Infections ORL et pulmonaires, maladies éruptives, infections gastro-intestinales, méningites, hépatites... les maladies infectieuses dans les collectivités d'enfants peuvent être nombreuses et sont pour la plupart contagieuses.
Cette conférence permet de faire le point sur cette problématique qui peut concerner chaque enfant accueilli dans les crèches, les halte-garderies, les écoles maternelles...
Prévenir les prochaines pandémies: comment briser la chaine de transmissionILRI
Presentation by Michel Dione, Bernard Bett and Delia Grace at the International Committee of the Red Cross Agro Livestock Workshop 2020, Dakar, Senegal, 30 November 2020.
Infections ORL et pulmonaires, maladies éruptives, infections gastro-intestinales, méningites, hépatites... les maladies infectieuses dans les collectivités d'enfants peuvent être nombreuses et sont pour la plupart contagieuses.
Cette conférence permet de faire le point sur cette problématique qui peut concerner chaque enfant accueilli dans les crèches, les halte-garderies, les écoles maternelles...
Prévenir les prochaines pandémies: comment briser la chaine de transmissionILRI
Presentation by Michel Dione, Bernard Bett and Delia Grace at the International Committee of the Red Cross Agro Livestock Workshop 2020, Dakar, Senegal, 30 November 2020.
The document discusses various challenges to global food production and food security, including environmental degradation, water scarcity, competing land uses, and climate change. It provides examples of these challenges, such as land degradation through soil erosion, salinity and desertification. It also addresses the capacity of the world's environments to sustainably feed future populations given challenges like anticipated population growth. Other topics covered include the importance of family farming, geographic skills and knowledge related to food security and environmental management, and human-induced environmental changes that challenge sustainability.
Tüm hayretlerimin, hayranlıklarımın ünlem işareti oldun önce, sonra sana ait senle bana gelenleri özenle biriktirirken aralarına koyduğum virgül, senden önce senden sonra derken üç nokta, bizli anları içinde saklayan parantez ve senli cümlemde son noktam oldun. Şimdi bizli anların sonsuza dek bitmeyeceğini anlatan nokta noktalarım ol sonsuz ol istiyorum.
Cook appeal : agence de Marketing et Communication Culinaire FoodNadège Perrin
Depuis 2010, Agence de Communication 100% dédiée à la Restauration Métiers de bouche, Agroalimentaire, Institutionnel - Grenoble Lyon Chambéry Valence Annecy Avignon Marseille, Rhône-Alpes/Paca
This document provides instructions for safely canning fruits and vegetables at home. It discusses determining if foods are high or low acid, adjusting processing times based on altitude, cleaning and preparing canning equipment, filling jars and processing in a water bath canner, and storing canned goods. Proper acidity levels, altitude adjustments, clean equipment and following tested recipes are emphasized to ensure safe home canning.
'Food is social', les ingrédients du succès !
Mercredi 20 novembre 2013 à Paris, kingcom lance sa 1ère conférence 'Food is social', pour tous ceux qui veulent connaître la recette d'une communication 'food' digitale réussie.
Le #FoodPorn est un phénomène avant tout lié à la production de contenus visuels de #Food #Amateur #Social qui se caractérise généralement par un aspect spectaculaire, esthétique ou jouant sur la surabondance, la profusion, voire l’excès obscène de la nourriture. Troisième sujet sur les réseaux sociaux, le marketing du « Food » tant à devenir un sujet incontournable pour les marques. Comment peuvent-elles tirer parti de ce phénomène ? L’agence heaven, en partenariat avec Dupont Lewis, vous offre une nouvelle exploration sur ce sujet.
IXDA Vancouver - How to get a great UX jobPatrick Neeman
From putting together your resume, building a portfolio, to personal networking, we discuss the steps you need to go through to get in the door for that UX interview.
World Health Day 2015 focused on food safety. The document discusses how foodborne diseases kill millions annually and can cause long-term health problems. It outlines trends like globalization that increase food safety risks and how a long, complex global food chain requires collaboration across sectors to ensure safety. Key actions include strengthening surveillance systems, applying a holistic risk-based approach to food production and distribution, and encouraging both governments and consumers to prioritize safe food.
Natural foods such as fruits and vegetables are among the most important foods of mankind as they are not only nutritive but are also indispensable of the maintenance of the health. India is the second largest producer of fruits and vegetables in the world. Food processing is the set of methods and techniques used to transform raw ingredients into food or to transform food into other forms for consumption.
See More at : http://goo.gl/bkuatW
http://www.entrepreneurindia.co
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Modern Technology on Food Preservation, Book on Food Preservation, Business plan of dehydration vegetable, Food Freezing, Food Preservation Business in India, Fruits and vegetables preservation business India, Food preservation business plan, Food Preservation by Canning, Food Preservation by drying, Food Preservation by Fermentation and Pickling, Food Preservation by Smoking Process, Food Preservation Using Ozone, Food Preservation How to Dehydrate Fruits and Vegetables, Food Preservatives, Food Processing Industry Opportunities in India, Food Technology book, Freezing food preservation, Freezing of fruits and vegetables, How to start a food preservation business, How to start a Fruits and vegetables preservation business, How to start a food processing unit in India, How to Start Food Processing Business, Methods and Techniques of Fruits and vegetables Preservation, Preservation and Processing of Fruits and Vegetables, Preservation of Bakery Products, Preservation of Food as Sugar Concentrates,Preservation of Foods with Chemical additives, Preservation of Fruits and vegetables, Science of Freezing Foods - Freezing Preserving, Starting a Canned food Business, Starting a Food Preservation Business, Starting Your Own Preserved Foods Business, Storage Stability of Preserved Foods, Thermal Food Preservation, Thermal processing food preservation, Using Dehydration to Preserve Fruits and Vegetables, Most Profitable Food Processing industry, Agro Based Business Ideas for Startup, How to Start Food Processing Industry in India, Food Processing Industry in India, Most Profitable Food Processing Business Ideas, Food Processing & Agro Based Profitable Projects, Food Processing Projects, Small Scale Food Processing business, Starting a Food or Beverage Processing Business, How to Start a Food Production Business, Agro Based Small Scale Industries, Food processing industries, new small scale ideas in Food processing industry, Setting up of Food Processing Units, how to start a food manufacturing business, food processing business list, Food Processing: Small Business Manufacturing, small scale Food production line, Food Processing machine factory, Setting up and opening your Food Business, How to Start a Food Processing Industry?, How to start a successful Food Processing business, Small scale Commercial Food Processing, Food Business: Profitable Small Scale Manufacturing, Process technology books
Suan Scientific Instruments & Equipments is a leading manufacturer and exporter of food processing machines and equipment based in Kolkata, India. They have over 25 years of experience in producing machines for processing fruits, vegetables, spices, fish, poultry, and more. Their product range includes equipment for pre-processing, washing, pulping, juice extraction, feed production, and entire canning and bottling lines. The company aims to meet high quality standards and some of their machines have helped improve economic conditions in rural areas.
Food Preservation Methods and Food Processing rmasterson
Microbes are important to our food; however, there are processes that can eliminate the "bad bugs" from our food. Dive into this presentation for a look at 8 different methods of food preservation. Take a look at 2 different ways of meat processing and view those differences.
The document discusses food preservation through cold chain methods. It explains that food preservation aims to retain foods for longer periods without contamination or loss of quality by using techniques like freezing, refrigeration and cold storage. Cold chain ensures temperature-controlled storage and transport of foods from farms to processing to distribution and retail locations to maximize shelf life. Key methods discussed are freezing, refrigeration, pre-cooling and maintaining cold temperatures throughout the supply chain.
Le Conservateur - Dossier de presse du 23/01/2014Le Conservateur
Le Conservateur annonce ses taux 2013 lors de sa conférence de presse du 23 janvier 2014) ainsi que le lancement de sa nouvelle identité de marque à l'occasion des 170 ans du groupe.
Catalogue Formations anticipate academy 2014/2015
Région PACA et Rhône Alpes
Une approche basée sur l'Intelligence Collective, l'échange et le partage avec des facilitateurs passionnés afin de favoriser l'épanouissement réel et conscient de chacun(e) et de tous, entrepreneurs, dirigeants, Managers, salariés, personnes en recherche d'emploi, en reconversion, etc.
El documento proporciona información sobre la familia del autor. Su hermanastra Kathryn nació el 17 de mayo de 1996 y tiene 14 años. Su madre nació el 10 de febrero de 1975 y es alta, artística, cómica y trabajadora. Su padre nació el 17 de diciembre de 1974 y tiene 38 años. Su hermano Zachary nació el 27 de marzo de 1997 y tiene 13 años.
Le Briefing de Bruxelles sur le Développement numéro 52 sur le thème de « La sécurité des aliments : un élément essentiel du système alimentaire en Afrique» s'est tenu le mercredi 19 septembre 2018 (9:00 à 13:00) au Secrétariat ACP (Avenue Georges Henri 451, 1200 Bruxelles, salle C). Ce Briefing de Bruxelles a été organisé par le Centre technique de coopération agricole et rurale (CTA) en collaboration avec la DG Développement et Coopération et la DG de la santé et de la sécurité alimentaire de la Commission européenne (CE/DEVCO et SANTE), CONCORD, le Secrétariat ACP, et Global Food Safety Partnership.
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Natural foods such as fruits and vegetables are among the most important foods of mankind as they are not only nutritive but are also indispensable of the maintenance of the health. India is the second largest producer of fruits and vegetables in the world. Food processing is the set of methods and techniques used to transform raw ingredients into food or to transform food into other forms for consumption.
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Microbes are important to our food; however, there are processes that can eliminate the "bad bugs" from our food. Dive into this presentation for a look at 8 different methods of food preservation. Take a look at 2 different ways of meat processing and view those differences.
The document discusses food preservation through cold chain methods. It explains that food preservation aims to retain foods for longer periods without contamination or loss of quality by using techniques like freezing, refrigeration and cold storage. Cold chain ensures temperature-controlled storage and transport of foods from farms to processing to distribution and retail locations to maximize shelf life. Key methods discussed are freezing, refrigeration, pre-cooling and maintaining cold temperatures throughout the supply chain.
Le Conservateur - Dossier de presse du 23/01/2014Le Conservateur
Le Conservateur annonce ses taux 2013 lors de sa conférence de presse du 23 janvier 2014) ainsi que le lancement de sa nouvelle identité de marque à l'occasion des 170 ans du groupe.
Catalogue Formations anticipate academy 2014/2015
Région PACA et Rhône Alpes
Une approche basée sur l'Intelligence Collective, l'échange et le partage avec des facilitateurs passionnés afin de favoriser l'épanouissement réel et conscient de chacun(e) et de tous, entrepreneurs, dirigeants, Managers, salariés, personnes en recherche d'emploi, en reconversion, etc.
El documento proporciona información sobre la familia del autor. Su hermanastra Kathryn nació el 17 de mayo de 1996 y tiene 14 años. Su madre nació el 10 de febrero de 1975 y es alta, artística, cómica y trabajadora. Su padre nació el 17 de diciembre de 1974 y tiene 38 años. Su hermano Zachary nació el 27 de marzo de 1997 y tiene 13 años.
Le Briefing de Bruxelles sur le Développement numéro 52 sur le thème de « La sécurité des aliments : un élément essentiel du système alimentaire en Afrique» s'est tenu le mercredi 19 septembre 2018 (9:00 à 13:00) au Secrétariat ACP (Avenue Georges Henri 451, 1200 Bruxelles, salle C). Ce Briefing de Bruxelles a été organisé par le Centre technique de coopération agricole et rurale (CTA) en collaboration avec la DG Développement et Coopération et la DG de la santé et de la sécurité alimentaire de la Commission européenne (CE/DEVCO et SANTE), CONCORD, le Secrétariat ACP, et Global Food Safety Partnership.
Se nourrir, rester connectés aux tendances, identifier les sujets les plus porteurs, et évaluer de potentielles opportunités de prises de parole, telles sont les envies de l'agence pour l'ensemble de nos clients. Découvrez notre veille & décodage des sujets Food les plus médiatiques du mois d'avril!
Journée mondiale de la maladie coeliaque - dossier association AMMAISKhadija Moussayer
La Journée Mondiale de la Maladie Cœliaque, le 15 mai 2019, a été l’occasion de faire le point sur une maladie qui demande à être mieux connue, mieux prise en charge et surtout mieux diagnostiquée au Maroc. C’est tout le combat que mènent ensemble l’Association Marocaine des maladies auto-immunes et systémiques (AMMAIS) et l’Association Marocaine des Intolérants et Allergiques au Gluten (AMIAG) depuis 7 ans. D’où ce dossier de presse commun. Le seul traitement de la maladie repose actuellement sur un régime sans gluten
This document summarizes measles and rubella surveillance data from the WHO European Region from March 2021 to February 2022. It finds that 22 countries reported 222 measles cases, with the majority (87%) occurring in 10 countries including Tajikistan, Turkey, Belgium, and Poland. 107 rubella cases were reported by 12 countries, with 96 cases in 5 countries including Poland, Turkey, Ukraine, and Germany. The data also examines case trends over time and genotypes in an effort to monitor elimination goals for these vaccine-preventable diseases.
This document summarizes reported measles cases in the WHO European Region from March 2021 to February 2022. It shows the total number of measles cases and incidence rate per country over this period. The highest numbers of cases were reported in Poland, Germany, Italy, and Ukraine. Overall, there were 222 measles cases reported in March 2021, rising to a peak of 35 cases in October 2021, before declining to 33 cases in February 2022.
The document summarizes measles and rubella surveillance data from the WHO European Region. It provides data on measles and rubella cases, incidence, genotypes, and vaccination coverage from 2021-2022. The top countries for measles and rubella cases in this period are reported, with Turkey, Poland, and Ukraine among those with the highest numbers of measles cases and Poland reporting the most rubella cases.
The document provides an overview of measles and rubella cases and vaccination coverage in the WHO European Region from 2021-2022. It summarizes measles and rubella data for 2021, including the top 10 countries by cases. Turkey had the most measles cases in 2021 while Poland had the most rubella cases. Vaccination coverage for measles-containing vaccines was over 90% from 2010-2021.
The document summarizes measles and rubella surveillance data from the WHO European Region from December 2020 to November 2021. It finds that 148 measles cases were reported in this period, with the majority (89%) occurring in 11 countries including Turkey, France, Poland, and Belgium. 103 rubella cases were reported in the same period, with over 90% concentrated in 5 countries including Italy, Germany, Turkey, and Ukraine. Overall measles and rubella cases have declined in the region since 2018 but surveillance and vaccination efforts need to remain vigilant to prevent further outbreaks.
Reported measles cases for the period November 2020—October 2021 (data as of 02 December 2021).A monthly summary of the epidemiological data on selected vaccine-preventable diseases in the WHO European Region
The document summarizes measles and rubella surveillance data from the WHO European Region from October 2020 to September 2021. It finds that Turkey, Ukraine, and Poland reported the most measles cases, with Turkey reporting 35 cases. It also finds that Azerbaijan, Germany, Turkey, Ukraine, and Poland reported the most rubella cases, with Poland reporting 47 cases. Overall, measles and rubella cases have decreased in the region since 2019, but ongoing vaccination efforts are still needed to eliminate both diseases.
The document provides information on measles and rubella cases in the WHO European Region from September 2020 to August 2021. It summarizes that Turkey, Ukraine, and Poland reported the most measles cases, while Poland, Ukraine, and Turkey reported the most rubella cases. Overall measles and rubella cases have declined compared to previous years but outbreaks still occur periodically in some countries. The document also provides links to additional measles and rubella surveillance resources on the WHO website.
The document provides an overview of measles and rubella cases in the WHO European Region from August 2020 to July 2021. It summarizes measles and rubella data, including the number of reported cases by country, genotype information, and monthly trends over multiple years. Turkey had the highest number of measles cases while Poland had the most rubella cases. Measles cases were highest among unvaccinated children under 5 years old.
The document summarizes measles and rubella surveillance data from the WHO European Region from July 2020 to June 2021. It finds that for measles, Turkey, Ukraine, Belgium, Poland and France reported the most cases, with Turkey reporting 30 cases. For rubella, Italy, Turkey, Germany, Ukraine and Poland reported most of the 80 total cases. The number of measles cases decreased from 2020 to 2021 while the number of rubella cases remained low. Vaccination coverage and outbreaks varied by country.
The document provides measles and rubella surveillance data for the WHO European Region from May 2020 to April 2021. It shows that:
- Kazakhstan reported the highest number of measles cases, while Poland, France, and others also reported cases.
- For rubella, Poland reported the highest number of cases between May 2020 to April 2021, while Italy, Turkey, Germany and Ukraine also reported cases.
- Both measles and rubella cases were highest in 2020 compared to previous years, though rubella cases remained low overall, with 188 cases reported for 2020.
Uzbekistan and Kazakhstan reported the highest numbers of measles cases between April 2020-March 2021, with 446 and 423 cases respectively. Overall, 1,511 measles cases were reported in this period in the WHO European Region, with 96% occurring in the top 10 reporting countries. For rubella, 86 total cases were reported between April 2020-March 2021, with 97% found in the top 5 countries of Italy, Turkey, Germany, Ukraine, and Poland.
2. Déclaration mondiale FAO/OMS
sur la nutrition (1992)
« … l’accès à des aliments
nutritionnellement
appropriés et sans danger
est un droit universel. »
2
3. « La sécurité sanitaire des aliments
est un problème caché
et souvent négligé. »
Dr Margaret Chan, directeur général de l’OMS
3
4. Les maladies d’origine alimentaire
– un grave défi de santé publique
• Il existe plus de 200 maladies d’origine alimentaire.
• Ces maladies sont causées par des micro-organismes (bactéries, virus, champignons,
prions, parasites), des substances chimiques, la radioactivité, voire des agents
physiques.
• Selon des estimations, les maladies diarrhéiques d’origine alimentaire ou hydrique
provoquent le décès de 2 millions de personnes chaque année, dont un grand nombre
d’enfants.
• En 2013, rien que dans l’UE/EEE, plus de 310 000 cas de maladies bactériennes
d’origine alimentaire ont été signalés, dont 322 décès.
• On estime que 3 % des cas de maladies d’origine alimentaire peuvent causer des
problèmes de santé à long terme.
• Les aliments contaminés peuvent entraîner de très graves conséquences, parfois à
long terme, notamment l’insuffisance rénale et hépatique, les troubles cérébraux et
du système nerveux, l’arthrite réactionnelle, le cancer, la septicémie et la mort.
4
4
5. « Ça doit être ce que j’ai mangé. »
• Les maladies d’origine alimentaire sont très courantes,
même dans les pays les plus développés.
• Les cas signalés de maladies d’origine alimentaire ne sont
que la partie visible de l’iceberg, et les cas bénins ne sont
souvent pas rapportés.
• Les systèmes existants de surveillance et de notification
ont leurs limites.
• L’activité de l’OMS dans ce domaine :
– renforcer les systèmes de surveillance en développant les capacités ;
– améliorer les estimations de la charge des maladies d’origine alimentaire
par le Groupe de référence sur l’épidémiologie des maladies d’origine
alimentaire.
5
Photo : Michael Haferkamp
5
6. Les maladies d’origine alimentaire aiguës
– causes, symptômes, traitement
• Généralement causées par la consommation d’aliments
contaminés par des bactéries, telles que Salmonella,
Campylobacter, Clostridium perfringens, Staphylococcus
aureus, Bacillus cereus ou Escherichia coli (E. coli), voire des
virus, tels que les norovirus.
• Parmi les symptômes qui peuvent se manifester juste après
avoir consommé l’aliment contaminé : nausée, vomissements,
diarrhée et/ou crampes d’estomac.
• La plupart des personnes souffrant d’intoxication alimentaire
se rétablissent sans traitement médical. Elles doivent se
reposer et boire beaucoup.
6
Campylobacter fetus. Photo : CDC/Janice Carr
6
7. Les tendances influant sur la sécurité
sanitaire des aliments
• Mondialisation du commerce alimentaire et animal, voyages
et migration – transmission des pathogènes sur une longue distance et
chaînes alimentaires à la fois longues et complexes.
• Évolution de l’industrie agroalimentaire – intensification et
industrialisation de l’agriculture, nouvelles technologies, et manipulation
d’animaux infectés lors de la production alimentaire.
• Vulnérabilité accrue chez l’homme – vieillissement de la
population, personnes immunodéprimées, pauvreté, migration, urgences
et événements météorologiques extrêmes.
• Changement des modes de vie – urbanisation, consommation
d’aliments/repas non préparés à domicile, et consommation plus
importante d’aliments crus.
7
7
8. Mondialisation : risques accrus de problèmes de sécurité
sanitaire des aliments au niveau international
LE MONDE
8
9. Impact sanitaire et économique de la
flambée d’ECEH* en Europe en 2011
• Due aux pousses de fenugrec contaminées.
• Cas signalés dans 14 pays d’Europe and 2 pays d’Amérique du
Nord.
• Quelque 4 000 cas rapportés, causant environ 1 000 cas de
syndrome hémolytique et urémique.
• 55 décès.
• Pertes de 1,3 milliard d’USD pour le secteur agricole et
industriel.
• Les États membres de l’UE ont reçu 236 million d’USD d’aide
d’urgence.
*E. coli entérohémorragique
9
9
10. Mondialisation du commerce : le monde
dans votre assiette
Beurre aux
herbes :
Poulet à la Kiev
Crédit photo : A. Reilly, Autorité de la sécurité sanitaire des
aliments (Irlande)
Poitrine
de poulet :
Pâte :
Chapelure :
beurre salé – Irlande
purée d’ail – Chine, Espagne,
États-Unis
sel à l’ail – Chine, Espagne, États-Unis
citron – États-Unis
persil – France, Royaume-Uni
poivre – Indonésie
eau – Irlande
poulet – Belgique, France,
Irlande, Royaume-Uni, etc.
farine – Belgique, France
eau – Irlande
chapelure – Irlande, Royaume-Uni
huile de colza – Australie, Europe
de l’Est, UE
10
11. Les systèmes de sécurité sanitaire et
de contrôle des aliments doivent s’adapter
« Aujourd’hui, le cheminement des aliments de leur lieu de
production à notre table n’a jamais été aussi long et complexe.
Chaque étape comporte des risques de sécurité sanitaire. Nos
systèmes de sécurité sanitaire et de contrôle des aliments doivent
s’adapter et collaborer au niveau intersectoriel et ce, d’un bout à
l’autre de la chaîne alimentaire. »
11
Dr Zsuzsanna Jakab,
directrice régionale
de l’OMS pour l’Europe
11
12. Une longue chaîne alimentaire
de plus en plus complexe
Les aliments peuvent être contaminés à
n’importe quelle étape de la chaîne
alimentaire.
« Garantir la sécurité tout au long de la chaîne
alimentaire de plus en plus complexe requiert une
collaboration entre le secteur de la santé,
l’agriculture, le transport des aliments, les
établissements de restauration et l’industrie
alimentaire. »
– Santé 2020
12
Consommateurs
Vente
Transformation
Abattage
Élevage
Nourriture pour
animaux
Environnement
12
13. Les réussites intersectorielles –
l’agriculture et la santé
En collaborant, les secteurs de la santé et de l’agriculture
sont à même de lutter contre les maladies transmissibles
et non transmissibles évitables et la résistance aux
antimicrobiens, à l’appui du développement durable, et
de veiller à ce que les populations urbaines et rurales aient
toutes accès à des aliments nutritifs et sains.
13
Photo : Département américain de l’agriculture
13
14. Comment le secteur de l’agriculture peut
améliorer la santé en agissant sur la
sécurité sanitaire des aliments
• Adopter une approche globale, basée
sur les risques, tout au long de la chaîne
alimentaire.
• S’attaquer aux causes fondamentales
des maladies d’origine alimentaire et des
zoonoses, ainsi que de la résistance aux
antimicrobiens.
• Mettre en place des systèmes de suivi
adaptés dans la chaîne alimentaire.
• Assurer la production, la transformation
et la distribution des aliments dans des
conditions d’hygiène.
14
Photo : SuperManu
14
15. Comment le secteur de la santé peut soutenir
l’agriculture en agissant sur la sécurité
sanitaire des aliments
• Renforcer la surveillance des maladies d’origine alimentaire chez
l’homme afin que le secteur de l’agriculture puisse mieux prévenir et
combattre les principales maladies d’origine alimentaire.
• Adopter le principe « Un monde, une santé » en ce qui concerne les
maladies d’origine alimentaire et zoonotiques, ainsi que la résistance
aux antimicrobiens.
15
Photo : Tim1965
15
16. Cinq clefs pour cultiver des fruits
et des légumes plus sûrs
• Avoir une bonne hygiène
personnelle.
• Protéger les champs des excréments
animaux.
• Utiliser des déchets fécaux traités.
• Évaluer et gérer les risques associés
à l’eau d’irrigation.
• Garder les outils et lieux de stockage
propres et secs.
16
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17. Étude de cas – Salmonella
en Europe
• Salmonella est l’une des principales causes des maladies d’origine
alimentaire, souvent transmises par les œufs.
• Plus de 85 000 cas de salmonellose sont signalés dans l’UE
chaque année, pour un coût allant jusqu’à 3 milliards d’euros.
• La mise en place de programmes intégrés de lutte contre
Salmonella ciblant la volaille a entraîné une baisse de 50 % des cas
humains de salmonellose sur 5 ans (2004-2009), et de 19 % entre
2008 et 2012.
• Parmi les actions spécifiques menées à cet égard : dépister
Salmonella dans les troupeaux de volailles, exiger des vendeurs de
s’approvisionner en œufs chez les éleveurs dans le cadre d’un
programme national de lutte contre Salmonella, et conseiller aux
vendeurs et aux consommateurs de réfrigérer les œufs.
17
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18. De la ferme à l’assiette,
vous avez tous un rôle à jouer
18
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19. Journée mondiale de la santé 2015 :
les objectifs globaux
• Inciter les pouvoirs publics à améliorer la sécurité sanitaire des
aliments moyennant des campagnes de sensibilisation auprès du
public, et à mettre en exergue les actions qu’ils mènent
actuellement.
• Encourager la population à assurer la salubrité des aliments
qu’elle consomme.
19
20. 5 clefs pour des aliments
plus sûrs
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Clef 1 : Prenez l’habitude de la propreté
Clef 2 : Séparez les aliments crus des aliments cuits
Clef 3 : Faites bien cuire les aliments
Clef 4 : Maintenez les aliments à bonne température
Clef 5 : Utilisez de l’eau et des produits sûrs
Vidéo : http://youtu.be/2ZLRWg0cbMQ
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21. Campagne sur les médias sociaux
#safefood
Les internautes seront invités à partager sur
Twitter, Instagram et Facebook une photo de leur
propre assiette, et à répondre aux questions « Vos
aliments sont-ils sûrs ? » et « Comment
garantissez-vous la salubrité de vos aliments ? »
#safefoodchat
Chat sur Twitter le 7 avril 2015 avec des
partenaires.
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22. Sites Web
• Site Web de la Journée mondiale de la santé de l’OMS/Europe :
http://www.euro.who.int/fr/about-us/whd/world-health-day-
2015
• La sécurité sanitaire des aliments dans la Région européenne
(en anglais seulement) : http://www.euro.who.int/foodsafety
• Site mondial de la Journée mondiale de la santé :
http://www.who.int/campaigns/world-health-
day/2015/event/fr/
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