Cette recette de carbonade facile nécessite 1 kg de boeuf et des oignons, cuisinés avec de la bière, du sucre, et un bouquet garni. La préparation comprend une cuisson initiale de 50 minutes, suivie d'un mijotage de 2h30 ou de 1h en autocuiseur. Le plat se sert avec des pommes de terre à l'eau.

1. Carbonade
FACILE
Plat principal RAISONNABLE
AU TOMN E -H IV E R
P r(:p i rr:rti o n et cui sson : 3 h 30
C rri s s o rr e n autocui seur : 5O mn
Pour 4, il faut : 1. Faitesdorer la,viandeà feu vif, dans
1 kg de bæuf une cocotte,avec 50 g de beurreou de mar-
à carbonade garine. Épluchezles oignons. Coupez-les
(voirp.'196).
50 g de beurre en rondellesminces. Ajoutez-les la viande.
à
ou de margarine. 2. Lorsque les oignons commencentà
5 oignons moyens blondir à leur tour, saupoudrez d'une cuil.
farine, à soupe rase de farine. Mélangez.Ajoutez
| /2 litre de bière" 1/2 litre de bière, autant d'eau, 1 cuil. à
I cull. à soupe
de sucre, soupe de sucre, bouquet garni, sel, poivre.
bouquet garni. Couvrez. Laissezmijoter,sur feu doux, 2 h 30
sel,poivre. à 3 h (en autocuiseur t h). Présentez
: avec
des pommesde terre à I'eau.
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