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L’agriculture en
Occitanie
JTC - 28 MARS 2017
Occitanie : 2ème région agricole française
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agricoles
dont 40% avec de
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JTC - 28 MARS 2017
Effectif caprin
Bassin Sud-ouest
Aquitaine
• 231 élevages (54% de fromagers)
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• 15,4 millions de litres collectés par
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Vert, La Lemance et l’Etoile du Quercy
• Systèmes livreurs souvent associés aux
grandes cultures (24) ou bovins viande (47)
• Marque collective Cabecou du Perigord et
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Aquitaine
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• 475 élevages (39% de fromagers)
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• 52 millions de litres collectés par Lactalis, Terra
Lacta, Etoile du Quercy, Sodiaal, Le Pic,
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du Quercy, Fermiers du Rocamadour
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spécialisés ou associés aux bovins viande (12)
• Systèmes fromagers pyrénéens
• AOP Rocamadour
• Marque collective Cabrit des Pyrénées
Midi-Pyrénées
Languedoc-Roussillon
• 270 élevages (89% de fromagers)
• 71 chèvres >de 6 mois en moyenne / élevage
• 2 millions de litres collectés par Lactalis,
Coop de Moissac, La Lemance, les Fromagers
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• Systèmes livreurs de structure moyenne
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L’agriculture en Occitanie

  • 2. Occitanie : 2ème région agricole française 72000 exploitations agricoles dont 40% avec de l’élevage
  • 4. L’élevage en Occitanie o Bovin allaitant : une production de maigre en races Limousine, Blonde d’Aquitaine, et Aubrac oOvins lait : 1ère région française oOvins viande : 1ère région française pour la production d’Agneaux Label Rouge o Palmipèdes : 2nde région productrice de canards gras oVolailles : 24% de la production nationale, des signes de qualité et des circuits courts Bovins lait 17% Bovins Viande 48%Ovins viande 8% Ovins lait 9% Caprins 2% Equins 2% Porcs 6% Lapins 0% Volailles 8%
  • 8. Aquitaine • 231 élevages (54% de fromagers) • 143 chèvres de plus de 6 mois en moyenne par élevage • 15,4 millions de litres collectés par Picandine, Terra Lacta, Chèvrefeuille, Chêne Vert, La Lemance et l’Etoile du Quercy • Systèmes livreurs souvent associés aux grandes cultures (24) ou bovins viande (47) • Marque collective Cabecou du Perigord et Cabrit des Pyrénées Aquitaine
  • 9. Midi-Pyrénées • 475 élevages (39% de fromagers) • 216 chèvres >de 6 mois en moyenne / élevage • 52 millions de litres collectés par Lactalis, Terra Lacta, Etoile du Quercy, Sodiaal, Le Pic, Segalafrom, Jean Faup, La Lemance, Fromageire du Quercy, Fermiers du Rocamadour • Systèmes livreurs de structure moyenne, spécialisés ou associés aux bovins viande (12) • Systèmes fromagers pyrénéens • AOP Rocamadour • Marque collective Cabrit des Pyrénées Midi-Pyrénées
  • 10. Languedoc-Roussillon • 270 élevages (89% de fromagers) • 71 chèvres >de 6 mois en moyenne / élevage • 2 millions de litres collectés par Lactalis, Coop de Moissac, La Lemance, les Fromagers du Salagou… • Systèmes livreurs de structure moyenne • Systèmes fromagers qui valorisent des zones difficiles et utilisent des surfaces pastorales • AOP Pelardon • Marque collective : Ecu Cathare Languedoc-Roussillon
  • 11. Le tissu industriel et artisanal 17 entreprises de collecte toutes tailles confondues 70 millions de litres de lait de chèvre collectés, soit 16% de la collecte française
  • 12. Collecte de lait de chèvre - Cilaisud 300 350 400 450 500 550 600 0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 70000 80000 90000 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Collecte de lait de chèvre - Zone Cilaisud Caprin
  • 13. La collecte par département Ariège 1,4 Aveyron 34,8 Haute- Garonne 0,6 Gers 1,7 Lot 5,7 Tarn 5,3 Tarn et Garonne 7,2 Dordo gne 13,9 Lot et Garon ne 3,5
  • 14. Des débouchés variés ◦ AOP Rocamadour ◦ AOP Pelardon ◦ IGP Tomme des Pyrénées ◦ Cabécou du Périgourd (marque collective) ◦ Cabrit des Pyrénées (marque collective)