1. Restaurant
Le Phénix de Saïgon
Ouvert tous les jours de 12h00 à 13h30 et de
19h00 à 22h00 (22h30 le week-end)
Fermé mercredi midi et samedi midi
*
Les produits marqués d’un astérisque bénéficient d’une baisse intégrale
de la T.V.A
Modes de paiement acceptés : espèces,
chèques, carte bleue, tickets restaurants
Le Phénix de Saïgon
533 Bd Maréchal Foch
13300 Salon de Provence
www.lephenixdesaigon.fr
Réservation au 04.90.56.50.90

2. Nos apéritifs
Boissons alcoolisées
Cocktail maison (12 cl) 3.50
Martini (5 cl) 3.50
Porto (5 cl) 3.50
Kir (12 cl) 3.50
Pastis (2 cl) 2.80
Whisky (5 cl) 5.00
Whisky baby (3 cl) 3.50
Bière chinoise (33 cl) 4.00
Boissons non alcoolisées
Cocktail maison (12 cl) 3.50
Coca cola (25 cl) * 2.70
Orangina (25 cl) * 2.70
Sirop (menthe, grenadine, citron, orgeat) 1.50
Jus de fruit (orange, abricot, ananas, lychee) * 2.70
Perrier (25cl) 3.00
Eaux
Evian (1/2 L) * 3.10
Evian (1 L) * 4.10
Badoit (1/2 L) * 3.10
Badoit (1 L) * 4.10
San Pellegrino (1 L) * 4.10

3. Nos vins
Vin en pichet Verre 1/4 1/2 3/4
Blanc, Rosé, Rouge 2.50 4.50 7.50 10.50
Rosé fruité 3.00 5.50 8.50 11.50
Blanc
Côtes du Rhône (75cl) 15.00
Rosé
Coteaux d’Aix (37.5 cl et 75 cl) 8.50 15.00
Listel (37.5 cl et 75 cl) 8.50 15.00
Tavel (37.5 cl et 75 cl) 14.00 23.00
Château Lacoste (Rosé d’une nuit) 23.00
Rouge
Côtes du Rhône (37.5 cl et 75 cl) 8.50 15.00
Vacqueyras (37.5 cl et 75 cl) 14.00 23.00
Fin de repas
Café, Décaféiné 1.50
Noisette 1.90
Thé (jasmin, menthe) 2.50
Café gourmand (café, coco confit, gingembre et nougat) 4.50
Digestifs
Mei kuei lo (2 cl) 2.80
Jet 27 (5 cl) 5.00
Champagne
Mum Cordon Rouge 55.00

4. Nos entrées
Soupe de la maison
Soupe de vermicelles blancs, crevettes hachées maison et 7.00
émincés de porc
Soupe de crevettes aux wontons
Soupe de raviolis à la crevette maison, farce de ravioli à la 7.00
crevette maison
Soupe de canard aux pâtes jaunes 7.00
Soupe Saïgonnaise
Soupe de pâtes blanches, crevettes entières et émincés de porc 6.50
Soupe Chinoise
Soupe de pâtes jaunes, crevettes entières et émincés de porc 6.50
Soupe de poulet aux vermicelles transparents 6.50
Nems
4 pièces de nems au porc 4.90
Nems aux crevettes
4 pièces 6.00
Nems mélangés 5.50
2 Nems, 2 Nems aux crevettes
Assiette royale
2 Nems, 2 Nems aux crevettes, 2 Raviolis à la sauce Saïgonnaise, 12.50
1 Samoussa, 1 Beignet de crevette
Rouleaux de printemps
Porc, crevette, salade et soja enrobés dans sa galette de riz 6.00
Rouleaux de printemps au boeuf 6.00
Bœuf mariné, salade et soja enrobés dans sa galette de riz

5. Nos entrées
Salade vietnamienne aux crevettes et poulet
Salade, carottes, soja, crevettes, poulet, vinaigrette maison 5.40
*
Salade vietnamienne au crabe
Salade, carottes, soja, chair de crabe, vinaigrette maison 7.20
Salade de bœuf piquant *
Salade, poivrons, oignons, bœuf, vinaigrette à base de 6.10
citronnelle, et tamarin
Bun bo (supplément 2 pièces de nems 2€)
Salade de vermicelle de riz, petits légumes accompagnés 6.70
d’émincés de boeuf
Bun cha (supplément 2 pièces de nems 2€)
Salade de vermicelle de riz, petits légumes accompagnés 7.20
d’émincés de porc marinés
Bun tôm (supplément 2 pièces de nems 2€)
Salade de vermicelle de riz, petits légumes accompagnés de 7.20
crevettes
Bun mélange
Salade de vermicelle de riz, petits légumes accompagnés de 9.50
crevettes, d’émincés de bœuf et de 2 pièces de nems
Omelette au crabe 6.00
Omelette aux crevettes 6.00
Raviolis vapeur
5 pièces à la crevette 5.50
Raviolis à la sauce Saïgonnaise
4 pièces de raviolis farcis à la crevette 6.50
Beignets de crevettes mélangés
2 pièces de beignets de crevette, 2 pièces de beignets de 9.00
crevette enrobés de pommes de terre râpées

6. Nos viandes
Bœuf
Bœuf aux oignons 7.20
Bœuf aux champignons de Chine 7.20
Bœuf à l’ananas 7.20
Bœuf au curry 7.20
Bœuf au saté 7.20
Bœuf chop-suey 7.20
Bœuf sur plaque 10.50
Canard
Canard chop-suey
8.00
Canard au gingembre
8.00
Canard à l’ananas
8.00
Canard laque
8.50
Canard sur plaque
11.00
Canard sur plaque à l’ananas
11.50
Chop-suey : Sauté de légumes
Saté : Mélanges d’épices travaillées au lait de coco
Nous nous excusons s’il y a de l’attente mais tous nos plats sont faits à la
demande

7. Nos viandes
Porc
Porc laqué
6.90
Porc chop-suey
6.90
Porc au curry
6.90
Porc au saté
6.90
Porc au caramel
6.90
Poulet
Poulet au curry
6.90
Poulet au gingembre
6.90
Poulet aux champignons de Chine
6.90
Poulet à la citronnelle pimentée
6.90
Poulet à la Saïgonnaise
6.90
Poulet à la pékinoise
6.90
Saïgonnaise : Sauce aigre douce
Pékinoise : Sauce aigre douce pimentée
Nous nous excusons s’il y a de l’attente mais tous nos plats sont faits à la
demande

8. Nos crustacés
Cuisses de grenouille au curry 9.00
Cuisses de grenouille à la citronnelle pimentée 9.00
Cuisses de grenouille à l’ail 10.00
Crevettes en beignets (5 pièces) * 8.10
Crevettes au caramel * 7.20
Crevettes au curry * 7.20
Crevettes à la pékinoise * 7.20
Crevettes à la saïgonnaise * 7.20
Crevettes aux champignons de Chine * 7.20
Crevettes à la citronnelle pimentée * 7.20
Crevettes aux vermicelles transparents de
7.20
Chine *
Calamars chop-suey 7.20
Calamars à la pékinoise 7.20
Calamars à la saïgonnaise 7.20
Noix de St Jacques chop-suey 9.00
Noix de St Jacques au curry 9.00
Fruits de mer sur plaque (Noix de St Jacques, 12.90
Crevettes, Calamars, Poivrons et oignons grillés)
Crabe farci 6.90
Crabe aux vermicelles de Chine 9.00
Poisson au curry 9.00
Poisson vapeur aux vermicelles de Chine 9.00

9. Nos riz, Nos pâtes
Riz nature parfumé 1.70
Riz cantonnais 3.90
Riz aux crevettes 4.20
Riz au crabe 4.50
Riz à la Saïgonnaise (poulet, champignons) 5.30
Nouilles natures 2.80
Assiette chop-suey (sauté de légumes) 3.50
My xao légumes variés 4.30
My xao au porc 9.00
My xao au boeuf 9.00
My xao au poulet 9.00
My xao aux crevettes 10.50
My xao aux fruits de mer 12.50
My xao : Pâtes chinoises sautées accompagnées de légumes
Au choix : pâtes normales ou croustillantes
Menu enfant (8,50€)
2 Brochettes de poulet
+ Riz nature ou Riz cantonnais
ou Nouilles natures
Lychee ou 1 boule de glace
Sirop au choix

10. Nos spécialités
Gambas grillés
Gambas grillées sur plaque accompagnées de poivrons et
d’oignons 18.00
Brochettes de boeuf 9.50
Brochettes grillés du chef
Crevettes enroulées de viande de bœuf sur son lit de 10.00
vermicelles
Crevettes en beignets à la saïgonnaise
4 pièces de beignets de crevette enrobés de pommes de terre
râpées 10.00
Hu tiu (pâtes de riz sautées au bœuf, à la crevette et
aux légumes) 10.50
Suzizaki
Assortiment de bœuf, porc, poulet, crevette, sautés de
légumes, œuf à cheval 11.00
Nid de Phénix
Fruits de mer (Noix de St Jacques, Calamars et crevettes)
accompagnés de pâtes chinoises croustillantes et légumes 12.50
Pierrade vietnamienne (pour 2 personnes)
Bœuf et crevettes marinés, à faire griller soi-même,
accompagnés de légumes, vermicelles et galettes de riz 45.00
Fondue au sâté (pour 2 personnes)
Bouillon d’épices au lait de coco, garnies de bœuf et fruits 55.00
de mer, accompagnés de vermicelles de riz, soja et salade
Fondue aux 3 saveurs (pour 2 personnes)
Bouillon aux 3 saveurs (tamarin, citronnelle et ananas), 55.00
garnies de bœuf et fruits de mer, accompagnés de
vermicelles de riz, soja et salade

11. Les Menus
du Midi

12. Menus du midi
(Tous les midis, sauf week-end et jours fériés)
Menu à 9.90
Nems ou Salade poulet crevettes
…
Porc caramel ou
Poulet curry
…
Riz nature
Menu à 12.90
Samoussas ou Soupe chinoise ou Salade de bœuf
…
Porc ou Poulet sauce au choix (Saïgonnaise,
Pékinoise, Curry, Saté, Champignons, Ananas)
…
Riz nature ou
Riz cantonnais (sup. 1.5)
…
Café

13. Menus du midi
(Tous les midis, sauf week-end et jours fériés)
Menu à 15.90
Bun au choix ou Soupe au choix ou Assiette du
Phénix (2 Nems, 2 Nems crevettes, 2 Samoussas)
…
Bœuf ou Canard ou Crevettes sauce au choix
(Saïgonnaise, Pékinoise, Curry, Saté, Champignons,
Chop-Suey, Citronnelle)
…
Riz nature ou Riz cantonnais ou Nouilles natures
…
Café
PRIX MALINS
Pour accompagner ces menus les
boissons suivantes sont à -20% :
Jus de fruits
Sodas (Coca, Orangina)
Vin en pichet

14. Nos desserts
Nougat Vietnamien 4.00
Durs ou mous ou mélangés
Gingembre 4.00
Assiette mélangée 4.50
Nougat dur, Nougat mou et Gingembre
Beignets de fruits flambés 5.60
Ananas, Banane et Pomme
Ananas ou Bananes au caramel flambées 4.50
Papillote 6.20
Banane enveloppée d’une galette de blé, nappée de caramel
et flambée
Dessert du chef 6.20
Une boule de glace au choix (vanille, rhum-raisin, nougat
ou coco) enveloppée dans un beignet et flambée
Glace
Deux boules au choix : vanille, chocolat, café, coco, rhum-
raisin, menthe-choco, nougat, citron, fraise, framboise 4.00
Délice coco
Trois petites boules de pâte de soja enrobées de coco avec 6.80
une boule de glace coco, nappées de caramel et chantilly
Café gourmand 4.50
Café, coco confit, gingembre, nougat
Lychee 4.00
Mangue fraîche (selon la saison) 6.80