Catalogue vins Assenmaker Automne 2017

Philippe ASSENMAKER
CATALOGUE VINS
AUTOMNE 2017

Les Caves de Un nouveau service de
Philippe s.a.
Chemin du Vicinal, 5 - Burnontige
B - 4190 FERRIERES (Belgium)
Tel: 086-43.33.96 - Fax: 086-43.33.97
E-mail: info@assenmaker.com
Websites: www.assenmaker.com
www.maitre-patissier.eu
Retrouvez-nous sur FACEBOOK : Pour devenir Amis :
https://www.facebook.com/profile.php?id=100006666496449
Aimez la page Les Caves de Philippe https://www.facebook.com/Les-Caves-de-Philippe-
Assenmaker-1459786210926775/?ref=br_rs&pnref=story
Nous vous invitons à la
DÉGUSTATION – VENTE
du
SAMEDI 30 SEPTEMBRE 2017
de 15 à 19 h.
Dans les locaux de la S.A. à 30 minutes du centre de Liège
Chemin du Vicinal, 5 par l'autoroute E25
4190 Ferrières
Tél: 086/43.33.96
(Indications de chemin sur www.assenmaker.com – onglet "Plan d'accès")
Participation aux frais: 5 € par personne (merci de prévoir la monnaie).
Paiement sur place à l'entrée.
N.B.: La dégustation se fait dans un hall d'usine, veillez à vous couvrir
confortablement en fonction de la météo.
Les enfants sont les bienvenus sous la surveillance et responsabilité de leurs
parents ou accompagnateur(s).
Remise: 5% sur les prix de ce catalogue pour les commandes passées le jour même de
la dégustation, le 30 Septembre.

3
TABLE DES MATIERES:
Les vins sont présentés dans l’ordre de dégustation suggéré, en suivant d’abord les
blancs, ensuite les rouges, pour terminer par le Pacherenc moelleux.
• CHAMPAGNE : ROUALET-DESBORDES Page 5
• BEAUJOLAIS : Domaine Pascal GRANGER Page 6
• CÔTE DE BEAUNE
- Domaine CHARLEUX à Dézize-lès-Marange Page 7
• CÔTE D'OR: Côtes de Beaune et de Nuits
- Domaine Manuel OLIVIER à Corboin Page 9
ITALIE :
- TOSCANE – COL D’ORCIA Page 11
- POUILLES – RIVERA Page 11
• LANGUEDOC
- Château de LA NEGLY - La Clape Page 12
• SUD-OUEST :
- Domaine LABRANCHE-LAFFONT – PACHERENC du VIC-BILH Page 14
– MADIRAN Page 15
Château LA CAMINADE – CAHORS Page 15
CÔTES DU RHÔNE Septentrionales : Dne Christophe PICHON Page 16
• CÔTES DU RHÔNE Méridionales
- Domaine LA FOURMONE à Vacqueyras Page 17
- Domaine LAFOND ROC-EPINE à Tavel Page 18
POUR PASSER COMMANDE:
Les vins achetés ne sont pas fournis le 30 septembre. Nous prenons les commandes qui
seront groupées et mises à disposition le samedi 9 décembre.
Soit, vous passez votre commande à la DÉGUSTATION du 30 SEPTEMBRE et vous
bénéficiez d'une REMISE DE 5% sur le montant de votre commande passée le jour-
même et sur place.
Si vous ne pouvez vous libérer ce 30 septembre ou ne souhaitez pas passer commande sur
place, il vous suffit de renvoyer le "Bon de commande Automne 2017.xls" ci-joint, dûment
complété AVANT le Lundi 9 octobre 2017
• Soit, par e-mail à info@assenmaker.com
• Soit, par fax au 086/43.33.97
• Soit, par poste à ASSENMAKER S.A., Chemin du Vicinal, 5 - 4190 FERRIERES
POUR EFFECTUER VOTRE PAIEMENT:
Ne rien payer avant d’avoir reçu votre confirmation de commande avec le montant
exact.
Le montant total de votre commande indiqué sur votre confirmation doit être viré au
compte FORTIS IBAN BE 12 240 0184000 92 de la S.A. ASSENMAKER
AVANT le lundi 6 novembre 2015. Nous vous remercions de respecter ce délai.

4
POUR ENLEVER VOTRE COMMANDE:
Vous pourrez enlever votre commande le SAMEDI 9 DECEMBRE de 15 à 18 h.
dans les locaux de la S.A.
Chemin du Vicinal, 5
4190 Ferrières
Tél: 086/43.33.96
Il ne nous est pas possible d'effectuer de livraisons à domicile.
Nous vous demandons de respecter ce jour d'enlèvement et nous vous en remercions par
avance.
ATTENTION: Aucun vin ne pourra être enlevé sans paiement préalable.
Afin de conserver nos amis, que vous êtes tous, nous respecterons scrupuleusement ce
principe. Nous vous remercions pour votre compréhension.
DEGUSTATION du Samedi 9 décembre : Lors de l’enlèvement de votre commande de 15 à
18 h., pour vous recevoir agréablement, j’aurai le plaisir de vous faire déguster quelques
vins parmi mes prochaines découvertes.
CONDITIONS DE VENTE:
Les commandes, même payées, mais non enlevées dans les 6 mois qui suivent la date fixée pour l'enlèvement
seront annulées et non-remboursées, sans avis préalable et sans recours possible, quelle qu'en soit la raison.
La marchandise faisant l'objet de la commande restera la propriété de la S.A. ASSENMAKER.
Les prix s'entendent (sauf mention contraire) par bouteille de 75 cl, TVA et accises comprises, enlèvement par le
client à l'entrepôt et paiement à l'avance.
Offres valables sauf erreur d'impression et dans la limite des stocks disponibles.
Editeur Responsable: Philippe Assenmaker, Chemin du Vicinal 5, 4190 Ferrières.

5
CHAMPAGNE
Domaine AUTREAU à CHAMPILLON (51160 Marne)
NOUVEAUTES
Prix
TVA
comprise
75 cl
Champagne ROUALET-DESBORDES Brut
Blanc de Noirs avec 1/3 Pinot Noir de la Vallée de la Marne
et 2/3 Pinot Meunier de la Côte des Bars (Aube).
Vinification en cuve et élevage 18 à 24 mois sur latte en
bouteille. Peu dosé : 6 gr/l (sucre).
Beaucoup de rondeur, vinosité des pinots et fraîcheur.
Idéal pour l’apéritif.
19,90 €
PREMIER CRU
Assemblage des 3 cépages traditionnels de la Champagne :
Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (40%) et Chardonnay (20%)
issus de communes classées en 1er Cru, dont Champillon
(Marne) essentiellement. Millésimes 2012 et 13, mise en
bouteille en 14. Dosage : 6 gr/l comme le précédent, mais
plus tendu, plus frais.
24,80 €
ROSÉ
Rosé d’assemblage (*), entre un surprenant Chardonnay et
un traditionnel rouge champenois. Dosage : 6 gr/l.
Champagne très vineux, de gastronomie, accompagnera
merveilleusement les desserts.
(*) : La Champagne est la seule région où il soit autorisé de
faire du rosé en assemblant vins blanc et rouge.
24,80 €
Gaby, le Pinot Noir est-il à maturité ?

6
BEAUJOLAIS
Domaine Pascal GRANGER à Juliénas (69 – Rhône)
De véritables grands vins en Beaujolais.
VINS ROUGES Tous des COUPS DE CŒUR
Prix
TVA
comprise
75 cl
CHÉNAS Aux Pierres 2015
Gamay sur sol granitique, vieilles vignes de 60 ans.
Macération semi-carbonique (*), élevage en cuve ciment.
La fraîcheur de beaux fruits rouges, avec de la rondeur,
gouleyant.
Garde : A boire dès maintenant, jusque dans 5 ans.
€ 10,50
MOULIN-À-VENT Les Chassignols 2016
Sol granitique, vinification demi en grappes entières (*),
demi éraflées. Elevage en cuve ciment.
Matière, structure et rondeur, tanins présents.
Prometteur, potentiel de garde, déjà agréable maintenant, il
bonifiera et se gardera jusque 5 à 8-10 ans.
€ 11,50
JULIENAS Cuvée Spéciale 2016
Vieilles vignes de 60 ans sur sol de pierres bleues.
Vinification Beaujolaise (*). Elevage environ 8 mois en fûts
de plusieurs vins pour une partie de la cuvée.
Encore plus de structure et tanins plus marqués.
Déjà agréable, mais mérite d’attendre quelques années et
bonifiera jusque 5 à 10 ans.
€ 12,50
(*) Macération carbonique : Voir sur Facebook, à la page Les Caves de Philippe, les
commentaires de la dégustation du samedi 10-12-17. https://www.facebook.com/Les-
Caves-de-Philippe-Assenmaker-1459786210926775/?sk=timeline&app_data&pnref=story
La taille gobelet du Gamay en Beaujolais Vignoble du Beaujolais

7
BOURGOGNE
Philippe dans les vignes.
CÔTE DE BEAUNE
Domaine Maurice CHARLEUX & Fils COUP DE COEUR
à Dezize-Lès-MARANGES (71150 Saône-et-Loire)
VINS BLANCS
Prix
TVA
comprise
75 cl
MARANGES BLANC 2015 COUP DE COEUR
PLAISIR/PRIX
Une belle fraîcheur et vivacité, agrumes (citron),
pamplemousse en finale avec une pointe d’amertume.
De la matière et de la longueur.
Vendanges manuelles. Très légèrement boisé : élevage 12
mois en fûts, 15 % de fût neuf.
Un délicieux Bourgogne blanc à un prix raisonnable.
Garde : Agréable dès maintenant, se conservera quelques
années.
15,70 €
MARANGES BLANC 1er Cru La Fussière 2015
Nez beurré typique du Chardonnay.
Bouche ronde et grasse, Fraîcheur et agrumes en finale.
Charnu avec une belle longueur.
Davantage un vin de gastronomie pour accompagner des
poissons en sauce ou des viandes blanches.
Vendanges manuelles. Boisé modéré, 25 % de fûts neufs.
Agréable dès maintenant, se conservera quelques années.
17,90 €

8
Domaine Maurice CHARLEUX & Fils COUP DE COEUR
Le domaine Charleux reste une de mes plus belles découvertes en
Bourgogne, il offre des vins de qualité à des prix raisonnables.
VINS ROUGES
Prix
TVA
comprise
75 cl
MARANGES ROUGE Vieilles Vignes 2015
BEST-SELLER
COUP DE COEUR PLAISIR/PRIX
Très vielles vignes de plus de 50 ans et jusqu’à 80 ans.
Vendanges manuelles et tri à la cuverie.
Elevage : 12 mois en fûts, dont 10 % neufs.
Nez : Fruits rouges, griottes. Bouche ronde et charnue,
fruits rouges et tanins encore bien présents, mais sans
agressivité, doit encore se fondre. Un bon équilibre plaisir /
prix. Déjà agréable, il s’améliorera dans les 5 ans.
€ 14,90
MARANGES ROUGE 1er Cru
Les Clos Roussots 2015
COUP DE CŒUR
Vendanges manuelles + Tri.
Elevage 14 mois en fûts, dont 20 % de neufs.
Vin très bien équilibré entre les fruits rouges et la structure
tannique. Et un bon équilibre plaisir / prix.
€ 18,60
Le vignoble de Maranges
Situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, voisin de Santenay, il ne se trouve déjà plus en
Côte d’Or, mais dans le département de la Saône-et-Loire comme la Côte Chalonnaise et, plus
bas encore, le Mâconnais.
Appellation moins connue de la Côte de Beaune, on y produit d’excellents vins à des prix
attractifs.

9
CÔTE D'OR: CÔTES DE BEAUNE et DE NUITS
Domaine Manuel OLIVIER à Corboin
(21700 Nuits-St-Georges)
VINS BLANCS
Prix
TVA
comprise
75 cl
BOURGOGNE ALIGOTE Vieilles Vignes 2015
Vignes de 35 ans sur coteaux à forte pente à l’est.
Fermentation et élevage : 16 mois en cuve inox sur lies
travaillées.
Un très bel équilibre entre la rondeur du fruit charnu et
une acidité fraîche.
Un Aligoté qui en blufferait plus d’un à l’aveugle.
€ 11,90
HAUTES-CÔTES DE NUITS BLANC 2016
COUP DE COEUR
Fermentation : 50 % en fûts (dont 15 % chêne neuf), 50 %
en cuve inox.
Elevage : 16 mois idem, avec batonnage ou travail sur lie
en cuve.
Nez floral et fruits blancs. Bouche charnue et grasse.
Très typé chardonnay avec un très bel équilibre entre la
rondeur et la fraîcheur. Garde : 2 à 7 ans.
€ 15,90
VINS ROUGES
BOURGOGNE Pinot Noir 2015
PLAISIR/PRIX
Vendanges égrappées, élevage en cuve.
Fraîcheur et fruits rouges (cerise), charnu et
parfumé. Belle rondeur, soyeux.
A mon sens digne de plus grandes appellations.
Se faire plaisir sans attendre et se conservera
agréablement quelques années.
€ 13,40
HAUTES-CÔTES DE NUITS ROUGE 2015
COUP DE COEUR
Vendange totalement égrappée.
Elevage : 50 % en cuve, 50 % en fûts de plus de 3
ans.
Au nez, bois et sous-bois (feuilles mortes,
champignons). En bouche, les fruits rouges sont
encore dominés par des tanins bien présents.
Il gagnera à attendre quelques années pour
s’assouplir.
€ 14,90

10
Domaine Manuel OLIVIER à Corboin NOUVEAUTES
(21700 Nuits-St-Georges)
Vins Rouges MILLESIME PLUS ANCIEN : 2012
J’ai pu obtenir de Manuel Olivier les grandes appellations suivantes
dans l’excellent millésime 2012 PRÊT Â BOIRE dès à présent et avec
encore un beau potentiel de garde. Trois vins magnifiques !
Prix
TVA
comprise
75 cl
POMMARD 2012 NOUVEAUTE
Rendement 45 hl/ha pour 10000 pieds/ha. ½ vendange
entière, ½ égrappé. Levures indigènes. Elevage 16 mois
en fûts de chêne, dont 1/3 neufs.
Nez très riche de fruits compotés rouges et noirs.
Très belle rondeur, beaucoup de matière, soyeux, fruits
rouges, tanins fondus, mais encore présents. A carafer,
au stade d’évolution actuel.
A l’aération, développe des notes chocolatées.
€ 39,50
MOREY-SAINT-DENIS 2012
NOUVEAUTE
COUP DE COEUR
Pinot Noir de 40 ans. Rendement 45 hl/ha pour 10000
pieds/ha. Totalement égrappé. Levures indigènes.
Elevage 18 mois en fûts de chêne, dont 10 % neufs.
Attaque ronde et souple, fruits rouges, finesse et féminité,
tanins souples encore présents en finale.
Superbe vin magnifiquement équilibré.
€ 38,50
GEVREY-CHAMBERTIN 2012
NOUVEAUTE
Rendement 45 hl/ha pour 10000 pieds/ha. ½ vendange
entière, ½ égrappé. Levures indigènes. Elevage 18 mois
en fûts de chêne, dont 1/3 neufs.
Attaque charnue, fruits noirs, cassis, vigueur séveuse,
tanins présents mais ronds.
Délicieux !
€ 42,00

11
ITALIE
TOSCANA
COL D'ORCIA. Società Agricola - I - 53024 Montalcino
VIN ROUGE
Prix
TVA
comprise
75 cl
SPEZIERI 2015 COUP DE CŒUR
Toscana IGT PLAISIR/PRIX
Indicazione Geografica Tipica, équivalent des « Vins de Pays »
français.
Cépages : classiques, Sangiovese et Cilieglio, un ancien cépage
toscan. Et un faible pourcentage de Merlot et Cabernet.
Une belle rondeur italienne aux saveurs épicées.
€ 8,90
PUGLIA
Azienda Vinicola RIVERA - I - 76123 Andria
VINS ROUGES
Prix
TVA
comprise
75 cl
PRIMITIVO 2015 BEST-SELLER
Salento IGT PLAISIR/PRIX
Indicazione Geografica Tipica, équivalent des « Vins de
Pays » français.
Cépage : 100 % Primitivo.
Elevage : 9 mois en cuve ciment.
« Etonnant, un excellent rapport qualité / prix » ont été les
commentaires enthousiastes des dégustateurs
Rond et puissant. A (re-)découvrir.
€ 8,90

12
LANGUEDOC
Château LA NEGLY à FLEURY d’Aude (11560 - Aude)
Massif de LA CLAPE
Prix
TVA
comprise
75 cl
VIN BLANC
OPPIDUM Chardonnay 2016
IGP Pays d’Oc PLAISIR/PRIX
Cépages :80% Chardonnay,10% Sauvignon,4% Muscat
d’Alexandrie
Vendange manuelle. Tri sur tables. Elevage en cuve inox.
Les 3 cépages sont vinifiés séparément.
Des arômes typés de Chardonnay, une fraîcheur
remarquable pour un vin du sud, avec une belle longueur.
A boire dans les 2 ou 3 ans.
€ 8,90
LA BRISE MARINE 2016
AOP Languedoc La Clape COUP DE CŒUR
Cépages : 60 % Roussanne, 40 % Bourboulenc.
Elevage : en cuve béton, 2 % de Bourboulenc en fûts.
Très aromatique, fruits et fleurs. Fraîcheur en bouche,
agrumes, rondeur et gras , très bien équilibré et belle
longueur.
Un très beau vin à un prix sympa.
Garde : à boire dans les 3 ans.
€ 10,90
VIN ROSÉ
L’ECUME 2016
AOP Languedoc
60% Grenache, 35% Syrah, 5% Mourvèdre
Rosé obtenu à partir de pressurage direct.
Élevage en cuve sur lies fines.
Nez parfumé et bouqueté, bouche charnue, une
gourmandise fruitée, tout en restant sec.
A boire dans l’année.
8,30 €

13
Château LA NEGLY à FLEURY d’Aude (11560 - Aude)
Massif de LA CLAPE
Prix
TVA
comprise
75 cl
VINS ROUGES
LA CÔTE 2016 COUP DE CŒUR
AOP Languedoc La Clape PLAISIR/PRIX
50 % Carignan, 20 % Grenache, 20 % mourvèdre,
10 % Syrah. Vendanges manuelles avec tri. Eraflés.
Macération carbonique pour le Carignan.
Elevage : 50% en foudre et 50% cuve béton.
Beau vin, très bien équilibré : puissance, chaleur, épices et
arômes de garrigue, rondeur et souplesse.
Les tannins vont se fondre, attendre 2ou 3 ans, ou carafer.
Une de mes plus belles découvertes en Languedoc
€ 10,90
LA FALAISE 2016
AOP Languedoc La Clape BEST-SELLER
50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre.
Cueillette manuelle, double tri grain par grain.
Vinification en cuves bois pour la Syrah, en cuve béton
pour le Grenache et le Mourvèdre.
Élevage : En cuve bois pour le Grenache et le Mourvèdre, en
barrique de 300 litres pour la Syrah pendant 12 mois.
Epices, fruits noirs compotés, arômes de moka,
énormément de matière, rond et charnu, tanins souples et
déjà fondus.
A boire entre 4 et 10 ans, sinon à carafer.
€ 19,00
PAGE SUIVANTE :
NOUVEAUTE
Le SUD-OUEST
Christine Dupuy
Une Dame de caractère.
Extrait ci-contre de
La Revue des Vins de France
N° 612 – Juin 2017
(J’ai pris rendez-vous avec
Mme Dupuy en avril et j’étais au
domaine Labranche Laffont
le 2 mai 17)

14
SUD-OUEST :
Domaine LABRANCHE LAFFONT de Christine DUPUY NOUVEAUTE
(32400 Maumusson) COUP DE COEUR
VINS BLANCS
Les pacherencs sont les alter ego des jurançons, mêmes cépages,
mêmes vinifications. J’ai trouvé plus de différence entre des
jurançons de différents domaines, qu’entre certains pacherencs et
jurançons. J’ai opté pour ceux de Christine Dupuy, qui m’ont
particulièrement séduit (les vins) et qui offre également les rouges de
Madiran de la même région.
Prix
TVA
comprise
75 cl
PACHERENC du VIC-BILH SEC 2016
COUP DE COEUR
Cépage : 70 % Gros Manseng (apporte la fraîcheur)
et 30 % Petit Manseng (côté floral).
Vinification et élevage 6 mois en barriques de
plusieurs vins.
Belle vivacité, agrumes, amertume en finale, miel et
une légère sucrosité.
A attendre quelques années.
€ 14,60
PACHERENC du VIC-BILH Moelleux 2016
COUP DE COEUR
Cépage : Petit Manseng. Fermentation et élevage 8
mois en barriques, 2/3 neuves, 1/3 de 1 vin.
Sucre résiduel : environ 70 à 90 g/l très bien
équilibré par la fraîcheur.
Floral et fruits confits. Une délicieuse friandise pour
accompagner foie gras ou dessert, ou tout
simplement à déguster pour lui-même. Beaucoup
de finesse, de fraîcheur et d’élégance. Un vrai coup
de cœur.
€ 16,70
Domaine Labranche Laffont

15
Domaine LABRANCHE LAFFONT de Christine DUPUY NOUVEAUTE
(32400 Maumusson) COUP DE COEUR
VINS ROUGES
Prix
TVA
comprise
75 cl
MADIRAN Tradition 2014
PLAISIR/PRIX COUP DE COEUR
Vignes de 45 ans, 70 % Tannat, 20 % Cabernet
Franc et 10 % Cabernet Sauvignon. Eraflage total.
Elevage 18 mois en cuve béton.
Fraîcheur, fruits rouges et noirs, tanins encore
présents, amertume en finale.
A CARAFER ou à attendre. Garde au moins 5 ans.
A l’aération s’affine et s’arrondit, il développe alors
finesse et élégance.
€ 9,80
MADIRAN Vieilles Vignes 2014
Vignes de 55 ans, 100 % Tannat. Eraflage total, les
vins de presse sont écartés. Elevage 12 mois en
fûts, dont 6 mois sans soufre, jusqu’à la malo-
lactique, 20 % bois neuf, suivi d’1 an en cuve béton.
Nez giboyeux et vanillé. Fruits noirs et fraîcheur.
A CARAFER ou à attendre : garde 5 à 10 ans.
€ 15,70
Château LA CAMINADE à PARNAC - LUZECH (46140 - Lot)
VIN ROUGE
Prix
TVA
comprise
75 cl
CAHORS La Commandery Malbec 2012
Cépage : 97 % Malbec, 3 % Tannat.
Elevage : 12 mois en fûts de chêne dont 18% neufs.
Rendement : maximum 35 hl/ha.
Lors de mon voyage de prospection dans le Sud-Ouest, j'ai
eu l'occasion de déguster différents Cahors, certains de
grande renommée et parfois bien chers.
Mon préféré est resté la cuvée "La Commandery" du
Château La Caminade à Parnac, que j'ai eu le plaisir de
regoûter dans un millésime plus ancien (2009), une très
belle évolution.
€ 11,90

2
CATALOGUE:
NOUVEAUTES :
Les CHAMPAGNES ROUALET-DESBORDES, 1er Cru de la Marne.
Le SUD-OUEST, avec les MADIRAN et PACHERENC DU VIC-BILH de Christine DUPUY
du Domaine LABRANCHE LAFFONT, et le CAHORS du Château LA CAMINADE.
Vous retrouverez également les CÔTES DU RHÔNE, du domaine LAFOND ROC EPINE,
dont le succès s’amplifie de dégustation en dégustation, et LA FOURMONE, pour le SUD,
et Christophe PICHON dans le Rhône Septentrional.
Ainsi que, le Château de LA NEGLY en LANGUEDOC, les BEAUJOLAIS de Pascal
GRANGER.
L’ITALIE, avec la Toscane et les Pouilles, dont le Primitivo, Best-Seller des précédentes
éditions.
Au total, en DEGUSTATION, pas moins de :
43 VINS de 12 DOMAINES de 9 RÉGIONS de FRANCE et d’Italie.
J'ai sélectionné, chez chaque viticulteur, leurs meilleurs vins en prenant en compte, d'une
part la qualité intrinsèque du vin et, d'autre part, le rapport plaisir / prix.
Les vins signalés par PLAISIR/PRIX indiquent des vins dont le rapport qualité/prix nous a
paru particulièrement intéressant.
Ceux marqués COUP DE COEUR indiquent nos préférences.
Les BEST-SELLERS sont les vins qui ont eu le plus de succès aux dégustations-ventes
précédentes.
N.B. : VINS ET MILLESIMES.
En dépit de toutes les précautions prises, certains changements dans les vins ou les
millésimes peuvent intervenir entre la parution de ce catalogue et la vente du 30-9.
Ce seront les vins mis en dégustation le 30-9, qui seront effectivement fournis.
Si un changement de millésime devait malgré tout avoir lieu dans la fourniture que je
recevrai, l’accord sera demandé aux clients avant l’enlèvement (avec éventuellement
dégustation du nouveau millésime à l’enlèvement).
VIGNOBLES ITALIENS

17
CÔTES DU RHÔNE Méridionales
Domaine LA FOURMONE à VACQUEYRAS (84190 – Vaucluse)
VINS ROUGES
Prix
TVA
comprise
75 cl
VACQUEYRAS Le Poète 2015
COUP DE CŒUR PLAISIR/PRIX BEST-SELLER
Cépages : Grenache majoritaire 65 % et Syrah 35 %.
Fruits rouges et noirs. Bouche ronde et fruitée. Tanins en
finale, belle longueur.
Les tanins doivent encore se fondre. Déjà très agréable
maintenant, il gagnera encore à quelques années de
vieillissement. Un beau potentiel. Garde : 5 ans et plus.
A déguster en accompagnement de viandes rouges et plats
relevés (Canard, agneau, steak au poivre, gibier).
€ 13,50
GIGONDAS Le Fauquet 2015
Lieu-dit « Petit-Montmirail »
Cépages : Grenache majoritaire 65 %, Syrah 18 % et
Mourvèdre 17 %.
Fruits compotés rouges et noirs (sureau), arômes fumés et
brûlés (empyreumatique), l’alcool est équilibré par une belle
fraîcheur. Déjà agréable, mais demande à attendre encore
un peu pour s’assouplir. Garde : 5 à 10 ans, et plus.
Mêmes accords que le précédent.
€ 15,90
VACQUEYRAS Les Ceps d’Or 2015
COUP DE CŒUR BEST-SELLER
Grenache majoritairement
Vieilles vignes de 50 ans.
Terroir au contrefort des Dentelles de Montmirail bien
connues pour leur richesse géologique.
Fraîcheur, fruits noirs, tanins fondus.
Un vin délicat, tout en finesse, surprenant de légèreté pour
un vin de soleil.
Déjà très agréable, il s’épanouira pendant 10 ans.
€ 18,-
Les Dentelles de Montmirail. Sur la place du village de GIGONDAS.

18
Domaine LAFOND ROC-EPINE à TAVEL (30126 Gard)
VIN BLANC
Prix
TVA
comprise
75 cl
LIRAC Blanc 2016 BEST-SELLER
Cépages : Grenache 50%, Roussanne 30%, Viognier 20%.
Vin charnu, avec beaucoup de matière, arômes floraux,
fruits blancs et exotiques, miel.
Convient aussi bien à l’apéritif, que comme vin de
gastronomie, sur des poissons en sauce ou viandes
blanches. Garde : quelques années.
€ 10,90
VIN ROSÉ
TAVEL 2016 BEST-SELLER
Rosé de gastronomie COUP DE COEUR
Cépages : Grenache 60%, Cinsault 10%, Syrah 10%,
Carignan 5% et le reste Clairette, Picpoul, Bourboulenc,
Mourvèdre. Robe saumonée, matière et fraîcheur, rondeur
et finesse, fruits rouges et bonbon anglais.
En apéritif, ou avec des charcuteries fines, cuisine épicée
ou méridionale. Garde : peut se boire jeune, mais a une
bonne aptitude à quelques années de vieillissement.
€ 10,90
Les vignes au domaine Lafond Roc-Epine.

19
Domaine LAFOND ROC-EPINE à TAVEL (30126 Gard)
VINS ROUGES
Prix
TVA
comprise
75 cl
CÔTES DU RHÔNE 2015 PLAISIR/PRIX
Un excellent Côtes du Rhône COUP DE CŒUR
BEST-SELLER
Cépages : Grenache 70%, Syrah 30%. Sous la simple
appellation régionale CdR, se révèle un grand vin. Rond et
souple. Très bon équilibre entre fraîcheur, fruits rouges,
épices, alcool discret et tanins déjà souples. A savourer dès
maintenant avec une capacité de garde de 3 à 5 ans.
Accompagne idéalement rôtis, viandes grillées, viandes
rouges. Un vin polyvalent, agréable en toute occasion.
€ 7,95
LIRAC Rouge 2014 BEST-SELLER
Cépages : Grenache 60%, Syrah 30%, Carignan (en coteaux)
5%, Mourvèdre 5%.
Fruits rouges et noirs compotés (sureau, cerise), réglisse.
Vin puissant et gras, les tanins sont encore un peu durs et
demandent à s’assouplir. A attendre quelques années, pour
donner son ampleur sur des viandes rouges et/ou grillées
Garde : au moins 5 ans.
€ 10,90
LIRAC La Ferme Romaine 2013
COUP DE CŒUR BEST-SELLER
Grenache 65%, syrah 30%, mourvèdre 5%.
Vin puissant et charpenté, d’une couleur rubis très
soutenue à nuance violette. Il offre un nez complexe de
cannelle, de fruits cuits et de griottes. Après une attaque
ample et ferme, la bouche exprime des nuances vanillées et
poivrées qui persistent jusqu’au final. C’est un vin souple et
riche d’une très bonne longueur.
€ 17,80
CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2014
COUP DE CŒUR
Cépages : Grenache 80%, Syrah 10%, Mourvèdre 10%.
Arômes de torréfaction et chocolat, épices. Tout en finesse
et délicatesse, suavité et velours. Rond; bel équilibre entre
fruits noirs, tanins souples et alcool discret.
Grande garde: a encore un beau potentiel de vieillissement.
Vin de grande gastronomie sur une cuisine fine et relevée,
canard, agneau, rôtis.
€ 28,90
Le chai du domaine Lafond Roc-Epine

Catalogue vins Assenmaker Automne 2017

Recommandé

Recommandé

Contenu connexe

Tendances

Tendances (18)

Similaire à Catalogue vins Assenmaker Automne 2017

Similaire à Catalogue vins Assenmaker Automne 2017 (20)

Catalogue vins Assenmaker Automne 2017