Journée des chercheurs en HE - projet Nutrican

1. PROJET NUTRICAN
Joachim Caucheteux – Haute Ecole de la province de Liège
Nicole Nihant – Haute Ecole de la province de Liège
Isabelle Klinkenberg - Haute Ecole de la province de Liège

2. LA SARCOPÉNIE QU’EST-CE QUE C’EST ?
Perte progressive et généralisée de la masse et de la force musculaire.
(Cruz-Jentoft et al., 2010)
Vieillissement
Inactivité
physique
Maladies
Malnutrition

3. PHYSIOPATHOLOGIE DE LA SARCOPÉNIE
Vieillissement ↘ ANABOLISME
MUSCULAIRE
Réduction de la mobilité
Apports énergétique >
dépenses énergétique
Augmentation de l’adiposité
viscérale et ectopique
Inflammation et
insulinorésistance
(Buch et al., 2016)
Inactivité physique
Malnutrition
Maladies
inflammatoires,
diabète, etc.

4. OBJECTIF
 Développer un complément alimentaire riche en protéines de lactosérum…
 … pour stimuler de façon prolongée l’anabolisme musculaire.

5. POURQUOI LES PROTÉINES DU LACTOSÉRUM (PL) ?
80% de
caséines

6. POURQUOI LES PROTÉINES DU LACTOSÉRUM ?
0
5
10
15
Masse(g)
Quantité d'acides aminés essentiels pour 100g de
WHEY PROTEIN ISOLATE CASEIN EGG PROTEIN SOY PROTEIN ISOLATE
Données de Hulmi, et al. 2010.
Composition

7. POURQUOI LES PROTÉINES DU LACTOSÉRUM ?
Hoffman, J. R. & Falvo, M. J., 200
Biodisponibilité

8. L’INNOVATION: LA STIMULATION PROLONGÉE
0
100
200
300
400
0 2 4 6 8
Leucinémie(µM)
Temps (heures)
Protéines de lactosérum Caséines
Adapté de Boirie et al., 1997
…faible mais
prolongée
…forte mais brève
Stimulation anabolique…

9. L’INNOVATION: LA STIMULATION PROLONGÉE
0
100
200
300
400
0 2 4 6 8
Leucinémie(µM)
Temps (heures)
Protéines de lactosérum Caséines Idéal
Adapté de Boirie et al., 1997
Stimulation
optimisée par
système de
libération
progressive

10. EMULSION-GELATION

11. MERCI DE VOTRE ATTENTION

12. PROJET FIRST H.E. “LIPOCANEL”
Romain Vandeberg – Haute Ecole de la province de Liège
Nicole Nihant – Haute Ecole de la province de Liège
Isabelle Klinkenberg - Haute Ecole de la province de Liège

13. LE DIABÈTE DE TYPE II
Corps humain
◊ Pancréas produit de l’insuline
◊ Insuline permet la métabolisation des
glucides
Diabète de type II survient
◊ Pancreas ne produit plus suffisamment d’insuline
et/ou
◊ Difficulté à utiliser l’insuline (Insulinorésistance)
Problème
◊ Sucre s’accumule dans le sang (hyperglycémie)
◊ Endommage les vaisseaux sanguins et les nerfs (long
terme)
◊ Complications associées à une mortalité élevée

14. LE DIABÈTE DE TYPE II – FACTEURS DE RISQUE

15. FIRST H.E. “LIPOCANEL”
Développer un complément alimentaire à base d’extraits de plantes pour prévenir l’apparition du diabète de type

16. FIRST H.E. “LIPOCANEL”
Cannelle
◊ Composée de plusieurs dizaines d’éléments différents
◊ Dont des polyphénols, connu pour leurs activités hypoglycémiantes
Curcuma
◊ Epice très bien connue, dont l’actif principal a été identifié : la curcumine
◊ Sujette à de nombreuses études précliniques et cliniques évaluant son activité

17. FIRST H.E. “LIPOCANEL” – DÉFIS TECHNOLOGIQUE
Curcumine
◊ Efficacité avérée
MAIS
◊ Solubilité dans l’eau casi nulle
◊ Métabolisation active
◊ Mauvaise stabilité
◊ Biodisponibilité très faible …
Objectifs du projet :
◊ Apporter une solution aux problèmes de solubilité des actifs peu solubles.

18. FIRST H.E. “LIPOCANEL” – SOLUTION TECHNOLOGIQUE
Objectifs du projet :
◊ Apporter une solution aux problèmes de solubilité des actifs peu solubles.
Méthode de formulation utilisée
l’extrusion à chaud

19. FIRST H.E. “LIPOCANEL” – SOLUTION TECHNOLOGIQUE
Méthode de formulation utilisée : l’extrusion à chaud
Dispersion solide

20. ACTEURS DU PROJETS
◊ Nathalie Gerlach et Georges Yianakopoulos
Coordinateurs de la recherche à l’HEPL
◊ Nicole Nihant
Promotrice du FIRST HE « Lipocanel »
◊ Isabelle Klinkenberg
Co-promotrice du FIRST HE « Lipocanel »
◊ Romain Vandeberg
Chercheur du FIRST HE « Lipocanel »
◊ Christine Deom
Ingénieur conseil
◊ Mathilde Cheramy
Juriste
◊ Christian Grandfils
Directeur du CEIB