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Guide de l’emballage alimentaire Présenté par Fadi RABBATH 30/09/2010
Présentation du Guide 2 INTRODUCTION AU GUIDE DE L’EMBALLAGE ALIMENTAIRE THEMES ,[object Object]
II-  Cadre légal de l’industrie d’emballage alimentaire
III- Emballage et santé alimentaire
IV- Emballage et le développement durable
V-  L’emballage et la technologie
VI- Tendances et nouveaux défisRéf. : Le guide de l’emballage alimentaire (©nov2009)
Présentation du Guide 3 L’emballage : Terminologie, fonctions et industrie ,[object Object]
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Présentation des fonctions de l’emballage L’emballagejouedoncplusieurs rôles. Il ne doit pas etre perçu comme un problème, maisbiencommeunesolution … 6 Présentation du Guide
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Présentation des différents organismes gouvernementaux 9 Présentation du Guide
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Présentation du Guide 11 Emballage alimentaireet santé ,[object Object]
Distribution des familles d’emballage
Les différents types d’emballage alimentaire		Emballage en verre et en métal 		Emballage en papier et en carton 		Emballage en plastique Emballage multicouche
La conservation des aliments Les contraintesliées a la conservation des alimentssont de plus en plus complexes en raison de la grandediversité de produitsoffertssur le marché. L’emballage y fait face en évoluant avec cescontraintes 12 Présentation du Guide
La conservation des aliments La sélection de l’emballageestfonction du procédé/produit ,[object Object],		Emballage sous vide (fromage, poisson, viandes) Emballage sous atmosphère modifiée (fromage, viandes) Emballage aseptisé (lait, jus) Emballage traité thermiquement (CheezWhiz, jus en bout.) ,[object Object],Garder la fraicheur du produit Allonger la durée de vie tablette Meilleurcontrôle sur les pathogènes/securité 13 Présentation du Guide
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18 Présentation du Guide
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Présentation du Guide 20 Emballage et développement durable ,[object Object]
Démarche à adopter : Eco-Conception
Présentation de l’analyse de cycle de vie et de ses enjeux
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