Résultats du projet ERADAL sur a compétition entre feed et food en filière brebis laitière

1. Les brebis mangent-elles dans
nos assiettes ?
Barbara Fança – Idele
Alain Hardy – EPL La Cazotte

2. LE PROJET #ERADAL
Utilisation Efficiente des Ressources Alimentaires
en production laitière
pour produire des Denrées Alimentaires pour l’Homme
https://idele.fr/eradal
Projet n°5710 réalisé avec la contribution financière du Compte d’Affectation Spéciale
« Développement Agricole et Rural » du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire
et de la Forêt.

3. 3
Augmentation
de la population
mondiale
En 2050 : 9 ou 10
milliards
d’êtres humains sur
Terre
Augmentation
de la production
des filières
agricoles
Meilleure utilisation
des ressources
Contexte
sociétal
Demandes variées :
environnement,
bien-être animal,
compétition
alimentaire
DEMAIN, NOURRIR LA PLANÈTE AVEC …

4. ELEVAGE : GASPILLAGE OU NON ?
4
86% de la ration
non consommable
par l’homme
Source : FAO, 2009
MAIS il faut prendre
en compte que …

5. 5
• rémunératrices pour les éleveurs,
• respectueuses du bien être animal,
• vertueuses sur le plan environnemental,
• peu en compétition avec l’alimentation humaine, pour produire de
la protéine de qualité,
• légitimes dans l’occupation et l’entretien des territoires.
Demain, les productions animales seront socialement acceptables
si elles sont :

6. Le projet ERADAL (2017-2021) a pour objectifs :
• D’évaluer objectivement la contribution des élevages laitiers à la production alimentaire
pour l’Homme via
• L’efficience d’utilisation des ressources alimentaires
• Le repérage, l’étude et la description des systèmes innovants, efficients et produisant en
quantité et qualité
• D’avoir une approche transversale sur les 3 filières laitières
• De créer une dynamique professionnelle et concrète, avec des groupes d’innovation
multi-acteurs
• Ce qui a été fait :
• Analyses base de données
• Etude approfondie de systèmes expérimentaux
• Groupes d’innovation
• Vulgarisation
6

7. 10/06/2022 7
Quelles données avons-nous utilisé ?
1384
données
343
données
847
données
498
exploitations
274
exploitations
Livreurs
Fromagers
108
exploitations
• 5 années étudiées : 2012 à
2016
• Références possibles par
zone géographique et/ou
système alimentaire
• Moyenne de l’échantillon
étudié qui n’est pas
représentatif de l’ »élevage
France » : ne pas sur
interpréter les résultats

8. L’efficience, de quoi parle-t-on ?
8

9. L’efficience, de quoi parle-t-on ?
9

10. Les ruminants mangent beaucoup…
Pour produire 1 kg de protéines animales (lait et viande),
• Les vaches laitières consomment 5,0 kg de protéines végétales
• Les chèvres laitières consomment 6,5 kg de protéines végétales
• Les brebis laitières consomment 7,8 kg de protéines végétales
Mais…
10
Moyenne des élevages – Inosys Réseaux délevage
2012-2016

11. 100% 100% 100% 100%
90%
85%
66%
40%
8%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
Proportion des protéines non consommables par l'homme
Une part des matières premières végétales est non consommable par
l’Homme selon la valorisation actuelle en France

12. De l’efficience brute à l’efficience nette
12
Efficience Protéique Nette =
Protéines des produits de l’élevage « consommables par l’Homme »
Protéines végétales « consommables par l’Homme » consommées par les animaux
Prise en compte de la fraction
consommable par l’homme
=> Efficience Protéique Nette

13. EFFICIENCE PROTÉIQUE NETTE
DES SYSTÈMES D’ÉLEVAGE
LAITIERS
1,16
EPN
Des systèmes ovins laitiers producteurs nets de protéines
Il faut environ 0,9 kg
de protéines végétales consommables par l’homme
<
pour produire 1 kg
de protéines animales consommables par l’homme

14. • Pour produire 1 kg de protéines animales (lait et viande), les brebis laitières
consomment 7,8 kg de protéines végétales
• Mais 89 % des protéines consommées sont non pas consommables par
l’Homme
• Pour produire 1 kg de protéines animales consommables par l’Homme, il faut
environ 0,9 kg de protéines végétales consommables par l’Homme.
• En moyenne, les systèmes ovins laitiers sont producteurs nets de protéines.
14
En résumé…

15. 15
43 % 65 %
Efficience Protéique Nette
0
10
20
30
40
50
60
70
0,2-0,4 0,4-0,6 0,6-0,8 0,8-1 1-1,2 1,2-1,4 1,4-1,6 1,6-1,8 1,8-2 2-2,2 2,2-2,4 2,4-2,6 2,6-2,8 2,8-3 >3
51 % 71 %
EPN > 1 EPN > 0,8
DES ÉLEVAGES
Il existe une variabilité de l’efficience protéique nette
Nombre
de
données

16. • Pas de modèle dominant
• De bons résultats dans tous les systèmes
d’élevage
• Une combinaison de nombreux facteurs
Bientôt disponible : un outil de calcul
à destination des éleveurs pour
connaître son efficience
16
Quels facteurs font varier l’efficience d’un élevage à l’autre?

17. Des systèmes laitiers producteurs nets de protéines
17
1,12
d’EPN
89 % 89 % 86 %
PROTÉINES CONSOMMÉES NON
CONSOMMABLES PAR L’HOMME
Moyenne des élevages – Inosys Réseau d’Elevage
2012-2016
1,9
EPN
1,2
EPN
1,1
EPN
EFFICIENCE PROTÉIQUE NETTE
DES SYSTÈMES D’ÉLEVAGE
LAITIERS
Il faut environ 0,5 kg
de protéines végétales
consommables par l’homme
<
pour produire 1 kg
de protéines animales
consommables par l’homme
ET DANS LES AUTRES FILIÈRES LAITIÈRES ?

18. Test des conclusions
Essai au lycée agricole de la
Cazotte
Remerciements pour la conduite de l’essai à L.
Buisson, M. Rinn, M. Abric, JL. Gineste et L. Lefebvre
10/06/2022 18

19. Objectifs et dispositif
• Alimenter un lot avec une ration la moins en compétition possible avec
l’alimentation humaine
• 2 lots de 40 brebis
• Une ration Témoin classique sur l’exploitation VS une ration Essai sans
compétition
• 2 années d’essai
• 16/12/2019  13/03/2020 = 3 mois
• 25/11/2020  18/03/2021 = 4 mois
19

20. Rations
20
2019 2020
Quantité de MS (kg) Lot Témoin Lot Essai Lot Témoin Lot Essai
Ration de base AV
(estimation MS)
2,2 2,0 2,1 2,2
Luzerne déshydratée 0,5 0,75 0,4 0,5 + 0,45
Orge 0,55 - 0,5 -
Concentré commercial 0,45 - 0,5 -
Pulpe de betteraves
déshydratée
- 0,65 - 0,18
Drèche de maïs - 0,56 - -
Drèche de blé - - - 0,37
TOTAL (kg MS/j/brebis) 3,70 3,96 3,5 3,7
Iso énergie
Iso protéines
Iso énergie
Déficit protéines

21. Production laitière
21
2019 : pas de différence
2020 : avantage au lot Témoin mais
production équivalente à 2019
Source : M. Aubey (2021)

22. Matière utile
22
Source : M. Aubey (2021)

23. Urée
23
Niveau d’urée inférieur dans le lot Essai
les 2 années
Meilleur équilibre énergie/azote année 1
Déficit en azote année 2
Source : M. Aubey (2021)

24. Compétition
Aliments en compétition (PPC, %) : Ensilage de maïs
(RB) 10 %, Concentré du commerce 34 %, Orge 61 %
(Source GIS Elevage Demain, F. Bienne 2018)
24
Témoin : 110 g en
compétition /j/br
Eradal : 6 g en
compétition /j/br

25. Conclusions et perspectives
25
• On peut alimenter les brebis avec une ration sans
compétition avec l’alimentation humaine sans
perdre en quantité ni en qualité de lait
• Aliments sans autres débouchés que l’alimentation
animale
• Baisse des rejets azotés
Crédits : Désialis

26. ENCORE DE NOMBREUSES QUESTIONS À TRAITER SUR
LA COMPÉTITION « FEED/FOOD »
Les surfaces utilisées pour nourrir les ruminants ne seraient-elles pas
mieux valorisées pour nourrir directement l’Homme ?
Comment prendre en compte la qualité nutritionnelle des protéines
animales et végétales ?

27. Les ruminants laitiers sont
producteurs nets de protéines
pour l’alimentation humaine.
Mais les surfaces utilisées
pour les nourrir ne seraient-
elles pas mieux valorisées
pour nourrir directement
l’Homme ?
Les ruminants laitiers piétinent-ils dans notre assiette ?
FOCUS SUR LA PROTEINE

28. LES TERRES AGRICOLES EN
28
Source : L’alimentation animale, principale destination des productions végétales, Agreste, Conjoncture 2013c
Terres arables
Culture pour alimentation
animale
4 millions ha = 14% de la SAU
Terres arables
Fourrage pour
l’alimentation animale
4,2 millions ha = 15% de
la SAU
Terres non-arables
Fourrage pour l’alimentation
animale
9,8 millions ha = 35% de la SAU
Alimentation humaine
10 millions ha = 36% de
la SAU

29. DES CHIFFRES COMPLÉTÉS PAR UNE APPROCHE SURFACE
• Imaginer des rotations à destination
humaine uniquement
• Calculer la quantité de protéines
produites
• Comparer avec les systèmes actuels…
29
Une méthodologie exploratoire pour commencer

30. DES CHIFFRES COMPLÉTÉS PAR UNE APPROCHE SURFACE
30
Une méthodologie exploratoire pour commencer
• Imaginer des rotations à destination
humaine uniquement
• Calculer la quantité de protéines
produites
• Comparer avec les systèmes actuels…
Très grande variabilité en fonction des
hypothèses
 À creuser dans un nouveau projet ?

31. Et de nombreuses questions persistent !
• Sur la méthodologie en elle-même => les travaux seront poursuivis !
31
Arrêt de toute fertilisation organique =>
quid des rendements et de la teneur en
matière organique des sols (P & K) ?
Quelle(s) rotation(s) pour avoir
un régime 100% végétal adapté
d'un point de vue nutritionnel ?
L’élevage valorise 9 millions de
tonnes MS de coproduits chaque
année => quid de leur devenir ?
Les surfaces non-arables sont
rendues à la nature
=> quelle gestion de ces espaces ??
(incendies, loisirs, biodiversité)
Comment prendre en compte la
différence de qualité nutritionnelle entre
les protéines végétales & animales ?
(score DIAAS)

32. AU-DELÀ DES CHIFFRES (À RETENIR…)
• Vidéo courte par filière,
32
Un projet tourné vers la communication !

33. AU-DELÀ DE CES CHIFFRES (À RETENIR…)
• Vidéo courte par filière,
• Diaporama commenté (enseignants apprenants, …),
33
Un projet tourné vers la communication !
18:23

34. AU-DELÀ DE CES CHIFFRES (À RETENIR…)
• Vidéo courte par filière,
• Diaporama commenté (enseignants apprenants, …),
• Cartes postales,
34
Un projet tourné vers la communication !

35. AU-DELÀ DE CES CHIFFRES (À RETENIR…)
• Vidéo courte par filière,
• Diaporama commenté (enseignants apprenants, …),
• Cartes postales,
• Jeu de cartes,
35
Un projet tourné vers la communication !

36. AU-DELÀ DE CES CHIFFRES (À RETENIR…)
• Vidéo courte par filière,
• Diaporama commenté (enseignants apprenants, …),
• Cartes postales,
• Jeu de cartes,
• Outil éleveurs,
• Site internet https://idele.fr/eradal/
 Beaucoup de ressources mobilisables !
36
Un projet tourné vers la communication !

37. Merci aux collègues, aux
partenaires et aussi aux
stagiaires qui ont participé
à ce projet !
37