AIDE AUX CHR

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LAURENT PYRAME
CONSULTANT
LACUISINE77@WANADOO.FR

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Votre entrée dans l’hotellerie
En cuisine
 Formations les connaissances en hygiene
 Le materiel de cuisine
 La tenue professionnelle
 Les termes de cuisine
En salle
 L’acceuil de client
 L’œnologie les vins de France
 Les fromages de France
 Les videos spécialisées

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4. Mise en place de points d’actions décisifs
Phase de prévention Phase de surveillance
Phase de vérification
Le système est-il efficace ?
Analyse du danger

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Manager ses équipes
 Développer ses ventes
 L’entretien annuel
 Déléguer : à qui ? comment ?
 Information et communication

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La cuisine du marché :
 Quelle meilleure publicité pour vos clients ? en quelques
mots tout est dit, le respect des saisons, la fraicheur ,la
recherche du bon produit donc l’oubli du superflu, de tout
ce qui dissimule, déguise
 Formation idéale pour qui veut mettre ses idées en place
au sujet de cette manière de travailler décidément très
tendance tout ne se fait pas au hasard ,les recettes sont
l’aboutissement d’un process de réflexion
Pédagogie :
Méthode active et démonstrative

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partenaire
 Faire un point sur votre etablissement a l’intant T
 Analyser les points en detail
 Acceuil
 Locaux
 Offre
 Personnel
 Suite acette evaluation vous devrez etablir des actions
correctives pour ameliorer votre etablissement
 CRÉER SES CARTES ET FICHES TECHNIQUES
 MISE EN ROUTE DE SON ETABLISSEMENT
 Chef d’entreprise ,cadre

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Un devis ,une question ?
 Contactez Laurent PYRAME :
 06 81 55 69 29
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