Le document fournit des directives sur la gestion des suspicions de toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) au sein des établissements de santé. Il souligne l'importance de la coordination entre différents services, la réalisation d'enquêtes épidémiologiques et des mesures immédiates à prendre concernant les aliments et le matériel. Enfin, il rappelle que les TIAC doivent être déclarées aux autorités sanitaires compétentes.

1. DIRECTION DE LA PRÉVENTION DU
MINISTÈRE DE LA SANTÉ, DE LA
POPULATION ET DE LA RÉFORME
HOSPITALIÈRE
INSTITUT NATIONAL DE SANTE
PUBLIQUE
Clore le dossier
Médecine du travail :
Si mesures à prendre pour le personnel
L’alerte peut être donnée par :
♦ Les services hospitaliers ( Urgences, …) ;
♦ Le laboratoire ;
♦ Les cuisines (dont établissements scolaires, crèche);
♦ La médecine du travail ;
Suspicion
de
T.I.A.C.
Coordination des actions par :
Le Service d’Epidémiologie et de
Médecine Préventive (SEMEP) des
EPSP ou le directeur de garde au
niveau des hôpitaux si week-end ou
nuit.
Service(s) concerné(s) :
Des prélèvements de selles et de
vomissements doivent être effectués
chez les malades.
Restauration :
S’assurer de la conservation d ’un
échantillon-témoin de chaque plat servi
à la collectivité au cours des 72 heures
(à conserver au réfrigérateur et non au
congélateur).
Récupérer l'enregistrement des
choix des patients sur une période de
72 heures
SEMEP:
- Conclusions de la pré
enquête et
- Centralisation des données
et mises à disposition pour
la direction.
Service(s) concerné(s) :
Réalisation d’une enquête
épidémiologique auprès des cas
(questionnaire-type).
Direction De l’EPH ou de l’EPSP:
Les TIAC font partie de la liste des
maladies à déclaration obligatoire. Il est
donc impératif de déclarer par
téléphone la TIAC à la direction de la
santé et de la population de la wilaya..
Service(s) concerné(s) et Restauration :
Mesures à prendre : (si urgence)
• sur les aliments (retrait) ;
• sur le matériel (retrait, maintenance…) ;
• sur des procédures (révision,
évaluation) ...
Conduite à tenir devant une suspicion de Toxi-
Infection Alimentaire Collective (TIAC)
Définition : Une TIAC est définie par l'apparition d'au moins deux cas groupés, d'une symptomatologie
similaire, en générale digestive, dont on peut rapporter la cause à une même origine alimentaire.
TÉLÉPHONE DU SEMEP DE L’EPSP :
1. GUELMA:
2. TAMLOUKA:
3. BOUCHEGOUF:
4. O/ZENATI:
TÉLÉPHONE DE LA DSP de Guelma:
Source: Hôpital Saint-Louis AP-HP/ France
Adaptée par Dr Ali AIT-MOHAND,
DSP de Guelma
Suspicion de TIAC ?
NON
OUI