Livret traiteur 2013

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Livret traiteur 2013

  1. 1. La Maison Paillasson Plateaux Repas, Buffets Cocktails & Mariages David Paillasson Traiteur Restaurateur Tèl. 04 78 67 28 36 - Fax. 04 78 70 45 65 - david@maisonpaillasson.fr La Maison Paillasson : 96, avenue Jean-Jaurès 69190 Saint Fons www.maisonpaillasson.fr
  2. 2. Ouvert du mardi au samedi de 9h à 14h et de 16h à 19h. David Paillasson Tèl. 04 78 67 28 36 - Fax. 04 78 70 45 65 96, avenue Jean-Jaurès 69190 Saint Fons www.maisonpaillasson.fr Traiteur Restaurateur Chère cliente, cher client, Vous envisagez une réception, un cocktail, un buffet ou une réunion professionnelle dont l’organisation mérite la plus grande attention et reflète l’image de votre entreprise. Pour cela, j’ai conçu un choix d’animations gourmandes et de buffets évolutifs, capables de traduire au plus juste prix votre ambition d’une réception réussie. N’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’un rendez-vous. J’aurai le plaisir de vous rencontrer afin d’étudier ensemble la formule la mieux adaptée à vos attentes. Gustativement vôtre, David Paillasson David Paillasson votre traiteur partenaire...
  3. 3. Cocktail Dinatoire Buffets : 9 pièces au choix 19,50€ H.T 18 pièces au choix Commande possible le lundi 16,20€ H.T 15 pièces au choix (prix valables de 50 à 200 personnes, de 15 à 50 personnes, nous consulter) 12,60€ H.T 12 pièces au choix de 15 à 200 personnes 22,50€ H.T Bouchées : Navettes « briochées »assorties Canapés assortis Tomates farcie au chèvre et basilic Caille fumée à la ciboulette Printanier « de rillettes de duo de saumon et asperge verte » Fraîcheur « crevette et avocat » Verrine d’asperge à l’huile de noisette Périgourdin de « foie gras aux abricots et pistaches grillées » Opéra de foie gras aux épices Millefeuille de saumon, mozzarella et aneth Œuf de caille poché et son toast grillé au saumon fumé Croustine de gambas au basilic Mini ratatouille au chorizo Nems de saumon fumé au crabe Millefeuille d’asperge et crème fraîche Dôme d’écrevisse façon cocktail Brochette de tomate mozzarella et sa crevette marinée Brochette de saumon mariné et mi-cuit Brochette de Saint-Jacques au duo de légume Carpaccio de bœuf Assortiments de gâteaux de soirée : Tartelette aux fruits de saison Mini éclair au chocolat et café, choux crème cuite Mini barquette au marron ou chocolat Brochette de fruits frais Mini mousse au chocolat Etc…
  4. 4. Buffet Campagnard de 15 à 200 personnes (prix valables de 50 à 200 personnes, de 15 à 50 personnes, nous consulter) Buffet à 16,50 € ht par personne Assortiment de salades composées (80g/pers, 3 salades au choix) Riz au thon / Tagliatelles au saumon fumé / Océane / Niçoise / Taboulé / Salade Avocat-crevettes / etc… Assortiment de crudités (80g/pers) Assortiment de viandes (80g/pers) Bœuf / Porc / Veau / Poulet Assortiment de charcuterie (80g/pers) Jambon blanc / Jambon cru / Saucisson sec / Jésus ou Assortiment de poissons (80g/pers) Cabillaud / Saumon frais / Sandre / Lieu noir Assortiment de fromages secs (60g/pers) ou Fromage blanc (60g/pers) Assortiment de gâteaux de soirée (3 pièces) ou Pièce montée (+ 2 €/pers) Tous nos produits sont présentés sur des plateaux garnis de salade, décorés, accompagnés d’une miche de pain. Sauces fournies.
  5. 5. Buffet Découverte de 15 à 200 personnes (prix valables de 50 à 200 personnes, de 15 à 50 personnes, nous consulter) Buffet à 24,50 € ht par personne Bouchées 4 bouchées au choix (à choisir dans la rubrique « cocktail dinatoire ») Assortiment de salades composées (80g/pers, 3 salades au choix) Riz au thon / Tagliatelles au saumon fumé / Taboulé / Niçoise / Salade Avocats-crevettes / Océane / etc… Assortiment de crudités (80g/pers) Assortiment de viandes (80g/pers) Bœuf / Porc / Veau / Poulet Assortiment de charcutarie (80g/pers) Jambon blanc / Jambon cru / Viande des Grisons / Saucisson sec / Jésus. ou Assortiment de poisson (80g/pers) Terrine de saison / Cabillaud / Saumon frais / Lieu noir Assortiment de fromage secs ou fromage blanc (60g/pers) Assortiment de gâteaux de soirée (3 pièces) ou Pièce montée (+ 2 €) Tous nos produits sont présentés sur des plateaux garnis de salade, décorés, accompagnés d’une miche de pain. Sauces fournies.
  6. 6. Buffets Barbecue & Plancha Option : Notre cuisinier prépare sous vos yeux un délicieux buffet. Tarifs : à partir de 24,90€ H.T. par personne Assortiment de salades composées (80g/pers, 3 salades au choix) Taboulé frais / Salade haricots verts / Tagliatelles au saumon fumé / Café de Paris / Salade Océane / Strasbourgeoise / Avocats / Salade verte / Tomate cerise / etc… Assortiment de crudités (80g/pers) Grillades assorties et brochettes (3 au choix) Andouillette / Boudin / Grosses crevettes / Agneau / Poulet / Méditerranéenne / Poissons / Porc aux fruits ou aux légumes / Merguez / Chipolatas / Grignotes / Travers de porc / Filet de canard. et/ou Animation de viandes cuites sur place (3 au choix) Foie gras / Agneau / Bœuf / Mini brochette de viande / Émincé de bœuf aux poivrons / Émincé de volaille / etc… (sauces d’accompagnement) et/ou Animation de poissons cuits sur place (3 au choix) St-Jacques / Gambas / Sandre / Bar / Mini brochette de poisson / etc… (sauces d’accompagnement) Desserts 3 réduits assortis par personne ou ou 1 entremets au choix / Glaces et sorbets “maison“. Café + petits fours secs. Pains et diverses sauces d’accompagnement : Pesto / Guacamole / Barbecue / Tzatziki, etc…
  7. 7. Boissons A vous, gourmets, nous proposons différents vins qui accompagnent agréablement vos réceptions. Proposition N°1 (1 bouteille pour 5 personnes) Kir vin blanc ou sangria ou Punch 2,90 € ht/pers Proposition N° 2 (1 bouteille pour 6 personnes) kir champagne 5,90 € ht/pers Proposition N° 3 (1 bouteille pour 5 personnes) Jus de fruit, coca cola Eaux plate et gazeuses 1,90 € ht/pers Côte du Rhône « La Friande » Alain Jaume Rouge 14,50 € (75 cl) Mâcon Village «Domaine Val Lamartinien» Blanc 12,50 € (75 cl) Saint Véran «Domaine Val Lamartinien» Blanc 13,50 € (75 cl) Coteaux d’Aix « la folie d’un roy » Rosé 14,50 € (75 cl) Eau gazeuse « Badoit » 3,10 € (1 l) Eau plate »Evian » 3,00 € (1,5 l) Jus de fruits 3,50 € (1 l) Coca Cola 3,50 (1,5 l)
  8. 8. Plateaux repas froid ou chaud Tous nos plats sont cuisinés par nos soins, avec des produits frais exemples de plateau (photo non contractuelle) FORMULE « Provençale » 13,00 € ht par plateau Menu variable selon saison Salade avocat – crevettes ou Terrine de poulet sur son lit de salade Emincé de poulet mariné, jardinière de légumes Crottin de chèvre et Tome de savoie Mini tartelette aux fruits et éclair chocolat FORMULE « Equilibre » 16,50€ ht par plateau Menu variable selon saison Terrine de sandre de saison ou Paté en croute Maison Chiffonade de boeuf ou Dos de cabillaud cuit vapeur, pomme vapeur et bâtonnet de carotte St Félicien, Bleu d’auvergne Macarons aux fruits et mini Alhambra « chocolat »
  9. 9. Possibilité de livrer le soir, nous consulter pour les horaires. Nos plateaux sont accompagnés d’une miche de pain, couverts et verre jetables, assaisonnement. FORMULE « Méditerranée » 18,00 € ht par plateau Menu variable selon saison Nems de saumon fumé au crabe ou Gâteau salé selon le chef Magret de canard fumé ou Filet de Saint-Pierre sauce cocktail, pennes aux trois parfums, fine ratatouille 1/2 st Marcellin Millefeuille nature ou chocolat ou Alhambra « tout chocolat » et macaron Carte des Boissons : Côte du Rhône « La Friande » Alain Jaume Rouge 14,50 € (75 cl) Mâcon Village «Domaine Val Lamartinien» Blanc 12,50 € (75 cl) Saint Véran «Domaine Val Lamartinien» Blanc 13,50 € (75 cl) Coteaux d’Aix « la folie d’un roy » Rosé 14,50 € (75 cl) Eau gazeuse « Badoit » 3,10 € (1 l) Eau plate »Evian » 3,00 € (1,5 l) Jus de fruits 3,50 € (1 l) Coca Cola 3,50 (1,5 l)
  10. 10. Bon de Commande Commander en ligne sur notre site Internet : http://www.maisonpaillasson.fr Date de commande Nombre de formule « Provençale » 13,00€ ht Nombre de formule « Équilibre » 16,50 € ht (viande poisson ) Nombre de formule « Méditerranée » 18,00€ ht (viande poisson ) Nombre de pains supplémentaires 0,60€ ht Nombre de plateaux totaux LIVRAISON Nom & prénom : Nom de l’établissement : Adresse de livraison : CP : Ville : Tél : Fax : Email : Date de livraison : Heure de livraison souhaitée : FACTURATION Nom & prénom : Nom de l’établissement : Adresse de livraison : CP : Ville : Tél : Fax : Frais de livraison : Gratuits à partir de 10 plateaux aux choix Rayon de 10 km : 25 € Au-delà de 10 km : 35 € Commande acceptée à partir de 5 plateaux Prise de commande la veille jusqu’à 12H00 Heure de livraison : entre 11h00 à 14h00 Souhaitez-vous recevoir notre newsletter qui contient nos recettes, nos offres & notre actualité oui non
  11. 11. Conditions Générales de vente CONDITIONS COCKTAILS – BUFFET – BARBECUE & PLANCHA Service : Non compris dans le tarif ci dessus, nous consulter Matériel : Pour les tarifs de locations de vaisselle, serviettes et nappages en tissus, tables et chaises, veuillez nous contacter. Pour les tarifs de vaisselles jetable (1 verre, 1 assiette, 1 couteau, 1 fourchette, 1 serviette, nappage) soit 3,50 €/ht/p. Location de l’étuve : nous consulter CONDITIONS PLATEAUX REPAS Prise de commande : - Commande acceptée à partir de 5 plateaux repas froids. - Les commandes ne sont définitives que lorsqu’elles sont confirmées par mail ou fax. - Toutes modifications ou résolutions de commande ne peut être prises en considération que si elles sont parvenues par mail ou fax 2 h avant la livraison. - En cas d’annulation de commande, la « Maison Paillasson » se réserve le droit de facturer 50 % du montant H.T. à titre d’indemnité. Réserves : - Tout retour doit faire l’objet d’un accord entre la « Maison Paillasson » et l’acquéreur. - Tout produit retourné sans cet accord sera tenu à la disposition de l’acquéreur et ne donnerait pas lieu à l’établissement d’un avoir. Livraison : Les dépassements de délais de livraison ne peuvent donner lieu à dommage et intérêt, à retenu, ni annulation des commandes. En toute hypothèse, la livraison dans le délais ne peut intervenir que si l’acheteur est à jour de ses obligations envers la « Maison Paillasson », quel qu’en soit la cause. Paiement : En aucun cas les paiements ne peuvent suspendus, ni faire l’objet d’une quelconque compensation sans l’accord écrit de la « Maison Paillasson ». Le solde est payable au retrait ou à la livraison. Les tarifs de la « Maison Paillasson » ne peuvent être soumis à modification. Heures de livraison : De 11 heure à 21 h 00 Litiges : Seront seuls compétents, en cas de litige de toute nature ou de contestation relative à la formation ou à l’exécution de la commande, les tribunaux de Lyon Suppléments : Toutes prestations supplémentaires (marchandises, boissons), non incluses dans la commande, feront l’objet d’une facturation et de frais de port complémentaires.
  12. 12. Contact & Plan Tèl. 04 78 67 28 36 - Fax. 04 78 70 45 65 david@maisonpaillasson.fr Buffet - Repas de groupe sur commande Possibilité de commander le lundi Restauration du mardi au vendredi de 11h45 à 13h30 Plateaux repas sur commande Terrasse ombragée en saison estivale Photos non contractuelles. Les prix peuvent être modifiés selon arrivage. Retrouvez des photos de nos derniers évents sur facebook Retrouvez nous et commandez sur www.maisonpaillasson.fr Maison Paillasson, 96 av. Jean-Jaurès 69190 St Fons

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