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EMBALLAGE ALIMENTAIRE:
UN AMI DE L’ENVIRONNEMENT!
UN PARTENAIRE ACTIF !
UN INDICATEUR INTELLIGENT !

Islem Yezza
Directeur développement des affaire, Cascades
EMBALLAGE
» ENTRE MYTHE & VÉRITÉ
1. L’emballage : Est-il le fléau de notre société de
consommation?
2. Peut-on vivre sans emballage?
3. Emballage écoresponsables : Peut-on concevoir
mieux avec moins?
4. Comment l'emballage peut-il contribuer à réduire
le gaspillage alimentaire?

2

2
EMBALLAGE ALIMENTAIRE: 3 THÈMES

Un ami de l’environnement!

Un partenaire actif!

Un indicateur intelligent!

3
UN AMI DE L’ENVIRONNEMENT !

4
L’EMBALLAGE N’EST PAS UN DÉCHET !
» L’EMBALLAGE N’EST PAS INUTILE !
1.

Rôle de l’emballage : être au service du produit.

2.

L’emballage, est un bien nécessaire plutôt qu’un mal:
protection, conservation et sécurité alimentaire.

3.

Suremballage, le vrai problème: un phénomène qui coûte
cher au fabricant et agace énormément le client.

4.

Éco-conception: une opportunité qui permet d’augmenter
vos profits, d’accroitre vos ventes et de réduire vos coûts
de production

5.

Une démarche volontaire valorisante pour l’image d’une
entreprise et qui permet de crédibiliser sa communication
environnementale
5
UN PARTENAIRE ACTIF !
CONCEPT, APPLICATIONS & INNOVATIONS

6
EMBALLAGE ALIMENTAIRE
» DE PASSIF À ACTIF!
1.

Les possibilités offertes par les emballages actifs sont prometteuses: conservation
prolongée des produits et la réduction du gaspillage alimentaire

2.

Ils procurent des avantages économiques et environnementaux considérables

3.

Au Québec, le marché est encore balbutiant Quelques absorbeurs d’oxygène ou
d’humidité et emballages sous atmosphère modifiée.

4.

Avenir des emballages actifs: réduction de leur prix, combiné à une plus grande
acceptation de ces produits par tous les acteurs de la chaîne et surtout augmenter la
durée de vie de l’aliment sans compromettre ses propriétés organoleptiques.

7
UN INDICATEUR INTELLIGENT !
CONCEPTS, APPLICATIONS & INNOVATIONS

8
EMBALLAGE ALIMENTAIRE
» DE PASSIF À INTELLIGENT!
1.

Auparavant passif, l’emballage devient plus intelligent: Surveiller, détecter et
communiquer

2.

Les ITT apportent une valeur ajoutée aux produits et garantissent un lien de confiance
entre le consommateur et le produit, voire la marque

3.

La traçabilité est une préoccupation grandissante en raison de l’évolution de la
réglementation et des attentes du public

4.

L’introduction de nouveaux types d’ITT intégrés à la technologie RFID constitue
également une voie très prometteuse

9
WRAP-UP

10
EMBALLAGE ALIMENTAIRE
» SOURCE D’INNOVATION
1.

3 enjeux majeurs pour l’industrie alimentaire : sécurité alimentaire, prolongation
de la durée de vie des aliments et réduction du gaspillage alimentaire

2.

L’emballage fait partie de la solution non du problème: Faire cohabiter
innovation, fonctionnalité et responsabilité environnementale constitue le challenge
quotidien de l’industrie de l’emballage.

3.

L'emballage protège ce qu'il vend et vend ce qu'il protège: Les emballages
innovants apportent une valeur ajoutée aux produits et garantissent un lien de
confiance entre le consommateur et le produit, voire la marque

4.

Analyse de cycle de vie: la part des emballages dans l’impact total s’avère
souvent minime par rapport à l’impact environnemental positif lié à leur rôle de
préservation des aliments
11
EMBALLAGE ALIMENTAIRE
» PENSER AU-DELÀ DE LA BOÎTE
EMBALLAGE: UN AMI DE L’ENVIRONNEMENT ! Éco-conception:
plus une opportunité qu’une contrainte. Permet d’augmenter vos
profits, d’accroitre vos ventes et de réduire vos coûts de production

EMBALLAGE : UN PARTENAIRE ACTIF ! Conservation prolongée
des produits et réduction au niveau des pertes dues à la dégradation
des aliments, procurent des avantages environnementales/
économiques considérables

EMBALLAGE: UN INDICATEUR INTELLIGENT ! En proposant des
dispositifs d’information qui «parlent» directement au consommateur,
les emballages intelligents devraient permettre de garantir la
traçabilité, la qualité et la sécurité des produits
12
POURQUOI EMBALLER UN CONCOMBRE DANS UN FILM PLASTIQUE?
 Concombres non emballés: frais entre 3 et 7 jours
(perd 3,5 % de son poids après 3 jours)
 Concombres emballés avec un film PE rétractable:
frais jusqu’à 14 jours (perd moins de 1,5 % de son
poids après 2 semaines)
 En moyenne, l’empreinte d’un emballage plastique
est de 1 % par rapport à celle de l’aliment qu’il
protège.

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Complete Guide to Environmental Packaging
13

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  • 2. EMBALLAGE » ENTRE MYTHE & VÉRITÉ 1. L’emballage : Est-il le fléau de notre société de consommation? 2. Peut-on vivre sans emballage? 3. Emballage écoresponsables : Peut-on concevoir mieux avec moins? 4. Comment l'emballage peut-il contribuer à réduire le gaspillage alimentaire? 2 2
  • 3. EMBALLAGE ALIMENTAIRE: 3 THÈMES Un ami de l’environnement! Un partenaire actif! Un indicateur intelligent! 3
  • 4. UN AMI DE L’ENVIRONNEMENT ! 4
  • 5. L’EMBALLAGE N’EST PAS UN DÉCHET ! » L’EMBALLAGE N’EST PAS INUTILE ! 1. Rôle de l’emballage : être au service du produit. 2. L’emballage, est un bien nécessaire plutôt qu’un mal: protection, conservation et sécurité alimentaire. 3. Suremballage, le vrai problème: un phénomène qui coûte cher au fabricant et agace énormément le client. 4. Éco-conception: une opportunité qui permet d’augmenter vos profits, d’accroitre vos ventes et de réduire vos coûts de production 5. Une démarche volontaire valorisante pour l’image d’une entreprise et qui permet de crédibiliser sa communication environnementale 5
  • 6. UN PARTENAIRE ACTIF ! CONCEPT, APPLICATIONS & INNOVATIONS 6
  • 7. EMBALLAGE ALIMENTAIRE » DE PASSIF À ACTIF! 1. Les possibilités offertes par les emballages actifs sont prometteuses: conservation prolongée des produits et la réduction du gaspillage alimentaire 2. Ils procurent des avantages économiques et environnementaux considérables 3. Au Québec, le marché est encore balbutiant Quelques absorbeurs d’oxygène ou d’humidité et emballages sous atmosphère modifiée. 4. Avenir des emballages actifs: réduction de leur prix, combiné à une plus grande acceptation de ces produits par tous les acteurs de la chaîne et surtout augmenter la durée de vie de l’aliment sans compromettre ses propriétés organoleptiques. 7
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  • 9. EMBALLAGE ALIMENTAIRE » DE PASSIF À INTELLIGENT! 1. Auparavant passif, l’emballage devient plus intelligent: Surveiller, détecter et communiquer 2. Les ITT apportent une valeur ajoutée aux produits et garantissent un lien de confiance entre le consommateur et le produit, voire la marque 3. La traçabilité est une préoccupation grandissante en raison de l’évolution de la réglementation et des attentes du public 4. L’introduction de nouveaux types d’ITT intégrés à la technologie RFID constitue également une voie très prometteuse 9
  • 11. EMBALLAGE ALIMENTAIRE » SOURCE D’INNOVATION 1. 3 enjeux majeurs pour l’industrie alimentaire : sécurité alimentaire, prolongation de la durée de vie des aliments et réduction du gaspillage alimentaire 2. L’emballage fait partie de la solution non du problème: Faire cohabiter innovation, fonctionnalité et responsabilité environnementale constitue le challenge quotidien de l’industrie de l’emballage. 3. L'emballage protège ce qu'il vend et vend ce qu'il protège: Les emballages innovants apportent une valeur ajoutée aux produits et garantissent un lien de confiance entre le consommateur et le produit, voire la marque 4. Analyse de cycle de vie: la part des emballages dans l’impact total s’avère souvent minime par rapport à l’impact environnemental positif lié à leur rôle de préservation des aliments 11
  • 12. EMBALLAGE ALIMENTAIRE » PENSER AU-DELÀ DE LA BOÎTE EMBALLAGE: UN AMI DE L’ENVIRONNEMENT ! Éco-conception: plus une opportunité qu’une contrainte. Permet d’augmenter vos profits, d’accroitre vos ventes et de réduire vos coûts de production EMBALLAGE : UN PARTENAIRE ACTIF ! Conservation prolongée des produits et réduction au niveau des pertes dues à la dégradation des aliments, procurent des avantages environnementales/ économiques considérables EMBALLAGE: UN INDICATEUR INTELLIGENT ! En proposant des dispositifs d’information qui «parlent» directement au consommateur, les emballages intelligents devraient permettre de garantir la traçabilité, la qualité et la sécurité des produits 12
  • 13. POURQUOI EMBALLER UN CONCOMBRE DANS UN FILM PLASTIQUE?  Concombres non emballés: frais entre 3 et 7 jours (perd 3,5 % de son poids après 3 jours)  Concombres emballés avec un film PE rétractable: frais jusqu’à 14 jours (perd moins de 1,5 % de son poids après 2 semaines)  En moyenne, l’empreinte d’un emballage plastique est de 1 % par rapport à celle de l’aliment qu’il protège. Source: Why Shrink-Wrap a Cucumber?: The Complete Guide to Environmental Packaging 13