L'établissement propose un tourisme rural durable avec un restaurant mettant en avant des produits locaux et biologiques, du potager à l'assiette. Chaque plat est préparé avec soin, et une partie des bénéfices contribue au projet 'action contre la faim'. La cuisine s'inspire des recettes traditionnelles, offrant une expérience culinaire authentique et conviviale.

1. E C O R E S O R T
Turismo Rural Sostenible
ALOJAMIENTO Y RESTAURANTE
Nuestros productos son de km.o Usamos, en temporada,
verduras cultivadas en nuestro huerto ecológico o por nuestros
vecinos más próximos. Siempre buscamos el producto local de
calidad.
Normally we cook with ecologic products raised by ourself or our neighbors who live closer to us.
Le plus possible nous utilisons des produits cultivés biologiquement par nous ou nos voisins les
plus près.
Come sin prisas. Disfruta cada plato. Nuestros productos son
frescos y saludables, van del huerto a la mesa. Se elaboran en
este momento. Además con cada plato contribuyes al proyecto
"Acción contra el hambre". Al igual que el edificio se inspira en
antiguas construcciones, también nuestra cocina busca recuperar
sabores de leña y aromas vivos.
Eat slowly. Tasting each dish. Our products are fresh and healthy. From our vegetable garden to
your table. On top of with all our plates you can contribute with "Acción contra el hambre"
project. At the same way our building was inspired on the old building´s area, our cuisine looks for
to recover firewood tastes and intense scents.
Mangez paisiblement. Degustez chaque plat. Nos produits sont frais et seins, du potager á la
table. De plus chaque plat contribue au projet "Accion contre la faim". Tout comme les bâtiments
qui s'inspirent des constructions traditionnelles, notre cuisine cherche à conserver les saveurs
de cuissons au feu de bois et des arômes intenses.
Telf. Restaurante 696388561/Telf. Alojamientos 675987242
reservas@laposadadelcandil.com
www.laposadadelcandil.com

2. ENSALADAS/SALAD/SALADES
Ensalada templada con champiñones/Hot salad with mushrooms/ Salade chaude avec
chanpignons
Posada con jamón crujiente y queso fresco/Posada salad with crispy serrano ham
and fresh cheese/Salade Posada avec jambon cru de Serón et fromage frais
Almanzora con aceitunas negras y atún /Almanzora salad with black olives and
tuna /Salade Almanzora avec olives noireset thon
Ensalada mixta con huevo y espárrago/Mixed salad with eggs and asparagus /Salade
mixte avec oeuf et asperges
ENTRANTES/STARTERS/ENTRÉES
Jamón de Serón Gran Reserva al Corte/Reserve Serrano Ham from Serón
/Tramches de jambon de Serón Grande Réserve
Lomo a la Sal con orégano/Salted Pork Lion with oregano /Filet de porc au sel avec
origan
Croquetas Caseras de Jamón/Homemade Serrano Ham Croquettes /Croquettes de
jambon maison
Surtido de Embutidos de la Comarca Cold Meats fromm Serón /Assortiment de
charcuterie de la région
Anchoas de Santoña con base tomate /Home cooked Santoña Anchovies /Anchois de
Santoña avec tomates
Queso Artesano de Serón con membrillo /Homemade Chees from Serón with quince
jelly /Fromage artisanal de Serón avec pâte de fruit
Revuelto de verduras de temporada con jamón serrano/Scrambled Eggs with Serrano
Ham /Mélange de légumes de saison avec jambon
Albóndigas caseras en salsa de cebolla/Homemade meatballs with onion sauce/
Boulettes de viande avec sauce aux oignons
Parrillada de Verduras Ecológicas/Grilled Vegetables/ Grillade de légumes biologiques
9.50€
9.75€
7.50€
8.50€
10.25€
12.00€
9.50€
12.00€
11.75€
9.75€
9.50€
15.00€
7.50€
#experienciacandil

3. ESPECIALIDADES BRASA EN PLATO DE BARRO/SPECIALITY
GRILL ON MUD PLATE/SPÉCIALITÉS A LA BRAISE SUR ASSIETTE EN TERRE
ENTRECOT de BUEY (300.g) / Entrecôte of 300g/Entrecôte de Bœuf de 300gr.
SOLOMILLO de AÑOJO (200.g) / Sirloin steak of 200.g/ Filet Añojo de Veau de
200gr.
A LA BRASA de encina /GRILL/BBQ
SURTIDO DE PINCHOS de SERÓN (morcilla, chorizo, moruno) / Pork, black
pudding and sausage Kebab / Kebab de viande de porc, saucisse and boudin noir.
PINCHO MORUNO a la argelina / Meats Kebab/ Brochette de viandes
SOLOMILLO DE CERDO/ Fillet of Pork/ Filet de Porc
CORDERO SEGUREÑO ecológico/Segureño organic Lamb/ Agneau Segureño
biologique
PRESA IBÉRICA /Iberican Speciality Pork Steak/ Carré de porc, spécialité ibérique
SECRETO IBÉRICO bellota de Guijuelo /Iberican Pork "Secreto" Steak very greasy/
Tranche de porc, spécialité ibérique
PARRILLADA CANDIL (solomillo de cerdo, cordero segureño, presa ibérica y
secreto iberico bellota)/Candil Grill (Pork sirloin, chop lamb, "Secreto" steak and Iberican
Speciality steak)/ Grillade Candil (filet de porc, côtelettes de mouton, carré et tranche de
porc)
Aprox.4 personas/4people/4 personnes
½ PARRILLADA CANDIL /½ Candil Grill/ ½ Grillade Candil
Aprox.2 personas/2 people/2 personnes
PARRILLADA MINERA (chorizo, morcilla, panceta, salchichas y lomo de
cerdo)/Grill of Cold Meats/ Grillade minière (cervelas, boudin noir, pancetta, saucisses et
côtelettes de mouton)
Aprox.2 personas/2 people/2 personnes
PLATO SERRANO chorizo, morcilla, jamón de Serón, huevo frito y patatas
/ Plate with chips, egg, Serrano ham, black pudding and chorizo / Assiette avec frites, œuf,
jambon de Serón, cervelas et boudin noir
10.00€
12.50€
14.00€
48.50€
13.50€
25.00€
22.50€
18.50€
#experienciacandil
2.00€
12.00€
20.75€
9.50€

4. PARA LOS NIÑ@S/FOR THE KIDS/POUR LES ENFANTS
PLATO COMBINADO con patatas fritas, huevo y filete de lomo o
salchichas/Plate with chips, egg and pork loin or sausage/ Assiette avec frites, œuf et
petits filets de porc ou saucisses
DEL MAR/FROM THE SEA/DE LA MER
BACALAO con salsa natural de Mango/Cod cooking in the oven with Mango sauce/
Morue à la vapeur avec sa sauce à la mangue
ATÚN a la brasa acompañado de verduras y salsa de ajo y perejil /Grill Tune served
with perejil and garlic sauce/ Thon cuit au feu de bois, accompagné de légumes y sauce à l'ail et
persil
TRADICIÓN DE CUCHARA (Por encargo, 2pers. mínimo)
/CUISINE SUGGESTIONS (On demand)/PROPOSITIONS DE LA MAISON (Sur commamde)
MIGAS de sémola con chorizo, panceta salada, morcilla y pimientos fritos/
Wheat´s dough with a variety of Cold Meats/ Miettes de pâte de blé avec cervelas, pancetta
salé, boudin noir et poivrons frits
ARROZ CAMPERO con verduras, pollo y costillas de cerdo/ Campero Rice with
vegetables, chicken and chop lamb/ Riz campagnard avec légumes, poulet y côtes
ARROZ EMPEDRAILLO con habichuelas, chorizo, costillas saladas y pimientos
asado/ Empedradillo Rice with white beans, spacy sausage, salty chop lamb and roasted red
pepper/ Riz Empedradillo avec haricots verts, cervelas, côtes de salées et poivron grillé
ARROZ HORTELANO con sofrito de pimientos y tomates, verduras, setas y
champiñones/Hortelano Rice stipped-fry red peppers and tomatos, vegetables and
mushrooms/ Riz Hortelano préparé avec poivrons frits, tomates, légumes de saison et
champignons
PUCHERO DE TRIGO con verdura, morcilla, carnes saladas e hinojo/Wheat´s Soup
with a variety of Meats and Fennel/Soupe de blé avec légumes, boudin noir, viandes salées et
fenouil
GURULLOS con Conejo y pasta casera /Gurrullos with rabbit and homemade
dough/Gurrullo avec lapin et pâtes maison
6.50€
15.00€
15.00€
10.00€
/persona
#experienciacandil

5. POSTRES CASEROS/HOMEMADE DESSERTS/DESSERTS MAISON
TARTA de QUESO con salsa de arándanos/Cheese Cake with blueberry sauce/Gâteau
au fromage avec sauce aux myrtilles
TARTA de CHOCOLATE con chocolate negro fundido/Chocolate Cake with black
chocolate coating/Gâteau au chocolat avec chocolat noir fondu
TARTA DE ALMENDRAS con azúcar glasé y canela/Almond Cake with glacé suga
rand cinamom/Gâteau aux amandes avec sucre glace et cannelle
PAN de CALATRAVA con caramelo y nata/Calatrave Bread with caramel and milk
skin/Pain de Calatrava avec caramel et crème
4.00 €
4.75 €
4.00 €
4.00 €
1.50 €
Ver panel de helados
/
Check Ice Cream Letter/Voir panneau des Glaces
INFUSIONES Y TÉS/INFUSIONS AND TES/INFUSIONS ET THÉS
Té Moruno, hierbabuena y menta ecológica/Moruno te with mint and mint -green/Thé
Moruno, menthe poivrée et menthe verte biologique
Té Paquistaní con leche y canela/Pakistani te with milk and cinemom/Thé pakistanais
avec lait et cannelle
Preguntar por otras varidades.
HACEMOS MEN VEGETARIONOS,
menUS SIN GLUTEN (a petición del cliente)
OTROS POSTRES/OTHER ONES/AUTRES DESSERTS
Fruta del Tiempo/Season Fruit/Fruit de saison
Helados (En temporada) /Ice Cream (Summer)/Glaces (en saison)
2.00 €
#experienciacandil
US

6. BEBIDAS/BEVERAGE/BOISSON S
Tercio Estrella Levante/Estrella Levante Beer/Bière Estrella Levante …………………1.75 €
Estrella Levante sin alcohol/Estrella Levante Beer without alcohol/Bière Estrella
Levante sans alcool……………………………………………………………………………………………………… …….. 1.75 €
Alhambra 1925/Alhambra 1925 beer/Bière Alhambra 1925……………………………….….…… 2.25 €
Cerveza Artesana la Filabresa/Homemade beer Filabresa/Bière Artisanale la
Filabresa…………………………………………………………………………………………………………………………… ……. 3.25 €
Cerveza sin gluten/Beer witout gluten/Bière sans gluten……………………………………….… 1.75 €
Tinto de Verano/Wine with soft-drink /Vin rouge avec fanta au citron ………………..1.75 €
Clara de cerveza/Beer with lemon soft-drink /Bière avec fanta au citron ……………. 1.75 €
Jarra de Tinto de Verano/Tankard with wine and limen soft-drink/Pichet de Vin rouge
avec fanta au citron ………………………………………………………………………………………………….……… ..…6.50 €
Jarra de Cerveza/Tankard beer / Pichet de bière……………………………………………………… ….6.00 €
Refrescos/Soft-drink/Boissons fraîches………………………………………………….…………..…….1.75 €
Aquarius, Nestea y 7up……………………………………………………………………………………………… 2.00 €
Agua/Still water/Eau……………………………………………………………………………………………………… ..…2.00 €
Agua con gas/Water with gas/Eau gazeuse ……………………………………………………………… ..….1.75 €
Mosto/ Grape-juice/Jus de raisin…………………………………………………………………………… ..……. 1.75 €
Zumo de Melocotón/Peach juice/ Jus de pèche…………………………………………………… ……… 1.75 €
Zumo de Piña/Pineapple juice/Jus d'ananas………………………………………………………………..…..1.75 €
Copa de vino (de Almería, Ribero o Rioja)/Cup of wine (from Almeria, Ribero or Rioja)/
Coupe de vin (d'Almería, Ribero ou Rioja)……………………………………………………..………………………3.00 €
#experienciacandil