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Master Génie Logistique
Introduction à la logistique
Introduction à la logistique
Introduction
Jusqu’à des périodes encore proches, l’environnement
économique était assez stable. Le client ou le marché avaient
peu d’influences sur l’organisation. La production de masse
s’avérait l’organisation la plus appropriée. Les entreprises
Master 1 - Cours introduction à la logistique
s’avérait l’organisation la plus appropriée. Les entreprises
cherchaient à réduire leurs coûts en agissant uniquement sur
les volumes, grâce à l’effet d’expérience.
2
Introduction (suite)
Nouvelle vision de l’entreprise :
• Eliminer tous les gaspillages ;
• Rechercher l’amélioration continue de la flexibilité, de la
Master 1 - Cours introduction à la logistique
• Rechercher l’amélioration continue de la flexibilité, de la
productivité et de la réactivité ;
• Partir des besoins du client et s’organiser pour répondre à la
demande de façon rapide et efficace ;
• Eliminer l’organisation pyramidale.
3
Introduction (suite)
Ainsi, il faut passer à une logique de flux, réduire tous les délais,
tous les temps de circulation et de mise à disposition des
informations pour accélérer la prise de décision.
Master 1 - Cours introduction à la logistique
informations pour accélérer la prise de décision.
Les 3 flux qui s’organisent à l’intérieur et à l’extérieur de
l’organisation : Les flux physiques, les flux informationnels et les
flux financiers.
4
Introduction (suite)
La logistique est beaucoup plus qu’une philosophie de gestion,
et encore plus qu’une mode passagère. Elle constitue un
ensemble de stratégies de gestion intégrées visant à
Master 1 - Cours introduction à la logistique
ensemble de stratégies de gestion intégrées visant à
synchroniser et à optimiser les opérations de l’entreprise,
contribuant ainsi à la satisfaction de la clientèle et à la
rentabilité financière. Les entreprises engagées dans ce
processus s’avèrent dorénavant plus performantes.
5
Chapitre 1
L’évolution du concept de logistique
Master 1 - Cours introduction à la logistique
L’évolution du concept de logistique
6
L’évolution du concept de logistique
Historique :
La logistique a pour objet de satisfaire des demandes ou des
commandes qui portent sur la gestion de matières (transport,
emballage, stockage..), et des flux d'informations associés
Master 1 - Cours introduction à la logistique
emballage, stockage..), et des flux d'informations associés
(notion de traçabilité). Elle est en charge de la gestion des
moyens qui permettent d'atteindre cet objectif (matériels,
machines,...) et mobilise des ressources (humaines,
financières,...) pour y parvenir.
7
L’évolution du concept de logistique
Historique :
La guerre de 1939-1945 a constitué un tournant de la logistique
militaire. D’abord du simple fait que l’armée américaine a dû
intervenir très loin de ses bases arrières avec l’obligation de
Master 1 - Cours introduction à la logistique 8
intervenir très loin de ses bases arrières avec l’obligation de
faire appel à des transports maritimes ou aériens. Ensuite à
cause de quantités considérables de matières, carburants,
vivres et munitions nécessaires. La logistique est devenue un
des facteurs clés de la réussite militaire.
L’évolution du concept de logistique
C’est au début du 20ème siècle que les premières références sur la
logistique ont été identifiées. Cependant, c’est seulement vers le
milieu des années 1970 aux États-Unis et début des années 1980 en
Europe, que la logistique a été prise en compte.
Master 1 - Cours introduction à la logistique
Europe, que la logistique a été prise en compte.
En 1997, “la logistique” franchit une nouvelle étape en devenant
stratégiques. Elle concerne ainsi l’ensemble des acteurs qui agissent à
l’optimisation du processus, incluant les directions informatiques et
les managers. Avec cette nouvelle approche, on se rapproche du
concept de la “Supply chain Management” .
9
L’évolution du concept de logistique
Définitions de la logistique :
- La mission essentielle de la logistique est de fournir des biens et
services aux consommateurs au bon moment, au bon endroit et en
assurant la plus grande marge a l’entreprise.
Master 1 - Cours introduction à la logistique
assurant la plus grande marge a l’entreprise.
- La fonction logistique de l’entreprise est d’assurer au moindre coût
la coordination entre l’offre et la demande. Plus précisément, la
logistique est “le processus par lequel l’entreprise gère l’ensemble
des échanges d’information et des éléments physiques qui en
résultent avec son amont et son aval.
10
L’évolution du concept de logistique
Définitions de la logistique :
- La logistique est l’ensemble des activités ayant pour but la mise en
place, au meilleur coût, d’une quantité de produits, à l’endroit et au
moment ou une demande existe. La logistique concerne toutes les
Master 1 - Cours introduction à la logistique
moment ou une demande existe. La logistique concerne toutes les
opérations déterminant le mouvement des produits, telles que la
localisation des usines et entrepôts, les approvisionnements, la
gestion physique des encours de fabrication, l’emballage, le stockage
et la gestion de stocks, la manutention et la préparation des
commandes, le transport et les tournées de livraison.
11
L’évolution du concept de logistique
Définitions de la chaîne logistique :
- La chaîne logistique peut être considérée comme le réseau
d’entreprises qui participent, en amont et en aval, aux différents
processus et activités qui créent de la valeur sous forme de produits
Master 1 - Cours introduction à la logistique
processus et activités qui créent de la valeur sous forme de produits
et de services apportés au consommateur final. En d’autres termes,
une chaîne logistique est composée de plusieurs entreprises, en
amont (fourniture de matières et composants) et en aval
(distribution), et du client aval.
12
L’évolution du concept de logistique
Les composantes de la chaîne logistique :
Master 1 - Cours introduction à la logistique 13
L’évolution du concept de logistique
Les 5 R de Chaîne Logistique :
– Right product ;
– Right place ;
Master 1 - Cours introduction à la logistique
– Right place ;
– Right quantity ;
– Right time ;
– Right cost ;
14
L’évolution du concept de logistique
la gestion de la chaîne logistique :
- Le terme de Gestion de Chaîne Logistique ou Supply Chain
Management (SCM) est apparu pour la première fois il y a une
Master 1 - Cours introduction à la logistique
Management (SCM) est apparu pour la première fois il y a une
vingtaine d’années. SCM est devenu un sujet tellement porteur
dans les dix dernières années.
15
L’évolution du concept de logistique
la gestion de la chaîne logistique :
- SCM est considéré comme le processus permettant de gérer
des flux relationnels, d’informations et de matières entre des
Master 1 - Cours introduction à la logistique
des flux relationnels, d’informations et de matières entre des
entreprises, dans le but d’élever le niveau du service et de la
valeur ajoutée apportée au client par la gestion synchronisée
des flux de produits et d’informations depuis le fournisseur
jusqu’au consommateur.
16
L’évolution du concept de logistique
la gestion de la chaîne logistique :
- SCM est la coordination systémique, stratégiques, des
fonctions opérationnelles classiques et de leurs tactiques
Master 1 - Cours introduction à la logistique
fonctions opérationnelles classiques et de leurs tactiques
respectives à l’intérieur d’une même entreprise et entre des
partenaires au sein de la chaine logistique, dans le but
d’améliorer la performance à long terme de chaque entreprise
membre et de l’ensemble de la chaîne.
17
L’évolution du concept de logistique
SCM:
Supply Chain Management
Approvisionner
Fournir
Distribuer
Chaîne de Maillons
Partage de l’effort et des
Performances
Continuité
Gérer
Contrôler
Piloter
Master 1 - Cours introduction à la logistique 18
Chapitre 2
L’environnement de la logistique
Master 1 - Cours introduction à la logistique
L’environnement de la logistique
19
Les quatre types de la logistique
- La logistique amont ou d’approvisionnement vise à assurer la
circulation des produits entrants aux sites de production ;
- La logistique interne correspond aux flux de fabrication à l’intérieur
du lieu de production ou d’assemblage ;
Master 1 - Cours introduction à la logistique
du lieu de production ou d’assemblage ;
- La logistique aval qui répond à l’approvisionnement des réseaux de
distribution ;
- La logistique inverse ou retour qui correspond aux flux de produits
ou d’éléments non utilisables (Stocker pour retraitement, recyclage ou
destruction)
20
La logistique amont La logistique interne La logistique aval
Logistique inverse
Master 1 - Cours introduction à la logistique
Approvisionnements -
Stockage des matières
premières - Préparation
des commandes - Toutes
activités logistiques
réalisées avant la
conception et fabrication
du produit.
Assemblage - Fabrication -
Stockage des produits finis
et semi-finis - Toutes
activités logistiques
réalisées durant la
conception et fabrication
du produit.
Vente - Livraison -
Manutention - Transport -
Toutes activités logistiques
réalisées après la
conception et fabrication
du produit.
21
Les modèles de distribution logistique
Master 1 - Cours introduction à la logistique
Modèles de distribution logistique - Source : Ben J.P. Janssen, 1993
22
Les flux logistiques
Flux amont:
Le processus débute par la recherche de sources
Master 1 - Cours introduction à la logistique
d’approvisionnement. L’approvisionnement, en
marchandises ou matières premières auprès d’un
fournisseur ou d’un sous-traitant, est réalisé par une
commande qui finalise un achat ou la livraison des produit
semi-finis.
23
Les flux logistiques (suite)
Flux interne:
Dans le cadre d’une logistique interne, les marchandises
Master 1 - Cours introduction à la logistique
Dans le cadre d’une logistique interne, les marchandises
ou produits semi-finis peuvent être retraités dans des
centres de transformation avant d’être stockés ou
directement distribués.
24
Les flux logistiques (suite)
Flux aval:
Si le destinataire est un particulier, on parle de flux B to C
(« business to consumer ») et si c’est une entreprise, on
parle de B to B (« business to business »).
Master 1 - Cours introduction à la logistique
parle de B to B (« business to business »).
Après stockage sur une plate-forme logistique ou en sortie
d’usine, les marchandises sont préparées pour être
distribuées : il s’agit d’opérations d’identification
des marchandises, de (sur)emballage, de constitution de
lots, de conditionnement… etc.
25
Les flux logistiques (suite)
Flux de retour :
Les produits en fin de cycle de vie, non conformes aux
besoins ou défectueux sont acheminés vers des lieux de
stockage pour être triés puis redistribués après traitement,
Master 1 - Cours introduction à la logistique
stockage pour être triés puis redistribués après traitement,
réparation ou reconditionnement.
Les produits ou matières comme les rebuts, rejets de
production et les emballages font l’objet d’un circuit de
retour vers des lieux de recyclage, de destruction.
26
Les flux logistiques (suite)
Flux tendu :
La logistique en flux tendu vise à supprimer les stocks et
approvisionner en juste à temps. Souvent lié à l'industrie
automobile, ce mode d'approvisionnement est également
courant dans la distribution de produits frais, pour lesquels
Master 1 - Cours introduction à la logistique
courant dans la distribution de produits frais, pour lesquels
les dates de péremption / consommation ne permettent
pas de stocker à l'avance.
La gestion en flux tendus oblige les fournisseurs à livrer
les quantités exactes de pièces, produits ou marchandises
commandées par les clients, les distributeurs ou les points
de ventes.
27
Les flux logistiques (suite)
Flux poussé: Dans un système à flux poussés, chaque
ressource est optimisée localement, indépendamment de
la performance globale du système.
Master 1 - Cours introduction à la logistique 28
Les flux logistiques (suite)
Flux tiré: La société réorganise sa production, en
optimisant globalement le processus.
Master 1 - Cours introduction à la logistique 29
Performance Logistique
Gestion de la chaîne logistique
Master 1 - Cours introduction à la logistique
Performance logistique
Mesurer la performance + Définir les indicateurs de performances
30
Indicateurs de performance
Définition :
Un indicateur permet la mesure de la différence entre le
réel et les objectifs pour déterminer si ces derniers sont en
voie d'être atteints.
Master 1 - Cours introduction à la logistique
voie d'être atteints.
Exemple :
Taux de satisfaction des clients
Très insatisfait
= 15%
Insatisfait
= 35%
Satisfait
= 75%
Très satisfait
= 100%
31
Indicateurs de performance intelligent
Un indicateur doit être intelligent, SMART:
S  Spécifique, bien décrit, compréhensible par les opérateurs.
M  Mesurable, quantifiable en quantité ou en qualité.
A  Atteignable.
Master 1 - Cours introduction à la logistique
A  Atteignable.
R  Raisonnable.
T  Temporel (très important que l'indicateur soit fixé dans le temps).
L'indicateur ainsi intelligent, pourra parler de façon
efficace et être ensuite associé à un tableau de bord pour
prises de décision.
32
Tableau de bord
Définition :
Un tableau de bord est un outil d’évaluation de
l’organisation d’une entreprise, constitué de plusieurs
indicateurs de performance.
Master 1 - Cours introduction à la logistique 33
indicateurs de performance.
Exemples :
Voir figures suivantes
Master 1 - Cours introduction à la logistique 34
Master 1 - Cours introduction à la logistique 35
Les prestataires logistiques
- Prestataire « 3PL » (« third party logistics providers ») : prestataire de
la chaîne logistique qui a la responsabilitéé d’exécuter une partie plus ou
moins importante de la logistique de ses client. Cette prestation concerne
principalement la gestion d'entrepôt et du transport (et tous les services
associés et liés).
Master 1 - Cours introduction à la logistique 36
associés et liés).
- Prestataire « 4 PL » (« fourth party logistics providers ») : c’est formule
d'externalisation plus poussée ; le prestataire n'a plus en charge la
distribution d'un produit sur une région donnée, mais l'optimisation d'une
chaîne intégrant son client, les clients du client et les fournisseurs.
Chapitre 3
Les processus logistiques
Master 1 - Cours introduction à la logistique
Les processus logistiques
Introduction + Exposés
37
Approche Processus
Définition :
L’approche processus est une méthode d’analyse ou de
modélisation. Elle consiste à décrire de façon méthodique
une organisation ou une activité, généralement, dans le
Master 1 - Cours introduction à la logistique 38
une organisation ou une activité, généralement, dans le
but d’agir dessus.
L’approche processus comme méthode d’organisation, de
management ou de consulting date de la fin des années
80.
Qu’est ce qu’un Processus ?
Définition :
Un processus est un ensemble d’activités corrélées qui
transforment des éléments d’entrées en éléments de
sortie.
Master 1 - Cours introduction à la logistique 39
sortie.
L'utilisation d'une approche processus peut conduire à
élaborer une cartographie des processus qui permet de
représenter l'entreprise à travers les liens entre les
différents processus
Types de Processus
Types de processus :
Processus de réalisation : Processus contribuant
directement à la réalisation du produit ou service.
Master 1 - Cours introduction à la logistique 40
Processus support : Processus qui contribuent au bon
déroulement des autres processus en leur apportant les
ressources nécessaires. (maintenance, RH, comptabilité…)
Processus de pilotage : Processus qui contribuent à la
détermination de la stratégie et des objectifs à atteindre.
Interaction entre les trois types de processus
Master 1 - Cours introduction à la logistique 41
Cartographie de Processus
Master 1 - Cours introduction à la logistique 42
Exposés à préparer
 Achat/Approvisionnement
Production/Fabrication/Transformation...
Entreposage/Stockage/Réalisation des inventaires...
Préparation des commandes/Emballage et conditionnement...
Master 1 - Cours introduction à la logistique
Préparation des commandes/Emballage et conditionnement...
Distribution/Manutention/Transport
Externalisation
Contrôle qualité
Système d’information/Circuit des flux d’informations...
Maintenance
43
Chapitre 4
La logistique industrielle
(Etude de cas)
Master 1 - Cours introduction à la logistique
(Etude de cas)
Sous-forme d’exposés
44
Chaîne de Textile
Master 1 - Cours introduction à la logistique 45
Fabrication de ciment
Master 1 - Cours introduction à la logistique 46
Grande distribution
Master 1 - Cours introduction à la logistique 47
Logistique hospitalière
Master 1 - Cours introduction à la logistique 48

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  • 1. Master Génie Logistique Introduction à la logistique Introduction à la logistique
  • 2. Introduction Jusqu’à des périodes encore proches, l’environnement économique était assez stable. Le client ou le marché avaient peu d’influences sur l’organisation. La production de masse s’avérait l’organisation la plus appropriée. Les entreprises Master 1 - Cours introduction à la logistique s’avérait l’organisation la plus appropriée. Les entreprises cherchaient à réduire leurs coûts en agissant uniquement sur les volumes, grâce à l’effet d’expérience. 2
  • 3. Introduction (suite) Nouvelle vision de l’entreprise : • Eliminer tous les gaspillages ; • Rechercher l’amélioration continue de la flexibilité, de la Master 1 - Cours introduction à la logistique • Rechercher l’amélioration continue de la flexibilité, de la productivité et de la réactivité ; • Partir des besoins du client et s’organiser pour répondre à la demande de façon rapide et efficace ; • Eliminer l’organisation pyramidale. 3
  • 4. Introduction (suite) Ainsi, il faut passer à une logique de flux, réduire tous les délais, tous les temps de circulation et de mise à disposition des informations pour accélérer la prise de décision. Master 1 - Cours introduction à la logistique informations pour accélérer la prise de décision. Les 3 flux qui s’organisent à l’intérieur et à l’extérieur de l’organisation : Les flux physiques, les flux informationnels et les flux financiers. 4
  • 5. Introduction (suite) La logistique est beaucoup plus qu’une philosophie de gestion, et encore plus qu’une mode passagère. Elle constitue un ensemble de stratégies de gestion intégrées visant à Master 1 - Cours introduction à la logistique ensemble de stratégies de gestion intégrées visant à synchroniser et à optimiser les opérations de l’entreprise, contribuant ainsi à la satisfaction de la clientèle et à la rentabilité financière. Les entreprises engagées dans ce processus s’avèrent dorénavant plus performantes. 5
  • 6. Chapitre 1 L’évolution du concept de logistique Master 1 - Cours introduction à la logistique L’évolution du concept de logistique 6
  • 7. L’évolution du concept de logistique Historique : La logistique a pour objet de satisfaire des demandes ou des commandes qui portent sur la gestion de matières (transport, emballage, stockage..), et des flux d'informations associés Master 1 - Cours introduction à la logistique emballage, stockage..), et des flux d'informations associés (notion de traçabilité). Elle est en charge de la gestion des moyens qui permettent d'atteindre cet objectif (matériels, machines,...) et mobilise des ressources (humaines, financières,...) pour y parvenir. 7
  • 8. L’évolution du concept de logistique Historique : La guerre de 1939-1945 a constitué un tournant de la logistique militaire. D’abord du simple fait que l’armée américaine a dû intervenir très loin de ses bases arrières avec l’obligation de Master 1 - Cours introduction à la logistique 8 intervenir très loin de ses bases arrières avec l’obligation de faire appel à des transports maritimes ou aériens. Ensuite à cause de quantités considérables de matières, carburants, vivres et munitions nécessaires. La logistique est devenue un des facteurs clés de la réussite militaire.
  • 9. L’évolution du concept de logistique C’est au début du 20ème siècle que les premières références sur la logistique ont été identifiées. Cependant, c’est seulement vers le milieu des années 1970 aux États-Unis et début des années 1980 en Europe, que la logistique a été prise en compte. Master 1 - Cours introduction à la logistique Europe, que la logistique a été prise en compte. En 1997, “la logistique” franchit une nouvelle étape en devenant stratégiques. Elle concerne ainsi l’ensemble des acteurs qui agissent à l’optimisation du processus, incluant les directions informatiques et les managers. Avec cette nouvelle approche, on se rapproche du concept de la “Supply chain Management” . 9
  • 10. L’évolution du concept de logistique Définitions de la logistique : - La mission essentielle de la logistique est de fournir des biens et services aux consommateurs au bon moment, au bon endroit et en assurant la plus grande marge a l’entreprise. Master 1 - Cours introduction à la logistique assurant la plus grande marge a l’entreprise. - La fonction logistique de l’entreprise est d’assurer au moindre coût la coordination entre l’offre et la demande. Plus précisément, la logistique est “le processus par lequel l’entreprise gère l’ensemble des échanges d’information et des éléments physiques qui en résultent avec son amont et son aval. 10
  • 11. L’évolution du concept de logistique Définitions de la logistique : - La logistique est l’ensemble des activités ayant pour but la mise en place, au meilleur coût, d’une quantité de produits, à l’endroit et au moment ou une demande existe. La logistique concerne toutes les Master 1 - Cours introduction à la logistique moment ou une demande existe. La logistique concerne toutes les opérations déterminant le mouvement des produits, telles que la localisation des usines et entrepôts, les approvisionnements, la gestion physique des encours de fabrication, l’emballage, le stockage et la gestion de stocks, la manutention et la préparation des commandes, le transport et les tournées de livraison. 11
  • 12. L’évolution du concept de logistique Définitions de la chaîne logistique : - La chaîne logistique peut être considérée comme le réseau d’entreprises qui participent, en amont et en aval, aux différents processus et activités qui créent de la valeur sous forme de produits Master 1 - Cours introduction à la logistique processus et activités qui créent de la valeur sous forme de produits et de services apportés au consommateur final. En d’autres termes, une chaîne logistique est composée de plusieurs entreprises, en amont (fourniture de matières et composants) et en aval (distribution), et du client aval. 12
  • 13. L’évolution du concept de logistique Les composantes de la chaîne logistique : Master 1 - Cours introduction à la logistique 13
  • 14. L’évolution du concept de logistique Les 5 R de Chaîne Logistique : – Right product ; – Right place ; Master 1 - Cours introduction à la logistique – Right place ; – Right quantity ; – Right time ; – Right cost ; 14
  • 15. L’évolution du concept de logistique la gestion de la chaîne logistique : - Le terme de Gestion de Chaîne Logistique ou Supply Chain Management (SCM) est apparu pour la première fois il y a une Master 1 - Cours introduction à la logistique Management (SCM) est apparu pour la première fois il y a une vingtaine d’années. SCM est devenu un sujet tellement porteur dans les dix dernières années. 15
  • 16. L’évolution du concept de logistique la gestion de la chaîne logistique : - SCM est considéré comme le processus permettant de gérer des flux relationnels, d’informations et de matières entre des Master 1 - Cours introduction à la logistique des flux relationnels, d’informations et de matières entre des entreprises, dans le but d’élever le niveau du service et de la valeur ajoutée apportée au client par la gestion synchronisée des flux de produits et d’informations depuis le fournisseur jusqu’au consommateur. 16
  • 17. L’évolution du concept de logistique la gestion de la chaîne logistique : - SCM est la coordination systémique, stratégiques, des fonctions opérationnelles classiques et de leurs tactiques Master 1 - Cours introduction à la logistique fonctions opérationnelles classiques et de leurs tactiques respectives à l’intérieur d’une même entreprise et entre des partenaires au sein de la chaine logistique, dans le but d’améliorer la performance à long terme de chaque entreprise membre et de l’ensemble de la chaîne. 17
  • 18. L’évolution du concept de logistique SCM: Supply Chain Management Approvisionner Fournir Distribuer Chaîne de Maillons Partage de l’effort et des Performances Continuité Gérer Contrôler Piloter Master 1 - Cours introduction à la logistique 18
  • 19. Chapitre 2 L’environnement de la logistique Master 1 - Cours introduction à la logistique L’environnement de la logistique 19
  • 20. Les quatre types de la logistique - La logistique amont ou d’approvisionnement vise à assurer la circulation des produits entrants aux sites de production ; - La logistique interne correspond aux flux de fabrication à l’intérieur du lieu de production ou d’assemblage ; Master 1 - Cours introduction à la logistique du lieu de production ou d’assemblage ; - La logistique aval qui répond à l’approvisionnement des réseaux de distribution ; - La logistique inverse ou retour qui correspond aux flux de produits ou d’éléments non utilisables (Stocker pour retraitement, recyclage ou destruction) 20
  • 21. La logistique amont La logistique interne La logistique aval Logistique inverse Master 1 - Cours introduction à la logistique Approvisionnements - Stockage des matières premières - Préparation des commandes - Toutes activités logistiques réalisées avant la conception et fabrication du produit. Assemblage - Fabrication - Stockage des produits finis et semi-finis - Toutes activités logistiques réalisées durant la conception et fabrication du produit. Vente - Livraison - Manutention - Transport - Toutes activités logistiques réalisées après la conception et fabrication du produit. 21
  • 22. Les modèles de distribution logistique Master 1 - Cours introduction à la logistique Modèles de distribution logistique - Source : Ben J.P. Janssen, 1993 22
  • 23. Les flux logistiques Flux amont: Le processus débute par la recherche de sources Master 1 - Cours introduction à la logistique d’approvisionnement. L’approvisionnement, en marchandises ou matières premières auprès d’un fournisseur ou d’un sous-traitant, est réalisé par une commande qui finalise un achat ou la livraison des produit semi-finis. 23
  • 24. Les flux logistiques (suite) Flux interne: Dans le cadre d’une logistique interne, les marchandises Master 1 - Cours introduction à la logistique Dans le cadre d’une logistique interne, les marchandises ou produits semi-finis peuvent être retraités dans des centres de transformation avant d’être stockés ou directement distribués. 24
  • 25. Les flux logistiques (suite) Flux aval: Si le destinataire est un particulier, on parle de flux B to C (« business to consumer ») et si c’est une entreprise, on parle de B to B (« business to business »). Master 1 - Cours introduction à la logistique parle de B to B (« business to business »). Après stockage sur une plate-forme logistique ou en sortie d’usine, les marchandises sont préparées pour être distribuées : il s’agit d’opérations d’identification des marchandises, de (sur)emballage, de constitution de lots, de conditionnement… etc. 25
  • 26. Les flux logistiques (suite) Flux de retour : Les produits en fin de cycle de vie, non conformes aux besoins ou défectueux sont acheminés vers des lieux de stockage pour être triés puis redistribués après traitement, Master 1 - Cours introduction à la logistique stockage pour être triés puis redistribués après traitement, réparation ou reconditionnement. Les produits ou matières comme les rebuts, rejets de production et les emballages font l’objet d’un circuit de retour vers des lieux de recyclage, de destruction. 26
  • 27. Les flux logistiques (suite) Flux tendu : La logistique en flux tendu vise à supprimer les stocks et approvisionner en juste à temps. Souvent lié à l'industrie automobile, ce mode d'approvisionnement est également courant dans la distribution de produits frais, pour lesquels Master 1 - Cours introduction à la logistique courant dans la distribution de produits frais, pour lesquels les dates de péremption / consommation ne permettent pas de stocker à l'avance. La gestion en flux tendus oblige les fournisseurs à livrer les quantités exactes de pièces, produits ou marchandises commandées par les clients, les distributeurs ou les points de ventes. 27
  • 28. Les flux logistiques (suite) Flux poussé: Dans un système à flux poussés, chaque ressource est optimisée localement, indépendamment de la performance globale du système. Master 1 - Cours introduction à la logistique 28
  • 29. Les flux logistiques (suite) Flux tiré: La société réorganise sa production, en optimisant globalement le processus. Master 1 - Cours introduction à la logistique 29
  • 30. Performance Logistique Gestion de la chaîne logistique Master 1 - Cours introduction à la logistique Performance logistique Mesurer la performance + Définir les indicateurs de performances 30
  • 31. Indicateurs de performance Définition : Un indicateur permet la mesure de la différence entre le réel et les objectifs pour déterminer si ces derniers sont en voie d'être atteints. Master 1 - Cours introduction à la logistique voie d'être atteints. Exemple : Taux de satisfaction des clients Très insatisfait = 15% Insatisfait = 35% Satisfait = 75% Très satisfait = 100% 31
  • 32. Indicateurs de performance intelligent Un indicateur doit être intelligent, SMART: S Spécifique, bien décrit, compréhensible par les opérateurs. M Mesurable, quantifiable en quantité ou en qualité. A Atteignable. Master 1 - Cours introduction à la logistique A Atteignable. R Raisonnable. T Temporel (très important que l'indicateur soit fixé dans le temps). L'indicateur ainsi intelligent, pourra parler de façon efficace et être ensuite associé à un tableau de bord pour prises de décision. 32
  • 33. Tableau de bord Définition : Un tableau de bord est un outil d’évaluation de l’organisation d’une entreprise, constitué de plusieurs indicateurs de performance. Master 1 - Cours introduction à la logistique 33 indicateurs de performance. Exemples : Voir figures suivantes
  • 34. Master 1 - Cours introduction à la logistique 34
  • 35. Master 1 - Cours introduction à la logistique 35
  • 36. Les prestataires logistiques - Prestataire « 3PL » (« third party logistics providers ») : prestataire de la chaîne logistique qui a la responsabilitéé d’exécuter une partie plus ou moins importante de la logistique de ses client. Cette prestation concerne principalement la gestion d'entrepôt et du transport (et tous les services associés et liés). Master 1 - Cours introduction à la logistique 36 associés et liés). - Prestataire « 4 PL » (« fourth party logistics providers ») : c’est formule d'externalisation plus poussée ; le prestataire n'a plus en charge la distribution d'un produit sur une région donnée, mais l'optimisation d'une chaîne intégrant son client, les clients du client et les fournisseurs.
  • 37. Chapitre 3 Les processus logistiques Master 1 - Cours introduction à la logistique Les processus logistiques Introduction + Exposés 37
  • 38. Approche Processus Définition : L’approche processus est une méthode d’analyse ou de modélisation. Elle consiste à décrire de façon méthodique une organisation ou une activité, généralement, dans le Master 1 - Cours introduction à la logistique 38 une organisation ou une activité, généralement, dans le but d’agir dessus. L’approche processus comme méthode d’organisation, de management ou de consulting date de la fin des années 80.
  • 39. Qu’est ce qu’un Processus ? Définition : Un processus est un ensemble d’activités corrélées qui transforment des éléments d’entrées en éléments de sortie. Master 1 - Cours introduction à la logistique 39 sortie. L'utilisation d'une approche processus peut conduire à élaborer une cartographie des processus qui permet de représenter l'entreprise à travers les liens entre les différents processus
  • 40. Types de Processus Types de processus : Processus de réalisation : Processus contribuant directement à la réalisation du produit ou service. Master 1 - Cours introduction à la logistique 40 Processus support : Processus qui contribuent au bon déroulement des autres processus en leur apportant les ressources nécessaires. (maintenance, RH, comptabilité…) Processus de pilotage : Processus qui contribuent à la détermination de la stratégie et des objectifs à atteindre.
  • 41. Interaction entre les trois types de processus Master 1 - Cours introduction à la logistique 41
  • 42. Cartographie de Processus Master 1 - Cours introduction à la logistique 42
  • 43. Exposés à préparer Achat/Approvisionnement Production/Fabrication/Transformation... Entreposage/Stockage/Réalisation des inventaires... Préparation des commandes/Emballage et conditionnement... Master 1 - Cours introduction à la logistique Préparation des commandes/Emballage et conditionnement... Distribution/Manutention/Transport Externalisation Contrôle qualité Système d’information/Circuit des flux d’informations... Maintenance 43
  • 44. Chapitre 4 La logistique industrielle (Etude de cas) Master 1 - Cours introduction à la logistique (Etude de cas) Sous-forme d’exposés 44
  • 45. Chaîne de Textile Master 1 - Cours introduction à la logistique 45
  • 46. Fabrication de ciment Master 1 - Cours introduction à la logistique 46
  • 47. Grande distribution Master 1 - Cours introduction à la logistique 47
  • 48. Logistique hospitalière Master 1 - Cours introduction à la logistique 48