Impact de l'alimentation sur le climat : prospective monde à 2013 et identification des enjeux

1. 8 octobre 2015
Alimentation & Climat
Impacts de l’alimentation sur le climat:
prospective monde à 2030 et identification des enjeux

2. Le BIPE : 55 ans d’études économiques, de prospective et de conseil stratégique
auprès des entreprises et des organismes publics
2© BIPE 2015 - Alimentation et climat
35% 65%
PrivéPublic
Le BIPE au service de l’agriculture, la
sylviculture et de leurs valorisations
agro-alimentaires et industrielles
De la donnée quantitative à
l’enseignement stratégique, du local,
au national, à l’international
Etudes et prévisions
économiques
Etudes prospectives
Evaluation
de politiques
publiques
Conseil & Marketing
stratégique
BtB – BtC – Due
Diligence

3. Des changements climatiques en marche : de +2°C à +4°C par rapport à 1850
3© BIPE 2015 - Alimentation et climat
Réchauffement
à 2050
Niveau de la mer
à 2100
Acidification
à 2050
+ 0,8°C + 1,5°C + 2°C + 3-4°C + 5-6°C
+0,85 m +1,04 m +1,24 m +1,43 m
+30 % +150 %
Source : GIEC / Infographie : dataisbeautiful
Impacts cumulés
1035 GtCO2
1850 à 2000
440
2000 à 2014
825
Budget
Carbone pour
respecter les
2°C en 2050
725
Dans les
réserves
fossiles
exploitées
780
Connues,
exploitables
au coût actuel
1280
Autres
connues mais
non économi-
quement
viables
aujourd’hui
?
Emissions de
GES liées à
l’activité humaine
au total

4. Quels drivers ?
4© BIPE 2015 - Alimentation et climat
L’alimentation est la source de 21% des émissions humaines de GES en 2014
Emissions de GES liées à l’activité humaine en 2014
Alimentation
21%
Sylviculture
15%
Construction
19%
Transport
12%
Industrie
7%
Energie
23%
Déchets
et eau
3%
Source : BIPE d’après GIEC, FAO
• Population
• Régimes alimentaires
• Protéines animales
en particulier le bœuf
• Productivité agricole
• Pertes et gaspillage

5. LA POPULATION DE DEMAIN…
SON ALIMENTATION ET LE CLIMAT
5© BIPE 2015 - Alimentation et climat

6. +15 % de population en 15 ans : 8,4 milliards d’êtres humains à nourrir en 2030
6© BIPE 2015 - Alimentation et climat
7,3
7,5
7,7
7,9
8,1
8,3
8,5
Milliards
Croissance 2015-2030
Sources : BIPE d’après ONU (medium fertility variant)
Population mondiale
2015
2030
7,3 milliards
8,4 milliards
En
2030
En
2015

7. /
Produits laitiers
Bovins
Monogastrique
Poisson et produits de la mer
Céréales et tubercules
Fruits et légumes
Sucre
Oléoprotéagineux
Produits laitiers
Bovins
Monogastriques
Poissons et produits de la mer
Céréales et tubercules
Fruits et légumes
Sucre
Oléagineux
© BIPE 2015 - Alimentation et climat 7
Les régimes alimentaires diffèrent dans le monde
L’assiette quotidienne par habitant devrait encore croître à l’horizon 2030
Europe Amérique du Nord Asie de l’Est Afrique Sub-SaharienneAssiette journalière
moyenne par habitant,
en quantité de produits
1,6 kg / jour 1,6 kg / jour 1,4 kg / jour 0,9 kg / jour
2030 (quantité
totale et mix)
2011
(quantité
totale)
En 2030
Aujourd’hui
1,7 kg / jour 1,7 kg / jour 2,1 kg / jour 1,1 kg / jour
Source : BIPE d’après FAO

8. 8
Les produits animaux sont à l’origine de 85% des émissions, même dans les
zones où l’on en consomme très peu par habitant
2,2 kgCO2 / jour
dont 1,1 kg pour viandes
2,5 kgCO2 / jour
dont 1,7 kg pour viandes
2,1 kgCO2 / jour
dont 1,2 kg pour viandes
Emissions de GES
liées à la production
et la consommation
alimentaire moyenne
par habitant
5,5 kgCO2 / jour
dont 3,9 kg pour viandes
/
© BIPE 2015 - Alimentation et climat
Europe Amérique du Nord Asie de l’Est Afrique Sub-Saharienne
Aujourd’hui
Produits laitiers
Bovins
Monogastrique
Poisson et produits de la mer
Céréales et tubercules
Fruits et légumes
Sucre
Oléoprotéagineux
Produits laitiers
Bovins
Monogastriques
Poissons et produits de la mer
Céréales et tubercules
Fruits et légumes
Sucre
Oléagineux
Source : BIPE d’après GIEC, FAO

9. 9© BIPE 2015 - Alimentation et climat
Plusieurs sources d’émissions de GES contribuent à renchérir la facture GES
des protéines animales, en particulier des ruminants
Ruminants
Monogastriques
Produits animaux
(lait, oeufs et viandes)
CH4
Fumier
CO2,N2O CO2,N2O, CH4
Production
matière
végétale
Fermentation
entérique
Feed
• Effet multiplicatif feed food
• Effet des pays en développement
• Effet bœuf
Production
animale
45%
Production
de feed
40%
Production
végétale de
food 15%
Emissions de GES en 2015
Source : BIPE d’après GIEC, FAO

10. En 2030, les 85% du monde encore en cours de première transition augmenteront
leur demande alimentaire et en particulier celle de protéines animales
10© BIPE 2015 - Alimentation et climat
Source : BIPE d’après FAO
Première transition alimentaire Seconde transition alimentaire
Quantité de
PROTEINES
par habitant
végétales
animales
totales
Chronologie
des transitions
En
2030
Aujour
d’hui

11. PEUT-ON AMÉLIORER L’EFFICACITÉ
DE LA PRODUCTION ?
QUELS SONT LES AUTRES LEVIERS ?
Alimentation et climat
11© BIPE 2015 - Alimentation et climat

12. 1er enjeu à 2030 : produire plus pour nourrir la planète. Il serait possible d’augmenter
les terres arables en prélevant peu sur les réserves naturelles disponibles
12© BIPE 2015 - Alimentation et climat
Sources : BIPE, Fischer & Shah 2010, FAO
211
184 202
45
47452
31 1
5
8
133
89
44
25
4
Afrique Sub-
Saharienne
Amérique Latine Ex-URSS Océanie Asie
Surfaces agricoles exploitées et potentielles (en Mha)
Réserves potentielles non
exploitées en 2030
Prévisions de hausse des
terres arables à 2030
Surfaces arables 2010

13. 2ème enjeu: mieux valoriser la production agricole. Limiter les pertes du champ au
consommateur permettrait de limiter les émissions de GES superflues
13© BIPE 2015 - Alimentation et climat
Pertes des denrées alimentaires en pourcentage de la masse de la production initiale, en 2011
Afrique Sub-Saharienne Europe
Source : BIPE d’après FAO 2011
0%
25%
50%
0%
25%
50%
Pertes aval
Pertes amont

14. Amélioration potentielle des émissions de GES par unité de produit animal (scénario tendanciel)
14© BIPE 2015 - Alimentation et climat
3ème enjeu. L’amélioration des techniques de production. Côté animal, à 2030 on
pourrait réduire les émissions de GES de 10% à plus de 40% par unité de produit
Amérique du Nord
Amérique du Sud,
Centrale et Caraïbes
Afrique
Subsaharienne
Europe
Afrique du Nord
et Moyen Orient
Asie de l’Est et
du Sud-Est
OcéanieAsie du Sud
-25% à -28% -11% à -13,5%
-11% à -17,5%
-11% à -17,5%
-38%-27% à -41%-27% à -41%-19% à -30%
Petits ruminants
Porcs
Produits laitiers
Bœuf
Source : BIPE d’après FAO
Jusqu’à -20%
Jusqu’à -30%
Jusqu’à -41%

15. Le changement sera une contrainte supplémentaire dans les régions les
moins productives : un enjeu géopolitique mondial, 4ème enjeu
15© BIPE 2015 - Alimentation et climat
Impact du changement climatique sur les potentiels agroclimatiques entre 2010 et 2030 dans le scénario à +2°C
Pas de changement
-15%
+15%
+7%
-7%
Données non disponibles
Source : BIPE d’après FAO
+
-

16. 5ème enjeu. Raisonner l’équilibre besoins/production. Le climat aura un impact sur
la biodiversité obligeant les sociétés à adapter leurs habitudes alimentaires
16© BIPE 2015 - Alimentation et climat
L’adaptation nécessaire des espèces … possible ?Des ressources en poisson menacées
Etat des stocks
(en % de la production)
entre 1990 et 2010
31% 25%
11%
46% 48%
60%
23% 27% 29%
1990 2000 2010
Non viable à long terme
Exploité au maximum
Exploitation viable
Réchauffement
des océans
Désoxygénation des
eaux de surface
Réduction des récifs
coralliens
Réduction des stocks de
poissons dans les zones à
coraux (90% des
pêcheurs)
Biodiversité marine Biodiversité terrestre
Changement
climatique rapide
Migration trop lente des
populations végétales
Ralentissement de la vitesse
d’adaptation des populations
animales
Source : BIPE d’après GIEC, FAO

17. 17© BIPE 2015 - Alimentation et climat
130
Emissions de GES liées à l’alimentation cumulées de 2014 à 2030
Soit 16% du Budget Carbone pour 2015-2030
6ème enjeu. Contenir les émissions GES à 2030
+25% d’émissions pour nourrir la planète à 2030
? Emissions liées aux autres activités humaines
9,2
7,4
2030
2014
Source : BIPE d’après GIEC, FAO
825
Budget
Carbone pour
respecter les
2°C en 2050
Emissions de GES liées à l’activité humaine
Emissions mondiales annuelles de GES liées à l’alimentation (en GtCO2)
+40%
+30%
+15%
+25%

18. Produits laitiers
Bovins
Monogastrique
Poisson et produits de la mer
Céréales et tubercules
Fruits et légumes
Sucre
Oléoprotéagineux
Produits laitiers
Bovins
Monogastriques
Poissons et produits de la mer
Céréales et tubercules
Fruits et légumes
Sucre
Oléagineux
18
Dans toutes les zones, même celles avec une faible consommation de protéines,
la viande restera à l’origine de la majorité des émissions
1,8 kgCO2 / jour 2,3 kgCO2 / jour 2,5 kgCO2 / jour4,1 kgCO2 / jour
© BIPE 2015 - Alimentation et climat
Europe Amérique du Nord Asie de l’Est Afrique Sub-Saharienne
2030
2,2 kgCO2 / jour 2,5 kgCO2 / jour 2,1 kgCO2 / jour5,5 kgCO2 / jour
Aujourd’hui
Source : BIPE d’après GIEC, FAO
Emissions de GES
liées à la production
et la consommation
alimentaire moyenne
par habitant
/

19. 2 Gt CO2 éq
1 Gt CO2 éq
0 Gt CO2 éq
Amérique du Nord
Amérique du Sud,
Centrale et Caraïbes
Afrique
Subsaharienne
Europe Asie de l’Est
Asie du Sud
19© BIPE 2015 - Alimentation et climat
Malgré la transition agraire en marche, l’essentiel de la croissance des émissions
pourrait être localisée en Afrique Sub-Saharienne et en Amérique du Sud
-3%
+19%
-24%
+15%
-16%
+2%
-30%
+22%
Emissions totales de GES par région en 2030 et par rapport à 2011
-8%
+5%
+20%
+60%
Produits laitiers
Bovins
Monogastrique
Poisson et produits de la mer
Céréales et tubercules
Fruits et légumes
Sucre
Oléoprotéagineux
Produits laitiers
Bovins
Monogastriques
Poissons et produits de la mer
Céréales et tubercules
Fruits et légumes
Sucre
Oléagineux
N.B. Emissions calculées sur le base
d’une production locale de la demande
Croissance GES / personne
Croissance population
Source : BIPE d’après GIEC, FAO

20. 20© BIPE 2015 - Alimentation et climat
Quelles sont les substitutions et les compléments protéiques envisageables ?
Bœuf Volaille
Une histoire en marche
Partout
Dans les pays en
développement
(fin de 1ère transition)
Végétal Animal
Dans les pays
développés
(2ème transition)
VégétalAnimal
Quid pour demain ?
Insectes
Végétal
Poissons,
œufs
 Demande
mondiale
?
?
?
?
Source : BIPE d’après FAO
Viandes

21. Efficacité par kg de nourriture
Faible part dans les émissions
Pas d’enjeu de déforestation
Viande
Produits
végétaux
L’Europe à 2030 : un garde-manger soutenable pour le monde ?
21© BIPE 2015 - Alimentation et climat
Emission de GES par rapport à la moyenne mondiale pour la production d’une unité de produit
(sur la base des productions domestiques, changement d’usage des sols inclus)
Source : BIPE d’après GIEC, FAO
Les plus efficaces
Régions les moins efficaces
(par rapport à la moyenne mondiale)
Europe
Amérique du Nord
Ex-URSS
Amérique Latine et Centrale
Afrique Sub-Saharienne
Asie du Sud-Est
Océanie
Afrique du Nord
& Moyen Orient
Asie du Sud
Asie de l’Est
Efficacité partielle

22. www.bipe.com 22© BIPE 2015 - Alimentation et climat