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SPÉCIAL
EMBALLAGE
                     Bretagne:
            l'innovation
            s'emballe !
            Edito
            Un produit alimentaire
            existe-t-il sans emballage ?
            L’emballage n’est pas seulement le support des
            informations commerciales concernant le produit ali-
            mentaire, il est également le vecteur des informations légales
            et des allégations nutritionnelles.
            L’emballage protège l’aliment des chocs, des contaminations diverses mais
            son interaction avec le produit alimentaire doit être limitée, ou si elle est
            souhaitée, contrôlée (d’où l’importance des études de compatibilité entre
            l’emballage et le produit alimentaire, et le suivi de l’évolution de la réglemen-
            tation des matériaux au contact alimentaire, notamment pour les emballages
            actifs). L’emballage se révèle donc être une composante essentielle du pro-
            duit alimentaire d’où l’application de la méthode HACCP(1) aux emballages.
            L’emballage est aussi l’outil de transport par excellence et aujourd’hui plus
            encore, le support de l’information sur l’origine du produit : la traçabilité.
            Cette traçabilité devra permettre le retrait rapide des marchandises non con-
                                                                                                Britt :
            formes en cas de crise éventuelle.
            L’emballage est encore très souvent considéré comme une source de pollution,
                                                                                                Un penchant pour la réussite !
            et pourtant ! Dans le cadre de la réduction des déchets à la source, les embal-
            lages doivent obéir aux règles de l’éco-conception. Leur fin de vie doit être       «Produit en Bretagne» vient de récompen-
            prévue dès leur conception afin de diminuer nos productions de déchets. Les         ser le coffret Britt «obliques». Sans doute
            emballages réalisés en matériaux biodégradables proviennent de ressources           une première mondiale, cet emballage intri-
            végétales ou animales comme alternative aux ressources pétrolières (vouées          gue et séduit. Réalisé par Kappa Siemco, ce
            à l’épuisement car fossiles). Le développement de ces emballages permettra          projet a été accompagné par l’équipe Breiz-
            de valoriser cette filière encore trop ignorée du traitement des déchets en         pack. Les lauréats, JF. Istin et H. Corbel ne re-
            centre de compostage industriel et la production de compost, amendement             culent pas devant quelques notes d’humour
            biologique de nos terres agricoles.                                                 pour vanter leurs bières : «la bière est notre
            Pour conclure, l’industrie de l’emballage, qui se place actuellement au 8ème        dolmen !» «je penche donc j’essuie !». Voilà
            rang français se doit d’être innovante et performante. Cette capacité d’évolu-      bien des arguments de vente.
            tion est une des clés de la réussite de ce secteur. La Bretagne a choisi l’excel-   Contact : Jean-François ISTIN
            lence dans ce domaine, avec Breizpack, réseau des industriels de l’emballage.       02 98 50 25 97
            (1) Hazard Analysis Critical Control Point                                          brasserie-britt@wanadoo.fr

            Thierry Varlet - Breizpack
Les   CAHIERS PARÉ à INNOVER
                                                                                                                                                            Les avancées de l'emballage biodégradable
T ÉMOIGN AGE .. .T ÉMOIG NAG E. . .TÉ MOIG NA GE .. .TÉMOIGNAGE...TÉMOIGNAGE...TÉM OIGNAGE...TÉM OI GNAGE...TÉM OI

                                                                                                                     Petite révolution dans                 La Bretagne n’est pas en reste dans le domaine
                                                                                                                     l’aluminium                            des emballages biodégradables !
                                                                                                                                                            Depuis 2 ans, le réseau Breizpack, à la demande des
                                                                                                                                                            industriels de la région, s’est investi dans la veille       Que deviennent les emballages
                                                                                                                                                            technologique sur les emballages biodégradables.
                                                                                                                                                            Aujourd’hui, Breizpack est à l’interface d’un projet de
                                                                                                                                                                                                                         biodégradables en fin de vie ?
                                                                                                                                       Ecopla France,       grande envergure intitulé : "de la terre à la terre".        Il ne s’agit pas seulement d’utiliser des matériaux
                                                                                                                              la filiale française du                                                                    biodégradables en compensation de la diminution
                                                                                                                     groupe Nicholl Food Packaging,         La démarche commence par la culture de végétaux              des stocks pétroliers, mais il faut aussi proposer des
                                                                                                                     est spécialisée dans la fabrica-       (Chambre d'Agriculture du Morbihan) qui seront à             solutions aux industriels et aux éco-citoyens. Trier les
                                                                                                                     tion d’emballages alimentaires en
                                                                                                                     aluminium. Ecopla révolutionne         l’origine des matières premières de matériaux biodé-         déchets, c’est bien mais il faut des structures de traite-
                                                                                                                     aujourd’hui le marché français         gradables, la recherche sur la production de polymères       ment des emballages biodégradables.
                                                                                                                     de l’emballage en lançant une          (grâce au laboratoire d’Yves Grohens de l’Université de      L’Europe préconise 3 voies de traitement pour la fin
                                                                                                                     barquette aluminium operculée          Lorient) ou encore les applications par les industriels de   de vie des emballages : l’incinération, le recyclage et
                                                                                                                     et micro-ondable. Explications :       la région : ces matériaux pourront constituer une alter-     le compostage industriel. Si les 2 premières sont bien
                                                                                                                     François Queguiner, chef des ven-
                                                                                                                     tes France.                            native à l’utilisation de plastiques d’origine pétrolière.   intégrées dans le système, la voie du compostage est
                                                                                                                                                                                                                         encore trop ignorée.
                                                                                                                                                            Les acteurs régionaux du projet :                                 Les collectivités doivent mettre en place des
                                                                                                                     Les emballages aluminium sont                                                                               centres de traitement des déchets par compos-
                                                                                                                     principalement utilisés pour le
                                                                                                                     conditionnement des produits lai-      - Films et sacs plastiques biodégradables :                           tage. Les industriels sont d’ailleurs taxés à cet
                                                                                                                     tiers et des surgelés (pâtisseries     Ouest-Pack, PCL, La Française des                                           effet. Une forte mobilisation industriel-
                                                                                                                     sucrées ou salées, plats cuisinés…).   Plastiques, LinPac Pontivy et                                                le pourrait exiger qu’Eco-Emballage,
                                                                                                                     L’aluminium présente pourtant de       Bolloré.                                                                       organisme collecteur de taxes sur les
                                                                                                                     nombreux atouts : «Il a un coût                                                                                        emballages, diminue la taxe sur les
                                                                                                                     avantageux, explique François
                                                                                                                     Queguiner, et les barquettes alu-      - Production de barquettes                                                         emballages biodégradables et
                                                                                                                     minium peuvent suivre toute la         thermoformées :                                                                      aide les collectivités à mettre en
                                                                                                                     durée de vie du produit : des          Thermoformage Industrie,                                                             place des centres de compos-
                                                                                                                     rayons du supermarché jusqu’à          Plastobreiz, CGL Pack Lorient                                                        tage industriels.
                                                                                                                     l’assiette du consommateur. En
                                                                                                                     plus de la cuisson traditionnelle,
                                                                                                                     les barquettes sont micro-onda-
                                                                                                                     bles. Les consommateurs hésitent
                                                                                                                     toujours à introduire des embal-                                                                                 Contact : Thierry Varlet
                                                                                                                     lages métalliques dans leurs fours
                                                                                                                     micro-ondes. L’aluminium est
                                                                                                                     pourtant un métal non ferreux          Un exemple à suivre :                                                     02 98 10 02 00
                                                                                                                                                                                                                                      thierry.varlet@tech-quimper.fr
                                                                                                                     tout à fait adapté.»
                                                                                                                     «Jusqu’ici, il n’y avait pas, sur le
                                                                                                                     marché français, de barquettes
                                                                                                                                                            le centre de compostage
                                                                                                                     en aluminium hermétiques (en
                                                                                                                     métal nu), poursuit F. Queguiner.
                                                                                                                     En partenariat avec Mecaplastic
                                                                                                                     et Saccof, nous avons fabriqué
                                                                                                                                                            de Lorient              Le compostage
                                                                                                                     des barquettes alu à plages lisses
                                                                                                                     qui permettent de thermosceller                                des déchets fermentescibles,
                                                                                                                                                            Isabelle MALOT – service cadre de vie de la commu-
                                                                                                                                                            nauté d’agglomération du Pays de Lorient
                                                                                                                                                            «L’Agglomération de Lorient s’est engagée dans
                                                                                                                     des films plastiques. Cela ouvre
                                                                                                                     de façon considérable les possibi-
                                                                                                                     lités d’utilisation. En Angleterre,
                                                                                                                     80% des emballages des viandes
                                                                                                                                                                                    une solution d’avenir !
                                                                                                                                                            une démarche pionnière et ambitieuse concer-
                                                                                                                                                            nant sa gestion des déchets ménagers. En effet,
                                                                                                                                                            elle a mis en place le tri sélectif des bio-déchets
                                                                                                                                                            auprès de l’ensemble des 180 920 habitants. Les
                                                                                                                     et plats cuisinés vendus au rayon                                                                   Le 25/01/2005 à la rubrique actualité, le site Notre
                                                                                                                     frais sont déjà en aluminium alors     bio-déchets collectés sont ensuite compostés dans
                                                                                                                                                            une installation industrielle traitant également les         Planète Info (www.notre-planete.info) a publié
                                                                                                                     qu’en France, il est pour ainsi dire                                                                un communiqué du CEMAGREF intitulé «le com-
                                                                                                                     inexistant.»                           déchets résiduels par stabilisation. Le compostage
                                                                                                                                                            des bio-déchets est réalisé dans des tunnels où tous         postage : l’avenir pour le traitement des déchets».
                                                                                                                     Cuisson au four traditionnel, au       les paramètres (température, eau, oxygène) sont              Le CEMAGREF (qui est un institut public de
                                                                                                                     micro-onde et même au barbecue,        contrôlés et régulés automatiquement en perma-               recherche pour l’ingénierie de l’agriculture et de
                                                                                                                     fond cannelé pour l’effet grillade     nence. Après maturation et affinage, le compost              l’environnement) présente les avantages du com-
                                                                                                                     et récupération des graisses, fond     obtenu constitue un excellent amendement orga-               postage : «La France produit annuellement près
                                                                                                                     alvéolé pour le sang des vian-         nique utilisé aussi bien par les particuliers que la         de 600 millions de tonnes de déchets dont plus de
                                                                                                                     des rouges… les perspectives sont      filière agricole.»                                           400 sont des déchets organiques [...]. Ce procédé
                                                                                                                     larges pour Ecopla qui a déjà                                                                       s’adapte au volume à traiter. Il permet en effet de
                                                                                                                     séduit, avec ce nouveau concept,                                                                    traiter des volumes très importants ou plus faibles
                                                                                                                     plusieurs poids lourds de l’agroa-     Contact : Isabelle MALOT - Cap l’Orient                      en mettant en oeuvre une technologie plus ou
                                                                                                                     limentaire.                            Service Cadre de Vie - Déchets                               moins avancée.» Face à une demande croissante
                                                                                                                                                                                                                         de ce mode de traitement, le CEMAGREF s’est
                                                                                                                                                            02 97 02 29 67 - imalot@agglo-lorient.fr                     lancé dans une série d’études visant à améliorer
                                                                                                                     Dernière innovation chez Ecopla                                                                     les techniques de traitement des déchets orga-
                                                                                                                                                                                                                         niques par compostage. Par exemple, un outil
                                                                                                                     La tourtière micro perforée
                                                                                                                     (Participation au Trophée de l’in-
                                                                                                                     novation - CFIA 2005)- un gain de
                                                                                                                     cuisson de 20% avec une tempé-
                                                                                                                     rature moindre et la suppression
                                                                                                                                                            L’emballage en Bretagne, c’est :                             respirométrique est en cours de développement
                                                                                                                                                                                                                         au Cemagref à Rennes. Il permet de mesurer la
                                                                                                                                                                                                                         consommation d’oxygène associée à la biodégra-
                                                                                                                                                                                                                         dation d’un substrat organique.
                                                                                                                                                            330 entreprises, un chiffre d’affaires de 1.1 Milliard
                                                                                                                     des risques incendie liés à la cuis-   d’Euros, 10 000 emplois.
                                                                                                                     son des pâtisseries dans les fours
                                                                                                                     industriels.                                                                                                                         Directeur de Publication : James Leighton
                                                                                                                                                                                                                                          Rédaction : Chrystèle Guy, Nathalie Liva, Béatrice Ercksen

                                                                                                                     Contact : François Queguiner
                                                                                                                     04 76 92 32 30
                                                                                                                     francois.queguiner@ecopla.fr
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                                                                                                                                                                                                                                                   Avec le soutien du Conseil Régional de Bretagne
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                                                                                                                                                                                                                          Tél 02 99 67 42 00 • Fax 02 99 67 60 22 • contact@bretagne-innovation.fr


                                                                    2                                                    Les CAHIERS Paré à Innover - 2005

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Veille ouest atelier vc morlaix 18 juin 2012 pp
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Cahier PAI 2005 : spécial emballage

  • 1. SPÉCIAL EMBALLAGE Bretagne: l'innovation s'emballe ! Edito Un produit alimentaire existe-t-il sans emballage ? L’emballage n’est pas seulement le support des informations commerciales concernant le produit ali- mentaire, il est également le vecteur des informations légales et des allégations nutritionnelles. L’emballage protège l’aliment des chocs, des contaminations diverses mais son interaction avec le produit alimentaire doit être limitée, ou si elle est souhaitée, contrôlée (d’où l’importance des études de compatibilité entre l’emballage et le produit alimentaire, et le suivi de l’évolution de la réglemen- tation des matériaux au contact alimentaire, notamment pour les emballages actifs). L’emballage se révèle donc être une composante essentielle du pro- duit alimentaire d’où l’application de la méthode HACCP(1) aux emballages. L’emballage est aussi l’outil de transport par excellence et aujourd’hui plus encore, le support de l’information sur l’origine du produit : la traçabilité. Cette traçabilité devra permettre le retrait rapide des marchandises non con- Britt : formes en cas de crise éventuelle. L’emballage est encore très souvent considéré comme une source de pollution, Un penchant pour la réussite ! et pourtant ! Dans le cadre de la réduction des déchets à la source, les embal- lages doivent obéir aux règles de l’éco-conception. Leur fin de vie doit être «Produit en Bretagne» vient de récompen- prévue dès leur conception afin de diminuer nos productions de déchets. Les ser le coffret Britt «obliques». Sans doute emballages réalisés en matériaux biodégradables proviennent de ressources une première mondiale, cet emballage intri- végétales ou animales comme alternative aux ressources pétrolières (vouées gue et séduit. Réalisé par Kappa Siemco, ce à l’épuisement car fossiles). Le développement de ces emballages permettra projet a été accompagné par l’équipe Breiz- de valoriser cette filière encore trop ignorée du traitement des déchets en pack. Les lauréats, JF. Istin et H. Corbel ne re- centre de compostage industriel et la production de compost, amendement culent pas devant quelques notes d’humour biologique de nos terres agricoles. pour vanter leurs bières : «la bière est notre Pour conclure, l’industrie de l’emballage, qui se place actuellement au 8ème dolmen !» «je penche donc j’essuie !». Voilà rang français se doit d’être innovante et performante. Cette capacité d’évolu- bien des arguments de vente. tion est une des clés de la réussite de ce secteur. La Bretagne a choisi l’excel- Contact : Jean-François ISTIN lence dans ce domaine, avec Breizpack, réseau des industriels de l’emballage. 02 98 50 25 97 (1) Hazard Analysis Critical Control Point brasserie-britt@wanadoo.fr Thierry Varlet - Breizpack
  • 2. Les CAHIERS PARÉ à INNOVER Les avancées de l'emballage biodégradable T ÉMOIGN AGE .. .T ÉMOIG NAG E. . .TÉ MOIG NA GE .. .TÉMOIGNAGE...TÉMOIGNAGE...TÉM OIGNAGE...TÉM OI GNAGE...TÉM OI Petite révolution dans La Bretagne n’est pas en reste dans le domaine l’aluminium des emballages biodégradables ! Depuis 2 ans, le réseau Breizpack, à la demande des industriels de la région, s’est investi dans la veille Que deviennent les emballages technologique sur les emballages biodégradables. Aujourd’hui, Breizpack est à l’interface d’un projet de biodégradables en fin de vie ? Ecopla France, grande envergure intitulé : "de la terre à la terre". Il ne s’agit pas seulement d’utiliser des matériaux la filiale française du biodégradables en compensation de la diminution groupe Nicholl Food Packaging, La démarche commence par la culture de végétaux des stocks pétroliers, mais il faut aussi proposer des est spécialisée dans la fabrica- (Chambre d'Agriculture du Morbihan) qui seront à solutions aux industriels et aux éco-citoyens. Trier les tion d’emballages alimentaires en aluminium. Ecopla révolutionne l’origine des matières premières de matériaux biodé- déchets, c’est bien mais il faut des structures de traite- aujourd’hui le marché français gradables, la recherche sur la production de polymères ment des emballages biodégradables. de l’emballage en lançant une (grâce au laboratoire d’Yves Grohens de l’Université de L’Europe préconise 3 voies de traitement pour la fin barquette aluminium operculée Lorient) ou encore les applications par les industriels de de vie des emballages : l’incinération, le recyclage et et micro-ondable. Explications : la région : ces matériaux pourront constituer une alter- le compostage industriel. Si les 2 premières sont bien François Queguiner, chef des ven- tes France. native à l’utilisation de plastiques d’origine pétrolière. intégrées dans le système, la voie du compostage est encore trop ignorée. Les acteurs régionaux du projet : Les collectivités doivent mettre en place des Les emballages aluminium sont centres de traitement des déchets par compos- principalement utilisés pour le conditionnement des produits lai- - Films et sacs plastiques biodégradables : tage. Les industriels sont d’ailleurs taxés à cet tiers et des surgelés (pâtisseries Ouest-Pack, PCL, La Française des effet. Une forte mobilisation industriel- sucrées ou salées, plats cuisinés…). Plastiques, LinPac Pontivy et le pourrait exiger qu’Eco-Emballage, L’aluminium présente pourtant de Bolloré. organisme collecteur de taxes sur les nombreux atouts : «Il a un coût emballages, diminue la taxe sur les avantageux, explique François Queguiner, et les barquettes alu- - Production de barquettes emballages biodégradables et minium peuvent suivre toute la thermoformées : aide les collectivités à mettre en durée de vie du produit : des Thermoformage Industrie, place des centres de compos- rayons du supermarché jusqu’à Plastobreiz, CGL Pack Lorient tage industriels. l’assiette du consommateur. En plus de la cuisson traditionnelle, les barquettes sont micro-onda- bles. Les consommateurs hésitent toujours à introduire des embal- Contact : Thierry Varlet lages métalliques dans leurs fours micro-ondes. L’aluminium est pourtant un métal non ferreux Un exemple à suivre : 02 98 10 02 00 thierry.varlet@tech-quimper.fr tout à fait adapté.» «Jusqu’ici, il n’y avait pas, sur le marché français, de barquettes le centre de compostage en aluminium hermétiques (en métal nu), poursuit F. Queguiner. En partenariat avec Mecaplastic et Saccof, nous avons fabriqué de Lorient Le compostage des barquettes alu à plages lisses qui permettent de thermosceller des déchets fermentescibles, Isabelle MALOT – service cadre de vie de la commu- nauté d’agglomération du Pays de Lorient «L’Agglomération de Lorient s’est engagée dans des films plastiques. Cela ouvre de façon considérable les possibi- lités d’utilisation. En Angleterre, 80% des emballages des viandes une solution d’avenir ! une démarche pionnière et ambitieuse concer- nant sa gestion des déchets ménagers. En effet, elle a mis en place le tri sélectif des bio-déchets auprès de l’ensemble des 180 920 habitants. Les et plats cuisinés vendus au rayon Le 25/01/2005 à la rubrique actualité, le site Notre frais sont déjà en aluminium alors bio-déchets collectés sont ensuite compostés dans une installation industrielle traitant également les Planète Info (www.notre-planete.info) a publié qu’en France, il est pour ainsi dire un communiqué du CEMAGREF intitulé «le com- inexistant.» déchets résiduels par stabilisation. Le compostage des bio-déchets est réalisé dans des tunnels où tous postage : l’avenir pour le traitement des déchets». Cuisson au four traditionnel, au les paramètres (température, eau, oxygène) sont Le CEMAGREF (qui est un institut public de micro-onde et même au barbecue, contrôlés et régulés automatiquement en perma- recherche pour l’ingénierie de l’agriculture et de fond cannelé pour l’effet grillade nence. Après maturation et affinage, le compost l’environnement) présente les avantages du com- et récupération des graisses, fond obtenu constitue un excellent amendement orga- postage : «La France produit annuellement près alvéolé pour le sang des vian- nique utilisé aussi bien par les particuliers que la de 600 millions de tonnes de déchets dont plus de des rouges… les perspectives sont filière agricole.» 400 sont des déchets organiques [...]. Ce procédé larges pour Ecopla qui a déjà s’adapte au volume à traiter. Il permet en effet de séduit, avec ce nouveau concept, traiter des volumes très importants ou plus faibles plusieurs poids lourds de l’agroa- Contact : Isabelle MALOT - Cap l’Orient en mettant en oeuvre une technologie plus ou limentaire. Service Cadre de Vie - Déchets moins avancée.» Face à une demande croissante de ce mode de traitement, le CEMAGREF s’est 02 97 02 29 67 - imalot@agglo-lorient.fr lancé dans une série d’études visant à améliorer Dernière innovation chez Ecopla les techniques de traitement des déchets orga- niques par compostage. Par exemple, un outil La tourtière micro perforée (Participation au Trophée de l’in- novation - CFIA 2005)- un gain de cuisson de 20% avec une tempé- rature moindre et la suppression L’emballage en Bretagne, c’est : respirométrique est en cours de développement au Cemagref à Rennes. Il permet de mesurer la consommation d’oxygène associée à la biodégra- dation d’un substrat organique. 330 entreprises, un chiffre d’affaires de 1.1 Milliard des risques incendie liés à la cuis- d’Euros, 10 000 emplois. son des pâtisseries dans les fours industriels. Directeur de Publication : James Leighton Rédaction : Chrystèle Guy, Nathalie Liva, Béatrice Ercksen Contact : François Queguiner 04 76 92 32 30 francois.queguiner@ecopla.fr 330 entreprises 1,1 10 000 milliard d'euros emplois Création et réalisation : a utrement Loïc Bohuon Impression : CPS ISSN : 1624-8589 • Tirage 6000 ex Avec le soutien du Conseil Régional de Bretagne Bretagne Innovation • 18 place de la gare • CS 26927 - 35069 Rennes Cx Tél 02 99 67 42 00 • Fax 02 99 67 60 22 • contact@bretagne-innovation.fr 2 Les CAHIERS Paré à Innover - 2005