1. Projet entreprenarial
Présenté par : Wafa Essouri
1ere année mastère Data Science for Business
1
« Dégustez l’authenticité ...Régalez avec notre patrimoine »
2020-2021
2. 1. Introduction
2. Présentation du Kaak Lella El Baya
3. Stratégie marketing
4. Concurrence
5. Estimation du chiffre d’affaire
6. Situation financière
7. Processus de production
8. Mon équipe
9. Conclusion 2
3. 3
Kélibia: la perle du Cap Bon
Kaak de Kélibia ou Manzel
Temim: une pâtisserie
tunisienne
4. • Une pâtisserie tunisienne ayant une spécialité en
Kaak, un patrimoine connu au région du Cap Bon.
• Secteur d’activité: commerciale
• Lieu d’implémentation : Centre ville, kélibia, Nabeul
• Produit: préparer le Kaak, le vendre et s’investir
dans le type de farce pour construire des autres
produits.
4
6. • Le conditionnement et l’emballage :
L’emballage primaire : papier cartonné faites de différentes façons, de différentes tailles qui contient
le logo et le slogon du produit.
L’emballage secondaire : sachet personnalisé qui contient le logo et le slogon du produit
6
10. 10
Construire le Kaak
Mettre le Kaak
dans le four
« tabouna »
Mettre le Kaak
dans l’emballage
Préparation du
dattes
Préparation de la
patte
11. Forces Faiblesses
Maitrise et expérience du personnel dans
ce domaine.
Disponibilité de la matière première en
quantité suffisante.
Produire une variété de produits de Kaak.
Produit de bonne qualité
Prix attractif
Faible clientèle au début.
Le produit n’est pas connu partout
Opportunités Menaces
Demande croissante des demandes
Cout élevé chez les concurrents
Présence d’une concurrence indirecte à
travers la présence des boulangeries ou
pâtisseries industrielles ainsi les femmes
indépendantes.
11