Recette poisson cru cuit à basse température

1. POISSON CRU,
CUIT À TEMPÉRATURE AMBIANTE
Dans votre panier :
- 400 g de saumon frais
- 1 CS d’huile d’olive Richard
- 2 CS de citrons pressés
- Fleur de Sel et poivre du moulin
- Quelques câpres
Dans votre cuisine :
- Découpez le saumon en fines lamelles et les disposer dans
un plat.
- Recouvrir d’une préparation à base d’huile d’olive et
de citron (vous mettrez 1/3 d’huile d’olive pour 2/3 de
jus de citron).
- Laisser « cuire » le poisson environ 15 min dans cette
préparation puis les retourner.
- Ajoutez la fleur de sel, 2 tours de moulin à poivre et les
câpres.
- Passez cette préparation dans le frigo et laisser mariner
encore 15 min.
- En accompagnement, vous pouvez choisir une belle
salade de roquette et jeunes pousses au vinaigre
balsamique, des haricots verts du jardin ou encore des
pommes de terre nouvelles sautées.
www.huilerie-richard.com
30 min 4 pers.
La recette
de Mireille