1. Curriculum vitae de Pierre-Marc Cardinal
Cher Monsieur Ruffier-Lanche,
L'annonce que vous faite paraître sur le site Internet Hoteljobs.com comme
Gérant de salle à manger a retenu toute mon attention. Vous êtes à la
recherche d’un Gérant de salle à manger bilingue français/anglais ayant de
l’expérience en gestion de restaurant, ayant une attitude entrepreneuriale et
aimant participé activement au bon développement d’une entreprise.
Répondant à vos critères en tous points, je me permets de vous adresser ma
candidature.
Dans l’industrie de la restauration depuis dix-neuf ans et avec diverses
expériences comme manager, maître d’hôtel, sommelier ou même conseiller
en communication et constamment en formations continues, j’ai gérer des
équipes de plus ou moins quarante cinq employés dans différents restaurants.
Mes responsabilités consistaient à budgéter les opérations, à planifier les
horaires, à la formation des employés, à faire les achats d’alcools et autres
nécessitées, à gérer les différents inventaires et à superviser le bon
déroulement des départements liés à la restauration.
Je suis considéré comme assidu, bon vendeur, bon communicateur, aimant
relever les défis, capable de s’adapter et de gérer les situations difficiles,
aimant la pression, responsable et organiser, en fait je suis passionné par tous
les aspects du métier.
Ma carrière de dix neuf ans m’a permis de développer différentes techniques
de communication, de gestion, de vente et d’organisation pour le bon
développement d’établissements.
Je sollicite le poste de Gérant de salle à manger au sein d’une équipe qui
comme moi, a le désir et la motivation de servir sa clientèle de façon
professionnel et courtoise.
Je vous remercie de l’aimable attention que vous portez à ma candidature et
je me tiens à votre entière disposition pour tout renseignement
complémentaire que vous jugeriez nécessaire.
Veuillez croire, Monsieur Ruffier-Lanche, en l’expression de mes sentiments
les meilleurs.
Pierre-Marc Cardinal

2. Pierre-Marc Cardinal
1849, Rue Lincoln Appartement 2
H3H 1H5, Montréal
Téléphone à la maison: 1 (438) 380-1892
Téléphone cellulaire: 1 (514) 622-6631
Courriel: cardinal.pm@gmail.com
Date de naissance: 22/10/1973 (36 ans)
Situation civil: Séparer et sans enfant
Langues parlées et écrites: français, anglais et espagnole
Disponibilité: Immédiatement
Poste sollicité : Gérant de salle à manger
Expériences professionnelles
Novembre 2009 à Restaurant La Coupole
Avril 2010 1325, Boulevard René Lévesque Ouest
H3G 0A1, Montréal
Conseiller en communication Tel: 514-373-2300
Maître d’hôtel Directeur du Restaurant: Gino Mourin
Site Web: www.restaurantlacoupole.ca
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Novembre 2007 à Promoideas Auyanet, S.L. (Publicité et ventes)
Octobre 2009 59, Rue Barcelona 3ºB
35006, Las Palmas de G.C. (Espagne)
Administrateur, Gérant Tel: 00 34 928 48 59 11
Conseiller en communication Site Web: www.ajedrezmarketing.com
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Février 2007 à Bureau d'avocats de Paris Cleary, Gottlieb Steen &
Octobre 2007 Hamilton
12, rue de Tilsitt
Directeur de la restauration 75008 Paris
DRH: Marie-Hélène Cosse
Tel: 00 33 1 40 74 68 00
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Octobre 2005 à Hôtel Ampère
Décembre 2006 102 Avenue de Villier
75017, Paris
Directeur de la restauration Directeur Général: Emmanuel Borla
Tel: 00 33 1 44 29 17 17
Site Web: www.hotelampere.com
Septembre 2004 à Restaurant Maison Blanche
Octobre 2005 15 Avenue Montaigne
75008, Paris
Manager Directeur: Damien Renou
Tel: 00 33 1 47 23 55 99
Site Web: www.maison-blanche.fr

3. Octobre 2002 à Verses restaurant
Août 2004 100 rue St Paul
Montréal, (Canada)
Chef sommelier Directeur restauration : Gino Mourin
(Manager) Tel: 00 1 (514) 788-4000
Site Web: www.hotelnelligan.com
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Septembre 2001 à Voyage en Europe
Septembre 2002 Découverte culinaire et tradition
Côte d’azur, Barcelone, Milan etc.
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Mars 2000 à Le Charbon Restaurant
Septembre 2001 1 rue du Palais
Québec, (Canada)
Sommelier Directeur f&b: Martin Côté
Tel: 00 1 (418) 522-0133
Site Web: www.aviatic-club.com
Avril 1998 à Château Lac Louise (Wine Bar)
Juillet 1999 Lac Louise, (Canada)
Maître d’hôtel: Neil Diaz
Barman en chef Tel: 00 1 (403) 522-3511
Chef de rang banquet Site Web: www.fairmont.com
Janvier 1997 à Galiano’s Pasta & Bar
Avril 1998 410 rue St Vincent
Montréal, (Canada)
Chef de Rang Propriétaire: John Tsinas
Barman Tel: 00 1 (514) 860-5039
Mai 1996 à Auberge Estrimont
Déc. 1996 44 avenue de l’Auberge
Magog, (Canada)
Assistant Directeur F&B: Remy Hardy
Maître d’hôtel Tel: 00 1 (819) 843-1616
Banquet Site Web: www.estrimont.qc.ca
Hiver 1995, 96 The Tuscany dinning & dancing
Calgary, (Canada)
Maître d’Hôtel Propriétaire: Franco Croce
Tel: 00 1 (403) 263-6640
Été 1995 La Caravelle Restaurant
68 rue Saint Louis
Chef de rang Québec, (Canada)
Tel: 00 1 (418) 694-9022
Site Web: www.quebecweb.com

4. Déc. 1992 à Château Frontenac (Le Champlain)
Sept. 1994 Vieux Québec
Québec (Canada)
Chef de rang banquet Maître d’Hôtel: Lionel Duflot
Tel: 00 1(418)691-0000
Site Web: www.fairmont.com
Formations
Formation en Marketing Marketing et Vente
Colegio de Agentes Comerciales de Las Palmas
Été - Automne 2009
Formation de coaching Coaching et motivation du personnel
Paris, Hôtel Ampère
Hiver 2006
Cours Professionnels: Sommellerie, C.I.A.T de Québec
(Québec, Canada)
1999-2000
Service de la restauration et de
l’hôtellerie, école Le Triolet
(Sherbrooke, Canada)
1990-1991
Loisirs et sports
Vins, cinéma, cuisine, lecture, voyage, sortie, histoire, musique.
Conditionnement physique, patin à roues alignées, ski, randonné pédestre.
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Je déclare que toutes les informations mentionnées si haut, sont
authentiques et vérifiables.
Pierre-Marc Cardinal