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Conjoncture liquides 2017 : objectif valorisation!
2
TOUJOURS LES
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L’exemple des bières
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au domicile
Les Français sont de plus en plus nombreux à découvrir ces bières de petites
marques. Et ils augmentent leurs dépenses sur ces offres
Evolution de la taille de clientèle des bières unitaires en bouteille (Toutes contenances)
hors marques des 3 grands brasseurs du marché*
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Toutes marques hors celles de Kronenbourg,Heineken & AB-InBeV
Achats des ménages ordinaires pour une consommation à domicile
La déclinaison de formats
13
Un intérêt à proposer une gamme de formats pour les marques
Le format constitue une des premières clé d’entrée sur les marchés des softs, de l’eau et des
bières.
Jouer plusieurs formats permet également d’élargir son spectre de clients en terme de profil.
Mieux vaut se développer sur les petits formats et les formats intermédiaires
Sur ces 5 dernières années, ce sont les petits formats de moins de 50cL et les formats moyens qui
sont le mieux orientés en terme de trafic. A l’inverse, les très gros formats sont délaissés.
Ne pas miser uniquement sur les petits formats pour recruter !
Si ils jouent un rôle clef dans l’activation de ce levier, le format standard reste
aussi à travailler pour attirer de nouveaux acheteurs sur les marques.
La déclinaison de formats, un levier à jouer pour les marques et en priorité sur les formats
moyens et petits.
L’apéritif : un gisement de croissance… qui à
date reste le terrain de jeu des boissons
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Une tendance toujours forte sur l’apéritif
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Source : Kantar Worldpanel Food Usage – Consommation Totale – Base individus CAM 2t 2017
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Une présence des
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Très forte
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En revanche, plutôt
stable sur les
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#1 #2 #3
Source : Kantar Worldpanel Food Usage – Consommation Totale – Base individus CAM 2t 2017
18
Merci
Claire Piat, Expert Liquides
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claire.piat@kantarworldpanel.com
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Le marché des liquides en 2017

  • 1. Conjoncture liquides 2017 : objectif valorisation!
  • 2. 2 TOUJOURS LES MÊMES LEVIERS QU’EN 2016 Bio Craft / petites marques Déclinaison de formats Apéritif & Snacking Naturel / Végétal Quels leviers pour poursuivre la valorisation des boissons froides? PISTES DE VALORISATION
  • 3. Le bio : une voie de croissance pour les boissons froides?
  • 4. Aujourd’hui seuls 35% des acheteurs de Boissons froides en achètent en Bio, loin derrière l’épicerie ou la crèmerie 4 Pénétration relative du BIO+VERT sur le marché CAM 2T2017 - Alimentaire PGCFLS Tous circuits Achats des ménages ordinaires pour une consommation à domicile
  • 5. En effet seuls les jus jouent vraiment la carte du Bio Et pourtant le Bio n’est pas une opportunité que pour les catégories peu transformées ou en ligne avec le bien manger : la biscuiterie sucrée ou encore les tablettes de chocolat font parti du Top 20 Achats des ménages ordinaires pour une consommation à domicile
  • 6. La naturalité & les promesses des offres « au plus proche du végétal »
  • 7. Les bastions de la naturalité dans les liquides que sont les jus frais & les boissons au thé continuent à séduire les Français. 7.0 actes (-0.3 pt) 5.6 actes (+0.2 pt) 47.7 % (+6.6 pts) 44.3 % (+7.8 pts) JUS FRAIS BOISSONS AU THE (AMBIANT) Pénétration (Evol vs CAM P9-15) Fréquence (Evol vs CAM P9-15) CAM P9-17 vs CAM P9-15 – Tous Circuits – Consommation au domicile Achats des ménages ordinaires pour une consommation à domicile
  • 8. Mais les Français plébiscitent également de nouvelles offres aujourd’hui EAUX DE COCO (AMBIANTES+FRAICHES) CITRONNADES & ASSIMILES ( AMBIANTES+FRAICHES) THES & INFUSIONS (RAYON FRAIS) JUS FRAICHEMENT PRESSES (RAYON FRAIS) 3.2 % (+1.7 pt vs CAM P9-15) Pénétration 2.7 % (+2.1 pts vs CAM P9-15) Pénétration 11.0 % (+2.5 pts vs CAM P9-15) Pénétration 1.4 % (+0.8 pt vs CAM P9-15) Pénétration CAM P9-17 vs CAM P9-15 – Tous Circuits – Consommation au domicile Achats des ménages ordinaires pour une consommation à domicile
  • 10. Comment un segment peut être encore plus dynamique que son marché tout en étant 85 % plus cher* ? L’exemple des bières « Crafts » / « artisanales » * source KANTAR WORLDPANEL – CAM P9-2017 – Tous Circuits – Consommation au domicile
  • 11. Les Français sont de plus en plus nombreux à découvrir ces bières de petites marques. Et ils augmentent leurs dépenses sur ces offres Evolution de la taille de clientèle des bières unitaires en bouteille (Toutes contenances) hors marques des 3 grands brasseurs du marché* +1.83 million Recrutement (en Nb de foyers absolus) 2013-CAM P6-2017 +21 % Evolution du budget moyen dépensé sur cette famille 2013-CAM P6-2017 CAM P6-2017 vs 2013 – Tous Circuits – Consommation au domicile Toutes marques hors celles de Kronenbourg,Heineken & AB-InBeV Achats des ménages ordinaires pour une consommation à domicile
  • 13. 13 Un intérêt à proposer une gamme de formats pour les marques Le format constitue une des premières clé d’entrée sur les marchés des softs, de l’eau et des bières. Jouer plusieurs formats permet également d’élargir son spectre de clients en terme de profil. Mieux vaut se développer sur les petits formats et les formats intermédiaires Sur ces 5 dernières années, ce sont les petits formats de moins de 50cL et les formats moyens qui sont le mieux orientés en terme de trafic. A l’inverse, les très gros formats sont délaissés. Ne pas miser uniquement sur les petits formats pour recruter ! Si ils jouent un rôle clef dans l’activation de ce levier, le format standard reste aussi à travailler pour attirer de nouveaux acheteurs sur les marques. La déclinaison de formats, un levier à jouer pour les marques et en priorité sur les formats moyens et petits.
  • 14. L’apéritif : un gisement de croissance… qui à date reste le terrain de jeu des boissons alcoolisées! 14
  • 15. Une tendance toujours forte sur l’apéritif 15 +4% Source : Kantar Worldpanel Food Usage – Consommation Totale – Base individus CAM 2t 2017 * Source Kantar Worldpanel Tous circuits – Evolutions volume 1S2017 cs 1S2016 Nombre d’occasions de consommation par semaine
  • 16. L’apéritif : un moment privilégié pour boire des Boissons alcoolisées. 16 Un % stable depuis 2014, mais de ce fait une croissance de la consommation de boissons alcoolisées à l’apéritif puisque nous faisons davantage d’apéritifs qu’en 2014. 39 millions 26 millions d’apéritifs chaque semaine comportent des boissons alcoolisées Nous faisons en moyenne : Une présence des boissons alcoolisées dans 2 apéritifs sur 3 Chez les >18 ans, les boissons alcoolisées sont présentes dans les ¾de leurs apéritifs ! Source : Kantar Worldpanel Food Usage – Consommation Totale – Base individus CAM 2t 2017
  • 17. Au sein des boissons alcoolisées, le trio de tête ne varie pas… mais les dynamiques sont différentes Les Spiritueux Le Vin La Bière (via le whisky et les anisés surtout) Très forte dynamique sur la consommation de Bières et de Vins à l’apéritif… En revanche, plutôt stable sur les spiritueux Présence dans les apéritifs des >18 ans, Avec le Whisky à 12% et les Anisés à 9% #1 #2 #3 Source : Kantar Worldpanel Food Usage – Consommation Totale – Base individus CAM 2t 2017
  • 18. 18 Merci Claire Piat, Expert Liquides Tel.: +33130748262 claire.piat@kantarworldpanel.com For further information please contact:

Notes de l'éditeur

  1. Photo by Joey Kyber on Unsplash
  2. Photo by Paul Jarvis on Unsplash