Document biologie

1. 09/17/98 1
PAA1140 Biochimie vétérinaire
Cours 3
CHAPITRE #1: Les biomolécules
LES GLUCIDES
• Introduction ( Notes p. 21 à 32).
• Importance biomédicale:
– Glucose - carburant biologique.
• Classification des glucides:
– Monosaccharides
– Disaccharides
– Oligosaccharides
– Polysaccharides
• Résumé :

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Structure des sucres simples
• Triose: (glycéraldéhyde) (C3).
• Pentose: (ribose et xylose(C5).
• Hexoses: (glucose, fructose, galactose)
• Sucres modifiés:
– Désoxyribose, glucosamine,galactosamine
– N-acétyl-glucosamine et
– N-acétyl-galactosamine.

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Triose: (glycéraldéhyde) (C3).

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PENTOSE

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HEXOSES
• GLUCOSE
• FRUCTOSE
• GALACTOSE

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HEXOSES

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HEXOSES

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Principaux
disaccharides

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Maltose: disaccharide

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Sucres
modifiés:

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Polysaccharides
• Cellulose:
glucose (1-4) bêta.
• Amidon: glucose
(1-4) alpha.
• Glycogène:
Glucose (1-4) (1-
6).

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Polysaccharides
• Cellulose :
glucose (1-4)
bêta.
• Amidon : glucose
(1-4) alpha.
• Glycogène :
Glucose (1-4)
(1-6).

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Mucopolysaccharides
• Acide hyaluronique : (glu- a-glucosamine).
• Chondroïtine : (glu-a-galatosamine-SO4).
• Héparine : Glu-SO4-glucosamine- SO4).

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Mucopolysaccharides

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