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PROJET CHF F’LITTORAL HAUTS
DE FRANCE-NORMANDIE’M
HOTEL QUATRE ÉTOILES SANS RESTAURANT AVEC
UN ROOF TOP MODULARISE, 50 ESPACES
HÉBERGEMENTS DOMOTISES DE 30 M2 ET 40 M2, UN
ESPACE AFFAIRE PANORAMIQUE DE TROIS SALLES
DE SEMINAIRE ET DEUX SALLES DE SOUS-
COMMISSION ET UN UNIVERS AQUATIQUE BAINEA
AVEC UNE TERRASSE-SOLARIUM CIRCUALAIRE
SITUE AU HAVRE
SOMMAIRE
 I – Analyse de la structure dans son environnement
 A – Tendances touristiques littoral normand
 B- Tendances touristiques littoral Hauts-de-France
 C- Focus havrais
 II – Analyse S.W.O.T.
 A – Les forces
 B – Les faiblesses
 C – Les opportunités
 D- Les menaces
 III – La politique d’action commerciale
 IV – Les canaux de distribution
 V – La publicité
 VI – L’organigramme
 VII – Planning personnel
 VIII – Esquisse chambre
 IX – Equisse concept hôtelier F’LITTORAL HAUTS DE FRANCE-NORMANDIE’M
I- Analyse de la structure dans son
environnement
A- Tendances touristiques littoral normand
La saison 2015 a très bien démarré. Le mois de
mai, ponctué par 4 weekends prolongés, a attiré
les premiers touristes. Juin, qui a bénéficié
d’une météo très clémente et propice au
tourisme, a été naturellement plus calme que
juin 2014. L’arrivée du mois de juillet, marqué
par un épisode caniculaire et par le passage du
Tour de France le long du littoral seino-marin,
puis dans le Calvados et dans l’Orne, a boosté
l’activité touristique normande restée soutenue
jusqu’à la 3ème semaine d’août. La saison s’est
ensuite clôturée par un mois de septembre
pluvieux mais satisfaisant.
Le bilan de saison 2015 est donc très positif :
les professionnels, très optimistes au fil des
mois, sont satisfaits de l’activité touristique de
cette saison qui a plus que jamais bénéficié des
retombées des grands évènements mondiaux
de l’an passé (70ème Anniversaire du
Débarquement et de la Bataille de Normandie
et Jeux Equestres Mondiaux FEI Alltech™) qui
avaient placé la Normandie sous les feux des
projecteurs.
Une clientèle française stable, des touristes
internationaux toujours présents
Pour les professionnels du tourisme normand
interrogés dans le cadre des enquêtes de
conjoncture, la fréquentation de la clientèle
française, contrainte par un pouvoir d’achat
toujours estimé en baisse, est jugée stable tout
au long de la saison, voire en hausse au mois
d’août. La clientèle étrangère est, quant à elle,
jugée très présente.
Ces bons résultats ont sans nul doute pour
origine les grands évènements de l’année 2014
(le 70ème Anniversaire du Débarquement et
de la Bataille de Normandie et les Jeux
Equestres Mondiaux) desquels découlent
aujourd’hui d’importantes retombées
touristiques.
Les premiers chiffres de fréquentation dans
l’hôtellerie normande viennent d’ailleurs
confirmer cette tendance ressentie par les
professionnels : au regard de l’exceptionnelle
saison touristique 2014 qui fut à l’origine de
records de fréquentation, en particulier des
clientèles internationales, la saison 2015
présente de premiers très bons résultats.
Un très bon bilan dans l’ensemble des secteurs
d’activité touristique
Une hausse de la fréquentation dans les
hébergements marchands
Activité fortement tributaire de la météo, qui a
été très clémente de mai à août, l’hôtellerie de
plein air enregistre une très bonne saison
touristique et a su satisfaire l’ensemble des
professionnels du secteur. Les vacanciers,
bénéficiant d’un temps doux et ensoleillé, ont
pu profiter d’une large gamme d’animations et
de services proposés dans les campings. Cette
constatation se corrèle avec la tendance
nationale selon laquelle de nombreux
établissements de plein air, comme les
campings et les parcs d’attraction ont vu leur
chiffre d’affaires augmenter.
Dans l’hôtellerie, le bilan de saison s’annonce
globalement satisfaisant. En termes de
fréquentation de leurs établissements, les
hôtelière indiquent d’ailleurs une hausse de la
fréquentation sur la période mai-juillet,
comparativement à la même période en 2014.
Au cœur de la saison, les hôtels des secteurs
de Bagnoles-de-l’Orne, de la Côte Fleurie ou
encore de la Baie du Mont-Saint-Michel ont su
tirer leur épingle du jeu et réaliser de
meilleures performances que la saison passée.
Les gîtes font également l’objet de bons
résultats pour cette saison touristique 2015,
notamment grâce aux réservations de dernière
minute qui deviennent de plus en plus
monnaie courante. De plus, cette saison doit
particulièrement sa réussite à la forte présence
de la clientèle professionnelle et plus
spécifiquement de cadres qui n’hésitent plus à
venir passer quelques jours à la campagne
dans le cadre de leurs missions, et ce tout au
long de l’année.
Un intérêt croissant pour les prestations de
type haut de gamme
Les professionnels du tourisme normand
s’accordent à dire que leur activité est sujette à
un nombre grandissant de demandes de
dernière minute pour des prestations de type
haut de gamme. Cette tendance est
particulièrement constatée dans les campings
et les gîtes et elle nécessite désormais une
grande adaptation de la part des hébergeurs
pour satisfaire une clientèle séduite par une
offre de grande qualité, souvent exigeante.
Une saison remarquable dans les sites
normands
Les sites et lieux de visite normands
enregistrent des résultats de fréquentation
remarquables pour cette saison 2015, y
compris les sites couverts en dépit de la belle
météo qui aurait traditionnellement tendance
à attirer les foules dans les lieux ouverts. Les
clientèles étrangères sont venues en nombre
tout comme la clientèle de proximité qui,
dotée d’un pouvoir d’achat en baisse, a
privilégié les courts séjours et a opté pour des
visites plus locales. Les sites de Mémoire, qui
enregistrent habituellement de fortes baisses
de fréquentation après une année de
commémoration telle que l’a été l’année 2014,
bénéficient d’une hausse considérable du
nombre de visiteurs cette saison 2015. Enfin,
les Journées du Patrimoine du mois de
septembre ont permis de maintenir l’affluence
Des Offices de Tourisme satisfaits qui surfent
sur la tendance
La fréquentation dans les Offices de Tourisme,
calquée sur celle du territoire, est très bonne
cette saison et bénéficie des retombées des
grands évènements de 2014. Les animations
gratuites ainsi que les activités de plein air
comme le vélo ont fait l’objet de nombreuses
demandes. Afin de s’adapter à des visiteurs
désormais ultra connectés, ne passant plus
spontanément par les portes des bureaux
d’accueil, les Offices de Tourisme tendent à
développer leur activité hors-les-murs en allant
à la rencontre des touristes ainsi qu’en
proposant de très utiles outils numériques de
consommation du territoire.
Sourcefile:///C:/Users/fajero/Downloads/bila
n-de-saison-des-professionnels-2015-crt-
B- Tendances touristiques littoral
Hauts-de-France
L’arrivée du printemps a donné le ton
d’une saison touristique 2015
prometteuse pour le Nord-Pas de
Calais. A l’issue des vacances
printanières, près de deux tiers des
professionnels (64%) étaient ainsi
satisfaits de leur activité durant cette
période, avec des résultats plus
marqués pour le littoral et le
département du Nord. Les week-end
de Pâques et du 1er mai ont
également été bien perçus avec
respectivement 65% et 66% de bonne
fréquentation.
Lors des week-end de l’Ascension et
de la Pentecôte les professionnels
font état d’un bilan très positif,
satisfaction qui frise même
l’excellence pour celui de la
Pentecôte avec 87% de
professionnels réjouis. Qu’en est-il de
la saison estivale?
Contrairement à l’an dernier, où la
saison estivale n’avait réellement
démarré qu’à partir du 14 juillet, dès
la première quinzaine de juillet la
saison estivale était lancée avec 3/4
des professionnels du tourisme
satisfaits par l’activité.
Côté météo, le mois de juillet avait
bien commencé avec des
températures élevées, parfois
caniculaires lors de la première
quinzaine..
La seconde moitié du mois a quant
à elle été marquée par une météo
plus capricieuse dès le week-end du
14 juillet, maussade pour l’activité
touristique. Le réchauffement des
températures du mois d’août a permis
une reprise de l’activité.
UN TAUX D’OCCUPATION EN
NETTE HAUSSE
Le taux d’occupation estival
progresse, principalement au cours du
mois de juillet (62%) ; ce qui
représente une augmentation de 12
points par rapport à 2014. Il gagne
un point pour la première quinzaine
d’août où il affiche 68%.
• Par activité, il faut signaler une
très forte progression du taux
d’occupation dans l’hôtellerie au
cours du mois de juillet avec 60%
(+17 points/2014) et une stabilité en
août (53%, +1 point). • Côté
hôtellerie de plein air, même constat
de hausse : +12 points en juillet
(63%) et +5 points en août (75%).
LES FAITS MARQUANTS DE
LA SAISON ESTIVALE
• Un bon mois de juillet porté par
l’hôtellerie du littoral et la première
quinzaine du mois. • Une bonne 1ère
quinzaine d’août (la meilleure des 5
dernières années), tirée vers le haut
par le secteur rural et la Côte d’Opale
• Les week-ends fériés ont
malheureusement été décevants
(notamment le pont du 14 juillet),
sauf sur la Côte d’Opale où les
professionnels sont en moyenne
satisfaits.
Sur l’ensemble de l’été, la
fréquentation satisfait 72% des
professionnels (fréquentation stable
pour 38%). Par territoire, le niveau de
bonne fréquentation est de 58% dans
l’urbain, 79% en milieu rural et
jusqu’à 82% sur la Côte d’Opale
QUELQUES DÉTAILS…
• Habitué à enregistrer les meilleurs scores en
période estivale, le littoral est cette fois
devancé par la campagne en juillet (en cause,
une météo maussade lors de la 2ème
quinzaine), avant de reprendre la première
place en août grâce à une très bonne 1ère
quinzaine.
• Après une année 2014 très décevante, le
milieu rural est la grande surprise et la grande
satisfaction de cet été ! Ainsi, les campagnes
enregistrent les meilleurs scores sur le mois
juillet (une première à cette période de
l’année) et talonnent le littoral en août !
• Comme en 2014, l’urbain a gardé ses bonnes
couleurs acquises depuis 2013. Les très bons
scores de la 1ère quinzaine de juillet laissaient
augurer un très bon été, malheureusement la
météo maussade de la 2ème quinzaine de
juillet a stoppé cet élan.
• Après une (très) bonne première quinzaine
de juillet, la satisfaction des hôteliers s’est
maintenue par rapport à 2014 et 2013 (et
supérieur à 2012). 62% des hôteliers sont
satisfaits de l’activité estivale.
• Globalement, les campings ont réalisé une
bonne saison grâce notamment à une bonne
1ère quinzaine de juillet et à une très bonne
1ère quinzaine d’août (un pic de fréquentation
a été atteint lors des deux premières semaines
d’août). 81% des gérants de campings sont
satisfaits de l’activité depuis le début de l’été.
• Côté équipements touristiques, le bilan est
bien meilleur qu’en 2014. 80% de bonne
fréquentation en juillet et jusqu’à 88% sur les
15 premiers jours d’août. 88% des
responsables d’équipements touristiques sont
satisfaits de l’activité estivale.
LES CLIENTÈLES (tous hébergements
confondus)
La part estivale des touristes étrangers est de
34% en juillet et 32% en août.
Le Top 4 des principales clientèles étrangères
est inchangé par rapport à 2014.
• 1er : les Britanniques sont globalement
stables dans la région comme sur la Côte
d’Opale (à l’exception de quelques
établissements dans le Calaisis). A noter une
légère progression dans les campings situés en
milieu rural. • 2ème : stabilité des Belges •
3ème : la clientèle néerlandaise est stable dans
l’ensemble. Hausse observée dans les
campings. • 4ème : les Allemands sont en
légère augmentation en particulier dans les
hôtels de la région et les campings situés en
campagne ou sur la Côte d’Opale.
DURÉE DE SÉJOURS
Sur l’ensemble des hébergements touristiques,
la durée de séjours est stable dans de la
région.
A noter que cet indicateur était en baisse dans
les campings du littoral au cours de la
deuxième quinzaine de juillet. Pour mémoire,
la durée moyenne de séjours au cours de l’été
2014 dans les campings (emplacements de
passage) de la région était de 3,3 nuits et de
1,54 nuit dans les hôtels.
PRÉVISIONS (basées sur les réservations)
Les professionnels sont de plus en plus
prudents lorsqu’il s’agit de commenter les
prévisions de leur activité à 15 jours qui
restent donc dans la moyenne. Fort
logiquement, les hôteliers de ville envisagent
septembre avec plus d’optimisme.
Source : NORD-PAS-DE-CALAIS TOURISME
2015
C- Focus havrais
Après avoir mentionné l’absence actuelle de
chiffres en ce qui concerne l’hôtellerie, Benoît
Remy souligne : « Pour un bilan définitif, il faut
attendre la fin de la saison parce qu’il y a
encore des événements à venir : la Fête de la
mer, Le Havre Forum, les Journées du
patrimoine, la Nuit du tourisme et la Transat ».
Mais la Transat, c’est encore la saison
? « Le Havre n’est pas une destination d’hyper-
saisonnalité et vit toute l’année pour le
tourisme ».
Belges et Italiens
Le directeur de l’office de tourisme consent
toutefois à délivrer quelques chiffres et à
évoquer des tendances : «Pour la
fréquentation des hébergements, le premier
semestre 2015 est identique au premier
semestre 2014, sachant que l’ensemble de
l’année 2014 a été considéré comme une très
bonne année. Juillet-août va être en retrait par
rapport à 2014 : d’entre 8 à 12 %
probablement ».
Une baisse suggérée par la fréquentation de
l’office de tourisme ces deux derniers mois.
Moins 17 % en juillet et moins 18 en août. En
juillet 2014 : 17 606 personnes, et en juillet
2015 : 14 988. En août 2014 : 18 588, et en
août 2015 : 15 761. Pourquoi cette tendance
baissière ? « En janvier 2014, il y a eu un
événement déterminant : l’exposition De Staël.
L’exposition 2015 du MuMa est moins
importante ».
M. Remy note néanmoins des points positifs
: « Deux clientèles ont augmenté : les Belges et
les Italiens. Paradoxalement, depuis la
réouverture de l’office de tourisme en avril et
jusqu’au 31 août, on fait plus de 22 % à la
boutique.
Il y en a pour tous les goûts, pour tous les prix...
Et puis la fréquentation des musées historiques
est en augmentation avec l’exposition Café,
Coton, Chocolat ; ça montre bien que
l’événementiel influence l’hébergement et la
fréquentation des sites culturels ».
II - Analyse S.W.O.T. de ma structure
A - Les forces
- Espace business avec vue panoramique
- Roof top modularisé
- Univers aquatique avec terrasse-
solarium circulaire
- Concept chambre/appartement/suite
standardisé avec équipement high-
tech et décoration et mobilier confié à un
architecte de renom
- Garage privé et sécurisé avec service
voiturier et 50 box individuels et un
grand box pour les motocyclistes et un
grand box pour les vélos
- Un service de restauration haut de
gamme assuré par un traiteur renommé
avec des produits de qualité de 06 H 30 à
00 H 00
B - Les faiblesses
- Pas de parking bus
- Pas de restaurant
- Investissement important
C- Les opportunités :
- avantage concurrentiel car produit
innovant
- adaptabilité géographique du projet
D – Les menaces :
- freins administrativo-étatiques
- blocage maslowien sur le retour
d’expérience à envisager
Le mee-to-pricing : le produit est innovant et que
l'objectif est d'être leader sur le quatre étoiles avignonnais reste
notre méthode de fixation de prix la plus cohérente. Les actions
commerciales vont s'opérer sur la PQR, la presse magazine et la
presse spécialisé. Comme énoncé précédemment, le démarchage du
tissu d'entreprise immédiat, l'inscription aux principaux salons et
l'utilisation des réseaux commerciaux constituent les trois points
importants à mettre en valeur.
III – La politique d’action commerciale
Le choix va se porter sur les TO, les agences réceptives
(SELECTOUR), les agences de voyage, les sites internet dédiés, les
critiques gastronomiques, l'organisation d'une "evening business
leisure" avec la présence des notables locaux, des médias de la PQN
et de la PQR, des dirigeants des chaînes télévisées et des radios, les
représentants du CRT, CDT et OTSI ainsi que les notables locaux
et régionaux (maires, préfet de région, présidents de région et
département, maires, procureur général, procureur de la
république, procureur général, députés, sénateurs, chefs
d’entreprises).
IV – Les canaux de distribution
V – La publicité
OUVERTURE DU CONCEPT HOTELIER FUTURIST
F’LITTORAL NORMANDIE-HAUTS-DE-FRANCE’M****
VIVEZ UNE NOUVELLE EXPERIENCE AU SEIN DE
VOTRE NOUVEAU CONCEPT HOTELIER FUTURISTE
PROPOSANT UN ROOF TOP MODULARISE, 50
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EQUIPEMENT HIGH-TECH, UN ESPACE SEMINAIRE
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HAVRE
CHF F’LITTORAL NORMANDIE-HAUTS-DE-
FRANCE’M****
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RANGEMENT AMOVIBLE
ESPACEDETENTE(TABLE+FUTON+SOFA+MINIBARCHAUDETFROID)
PLAN DE TRAVAIL DIGITALISEMUR MULTIVISUEL
DOUCHEATIROIRBAIN180CMX90CMCAPSULEHYDROMASSANTE
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SALON
RELAXATION
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TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE
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RESERVES UA BUREAU RESPONSABLE UA
ESPACEBIENVENUE
VESTIAIRESSTAFF
LOCAUX TECHNIQUES
WAITING SPACE
SALON
RELAXATION
CONNECTEDRINKE
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RELAXATION
CONNECTEDRINKE
TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE
TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE
TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE
ESPACEBIENVENUE
VESTIAIRESSTAFF
DIRECTEUR DAF
Responsable
Commerciale
Commerciale
Interne
Stagiaire
Chef
Réception
Réceptionniste
Réceptionniste
Tournant
Night
Réceptionniste
Voiturier-
Bagagiste 1
Voiturier-
Bagagiste 2
Responsable
Maintenance
Gouvernante
Femme de
Chambre 1
Extras Femme
de Chambre 1
Femme de
Chambre 2
Extras Femme
de Chambre 2
Barman 1 Barman 2
Responsable
Petit-Déjeuner
Commis Petit-
Déjeuner
Spa Manager Assistante Spa Thérapeute 1 Thérapeute 2
VI – Organigramme
VII– Planning personnel
P P P P P O O
P P P P P O O
J J J J J O O
SP SP SP SP SP O O
O O SP SP SP SP SP
TH TH TH TH TH O O
O O TH TH TH TH TH
J J J J J O O
RM RM RM O O RM RM
O O RS RM RM RS RS
RS RS O RS RS N N
N N N N N O O
RM RM RM RM RM O O
J J J J J O O
M/S M/S M/S M/S M/S O O
O O M/S M/S M/S M/S M/S
M/S M/S M/S M/S M/S O O
O O M/S M/S M/S M/S M/S
PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ O O
O O PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ
B B B B B O O
O O B B B B B
VB VB VB VB VB O O
O O VB VB VB VB VB
O = OFF P = 09 H 00 à 18 H 00 J = 08 H 00 à 17 H 00 N = 23 H 00 à 08 H 00
C = 07 H 00 à 12 H 00 et 17 H 00 à 23 H 00 M= 08 H 00 à 13 H 00 PDJ = 06 H 30 à 12 H 30
EFC= 08 H 00 à 13 H 00 et 17 H 00 à 21 H 00 B= 16 H 30 à 01 H 00
RM= 07 H 00 à 16 H 00 RS=15 H 00 à 00 H 00 VB=08 H 00 à 18 H 00
MAINTENANCE
GOUVERNANTE
FEMME DE CHAMBRE 1
FEMME DE CHAMBRE 2
EXTRAS FEMME DE CHAMBRE1
EXTRAS FEMME DE CHAMBRE2
S=17 H 00 à 21 H 00
RESPONSABLE PDJ
BARMAN1
BARMAN2
COMMIS PDJ
VOITURIER-BAGAGISTE1
VOITURIER-BAGAGISTE2
THERAPEUTE1
THERAPEUTE2
CHEF DE RECEPTION
TOURNANT RECEPTION
NIGHT-AUDITOR
RECEPTIONNISTE1
RECEPTIONNISTE2
DAF
RESPONSABLE COMMERCIALE
COMMERCIALE INTERNE
RESPONSABLE SPA
ASSISTANTE SPA
PLANNING CHF F'LITTORAL NORMANDIE-HAUTS-DE-FRANCE'M****
STAFF : 24 SOUS RESERVE DE MODIFICATION
VENDREDI SAMEDI DIMANCHE06/06/2016 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI
Sous-C
om
m
ission
Sous-Com
m
ission
SALON NACREA RESERVE SEMINAIRE
CONCEPT HOTEL FUTURISTE F'LITTORAL HAUTS DE FRANCE-
NORMANDIE'M
VEGETALISATIONFACADE
PANNEAUX SOLAIRES + EOLIENNE
VEGETALISATIONFACADE
Sous-C
om
m
ission
Sous-Com
m
ission
SALON NACREA RESERVE SEMINAIRE
HELISURFACE
ESPACE HEBERGEMENT (40 m2)
VEGETALISATIONFACADE
SALON DUNEA SALON FLEURIEA
O
FFIC
E
RESERVESETAGES
BAR PLAGEA
VEGETALISATIONFACADE
TERRASSESOLARIUM
SPAMANAGER
TERRASSESOLARIUM
LOCALTECHNIQUESPA
UNIVERS AQUATIQUE MANCHEA
ESPACE HEBERGEMENT (40 m2)
VEGETALISATIONFACADE
O
FFIC
E
RESERVESETAGES
VEGETALISATIONFACADE
TERRASSESOLARIUM
OFFICE
G
O
UV
ERN
AN
TE
ESPACE HEBERGEMENT (30 m2)
SPAMANAGER
TERRASSESOLARIUM
VEGETALISATIONFACADE
VEGETALISATIONFACADE
LOCALTECHNIQUESPA
UNIVERS AQUATIQUE MANCHEA
EAU FROIDE/CHAUDE
OFFICE PDJ
DIR ADM FIN
OFFICE
G
O
UV
ERN
AN
TE
ESPACE HEBERGEMENT (30 m2)
FRONT OFFICE RESP COMM
INFORMATIQUE ELECTRIQUE
CHAUFFAGE ASCENSEUR
VEGETALISATIONFACADE
VEGETALISATIONFACADE
LOBBY ROOM PDJ
GARAGE + BOX PRIVATIFS + LOCAL A VELOS
BAGAGERIE BACK OFFICE
COMM INT
DIR GEN
MAINTENANCE
OFFICE PDJ
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VEGETALISATIONFACADE
GARAGE + BOX PRIVATIFS + LOCAL A VELOS
MAINTENANCE

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LES USA DANS LE MONDE ET AVEC LE MONDE
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Presentation chf f'littoral hauts de france normandie'm

  • 1. PROJET CHF F’LITTORAL HAUTS DE FRANCE-NORMANDIE’M
  • 2. HOTEL QUATRE ÉTOILES SANS RESTAURANT AVEC UN ROOF TOP MODULARISE, 50 ESPACES HÉBERGEMENTS DOMOTISES DE 30 M2 ET 40 M2, UN ESPACE AFFAIRE PANORAMIQUE DE TROIS SALLES DE SEMINAIRE ET DEUX SALLES DE SOUS- COMMISSION ET UN UNIVERS AQUATIQUE BAINEA AVEC UNE TERRASSE-SOLARIUM CIRCUALAIRE SITUE AU HAVRE
  • 3. SOMMAIRE  I – Analyse de la structure dans son environnement  A – Tendances touristiques littoral normand  B- Tendances touristiques littoral Hauts-de-France  C- Focus havrais  II – Analyse S.W.O.T.  A – Les forces  B – Les faiblesses  C – Les opportunités  D- Les menaces  III – La politique d’action commerciale  IV – Les canaux de distribution  V – La publicité  VI – L’organigramme  VII – Planning personnel  VIII – Esquisse chambre  IX – Equisse concept hôtelier F’LITTORAL HAUTS DE FRANCE-NORMANDIE’M
  • 4. I- Analyse de la structure dans son environnement A- Tendances touristiques littoral normand La saison 2015 a très bien démarré. Le mois de mai, ponctué par 4 weekends prolongés, a attiré les premiers touristes. Juin, qui a bénéficié d’une météo très clémente et propice au tourisme, a été naturellement plus calme que juin 2014. L’arrivée du mois de juillet, marqué par un épisode caniculaire et par le passage du Tour de France le long du littoral seino-marin, puis dans le Calvados et dans l’Orne, a boosté l’activité touristique normande restée soutenue jusqu’à la 3ème semaine d’août. La saison s’est ensuite clôturée par un mois de septembre pluvieux mais satisfaisant.
  • 5. Le bilan de saison 2015 est donc très positif : les professionnels, très optimistes au fil des mois, sont satisfaits de l’activité touristique de cette saison qui a plus que jamais bénéficié des retombées des grands évènements mondiaux de l’an passé (70ème Anniversaire du Débarquement et de la Bataille de Normandie et Jeux Equestres Mondiaux FEI Alltech™) qui avaient placé la Normandie sous les feux des projecteurs.
  • 6. Une clientèle française stable, des touristes internationaux toujours présents Pour les professionnels du tourisme normand interrogés dans le cadre des enquêtes de conjoncture, la fréquentation de la clientèle française, contrainte par un pouvoir d’achat toujours estimé en baisse, est jugée stable tout au long de la saison, voire en hausse au mois d’août. La clientèle étrangère est, quant à elle, jugée très présente. Ces bons résultats ont sans nul doute pour origine les grands évènements de l’année 2014 (le 70ème Anniversaire du Débarquement et de la Bataille de Normandie et les Jeux Equestres Mondiaux) desquels découlent aujourd’hui d’importantes retombées touristiques.
  • 7. Les premiers chiffres de fréquentation dans l’hôtellerie normande viennent d’ailleurs confirmer cette tendance ressentie par les professionnels : au regard de l’exceptionnelle saison touristique 2014 qui fut à l’origine de records de fréquentation, en particulier des clientèles internationales, la saison 2015 présente de premiers très bons résultats.
  • 8. Un très bon bilan dans l’ensemble des secteurs d’activité touristique Une hausse de la fréquentation dans les hébergements marchands Activité fortement tributaire de la météo, qui a été très clémente de mai à août, l’hôtellerie de plein air enregistre une très bonne saison touristique et a su satisfaire l’ensemble des professionnels du secteur. Les vacanciers, bénéficiant d’un temps doux et ensoleillé, ont pu profiter d’une large gamme d’animations et de services proposés dans les campings. Cette constatation se corrèle avec la tendance nationale selon laquelle de nombreux établissements de plein air, comme les campings et les parcs d’attraction ont vu leur chiffre d’affaires augmenter. Dans l’hôtellerie, le bilan de saison s’annonce globalement satisfaisant. En termes de fréquentation de leurs établissements, les
  • 9. hôtelière indiquent d’ailleurs une hausse de la fréquentation sur la période mai-juillet, comparativement à la même période en 2014. Au cœur de la saison, les hôtels des secteurs de Bagnoles-de-l’Orne, de la Côte Fleurie ou encore de la Baie du Mont-Saint-Michel ont su tirer leur épingle du jeu et réaliser de meilleures performances que la saison passée. Les gîtes font également l’objet de bons résultats pour cette saison touristique 2015, notamment grâce aux réservations de dernière minute qui deviennent de plus en plus monnaie courante. De plus, cette saison doit particulièrement sa réussite à la forte présence de la clientèle professionnelle et plus spécifiquement de cadres qui n’hésitent plus à venir passer quelques jours à la campagne dans le cadre de leurs missions, et ce tout au long de l’année.
  • 10. Un intérêt croissant pour les prestations de type haut de gamme Les professionnels du tourisme normand s’accordent à dire que leur activité est sujette à un nombre grandissant de demandes de dernière minute pour des prestations de type haut de gamme. Cette tendance est particulièrement constatée dans les campings et les gîtes et elle nécessite désormais une grande adaptation de la part des hébergeurs pour satisfaire une clientèle séduite par une offre de grande qualité, souvent exigeante.
  • 11. Une saison remarquable dans les sites normands Les sites et lieux de visite normands enregistrent des résultats de fréquentation remarquables pour cette saison 2015, y compris les sites couverts en dépit de la belle météo qui aurait traditionnellement tendance à attirer les foules dans les lieux ouverts. Les clientèles étrangères sont venues en nombre tout comme la clientèle de proximité qui, dotée d’un pouvoir d’achat en baisse, a privilégié les courts séjours et a opté pour des visites plus locales. Les sites de Mémoire, qui enregistrent habituellement de fortes baisses de fréquentation après une année de commémoration telle que l’a été l’année 2014, bénéficient d’une hausse considérable du nombre de visiteurs cette saison 2015. Enfin, les Journées du Patrimoine du mois de septembre ont permis de maintenir l’affluence
  • 12. Des Offices de Tourisme satisfaits qui surfent sur la tendance La fréquentation dans les Offices de Tourisme, calquée sur celle du territoire, est très bonne cette saison et bénéficie des retombées des grands évènements de 2014. Les animations gratuites ainsi que les activités de plein air comme le vélo ont fait l’objet de nombreuses demandes. Afin de s’adapter à des visiteurs désormais ultra connectés, ne passant plus spontanément par les portes des bureaux d’accueil, les Offices de Tourisme tendent à développer leur activité hors-les-murs en allant à la rencontre des touristes ainsi qu’en proposant de très utiles outils numériques de consommation du territoire. Sourcefile:///C:/Users/fajero/Downloads/bila n-de-saison-des-professionnels-2015-crt-
  • 13. B- Tendances touristiques littoral Hauts-de-France L’arrivée du printemps a donné le ton d’une saison touristique 2015 prometteuse pour le Nord-Pas de Calais. A l’issue des vacances printanières, près de deux tiers des professionnels (64%) étaient ainsi satisfaits de leur activité durant cette période, avec des résultats plus marqués pour le littoral et le département du Nord. Les week-end de Pâques et du 1er mai ont également été bien perçus avec respectivement 65% et 66% de bonne fréquentation.
  • 14. Lors des week-end de l’Ascension et de la Pentecôte les professionnels font état d’un bilan très positif, satisfaction qui frise même l’excellence pour celui de la Pentecôte avec 87% de professionnels réjouis. Qu’en est-il de la saison estivale? Contrairement à l’an dernier, où la saison estivale n’avait réellement démarré qu’à partir du 14 juillet, dès la première quinzaine de juillet la saison estivale était lancée avec 3/4 des professionnels du tourisme satisfaits par l’activité. Côté météo, le mois de juillet avait bien commencé avec des températures élevées, parfois caniculaires lors de la première quinzaine..
  • 15. La seconde moitié du mois a quant à elle été marquée par une météo plus capricieuse dès le week-end du 14 juillet, maussade pour l’activité touristique. Le réchauffement des températures du mois d’août a permis une reprise de l’activité. UN TAUX D’OCCUPATION EN NETTE HAUSSE Le taux d’occupation estival progresse, principalement au cours du mois de juillet (62%) ; ce qui représente une augmentation de 12 points par rapport à 2014. Il gagne un point pour la première quinzaine d’août où il affiche 68%.
  • 16. • Par activité, il faut signaler une très forte progression du taux d’occupation dans l’hôtellerie au cours du mois de juillet avec 60% (+17 points/2014) et une stabilité en août (53%, +1 point). • Côté hôtellerie de plein air, même constat de hausse : +12 points en juillet (63%) et +5 points en août (75%). LES FAITS MARQUANTS DE LA SAISON ESTIVALE • Un bon mois de juillet porté par l’hôtellerie du littoral et la première quinzaine du mois. • Une bonne 1ère quinzaine d’août (la meilleure des 5 dernières années), tirée vers le haut par le secteur rural et la Côte d’Opale
  • 17. • Les week-ends fériés ont malheureusement été décevants (notamment le pont du 14 juillet), sauf sur la Côte d’Opale où les professionnels sont en moyenne satisfaits. Sur l’ensemble de l’été, la fréquentation satisfait 72% des professionnels (fréquentation stable pour 38%). Par territoire, le niveau de bonne fréquentation est de 58% dans l’urbain, 79% en milieu rural et jusqu’à 82% sur la Côte d’Opale
  • 18. QUELQUES DÉTAILS… • Habitué à enregistrer les meilleurs scores en période estivale, le littoral est cette fois devancé par la campagne en juillet (en cause, une météo maussade lors de la 2ème quinzaine), avant de reprendre la première place en août grâce à une très bonne 1ère quinzaine. • Après une année 2014 très décevante, le milieu rural est la grande surprise et la grande satisfaction de cet été ! Ainsi, les campagnes enregistrent les meilleurs scores sur le mois juillet (une première à cette période de l’année) et talonnent le littoral en août ! • Comme en 2014, l’urbain a gardé ses bonnes couleurs acquises depuis 2013. Les très bons scores de la 1ère quinzaine de juillet laissaient augurer un très bon été, malheureusement la météo maussade de la 2ème quinzaine de juillet a stoppé cet élan.
  • 19. • Après une (très) bonne première quinzaine de juillet, la satisfaction des hôteliers s’est maintenue par rapport à 2014 et 2013 (et supérieur à 2012). 62% des hôteliers sont satisfaits de l’activité estivale. • Globalement, les campings ont réalisé une bonne saison grâce notamment à une bonne 1ère quinzaine de juillet et à une très bonne 1ère quinzaine d’août (un pic de fréquentation a été atteint lors des deux premières semaines d’août). 81% des gérants de campings sont satisfaits de l’activité depuis le début de l’été. • Côté équipements touristiques, le bilan est bien meilleur qu’en 2014. 80% de bonne fréquentation en juillet et jusqu’à 88% sur les 15 premiers jours d’août. 88% des responsables d’équipements touristiques sont satisfaits de l’activité estivale. LES CLIENTÈLES (tous hébergements confondus)
  • 20. La part estivale des touristes étrangers est de 34% en juillet et 32% en août. Le Top 4 des principales clientèles étrangères est inchangé par rapport à 2014. • 1er : les Britanniques sont globalement stables dans la région comme sur la Côte d’Opale (à l’exception de quelques établissements dans le Calaisis). A noter une légère progression dans les campings situés en milieu rural. • 2ème : stabilité des Belges • 3ème : la clientèle néerlandaise est stable dans l’ensemble. Hausse observée dans les campings. • 4ème : les Allemands sont en légère augmentation en particulier dans les hôtels de la région et les campings situés en campagne ou sur la Côte d’Opale. DURÉE DE SÉJOURS Sur l’ensemble des hébergements touristiques, la durée de séjours est stable dans de la région.
  • 21. A noter que cet indicateur était en baisse dans les campings du littoral au cours de la deuxième quinzaine de juillet. Pour mémoire, la durée moyenne de séjours au cours de l’été 2014 dans les campings (emplacements de passage) de la région était de 3,3 nuits et de 1,54 nuit dans les hôtels. PRÉVISIONS (basées sur les réservations) Les professionnels sont de plus en plus prudents lorsqu’il s’agit de commenter les prévisions de leur activité à 15 jours qui restent donc dans la moyenne. Fort logiquement, les hôteliers de ville envisagent septembre avec plus d’optimisme. Source : NORD-PAS-DE-CALAIS TOURISME 2015
  • 22. C- Focus havrais Après avoir mentionné l’absence actuelle de chiffres en ce qui concerne l’hôtellerie, Benoît Remy souligne : « Pour un bilan définitif, il faut attendre la fin de la saison parce qu’il y a encore des événements à venir : la Fête de la mer, Le Havre Forum, les Journées du patrimoine, la Nuit du tourisme et la Transat ». Mais la Transat, c’est encore la saison ? « Le Havre n’est pas une destination d’hyper- saisonnalité et vit toute l’année pour le tourisme ». Belges et Italiens Le directeur de l’office de tourisme consent toutefois à délivrer quelques chiffres et à évoquer des tendances : «Pour la fréquentation des hébergements, le premier semestre 2015 est identique au premier semestre 2014, sachant que l’ensemble de
  • 23. l’année 2014 a été considéré comme une très bonne année. Juillet-août va être en retrait par rapport à 2014 : d’entre 8 à 12 % probablement ». Une baisse suggérée par la fréquentation de l’office de tourisme ces deux derniers mois. Moins 17 % en juillet et moins 18 en août. En juillet 2014 : 17 606 personnes, et en juillet 2015 : 14 988. En août 2014 : 18 588, et en août 2015 : 15 761. Pourquoi cette tendance baissière ? « En janvier 2014, il y a eu un événement déterminant : l’exposition De Staël. L’exposition 2015 du MuMa est moins importante ». M. Remy note néanmoins des points positifs : « Deux clientèles ont augmenté : les Belges et les Italiens. Paradoxalement, depuis la réouverture de l’office de tourisme en avril et jusqu’au 31 août, on fait plus de 22 % à la boutique.
  • 24. Il y en a pour tous les goûts, pour tous les prix... Et puis la fréquentation des musées historiques est en augmentation avec l’exposition Café, Coton, Chocolat ; ça montre bien que l’événementiel influence l’hébergement et la fréquentation des sites culturels ».
  • 25. II - Analyse S.W.O.T. de ma structure A - Les forces - Espace business avec vue panoramique - Roof top modularisé - Univers aquatique avec terrasse- solarium circulaire - Concept chambre/appartement/suite standardisé avec équipement high- tech et décoration et mobilier confié à un architecte de renom - Garage privé et sécurisé avec service voiturier et 50 box individuels et un grand box pour les motocyclistes et un grand box pour les vélos - Un service de restauration haut de gamme assuré par un traiteur renommé avec des produits de qualité de 06 H 30 à 00 H 00
  • 26. B - Les faiblesses - Pas de parking bus - Pas de restaurant - Investissement important
  • 27. C- Les opportunités : - avantage concurrentiel car produit innovant - adaptabilité géographique du projet
  • 28. D – Les menaces : - freins administrativo-étatiques - blocage maslowien sur le retour d’expérience à envisager
  • 29. Le mee-to-pricing : le produit est innovant et que l'objectif est d'être leader sur le quatre étoiles avignonnais reste notre méthode de fixation de prix la plus cohérente. Les actions commerciales vont s'opérer sur la PQR, la presse magazine et la presse spécialisé. Comme énoncé précédemment, le démarchage du tissu d'entreprise immédiat, l'inscription aux principaux salons et l'utilisation des réseaux commerciaux constituent les trois points importants à mettre en valeur. III – La politique d’action commerciale
  • 30. Le choix va se porter sur les TO, les agences réceptives (SELECTOUR), les agences de voyage, les sites internet dédiés, les critiques gastronomiques, l'organisation d'une "evening business leisure" avec la présence des notables locaux, des médias de la PQN et de la PQR, des dirigeants des chaînes télévisées et des radios, les représentants du CRT, CDT et OTSI ainsi que les notables locaux et régionaux (maires, préfet de région, présidents de région et département, maires, procureur général, procureur de la république, procureur général, députés, sénateurs, chefs d’entreprises). IV – Les canaux de distribution
  • 31. V – La publicité OUVERTURE DU CONCEPT HOTELIER FUTURIST F’LITTORAL NORMANDIE-HAUTS-DE-FRANCE’M**** VIVEZ UNE NOUVELLE EXPERIENCE AU SEIN DE VOTRE NOUVEAU CONCEPT HOTELIER FUTURISTE PROPOSANT UN ROOF TOP MODULARISE, 50 ESPACES HEBERGEMENTS DE 30 M2 ET 40 M2 AVEC EQUIPEMENT HIGH-TECH, UN ESPACE SEMINAIRE PANORAMIQUE DE TROIS SALLES DE REUNION AVEC DEUX SALLES DE SOUS-COMMISSION AINSI QU’UN UNIVERS AQUATIQUE MANCHEA AVEC UNE TERRASSE-SOLARIUM CIRCULAIRE SITUES AU HAVRE CHF F’LITTORAL NORMANDIE-HAUTS-DE- FRANCE’M**** 76000 LE HAVRE Tél. 02 35 75 12 00 Fax 02 35 75 12 01 Email : commercial@littoralnormandiehautsdefrance.fr Site internet : www.littoralnormandiehautsdefrance.fr ESQUISSE CHAMBRE FUTURISTE.pdf
  • 32. ESQUISSE ESPACE HEBERGEMENT 30M2 ET 40 M2 RANGEMENT AMOVIBLE ESPACEDETENTE(TABLE+FUTON+SOFA+MINIBARCHAUDETFROID) PLAN DE TRAVAIL DIGITALISEMUR MULTIVISUEL DOUCHEATIROIRBAIN180CMX90CMCAPSULEHYDROMASSANTE PASSARELLE GTB LITAVERRINSSOULEVABLE100CMX90CM LITAVERRINSSOULEVABLE100CMX90CM
  • 33. SALON RELAXATION CONNECTEDRINKE SALON RELAXATION CONNECTEDRINKE CH1 CH2 CH3 CH4 DETENTE AQUALUDIQUE ESPACE FOETUSIQUE UNIVERS JHA ESQUISSE UNIVERS AQUATIQUE FUTURISTE TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE RESERVES UA BUREAU RESPONSABLE UA ESPACEBIENVENUE VESTIAIRESSTAFF LOCAUX TECHNIQUES WAITING SPACE SALON RELAXATION CONNECTEDRINKE SALON RELAXATION CONNECTEDRINKE TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE ESPACEBIENVENUE VESTIAIRESSTAFF
  • 34. DIRECTEUR DAF Responsable Commerciale Commerciale Interne Stagiaire Chef Réception Réceptionniste Réceptionniste Tournant Night Réceptionniste Voiturier- Bagagiste 1 Voiturier- Bagagiste 2 Responsable Maintenance Gouvernante Femme de Chambre 1 Extras Femme de Chambre 1 Femme de Chambre 2 Extras Femme de Chambre 2 Barman 1 Barman 2 Responsable Petit-Déjeuner Commis Petit- Déjeuner Spa Manager Assistante Spa Thérapeute 1 Thérapeute 2 VI – Organigramme
  • 35. VII– Planning personnel P P P P P O O P P P P P O O J J J J J O O SP SP SP SP SP O O O O SP SP SP SP SP TH TH TH TH TH O O O O TH TH TH TH TH J J J J J O O RM RM RM O O RM RM O O RS RM RM RS RS RS RS O RS RS N N N N N N N O O RM RM RM RM RM O O J J J J J O O M/S M/S M/S M/S M/S O O O O M/S M/S M/S M/S M/S M/S M/S M/S M/S M/S O O O O M/S M/S M/S M/S M/S PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ O O O O PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ B B B B B O O O O B B B B B VB VB VB VB VB O O O O VB VB VB VB VB O = OFF P = 09 H 00 à 18 H 00 J = 08 H 00 à 17 H 00 N = 23 H 00 à 08 H 00 C = 07 H 00 à 12 H 00 et 17 H 00 à 23 H 00 M= 08 H 00 à 13 H 00 PDJ = 06 H 30 à 12 H 30 EFC= 08 H 00 à 13 H 00 et 17 H 00 à 21 H 00 B= 16 H 30 à 01 H 00 RM= 07 H 00 à 16 H 00 RS=15 H 00 à 00 H 00 VB=08 H 00 à 18 H 00 MAINTENANCE GOUVERNANTE FEMME DE CHAMBRE 1 FEMME DE CHAMBRE 2 EXTRAS FEMME DE CHAMBRE1 EXTRAS FEMME DE CHAMBRE2 S=17 H 00 à 21 H 00 RESPONSABLE PDJ BARMAN1 BARMAN2 COMMIS PDJ VOITURIER-BAGAGISTE1 VOITURIER-BAGAGISTE2 THERAPEUTE1 THERAPEUTE2 CHEF DE RECEPTION TOURNANT RECEPTION NIGHT-AUDITOR RECEPTIONNISTE1 RECEPTIONNISTE2 DAF RESPONSABLE COMMERCIALE COMMERCIALE INTERNE RESPONSABLE SPA ASSISTANTE SPA PLANNING CHF F'LITTORAL NORMANDIE-HAUTS-DE-FRANCE'M**** STAFF : 24 SOUS RESERVE DE MODIFICATION VENDREDI SAMEDI DIMANCHE06/06/2016 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI
  • 36. Sous-C om m ission Sous-Com m ission SALON NACREA RESERVE SEMINAIRE CONCEPT HOTEL FUTURISTE F'LITTORAL HAUTS DE FRANCE- NORMANDIE'M VEGETALISATIONFACADE PANNEAUX SOLAIRES + EOLIENNE VEGETALISATIONFACADE Sous-C om m ission Sous-Com m ission SALON NACREA RESERVE SEMINAIRE HELISURFACE ESPACE HEBERGEMENT (40 m2) VEGETALISATIONFACADE SALON DUNEA SALON FLEURIEA O FFIC E RESERVESETAGES BAR PLAGEA VEGETALISATIONFACADE TERRASSESOLARIUM SPAMANAGER TERRASSESOLARIUM LOCALTECHNIQUESPA UNIVERS AQUATIQUE MANCHEA ESPACE HEBERGEMENT (40 m2) VEGETALISATIONFACADE O FFIC E RESERVESETAGES VEGETALISATIONFACADE TERRASSESOLARIUM OFFICE G O UV ERN AN TE ESPACE HEBERGEMENT (30 m2) SPAMANAGER TERRASSESOLARIUM VEGETALISATIONFACADE VEGETALISATIONFACADE LOCALTECHNIQUESPA UNIVERS AQUATIQUE MANCHEA EAU FROIDE/CHAUDE OFFICE PDJ DIR ADM FIN OFFICE G O UV ERN AN TE ESPACE HEBERGEMENT (30 m2) FRONT OFFICE RESP COMM INFORMATIQUE ELECTRIQUE CHAUFFAGE ASCENSEUR VEGETALISATIONFACADE VEGETALISATIONFACADE LOBBY ROOM PDJ GARAGE + BOX PRIVATIFS + LOCAL A VELOS BAGAGERIE BACK OFFICE COMM INT DIR GEN MAINTENANCE OFFICE PDJ VEGETALISATIONFACADE VEGETALISATIONFACADE GARAGE + BOX PRIVATIFS + LOCAL A VELOS MAINTENANCE