Ce document présente un cours sur la PCR (réaction en chaîne par polymérase), détaillant son historique, ses étapes, ses conditions et ses applications dans divers domaines comme la biologie, la médecine et l'agroalimentaire. Il explique également les variantes de la PCR, comme la PCR quantitative et la RT-PCR, tout en abordant ses avantages et ses inconvénients. La PCR permet d'amplifier une faible quantité d'ADN en un milliard de copies, facilitant ainsi des analyses précises dans de nombreux contextes.