FOOD

1. C’est la semaine Française aux Etats-Unis ! Célébrez avec vos
élèves autour d’un petit dessert français. Pour la saison des
pommes, nous avons pensé à la Tarte Tatin.
La tarte Tatin
Préparation et cuisson : 1h00 environ
Ingrédients :
• 200-250 grammes de pâte brisée ou feuilletée
• 1,5 kg de pommes reinettes (8 à 10 pommes Golden
Delicious ou Gala)
• 150-200 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre
Préparation : Éplucher les pommes, les couper en quatre et les
épépiner. Faire fondre 125 g de beurre dans un moule à bord
haut (4 à 5 cm) et y ajouter les 2/3
du sucre. Poser les quartiers de
pommes dans le moule, bien
serrés les uns contre les autres.
Saupoudrer le reste de sucre
(1/3). Ajouter 25 g de beurre
fondu. Faire cuire sur feu moyen
pendant 20 à 25 minutes (le fond doit
caraméliser en restant brun pâle).
Étendre la pâte sur environ 4mm
d'épaisseur et la poser sur le moule pour recouvrir les pommes.
Rentrer les bords de pâte à l'intérieur du moule. Mettre au
four chaud préchauffé ( 180-200°C) pendant environ 20
minutes ou jusqu'à la cuisson complète de la pâte brisée. Pour
servir, démouler sur un plat en renversant la tarte. Servir
tiède.
Bon appétit !