Le document présente l'histoire et la philosophie d'Alain Brumont, un vigneron reconnu pour son engagement envers l'excellence dans la production de vins de la région Sud-Ouest de la France. Il met en avant ses deux domaines, le Château Bouscassé et le Château Montus, ainsi que la gamme Torus, en détaillant les techniques de vinification et les caractéristiques des vins. Brumont se distingue par sa passion pour le vin, ses choix rigoureux et son respect du terroir, lui permettant de créer des vins légendaires et d'obtenir des distinctions notables dans le milieu viticole.

1. M o n t u s - B o u s c a s s é – To r u s
BRUMONT
LES VIGNOBLES

2. Une histoire et son avenir
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3. « Ma philosophie ? Elle est menée avec passion.
Elle est avant tout régie par une série de choix intransigeants, à l’origine
du style unique du château Montus, du château Bouscassé
ou encore de Torus.
Ces vins, aujourd’hui légendaires, sont le résultat d’un travail exigeant,
d’une recherche permanente de l’exception où le moindre détail
prend toute son importance. »
Alain Brumont
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4. INDEX
• Présentation p. 5
• Château Bouscassé p. 12
• Château Montus p. 18
• Torus p. 23
• La Gascogne selon Alain Brumont p. 26
• Bag In Box (BIB) Cirus p. 29
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5. SITUATION GEOGRAPHIQUE
FRANCE
SUD OUEST
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6. VIGNOBLES BRUMONT
Un homme, un nom, un créateur de vins, un style aussi légendaire
qu’unique, un engagement passionné.
1979 : Alain Brumont hérite du vignoble de son père (Château
Bouscassé),
1981: Alain Brumont achète le Château Montus :
C’est à cette époque qu’il comprend que le Tannat a le
potentiel pour élaborer des vins d’exception.
1985 : Premier Millésime de Château Montus Prestige
Premier Madiran 100% Tannat et entièrement élevé en
barriques neuves.
1991 : Obtention du titre de meilleur Vigneron des années 80 –
« Gault Millau »
1999 : Obtention de la légion d’honneur
2001: Lancement de la gamme Torus, un style nouveau de Madiran
2009 : Lancement de la cuvée Vintage
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7. VIGNOBLES BRUMONT
5 Gammes de produits :
Château Bouscassé
Château Montus
Torus
Vin de Pays des Côtes de Gascogne
CIRUS avec ses BIB
Chiffres clé 2009 :
360 hectares
Vins vendus dans 50 pays
9 Millions d’euros de chiffre d’affaires
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8. LA GRIFFE ALAIN BRUMONT
Une histoire et son avenir
Sa passion, sa patience, son talent font qu’Alain Brumont compte aujourd’hui parmi les
plus grands créateurs de vins.
Fier de ses origines et tourné vers le futur, il a su, au-delà des succès rencontrés, rester
un authentique artisan de la vigne et du vin, heureux de son travail, heureux d’offrir
pour chaque millésime l’émotion rare de la première fois.
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9. REPARTITION DU VIGNOBLE
Château Bouscassé – 120 ha Château Montus – 110 ha
Sols: Argileux et veine de grebb, Sols: Terrasses de galets, fortes
intercalés de petits cailloux pentes, moraines glaciaires
230 Hectares
87 % en rouge 13 % en blanc
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10. TORUS - UN PARTENARIAT POINTU
Objectifs :
Identifier et retenir les parcelles qui correspondent aux
exigences d’Alain Brumont :
Un cahier des charges exigeant : exposition de la parcelle,
qualité du terroir, densité de plantation, traçabilité des travaux …
Culture du raisin, comptage et calibrage poids par pied
identique – intervention chirurgicale unique sur 190 hectares.
Depuis 20 ans, on ne parle plus de rendements hectolitres /
hectares mais nombre de grappe et poids par pied suivant les
qualités obtenues
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11. TORUS - UN PARTENARIAT POINTU
Assurer des relations de partenariat avec des propriétaires de vigne
Alain Brumont parcourt toute l’année l’ensemble des vignes
des propriétaires partenaires ;
Il conseille les propriétaires sur les travaux à réaliser ;
Il fixe la date des vendanges afin de récolter un raisin à pleine
maturité ;
Il a mis en place une charte de qualité.
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12. CHÂTEAU BOUSCASSÉ
Maumusson-Laguian
(32400 - Gers)
AOC : Madiran, Pacherenc du Vic Bilh
Terroir : Plateau, Argiles grises, rouges,
jaunes
Superficie : 95 hectares
Caractères des vins : Ces terroirs argileux
donnent une trame élégante et fine avec un
soyeux qui persiste après 20 ans de bouteille.
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13. CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS ROUGES
Bouscassé
Cépages : Tannat - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc
Vinification : Égrappage total, macération à froid,
fermentation 3 semaines
Terroir : Plateau Argilo – calcaire
Elevage : 30% de barriques neuves, 70% de barriques de 1 à
2 vins
Production : Environ 15 000 caisses
Bouscassé Vieilles Vignes
Cépages : 100% Tannat, more than 50 years old vines
Vinification : Égrappage, macération à froid 4 jours, fermentation
4 semaines.
Terroir : Assemblage de 3 des meilleurs terroirs du Château du
Château Bouscassé en bordure de la falaise
Elevage : 100% barriques neuves pendant 14 mois
Production : Environ 3 000 caisses
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14. CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS ROUGES
Château Bouscassé Menhirs
Cépages : 50% Tannat, 50% Merlot
Vinification : Égrappage, macération et fermentation de 3
semaines
Terroir : Argiles grises, noires en sous sol
Elevage : 40% barriques neuves
Production : Environ 1 500 caisses
Château Bouscassé Argile Rouge
Cépages : Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc et
Fer Servadou
Vinification : Égrappage, macération et fermentation raccourcie
Terroir : Rare et unique ; seule Argile rouge de la région
Elevage : En barrique, 10% de neuves
Production : Environ 2 500 caisses
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15. CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS BLANCS
Les Jardins de Bouscassé
Cépages : 90% Petit Courbu, 10% Petit Manseng, vignes de 10 à
15 ans
Vinification : Macération pelliculaire, sélection des jus au
pressoir, fermentation en cuve à 14°C
Terroir : Argilo-calcaire
Elevage : 10 à 12 mois sur lies en cuves avec bâtonnage
Production : Environ 5 000 caisses
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16. CHÂTEAU BOUSCASSÉ - PACHERENC
DU VIC BILH MOELLEUX
Château Bouscassé Larmes Célestes
Cépages : 100% Petit Manseng
Vinification : Maturité précoce, pressé froid
Terroir : Graveleux
Elevage : ½ barriques, ½ cuves
Production : Environ 4000 caisses
Château Bouscassé Vendémiaire
Cépages : 100% Petit Manseng
Vinification : Ramassé en caissette; maturité précoce sur le fruit
intense ; pressé 8h à froid, jus sélectionné
Terroir : Graveleux
Elevage : Barrique neuves, bâtonnage des lies
Production : Environ 3 000 caisses
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17. CHÂTEAU BOUSCASSÉ - PACHERENC
DU VIC BILH MOELLEUX
Château Bouscassé Brumaire
Cépages : 100% Petit Manseng
Vinification : Vendanges passerillées sur pied et en caissettes,
pressurage lent 12h
Terroir : Graveleux
Elevage : Barriques neuves, sélection sévère des jus
Production : Environ 2 000 caisses
Château Bouscassé Frimaire
Cépages : 100% Petit Manseng
Vinification : Pressurage en grappe entière, sélection des jus au
pressoir, fermentation en fûts neufs, mutage par le froid
Terroir : Graveleux
Elevage : Sur lies, 12 à 16 mois en fûts neufs avec bâtonnage
Production : Environ 500 caisses
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18. CHÂTEAU MONTUS
Castelnau Rivière Basse AOC : Madiran, Pacherenc du Vic Bilh
(Hautes Pyrénées)
Terroir : Unique en Madiran, forte pente
couverte de gros galets
Superficie : 95 hectares
Caractères des vins : Ces gros galets et
graves de 50 cm à 2 m d’épaisseur sur un sol
argileux donnent des vins veloutés, très
fruités, noirs/concentrés, avec une acidité
naturelle soutenue nécessaire pour une garde
de 20 à 30 ans.
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19. CHÂTEAU MONTUS
VINS ROUGES HAUT DE GAMME
Château Montus La Tyre
Cépages : 100% Tannat
Vinification : Fermentation en foudre 4 semaines
Terroir : Forte pente Sud Ouest en gros galets roulés,
ensoleillement long et doux
Elevage : 16 mois en barriques neuves
Production : Environ 1000 caisses
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20. CHÂTEAU MONTUS
VINS ROUGES HAUT DE GAMME
Château Montus XL
Cépages : 100% Tannat
Vinification : Macération et fermentation en foudre bois, pigeage
Terroir : Parcelle de la cuvée « Prestige »
Elevage : En pièce de 225 litres puis 600 litres pendant 4 ans
(barriques qui élevé le « Montus sec »)
Production : Environ 400 caisses
Château Montus Cuvée Prestige
Cépages : 100% Tannat
Vinification : Égrappage, fermentation en foudre bois, pigeage
Terroir : Parcelle identifiée en 1985, donnant des vins très fins, virils,
donnant pureté et longueur
Elevage : 100% barriques neuves 14 à 16 mois
Production : Environ 2 000 caisses
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21. CHÂTEAU MONTUS - VINS ROUGES
Château Montus
Cépages : 80% Tannat, 20% Cabernet Sauvignon
Vinification : Égrappage, pigeage, tri grains par grains, macération à
froid 2 jours, fermentation 3 semaines en foudre bois
Terroir : Pente à gros galets, 3 terroirs assemblés
Elevage : 50% barriques neuves, 50% barriques de 1 vin
Production : Environ 15 000 caisses
Château Montus Vintage
Cépages : Tannat passerillés
Vinification : Vendanges tardives, passerillées, ramassées en caissettes,
très longue macération
Terroir : La Tyre
Elevage : Bois neuf, ce qui permet la liaison ,entre toutes les composantes
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22. CHÂTEAU MONTUS - VINS BLANCS
Château Montus blanc - Pacherenc du Vic Bilh Sec
Cépages : 80% Petit Courbu, 20% Petit Manseng
Vinification : Récolté en caissettes, refroidi à 5°C, pressé 6h,
fermenté et élevé sur lies bâtonnées dans des pièces de 600 litres
neuves
Terroir : Culture en Terrasses, un sillon par terrasse, à 40% de
pente
Elevage : Sur lies en fûts et demi muid (600L) pendant 8 à 12 mois
Production : Environ 1 500 caisses
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23. TORUS
AOC : Madiran, Pacherenc du Vic Bilh
Terroir : Torus est issu d’une sélection de
vignes de moins de 15 ans des Terroirs des
châteaux Montus et Bouscassé
Caractères des vins : Ce vin est un nouveau
style de Madiran, concept novateur dans le
Sud Ouest, il privilégie délicatesse et
profondeur
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24. TORUS - VIN ROUGE
Madiran
Cépages : 50 % Tannat, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet
Franc
Vinification : Macération à froid, fermentation à une température
de 24°C en cuve de chêne, pigeage et fermentation malo-lactique
dans ces même cuves
Terroir : galets et argilo calcaire
Elevage : 12 mois en cuves bois
Production : Environ 25 000 caisses
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25. TORUS - VIN BLANC
Pacherenc du Vic Bilh Sec
Cépages : Petit Courbu, Gros Manseng
Vinification : Sélection des jus au pressoir, Macération,
fermentation en cuve
Terroir : Argilo-calcaire
Elevage : sur lies en cuve
Production : Environ 5 000 caisses
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26. LA GASCOGNE SELON
ALAIN BRUMONT
La Gascogne, si chère au cœur d’Alain Brumont, représente une réserve de micro-
terroirs qui permettent d’élaborer des vins de pays à la diversité étonnante pour un
plaisir instantané
Les vins de cépages des Côtes de Gascogne typicité de
la sélection des cépages de ces VDP
Une large palette de saveurs
Une extraordinaire diversité des terroirs
Des vins modernes, feutrés…
Ce sont des vins surprenants par leur singularité
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27. LA GASCOGNE SELON
ALAIN BRUMONT
Merlot - Tannat
Cépages : 60% Merlot, 40% Tannat
Vinification : Macération pré fermentaire à froid, fermentation à 28 °C,
macération, mis en bouteille rapides sur le fruit
Terroir : Coteaux argilo-calcaires situés en Ténarèze, terroir d’argiles
fines appelées Peyrusquets
Tannat - Syrah - Merlot
Cépages : 1/3 Tannat, 1/3 Syrah, 1/3 Merlot
Vinification : Rosé de pressurage, vinification en cuves inox à basse
température pour un maximum de fruit
Terroir : Coteaux argilo-calcaires situés en Ténarèze, terroir d’argiles fines
appelées Peyrusquets
Elevage : Cuve inox sur lies fines pour apporter gras et volume
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28. LA GASCOGNE SELON
ALAIN BRUMONT
Gros Manseng - Sauvignon
Cépages : 50% Gros Manseng, 50% Sauvignon
Vinification : Macération pelliculaire, fermentation à 14°C
Terroir : Coteaux argilo-calcaires, argile grise
Elevage : Sur lies en cuves avec bâtonnage
Gros Manseng Doux
Cépages : 100% Gros Manseng
Vinification : Macération pelliculaire, fermentation à 14°C
Terroir : Coteaux argilo-calcaires, Boulbènes
Elevage : Sur lies en cuve avec bâtonnage
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29. LES NOUVEAUTES : BAG IN BOX (BIB)
L’année 2009 a également permit de lancer les
bag in box (BIB) de 3 et 5 litres.
Il existe quatre BIB différents répartis en deux
gammes
1/ CIRUS
Un rouge : Comté de Tolosan
Un rosé : Côtes de Gascogne
Un blanc sec : Côtes de Gascogne
2/ TORUS
Un Rouge : Madiran
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