- Enfournez 35 à 40 minutes. Surveillez la cuisson.
Astuce :
Eteignez le four au bout de 30 minutes et laissez le gâteau encore 5-10 min
four éteint.
pour
8 pers.
préparation
15 min
cuisson
35 min
Ingrédients :
fluide en brique
3 oeufs
120 g de sucre
120 g farine
3 bananes
100 g de pépites de chocolat
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

30
Bananes caramélisées sauce chocolat
Préparation :
- Dans une casserole, versez 20 cl d’eau et le jus multi-fruits. Épluchez les
bananes et déposez-les entières dans la casserole. Faites cuire 5 minutes à
feu doux en retournant les bananes à mi-cuisson. Retirez les bananes de la
casserole et les couper en rondelle.
- Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe de caramel liquide.
Faites-y dorer les rondelles de bananes pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, versez la Bridelight 5% fluide,
le chocolat en poudre et le sucre. Faites chauffer la préparation pendant
2-3 minutes.
- Répartissez les rondelles de bananes dans des verrines puis versez la
préparation au chocolat.
pour
4 pers.
préparation
10 min
cuisson
10 min
Ingrédients :
1 brique de de Bridelight 5% fluide
3 bananes
20 cl de jus multi-fruits
30 g de chocolat en poudre
non sucré
30 g de sucre
caramel liquide

31
Moelleux au chocolat Mickey
Préparation :
- Faites le Mikey en chocolat et mettez-le au frais.
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le moule.
- Mettez à fondre à feux doux le Bridelight 25% beurrier doux avec le
chocolat. Fouettez les oeufs avec le sucre et incorporez la farine, la levure
et la pincée de sel. Ajoutez le mélange de chocolat fondu et mélangez.
- Mettez la préparation dans un moule à manqué et faites cuire 30 minutes
au four.
- Une fois le gâteau refroidi, faites un disque de pâte à sucre et placez-le sur
le gâteau. Disposez enfin sur le dessus le Mickey en chocolat.
pour
15 pers.
préparation
15 min
cuisson
30 min
Ingrédients :
le beurrier doux
250 g de chocolat noir
150 g de sucre poudre
40 g de farine
4 oeufs
1 sachet de levure
pâte à sucre
1 pincée de sel
Bridelight 25% doux

32
Millefeuilles aux framboises
Préparation :
- Recouvrez une plaque de four avec du papier cuisson. Préchauffez le four
à 160°C (th5/6). Découpez les pâtes feuilletées en 12 rectangles. Déposez-les
sur la plaque et recouvrez de papier cuisson. Posez une autre plaque
ou grille par-dessus pour éviter que la pâte ne gonfle. Enfournez et lais-sez
cuire 25 minutes. Retirez du four. Augmentez la température du four
à 240°C. Saupoudrez légèrement la pâte de sucre glace et enfournez 3
minutes pour faire dorer la pâte.
- Versez le lait dans une casserole en y ajoutant la gousse de vanille fendue.
Portez à frémissement et retirez du feu. Laisser reposer 15 minutes.
- Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre et versez le lait. Remuez avec un
fouet. Ajoutez la fécule de maïs et remuez. Reversez le liquide dans la cas-serole
et portez à ébullition tout en remuant. Retirez du feu, laissez refroidir
et incorporez la moitié du Bridelight 15% doux.
- Lavez les framboises
- Une fois la crème bien refroidie, incorporez le reste de Bridelight 15% doux,
en fouettant la crème.
- A l‘aide d’une poche à douille, déposez la crème sur 4 des rectangles de
pâtes. Disposez les framboises sur la crème et recouvrez d’un rectangle
de pâte. Renouvelez l’opération et terminez par de la pâte. Réservez au frais.
pour
4 pers.
préparation
1h15
cuisson
45 min
Ingrédients :
le beurrier doux
2 pâtes feuilletées
1 gousse de vanille
25 cl de lait entier
2 jaunes d’oeufs
70 g de sucre
25 g de fécule de maïs
400 g de framboises
Bridelight 15% doux

33
Ile flottante chocolat passion
Préparation :
- Coupez le chocolat en morceaux. Faites bouillir le Bridelight 5% fluide
avec 30 g de sucre et le lait. Versez le mélange bouillant sur le chocolat et
mélangez pour obtenir la ganache. Ajoutez le jus de passion et réservez
au frais.
- Montez les blancs en neige en versant au fur et à mesure le reste du sucre
une fois les blancs montés. Déposez sur du papier cuisson une boule de
blancs en neige et faites cuire au micro-ondes (900W - 8 sec).
Faites de même avec les autres boules.
- Coupez les fruits de la passion en 2 et récupérez les graines et le jus.
- Versez la sauce chocolat tiède dans un bol ou une verrine. Disposez dessus
une île flottante et décorez avec les graines de fruits de la passion.
pour
6 pers.
préparation
30 min
cuisson
10 min
Ingrédients :
fluide en brique
50 cl de jus de passion
40 cl de lait entier
2 jaunes d’oeufs
6 blancs d’oeufs
140 g de sucre
200 g de chocolat 70%

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