Colloque "Bien-être animal : de la théorie à la pratique" - Agrocampus Rennes 12 au 14 Décembre 2017 Session Plénière J2 V. Colson, M. Gaumé, L. Labbé

1. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
Comportement et bien-
être de la truite en
élevage
Violaine Colson, Matthieu Gaumé, Laurent Labbé
Colloque
Bien-être animal : de la théorie à la pratique
12, 13, 14 décembre 2017, Rennes

2. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
L’élevage de truite arc-en-ciel
(Oncorhynchus mykiss)
o Elevée en France majoritairement en circuits ouverts sur eau de
rivière
o 1ère production piscicole française (35 000 t/an)
o France parmi les 1ers producteurs mondiaux
o Truite = 70 % de la production piscicole française (en volume)
o Incubation (2 mois) – Alevinage – jusqu’à 10 mois (portion 200g) –
Grossissement jusqu’à 24 mois (reproducteurs 2 kg)
o Espèce omnivore à dominante carnivore
(Les cahiers de FranceAgriMer, 2014)
© F. Borel
© F. Borel

3. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
Enjeux actuels de la filière piscicole
o Concilier respect de l’environnement et bien-être animal
o Changements climatiques
Alternative à la pêche minotièreCircuits en eau recyclée
Réchauffement climatique
• Caractéristiques physico-chimiques de l’eau
• Densité / confinement
• Aliments d’origine végétale
>> carences nutritionnelles ?
• Températures élevées /fluctuantes
o Possibles situations de stress chronique
o Effets directs sur le bien-être du poisson ?
o Effets indirects (intergénérationnels) ?
+ Manipulations, lumière,
bruits, prédation,
parasitisme, …

4. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
Indicateurs du stress chronique
chez un individu
o Altération des comportements
◦ sociaux, exploratoires, locomoteurs, …
o Modifications des capacités d’apprentissage
o Désordres émotionnels
◦ Réactivité émotionnelle exacerbée, anhédonie
o Dysfonctionnement axe HPA/HPI, modifs neurologiques
o Atteintes zootechniques
◦ Croissance, reproduction
o Etat de santé
◦ Blessures, système immunitaire, métabolisme

5. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
Comportements liés à l’atteinte du
bien-être
◦ Accélérations brusques (fast-start)
◦ Postures anormales (side-swimming)
◦ Battements opercules
Occurrence de comportements anormaux spontanés
(observations in situ du groupe)
◦ Frottements contre parois,
ouvertures buccales en surface, sauts

6. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
Comportements liés à l’atteinte du
bien-être
 Souvent liés au modes de distribution alimentaire
(fréquence, prévisibilité, accès) ou à la densité
◦ Occurrence des morsures, poursuites, fuites
◦ Nombre de lésions corporelles
Individus dominants
Hiérarchie établie
Comportements agressifs
(observations in situ du groupe)

7. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
Structure et activité du groupe
(macro ImageJ : Sadoul et al, 2014)
Index
d’activité
Index de
dispersion
horizontale
Distrib aliment Distrib aliment
Toute modification comportementale -> potentiel indicateur de stress
Distribution en bas de colonne d’eau -> potentiel indicateur de stress

8. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
Quels tests comportementaux pour
l’évaluation du bien-être des poissons ?
o Mesure des préférences
- Choix de zones: substrats (flétan: Laurel, 2007), abris (omble chevalier: Benhaïm, 2009),
présence d’un analgésique (zebra: Sneddon, 2012)
- Motivation: conditionnement opérant (tilapia: Galhardo, 2011)
o Mesure des inhibitions comportementales
- Anorexie, néophobie (truite: Sneddon, 2003)
o Performances cognitives (acquisition, mémoire, flexibilité)
Variables selon l’état mental de l’individu
- Tests en groupe (ex. conditionnement classique)
- Tests individuels (ex. apprentissage spatial)
oTests de réactivité émotionnelle
Hypo- ou hyper- réactions lors d’un stress aigu («novel-tank test» en isolement
social; Sadoul, 2016, soudaineté, présence d’un homme…)

9. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
Quels tests comportementaux pour
l’évaluation du bien-être des poissons ?
o Mesure des préférences
- Choix de zones: substrats (flétan: Laurel, 2007), abris (omble chevalier: Benhaïm, 2009),
présence d’un analgésique (zebra: Sneddon, 2012)
- Motivation: conditionnement opérant (tilapia: Galhardo, 2011)
o Mesure des inhibitions comportementales
- Anorexie, néophobie (truite: Sneddon, 2003)
o Performances cognitives (acquisition, mémoire, flexibilité)
Variables selon l’état mental de l’individu
- Tests en groupe (ex. conditionnement classique)
- Tests individuels (ex. apprentissage spatial)
oTests de réactivité émotionnelle
Hypo- ou hyper- réactions lors d’un stress aigu («novel-tank test» en isolement
social; Sadoul, 2016, soudaineté, présence d’un homme…)

10. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
Evaluation des capacités
d’apprentissage en groupe
0
0,02
0,04
0,06
0,08
0,1
0,12
0,14
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200
CCO cond
CCR cond
arrêt de la pompe
non-nourrissage
Relevé au dernier trial
Stressés
Témoins
SC
Exemple : Stress chronique d’hypoxie (3 semaines)
Le stress inhibe l’anticipation alimentaire
Analyse avec ImageJ
Indexd’activité
60 sec
SC SI
6 trials x 3 jours
Arrêt de la pompe Distribution aliment
Conditionnement classique appétitif de trace
Anticipation alimentaire indicateur de BE

11. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
Une législation pour le bien-être des
poissons ?
o Diversité des systèmes de production piscicole
o Diversité des espèces de poissons d’élevage
o L’étude du BE est une discipline jeune chez le poisson (fin 90’s)  indicateurs
présentés +/- opérationnels en élevage
o 1998: directive 98/58/CE concernant la protection des animaux dans les
élevages pas toujours adaptée aux poissons
o 2005: Conseil de l’Europe adopte une recommandation pour le BE des
poissons d’élevage (pas species-specific)
o 2008-2009: un panel de scientifiques commandité par l’EFSA publie des
opinions scientifiques pour le BE des poissons (species-specific)
NB: La directive européenne 2010/63/UE pour l’éthique en expérimentation animale s’applique aux poissons.
Perspectives de la Commission Européenne pour le poisson : rapport sur méthodes de mise à
mort et transport. Pas de nouvelles directives prévues mais veille au respect des lois.

12. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
Remerciements
Claudiane Valotaire
Frédéric Borel
Leny Legoff
Jean-Luc Thomas
Cécile Duret
Amélie Patinote
Pierre-Lô Sudan
Laurent Labbé
Lionel Goardon
Jean-Michel LeCalvez
Matthieu Gaumé
Bastien Sadoul
Amandine Poisson
Aurélie Foucard
Aline Mure
Gaël Lecroizier
Aïcha Benkada
Fanny Schmitt
Morgane Cousture