1. La Maison
Paillasson
Plateaux Repas, Buffets
Cocktails & Mariages
David
Paillasson
Traiteur
Restaurateur
Tèl. 04 78 67 28 36 - Fax. 04 78 70 45 65 - david@maisonpaillasson.fr
La Maison Paillasson : 96, avenue Jean-Jaurès 69190 Saint Fons
www.maisonpaillasson.fr

2. Ouvert du mardi au samedi de 9h à 14h et de 16h à 19h.
David
Paillasson
Tèl. 04 78 67 28 36 - Fax. 04 78 70 45 65
96, avenue Jean-Jaurès 69190 Saint Fons
www.maisonpaillasson.fr
Traiteur
Restaurateur
Chère cliente, cher client,
Vous envisagez une réception, un cocktail, un buffet ou une
réunion professionnelle dont l’organisation mérite la plus grande
attention et reflète l’image de votre entreprise.
Pour cela, j’ai conçu un choix d’animations gourmandes et de
buffets évolutifs, capables de traduire au plus juste prix votre
ambition d’une réception réussie.
N’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’un rendez-vous.
J’aurai le plaisir de vous rencontrer afin d’étudier ensemble la
formule la mieux adaptée à vos attentes.
Gustativement vôtre,
David Paillasson
David Paillasson
votre traiteur
partenaire...

3. Cocktail
Dinatoire
Buffets :
9 pièces au choix
19,50€ H.T
18 pièces au choix
Commande possible le lundi
16,20€ H.T
15 pièces au choix
(prix valables de 50 à 200 personnes,
de 15 à 50 personnes, nous consulter)
12,60€ H.T
12 pièces au choix
de 15 à 200 personnes
22,50€ H.T
Bouchées :
Navettes « briochées »assorties
Canapés assortis
Tomates farcie au chèvre et basilic
Caille fumée à la ciboulette
Printanier « de rillettes de duo de saumon et asperge verte »
Fraîcheur « crevette et avocat »
Verrine d’asperge à l’huile de noisette
Périgourdin de « foie gras aux abricots et pistaches grillées »
Opéra de foie gras aux épices
Millefeuille de saumon, mozzarella et aneth
Œuf de caille poché et son toast grillé au saumon fumé
Croustine de gambas au basilic
Mini ratatouille au chorizo
Nems de saumon fumé au crabe
Millefeuille d’asperge et crème fraîche
Dôme d’écrevisse façon cocktail
Brochette de tomate mozzarella et sa crevette marinée
Brochette de saumon mariné et mi-cuit
Brochette de Saint-Jacques au duo de légume
Carpaccio de bœuf
Assortiments de gâteaux de soirée :
Tartelette aux fruits de saison
Mini éclair au chocolat et café, choux crème cuite
Mini barquette au marron ou chocolat
Brochette de fruits frais
Mini mousse au chocolat
Etc…

4. Buffet
Campagnard
de 15 à 200 personnes
(prix valables de 50 à 200 personnes,
de 15 à 50 personnes, nous consulter)
Buffet à 16,50 € ht par personne
Assortiment de salades composées
(80g/pers, 3 salades au choix)
Riz au thon / Tagliatelles au saumon fumé / Océane / Niçoise / Taboulé
/ Salade Avocat-crevettes / etc…
Assortiment de crudités (80g/pers)
Assortiment de viandes (80g/pers)
Bœuf / Porc / Veau / Poulet
Assortiment de charcuterie (80g/pers)
Jambon blanc / Jambon cru / Saucisson sec / Jésus
ou
Assortiment de poissons (80g/pers)
Cabillaud / Saumon frais / Sandre / Lieu noir
Assortiment de fromages secs (60g/pers)
ou
Fromage blanc (60g/pers)
Assortiment de gâteaux de soirée (3 pièces)
ou
Pièce montée (+ 2 €/pers)
Tous nos produits sont présentés sur des plateaux garnis de salade, décorés,
accompagnés d’une miche de pain. Sauces fournies.

5. Buffet
Découverte
de 15 à 200 personnes
(prix valables de 50 à 200 personnes,
de 15 à 50 personnes, nous consulter)
Buffet à 24,50 € ht par personne
Bouchées
4 bouchées au choix (à choisir dans la rubrique « cocktail dinatoire »)
Assortiment de salades composées
(80g/pers, 3 salades au choix)
Riz au thon / Tagliatelles au saumon fumé / Taboulé / Niçoise / Salade
Avocats-crevettes / Océane / etc…
Assortiment de crudités (80g/pers)
Assortiment de viandes (80g/pers)
Bœuf / Porc / Veau / Poulet
Assortiment de charcutarie (80g/pers)
Jambon blanc / Jambon cru / Viande des Grisons / Saucisson sec / Jésus.
ou
Assortiment de poisson (80g/pers)
Terrine de saison / Cabillaud / Saumon frais / Lieu noir
Assortiment de fromage secs ou fromage blanc (60g/pers)
Assortiment de gâteaux de soirée (3 pièces)
ou
Pièce montée (+ 2 €)
Tous nos produits sont présentés sur des plateaux garnis de salade, décorés,
accompagnés d’une miche de pain. Sauces fournies.

6. Buffets
Barbecue & Plancha
Option : Notre cuisinier
prépare sous vos yeux un
délicieux buffet.
Tarifs : à partir de 24,90€ H.T. par personne
Assortiment de salades composées
(80g/pers, 3 salades au choix)
Taboulé frais / Salade haricots verts / Tagliatelles au saumon fumé /
Café de Paris / Salade Océane / Strasbourgeoise / Avocats / Salade verte
/ Tomate cerise / etc…
Assortiment de crudités (80g/pers)
Grillades assorties et brochettes (3 au choix)
Andouillette / Boudin / Grosses crevettes / Agneau / Poulet / Méditerranéenne / Poissons / Porc aux fruits ou aux légumes / Merguez /
Chipolatas / Grignotes / Travers de porc / Filet de canard.
et/ou
Animation de viandes cuites sur place (3 au choix)
Foie gras / Agneau / Bœuf / Mini brochette de viande / Émincé de
bœuf aux poivrons / Émincé de volaille / etc…
(sauces d’accompagnement)
et/ou
Animation de poissons cuits sur place (3 au choix)
St-Jacques / Gambas / Sandre / Bar / Mini brochette de poisson / etc…
(sauces d’accompagnement)
Desserts
3 réduits assortis par personne
ou
ou 1 entremets au choix / Glaces et sorbets “maison“.
Café + petits fours secs.
Pains et diverses sauces d’accompagnement :
Pesto / Guacamole / Barbecue / Tzatziki, etc…

7. Boissons
A vous, gourmets, nous proposons
différents vins qui accompagnent
agréablement vos réceptions.
Proposition N°1 (1 bouteille pour 5 personnes)
Kir vin blanc ou sangria ou Punch
2,90 € ht/pers
Proposition N° 2 (1 bouteille pour 6 personnes)
kir champagne
5,90 € ht/pers
Proposition N° 3 (1 bouteille pour 5 personnes)
Jus de fruit, coca cola
Eaux plate et gazeuses
1,90 € ht/pers
Côte du Rhône « La Friande » Alain Jaume Rouge 14,50 € (75 cl)
Mâcon Village «Domaine Val Lamartinien» Blanc 12,50 € (75 cl)
Saint Véran «Domaine Val Lamartinien» Blanc 13,50 € (75 cl)
Coteaux d’Aix « la folie d’un roy » Rosé 14,50 € (75 cl)
Eau gazeuse « Badoit » 3,10 € (1 l)
Eau plate »Evian » 3,00 € (1,5 l)
Jus de fruits 3,50 € (1 l)
Coca Cola 3,50 (1,5 l)

8. Plateaux repas
froid ou chaud
Tous nos plats sont cuisinés par
nos soins, avec des produits frais
exemples de plateau (photo non contractuelle)
FORMULE « Provençale »
13,00 € ht par plateau
Menu variable selon saison
Salade avocat – crevettes
ou
Terrine de poulet sur son lit de salade
Emincé de poulet mariné, jardinière de légumes
Crottin de chèvre et Tome de savoie
Mini tartelette aux fruits et éclair chocolat
FORMULE « Equilibre »
16,50€ ht par plateau
Menu variable selon saison
Terrine de sandre de saison
ou
Paté en croute Maison
Chiffonade de boeuf
ou
Dos de cabillaud cuit vapeur,
pomme vapeur et bâtonnet de carotte
St Félicien, Bleu d’auvergne
Macarons aux fruits et mini Alhambra « chocolat »

9. Possibilité de livrer le soir, nous consulter pour les horaires.
Nos plateaux sont accompagnés d’une miche de pain,
couverts et verre jetables, assaisonnement.
FORMULE « Méditerranée »
18,00 € ht par plateau
Menu variable selon saison
Nems de saumon fumé au crabe
ou
Gâteau salé selon le chef
Magret de canard fumé
ou
Filet de Saint-Pierre sauce cocktail,
pennes aux trois parfums, fine ratatouille
1/2 st Marcellin
Millefeuille nature ou chocolat
ou
Alhambra « tout chocolat » et macaron
Carte des Boissons :
Côte du Rhône « La Friande » Alain Jaume Rouge 14,50 € (75 cl)
Mâcon Village «Domaine Val Lamartinien» Blanc 12,50 € (75 cl)
Saint Véran «Domaine Val Lamartinien» Blanc 13,50 € (75 cl)
Coteaux d’Aix « la folie d’un roy » Rosé 14,50 € (75 cl)
Eau gazeuse « Badoit » 3,10 € (1 l)
Eau plate »Evian » 3,00 € (1,5 l)
Jus de fruits 3,50 € (1 l)
Coca Cola 3,50 (1,5 l)

10. Bon de
Commande
Commander en ligne
sur notre site Internet :
http://www.maisonpaillasson.fr
Date de commande
Nombre de formule « Provençale » 13,00€ ht
Nombre de formule « Équilibre » 16,50 € ht (viande poisson )
Nombre de formule « Méditerranée » 18,00€ ht (viande poisson )
Nombre de pains supplémentaires 0,60€ ht
Nombre de plateaux totaux
LIVRAISON
Nom & prénom :
Nom de l’établissement :
Adresse de livraison :
CP :
Ville :
Tél :
Fax :
Email :
Date de livraison :
Heure de livraison souhaitée :
FACTURATION
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Nom de l’établissement :
Adresse de livraison :
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Ville :
Tél :
Fax :
Frais de livraison :
Gratuits à partir de 10 plateaux aux choix
Rayon de 10 km : 25 €
Au-delà de 10 km : 35 €
Commande acceptée à partir de 5 plateaux
Prise de commande la veille jusqu’à 12H00
Heure de livraison : entre 11h00 à 14h00
Souhaitez-vous recevoir notre newsletter qui contient nos recettes, nos
offres & notre actualité
oui non

11. Conditions
Générales de vente
CONDITIONS
COCKTAILS – BUFFET – BARBECUE & PLANCHA
Service : Non compris dans le tarif ci dessus, nous consulter
Matériel : Pour les tarifs de locations de vaisselle, serviettes et nappages en
tissus, tables et chaises, veuillez nous contacter. Pour les tarifs de vaisselles
jetable (1 verre, 1 assiette, 1 couteau, 1 fourchette, 1 serviette, nappage) soit
3,50 €/ht/p.
Location de l’étuve : nous consulter
CONDITIONS PLATEAUX REPAS
Prise de commande :
- Commande acceptée à partir de 5 plateaux repas froids.
- Les commandes ne sont définitives que lorsqu’elles sont confirmées par mail ou fax.
- Toutes modifications ou résolutions de commande ne peut être prises en
considération que si elles sont parvenues par mail ou fax 2 h avant la livraison.
- En cas d’annulation de commande, la « Maison Paillasson » se réserve le droit
de facturer 50 % du montant H.T. à titre d’indemnité.
Réserves :
- Tout retour doit faire l’objet d’un accord entre la « Maison Paillasson » et
l’acquéreur.
- Tout produit retourné sans cet accord sera tenu à la disposition de l’acquéreur
et ne donnerait pas lieu à l’établissement d’un avoir.
Livraison : Les dépassements de délais de livraison ne peuvent donner lieu à
dommage et intérêt, à retenu, ni annulation des commandes. En toute hypothèse, la livraison dans le délais ne peut intervenir que si l’acheteur est à jour de
ses obligations envers la « Maison Paillasson », quel qu’en soit la cause.
Paiement : En aucun cas les paiements ne peuvent suspendus, ni faire l’objet
d’une quelconque compensation sans l’accord écrit de la « Maison Paillasson ».
Le solde est payable au retrait ou à la livraison.
Les tarifs de la « Maison Paillasson » ne peuvent être soumis à modification.
Heures de livraison : De 11 heure à 21 h 00
Litiges : Seront seuls compétents, en cas de litige de toute nature ou de contestation relative à la formation ou à l’exécution de la commande, les tribunaux de
Lyon
Suppléments : Toutes prestations supplémentaires (marchandises, boissons),
non incluses dans la commande, feront l’objet d’une facturation et de frais de
port complémentaires.

12. Contact
& Plan
Tèl. 04 78 67 28 36 - Fax. 04 78 70 45 65
david@maisonpaillasson.fr
Buffet - Repas de groupe sur commande
Possibilité de commander le lundi
Restauration du mardi au vendredi
de 11h45 à 13h30
Plateaux repas sur commande
Terrasse ombragée en saison estivale
Photos non contractuelles.
Les prix peuvent être modifiés selon arrivage.
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sur www.maisonpaillasson.fr
Maison Paillasson,
96 av. Jean-Jaurès 69190 St Fons