les fruits et légumes, il suffit d’y penser !
Edito     Bonjour,       Les Fruits et Légumes, c’est beau, c’est frais, c’esttendance, et c’est bon pour la santé, mais p...
Nous remercions Dominique Monloup de la société Monloup à Rungis      et Jean-Claude Pépineau de la société Paris-Select à...
les fruits et légumes, il suffit d’y penser !       Dessin : Jérôme Mondoloni    Scénario : X.Fauche – E.Paillasson        ...
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RéCEPTIONNAIRE / PRéPARATEUR                                                Je m’appelle Jérôme,                          ...
CHAUFFEUR / LIVREUR                                                    Je m’appelle Justin,                               ...
AGRÉEUR                                       Je m’appelle Stéphanie, je suis agréeur.                                    ...
Acheteur / Vendeur                                                  Je m’appelle Matthieu,                                ...
les adresses utiles          les adresses utiles    Pour en savoir plus sur le secteur des grossistes                   en...
Cet ouvrage a été réalisé par l’UNCGFLUnion Nationale du Commerce de Gros en Fruits et Légumes                  3 rue de l...
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Les métiers dans la filière des fruits et légumes

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Bande-dessinée qui explique les métiers dans la filière des fruits et des légumes.

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Les métiers dans la filière des fruits et légumes

  1. 1. les fruits et légumes, il suffit d’y penser !
  2. 2. Edito Bonjour, Les Fruits et Légumes, c’est beau, c’est frais, c’esttendance, et c’est bon pour la santé, mais pour arriver dansvotre assiette, des hommes et des femmes ont mis en œu-vre leurs expertises et leurs savoir-faire tout au long d’uncircuit qui va du producteur au consommateur. Au cœur de cette filière, les grossistes tiennent uneplace importante puisque c’est eux qui vont sélectionnerau mieux les produits pour les vendre à des détaillants, descollectivités, des restaurants et la grande distribution. 1150 entreprises de gros en Fruits et Légumes sontau service de ces clients grâce aux 20000 salariésqu’elles emploient. Pourquoi ne pas les rejoindre un jour ? Découvrir et comprendre les métiers des commercesde gros en Fruits et Légumes, c’est toute l’ambition decette bande dessinée. Alors, les Fruits et Légumes, il suffit d’y penser ! 1
  3. 3. Nous remercions Dominique Monloup de la société Monloup à Rungis et Jean-Claude Pépineau de la société Paris-Select à Rungis pour leur précieuse collaboration dans l’élaboration de cet ouvrage, ainsi que Bernard Estivin du groupe Estivin pour son soutien dans ce projet. Merci à Cynthia Gonnier pour sa participation. www.unebulleenplus.fr2
  4. 4. les fruits et légumes, il suffit d’y penser ! Dessin : Jérôme Mondoloni Scénario : X.Fauche – E.Paillasson 3
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  13. 13. RéCEPTIONNAIRE / PRéPARATEUR Je m’appelle Jérôme, je suis réceptionnaire / préparateur. Vous voulez savoir ce que je fais exactement ?Je suis un manutentionnaire. Mes activités principales concernent : la réception des marchandises : je contrôle quantitativement et qualitativement les produits à l’aide du bon de livraison. le stockage des marchandises : je les dispose dans les zones adéquates et selon les besoins. Pour ce faire, j’utilise un chariot élévateur et/ou un gerbeur. Je suis également en charge de la gestion des stocks. la préparation des commandes : je les dispose sur des palettes, les emballe et les étiquette conformément au bon de préparation.Pour réaliser ces différentes tâches, je dois bien connaître les produits, lesréglementations et procédures liées à l’hygiène, au conditionnementdes produits et à la sécurité.Quelles sont les qualités d’un bon réceptionnaire / préparateur? • Endurance physique, • Capacité d’adaptation à la variété des produits et des conditions de chargement, • Respect des normes (sécurité, hygiène, chaîne du froid…), • Rigueur, • Sens de l’organisation, • Méthode, • Anticipation, • Adresse, • Précision, • Polyvalence.Vous aussi suivez mes traces en passant :Un CACES cariste, CAP agent d’entreposage, BEP logistique et commercialisation,BAC pro logistique ou équivalent. 13
  14. 14. CHAUFFEUR / LIVREUR Je m’appelle Justin, je suis chauffeur / livreur. Vous voulez savoir ce que je fais exactement ? Je conduis un véhicule pour effectuer des livraisons ou des enlèvements de marchandises sur une courte distance. Mes principales activités consistent à : préparer la livraison, charger le véhicule, livrer la marchandise. Pour pouvoir effectuer ces différentes tâches, je dois disposer d’un permis de conduire valide et approprié au type de véhicule que j’utilise. Je dois bien connaître la feuille de route, la localisation géographique des clients et les caractéristiques des marchandises que je transporte. Quelles sont les qualités d’un bon livreur? • Capacité à gérer son temps, • Sens de l’organisation, • Rigueur, • Respect des règles d’hygiène et de sécurité, • Empathie, • Ecoute active, • Prise d’initiative, • Autonomie, • Endurance physique, • Bon relationnel et courtoisie puisque je représente mon entreprise auprès des clients que je livre ! Vous aussi suivez mes traces en passant : Un CAP Conduite routière, un CAP livreur, un BEP Conduite et services dans le transport routier ou bien un permis véhicules lourds ou porteurs et la FIMO (formation initiale minimale obligatoire) et/ou la FCOS (formation continue obligatoire de sécurité), si le type de véhicule l’exige.14
  15. 15. AGRÉEUR Je m’appelle Stéphanie, je suis agréeur. Vous voulez savoir ce que je fais exactement ?Je pilote la réception des fruits et légumes. Mon rôle est essentiel pourvérifier la bonne qualité des produits (échantillonnage, fiches techniques,procédures qualité, etc.). Mes principales activités consistent à : Réceptionner : s’assurer que les marchandises sont conformes aux commandes et remplir les feuilles d’arrivages. Contrôler : vérifier l’état sanitaire des produits (forme, couleur, aspect), les goûter pour s’assurer que leurs propriétés et caractéristiques s’accordent avec les fiches techniques produits et formaliser les contrôles. Effectuer le suivi des marchandises : renvoyer, faire détruire ou conserver une marchandise non conforme, assurer une bonne rotation des produits dans l’entrepôt, en fonction de la famille, compatibilité, température, durée de vie…Je suis un jeune formé ou un ancien préparateur de commandes très vigilantsur la qualité.Pour effectuer correctement ces différentes tâches, je dois connaître lesfamilles de produits et leurs caractéristiques, la réglementation alimentairerequise selon les produits, les principes de base d’hygiène préventive. Je doiségalement savoir utiliser les logiciels de gestion informatique.Quelles sont les qualités d’un bon agréeur?• Sens de l’organisation,• Rigueur,• Sens des responsabilités,• Prise d’initiative,• Respect des règles d’hygiène, de sécurité et de conservation.Vous aussi suivez mes traces en passant :Un CAP ou un BEP ou encore un BTS agricole ou équivalent. 15
  16. 16. Acheteur / Vendeur Je m’appelle Matthieu, je suis acheteur / vendeur. Vous voulez savoir ce que je fais exactement ? Spécialisé dans une gamme de produits, j’ai un contact quotidien avec ma clientèle. Je vends mes produits en entrepôt ou sur un marché de gros, soit par téléphone, soit au contact direct de ma clientèle. Je participe également aux achats, à l’approvisionnement ou à l’organisation des rayons de mes clients. Mes principales activités consistent à : analyser les besoins de l’entreprise, prospecter les fournisseurs et analyser les produits, négocier avec les fournisseurs, conclure et établir des contrats, assurer une veille permanente sur les produits ET les fournisseurs, assurer la vente des marchandises. Quelles sont les qualités d’un bon Vendeur? • Esprit d’initiative, • Rigueur, • Ténacité, • Force de conviction, • Bonne résistance à la fatigue et au stress. Vous aussi suivez mes traces en passant : Une formation spécialisée du bac professionnel à bac +5.16
  17. 17. les adresses utiles les adresses utiles Pour en savoir plus sur le secteur des grossistes en fruits et légumes Allez sur : www.uncgfl.frPour en savoir plus sur les métiers des commerces de gros Allez sur : www.capinterentreprises.com Et n’oubliez pas de vous rendre dans les CIO (Centre d’Information et d’Orientation)ou CIDJ (Centre Information et Documentation Jeunesse)pour consulter les guides et les fiches métiers spécifiques au secteur commerce interentreprises et plus particulièrement au secteur des commerces de gros en fruits et légumes.
  18. 18. Cet ouvrage a été réalisé par l’UNCGFLUnion Nationale du Commerce de Gros en Fruits et Légumes 3 rue de la Corderie Centra 356 94596 Rungis Cedex tél : 01 45 60 72 72 contact@uncgfl.fr Avec le soutien de la CGI

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