projet de fin d'étude

1. L’huile essentielle de la lavande
Utilisations et bienfaits
DÉPARTEMENT DE BIOLOGIE
Filière: Licence Fondamentale "Sciences de la Vie"
Module : Projet de Fin d’Étude
-Mouzaki Mustapha
-Mihni Mohamed
-Melloul Khadija
Soutenu par : Encadré par : Examiné par :
Sadki Issam Maslohy Abdelhakim

2. Le plan :
1
2
3
5
introduction
Généralités
Conclusion
4
Extraction et composition de l’huile essentielle

3. 1 introduction
 la lavande représente une des principales plantes aromatiques et médicinales
exploitée et cultivée dans plusieurs pays du pourtour méditerranéen.
 Actuellement son huile essentielle est utilisé dans des plusieurs domaines voir
médicinal, parfumerie et cosmétologie.

4. 2
Généralités

6. dentata
latifolia

7. angustifolia
lavandin

8.  arbustes herbacées ,ramifiées,
pérennes et étalées
 Des feuilles vertes-grises
 Tiges mesure de 20 à 40 cm
 longues pousses florifères de
30-50 mm

9. climat
• zones aérées
• ensoleillement important
• pluviométrie annuelle de 300 à 1 400 mm
sol
• sableux bien drainé ou graveleux
• pH entre 5.8 et 8.3
mode de
multiplication
• Bouturage
• Marcottage
• germination

10. huile essentielle, est un liquide concentré et hydrophobe des composés
aromatiques volatils organique d'une plante.
sont responsables de l'arôme des plantes
doit être utiliser avec précaution

11. Les huiles essentielles de la lavande sont mise en réserve dans les glandes sécrétrices
Glandes sécrétrices mêlées aux trichomes
tecteurs

12. glande sécrétrice pleine glande sécrétrice après éclatement
La libération des essences se fait par éclatement de la glande au cours de la
distillation

13. Méthode d’extraction des huiles essentielles
L'entraînement à la vapeur d’eau

14. L’hydrodistillation
1 : Chauffe-ballon 5 : Sortie d’eau tiède
2 : Mélange 6 : Arrivée d’eau froide
3 : Ballon 7 : Erlenmeyer
4 : Réfrigérant 8 : Distillat

15. Après distillation on obtient de l'huile mélangée avec de l’hydrolat qu’on va
séparer après décantation

16. Pour faciliter la séparation des deux parties aqueuse et organique on va ajouter le sel (relargage)
Ainsi le cyclohexane est utilisé pour éliminé le peu d’eau restant dans lequel les huiles
essentielles sont très solubles.

17. le cyclohexane sera éliminé par distillation a l’aide d’un évaporateur rotatif

18. Les technique analytique utilisé pour analysé les composants de l’huile essentielles sont :
Chromatographie en phase gazeuse-spectrométrie de masse (GC/MS)

19. chromatographie en phase gazeuse-spectrométrie infrarouge(GC/IRFT)

20. Ci-dessous les composant des espèces les plus utilisés, L. angustifolia et L. latifolia, et leurs hybrides
L. hybrida (L. latifolia ×L. angustifolia),

21. 4 Utilisations et bienfaits
Les Domaines de Lavande
Culinaire
Cosmétique
Médicale

22. activité antibactérienne et antifongique
L’acétate de linalyle inhibe la formation de spores
Linalol Inhibe germination et de la croissance
fongique
active contre des parasitoses humaines
aromatogramme

23. Staphylococcus Trichomonas vaginalis
Candida albicans
Giardia

24. apaisants, relaxants, calmants
Le linalol agit contre l’anxiété et a une action sédative
Influence l’humeur et les sentiments

25. actions antispasmodiques
Elle est hypotenseuse
favorise la guérison des plaies
propriétés antiseptiques respiratoires et décongestionnantes
effets immunostimulants
Propriété anti-cancéreux démontré sur lymphome d'Hodgkin

26. Les voies d’utilisation de la lavande :
Voie orale
Voie inhalatrice
Voie topique
agit via le système limbique
après application détectés
rapidement dans le plasma
utiliser après dilution et avec précaution à cause de la toxicité
Améliore la motricité
intestinale

27. En cosmétique et parfumerie, plusieurs marques développent des gammes ou
des produits à base de lavande, pour son parfum agréable
Savon de lavande Gel douche de lavande
Champoings de lavande Lait pour corps

28. Des parfums :
MOLINARD
EAU DE PARFUM
Moustache™ paco rabanne ultraviolet
EAU DE PARFUM
Moustache™

29.  Les plats essentiels:
-exemple de ragout de gibier:
Ragout de côtelette de mouton

30.  les gâteaux et les confitures:
Gâteaux sans cuisson
au miel et à La lavande
Confiture de frise à
la lavande
Confiture de pèche
à la lavande
Gâteaux de lavande

31.  Les desserts et les boissons :
Desserts
Le dessert de fruits
et lavande
dessert italien :panna
Cotta à la lavande
Glace de lavande

32. Les boissons
Thé de lavande( au London) Jus de citron et lavande

33.  Autres propriétés des huiles essentielles de la lavande :
Antioxydants
Inhibiteurs d'agents pathogènes
agent de reduction de la toxicité
Activateurs de durée
de conservation
Promoteur de texture
agent organoleptique
Rôles des huiles essentielles
sur les aliments

34. 5
Conclusion

35. Vos remarques et vos questions!!