Ce document réponds à 10 questions que vous pouvez vous poser au sujet d'ISO 22000. Il vous permettra de savoir si ISO 22000 s'adresse à vous, quelles sont les démarches pour y accéder...
Le document est couplé d'un récapitulatif sur les normes ( qu'est ce que c'est, à quoi ça sert, est-ce indispensable...) qui s'adresse surtout aux non-initiés.
Sécurité sanitaire des aliments.
Ce document parle de l'hygiène en général dans des industries agro-alimentaires, en passant par la maîtrise des 5M (Matières premières, Mains d'œuvres, Matériel de travail, Milieu de travail et la méthode de travail.
Sécurité sanitaire des aliments.
Ce document parle de l'hygiène en général dans des industries agro-alimentaires, en passant par la maîtrise des 5M (Matières premières, Mains d'œuvres, Matériel de travail, Milieu de travail et la méthode de travail.
Pour plus de détails, je vous invite à visiter notre site web : www.djeghoubi.com, et plusieurs informations s'y trouve.
Visitez nos pages Facebook, Instagram & LinkedIn pour suivre toute notre actualité !!!
Le projet de fabrication industrielle de lait et de produits laitiers vise à établir une usine moderne et efficiente qui produira une gamme variée de produits laitiers de haute qualité pour répondre à la demande croissante du marché. Cette usine sera conçue pour garantir la qualité, la fraîcheur et la sécurité des produits laitiers tout en minimisant l'impact sur l'environnement. Le projet sera situé dans une zone stratégique, offrant un accès facile aux matières premières, aux marchés et à la main-d'œuvre qualifiée, Ce projet de fabrication industrielle de lait et de produits laitiers vise à répondre à la demande croissante de produits laitiers de qualité tout en contribuant au développement économique local et à la satisfaction des besoins des consommateurs.
AFAQ AFNOR INTERNATIONALE
Les outils et techniques du management des risques
Animé par Mr Iheb RAYAN
I. INTRODUCTION
II. CONTEXTE DE L’ANALYSE DE RISQUE
III. CHOISIR LES METHODES D’ANALYSE DE RISQUE 2
IV. CHOISIR LES OUTILS D’ANALYSE DE RISQUE
V. CONCLUSIONS
L'environnement actuel des entreprises est constitué : de clients de plus en plus exigeants ; d'un besoin de services associés de plus en plus important ; d'une concurrence de plus en plus forte ; d'un marché de plus en plus international ; d'un contexte économique de plus en plus incertain. D’où la nécessité pour les entreprises performantes de mettre en place un système qualité pertinent.16/03/20114Version 5.0
Aqhsst optimisez l’efficacité de la gestion des risques sstMario Deshaies
Soyez rensigné!
La gestion de risques, la pierre angulaire de la prévention
de la santé, sécurité du travail.
A votre avis, combien y a-t-il de facteurs de risques au sein
de votre entreprise ? Avez-vous déjà procédé à l’exercice
ardu et colossal de tous les identifier? L’identification des
dangers et des risques en entreprise constitue pourtant
la pierre angulaire de la prévention en santé, sécurité du
travail. C’est par l’identification des risques que l’on peut
par la suite établir les priorités d’intervention de gestion.
Et comme on sait qu’il existe autant de catégorie de
facteurs de risques que de fonctions et d’emplois, une
méthodologie est requise pour réussir à circonscrire
l’ensemble des tâches.
Lors de cette formation, nous discuterons donc de la
gestion des risques via des transferts de connaissances,
méthodes et outils qui permettront l’identification, la
classification la hiérarchisation de ceux-ci, l’établissement
de pistes de solutions et de mécanismes de suivi. Nous
proposerons également une démarche visant à produire
un plan de gestion des risques ā travers un document
unique (DU) et des fiches d’actions spécifiques.
Cette formation répond également aux questions
suivantes. Au sein de votre organisation,
est-on en mesure de mettre sur pied une
démarche d’évaluation des risques qui tiennent
également compte des facteurs ergonomiques,
facteurs psycho-sociaux, des facteurs humains
des comportements santé, sécurité ? Quelle
est le niveau exact de perception des risques
de vos employés les sous-estiment-on ou les
évaluent-ils correctement
Pour les entreprises alimentaires, à tous les maillons de la chaîne de notre alimentation. La preuve de la maîtrise de la qualité hygiénique des denrées alimentaires est l’élément incontournable pour leur développement. Une absence de maîtrise de la sécurité alimentaire est une condamnation à court terme, par perte de confiance des clients, consommateurs compris. C’est donc une contrainte à la fois sociale et économique.
Pour plus de détails, je vous invite à visiter notre site web : www.djeghoubi.com, et plusieurs informations s'y trouve.
Visitez nos pages Facebook, Instagram & LinkedIn pour suivre toute notre actualité !!!
Le projet de fabrication industrielle de lait et de produits laitiers vise à établir une usine moderne et efficiente qui produira une gamme variée de produits laitiers de haute qualité pour répondre à la demande croissante du marché. Cette usine sera conçue pour garantir la qualité, la fraîcheur et la sécurité des produits laitiers tout en minimisant l'impact sur l'environnement. Le projet sera situé dans une zone stratégique, offrant un accès facile aux matières premières, aux marchés et à la main-d'œuvre qualifiée, Ce projet de fabrication industrielle de lait et de produits laitiers vise à répondre à la demande croissante de produits laitiers de qualité tout en contribuant au développement économique local et à la satisfaction des besoins des consommateurs.
AFAQ AFNOR INTERNATIONALE
Les outils et techniques du management des risques
Animé par Mr Iheb RAYAN
I. INTRODUCTION
II. CONTEXTE DE L’ANALYSE DE RISQUE
III. CHOISIR LES METHODES D’ANALYSE DE RISQUE 2
IV. CHOISIR LES OUTILS D’ANALYSE DE RISQUE
V. CONCLUSIONS
L'environnement actuel des entreprises est constitué : de clients de plus en plus exigeants ; d'un besoin de services associés de plus en plus important ; d'une concurrence de plus en plus forte ; d'un marché de plus en plus international ; d'un contexte économique de plus en plus incertain. D’où la nécessité pour les entreprises performantes de mettre en place un système qualité pertinent.16/03/20114Version 5.0
Aqhsst optimisez l’efficacité de la gestion des risques sstMario Deshaies
Soyez rensigné!
La gestion de risques, la pierre angulaire de la prévention
de la santé, sécurité du travail.
A votre avis, combien y a-t-il de facteurs de risques au sein
de votre entreprise ? Avez-vous déjà procédé à l’exercice
ardu et colossal de tous les identifier? L’identification des
dangers et des risques en entreprise constitue pourtant
la pierre angulaire de la prévention en santé, sécurité du
travail. C’est par l’identification des risques que l’on peut
par la suite établir les priorités d’intervention de gestion.
Et comme on sait qu’il existe autant de catégorie de
facteurs de risques que de fonctions et d’emplois, une
méthodologie est requise pour réussir à circonscrire
l’ensemble des tâches.
Lors de cette formation, nous discuterons donc de la
gestion des risques via des transferts de connaissances,
méthodes et outils qui permettront l’identification, la
classification la hiérarchisation de ceux-ci, l’établissement
de pistes de solutions et de mécanismes de suivi. Nous
proposerons également une démarche visant à produire
un plan de gestion des risques ā travers un document
unique (DU) et des fiches d’actions spécifiques.
Cette formation répond également aux questions
suivantes. Au sein de votre organisation,
est-on en mesure de mettre sur pied une
démarche d’évaluation des risques qui tiennent
également compte des facteurs ergonomiques,
facteurs psycho-sociaux, des facteurs humains
des comportements santé, sécurité ? Quelle
est le niveau exact de perception des risques
de vos employés les sous-estiment-on ou les
évaluent-ils correctement
Pour les entreprises alimentaires, à tous les maillons de la chaîne de notre alimentation. La preuve de la maîtrise de la qualité hygiénique des denrées alimentaires est l’élément incontournable pour leur développement. Une absence de maîtrise de la sécurité alimentaire est une condamnation à court terme, par perte de confiance des clients, consommateurs compris. C’est donc une contrainte à la fois sociale et économique.
Plan de la formation HACCP - Hygiène Alimentaire LOMDESS
Notre formation « Hygiène Alimentaire HACCP» à distance s’adresse à tout restaurateur, cuisinier et personnel de la restauration. Pour plus d’informations, veuillez vous rendre sur www.lomdess.fr
Este documento presenta una introducción a las redes sociales y las redes complejas. Explica que las redes están compuestas de nodos y aristas, y que las aristas pueden ser físicas o virtuales. También describe algunas propiedades clave de las redes complejas, incluyendo leyes de potencia, un mundo pequeño con un camino medio corto, y una alta agrupación. Además, introduce diferentes medidas de centralidad para determinar la importancia relativa de los nodos dentro de una red.
El documento contiene una serie de frases cortas y dichos populares sobre temas como la experiencia, la vida, las relaciones, el trabajo y más. Algunos de los dichos incluyen "La Experiencia es un peine que te llega cuando te quedaste calvo", "Vive todos y cada uno de los días como si fuera el último de tu vida", y "Errar es humano. Colocar la culpa en otro es estratégico".
Revue trimestrielle de l'AFQP qui passe la performance en revue ! Actualités, interviews, brèves...
Au sommaire de ce numéro spécial QUALITÉ ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE :
- POINT DE VUE : INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET DÉMARCHES QUALITÉ
- ÉTAT DES LIEUX : SÉCURITÉ ALIMENTAIRE : RÉGLEMENTATION, NORMES ET LABELS
- LE ZOOM : CES LOGOS QUI HABILLENT NOS PRODUITS ALIMENTAIRES
- POUR ALLER PLUS LOIN : OUVRAGES, LIENS UTILES ET DOCUMENTS À TÉLÉCHARGER
- EXPÉRIENCE : DELPEYRAT DONNE L’EXEMPLE
- TÉMOIGNAGE : LA QUALITÉ DANS L’AGROALIMENTAIRE POUR BÉTAIL : LE CAS DE L’ENTREPRISE LAGROST
ÉGALEMENT DANS CE NUMÉRO :
- EN ACTION : RENCONTRE À PARIS DE L’EOQ ET DE L’AFQP
- PORTRAIT : JEAN-LOUIS LANGERON, UN HOMME DE QUALITÉ
- EN BREF : BRÈVES ET ACTUALITÉS
Risk Based thinking - une nouvelle démarche pour un système de management de ...PECB
The webinar covers:
• Pourquoi l’adoption de l’approche par les risques dans la nouvelle norme ISO 9001 ?
• Les impacts de l’approche par les risques sur les nouvelles exigences par rapport à l’ISO 9001:2008.
• Le système de management de la qualité à travers la prise en compte des concepts de risque et d’opportunité.
• Quelle méthode à suivre pour la mise en place d’une approche par les risques.
Presenter:
Le webinaire a été présenté par Zied Boudriga, formateur certifié par PECB et Directeur des risques Opérationnels et des Marchés à l’Arab Tunisian Bank et formateur certifié PECB.
Link of the recorded session published on YouTube: https://youtu.be/ZYgjoUutN9U
Bonnes pratiques biomédicales en établissement de soins : Guidebemorad
le guide permet de sensibiliser le personnel aux risques aux quels il peut faire face en exerçant dans un milieu hospitalier.
il est primordiale de se tenir compte des actions a faire en cas de danger et quelles mesures doivent prendre pour minimiser les conséquences ceux ci se fait Grace à une étude préalable et une connaissance des différents risques
chapitre 5 leadership iso 22000 V 2018.pdfChberreqSamir
Iso 22000 v 2018 ; présentation Iso 22000 v 2018 ; ppt Iso 22000 v 2018 ; formation Iso 22000 v 2018 ; mise en place Iso 22000 v 2018 ; leadership Iso 22000 v 2018 ; haccp ; système management de la qualité ; Iso 22000 v 2018 ; qualité Iso 22000 v 2018 ;
Colloque ACTIA Agro-Alimentaire Compétitivité et InnovationADRIA Développement
Intervention "sécurité sanitaire ; contrainte ou atout ?"
de Jean-Robert GEOFFROY et Philippe ROHMER
dans le cadre du colloque ACTIA ayant eu lieu en avril 2014
La norme volontaire pour innover et gagner en compétitivité : faites entendre...Groupe AFNOR
La norme volontaire est un outil de la stratégie du chef d'entreprise, conçu pour gagner en connaissance de son marché, en influence, en compétences, en réputation, en compétitivité, en visibilité.
Découvrez comment s'impliquer, les chiffres de la normalisation, des témoignages clients.
En savoir plus : https://normalisation.afnor.org
Whether anticipating the voluntary standards of tomorrow or contributing to their creation and development today at the French, European and international levels, AFNOR acts as the coordinator of national standardization and the pillar of international standardization.
Voluntary standards protect people and investments, facilitate everyday life, promote confidence and exchanges, and enable players involved in their development or implementation to remain a step ahead. All this has been demonstrated by the various economic studies that have been undertaken over the past years.
In this context, we do not think that there are too many voluntary standards! Again in 2017, AFNOR strove to refute this popular notion that merges hard law (laws, regulations) with soft law (voluntary standards).
More about us: https://www.groupeafnor.org/en/
AFNOR 2017 : rapport annuel, les essentielsGroupe AFNOR
Qu’il s’agisse d’anticiper les normes volontaires à venir ou d’accompagner leur création et leur évolution aux niveaux français, européen et international, AFNOR agit en tant qu’animateur de la normalisation nationale et pilier de la normalisation mondiale.
Les normes volontaires protègent les personnes et les investissements, facilitent la vie quotidienne, favorisent la confiance et les échanges, procurent un temps d’avance aux acteurs qui s’impliquent dans leur développement ou dans leur mise en oeuvre. Les différentes études économiques conduites ces dernières années le démontrent.
Dans ce contexte, nous ne pensons pas qu’il existe trop de normes... volontaires : en 2017 encore, AFNOR s’est employée à rectifier cette idée reçue qui amalgame droit dur (les lois ou réglementations) et droit souple (les normes volontaires).
Mieux nous connaitre : https://www.groupeafnor.org
Les repères 2017 du groupe AFNOR :
- 4 métiers : normalisation, édition, formation, certification
- 77 000 clients dont 11 000 dans 100 pays étrangers
- 1 269 collaborateurs, dont 234 à l'international
- 1 800 auditeurs et évaluateurs qui réalisent les prestations d'audits clients pour AFNOR Certification
- 400 auteurs qui publient leurs livres chez AFNOR Edition
- 300 formateurs et consultants qui assurent les formations AFNOR Compétences
- 19 000 professionnels de leurs marchés, qui s'impliquent dans les commissions de normalisation pour concevoir les normes,
- 1 500 adhérents qui font partie de l'association AFNOR,
Découvrez tous les chiffres-clés "bilan 2017" du groupe AFNOR
Pour en savoir plus : http://www.groupeafnor.org
Afnor-UNM : synthèse étude économique de la normalisation sur les industries ...Groupe AFNOR
La normalisation volontaire accélère la croissance des entreprises de la mécanique : davantage de croissance de chiffre d'affaires, d'export et d'excédent brut d'exploitation : les entreprises de la mécanique qui élaborent puis utilisent des normes volontaires en tirent clairement profit. Détails des trois bénéfices par une étude menée par le BIPE pour AFNOR et l'UNM
AFNOR Normalisation : les normes, un cadre de progrès pour tousGroupe AFNOR
Invisibles mais omniprésentes, avec les normes volontaires, tout le monde y gagne :
- pour les entreprises : la normalisation volontaire est synonyme de performance, de compétitivité, de qualité, d’innovation et de sécurité. Une entreprise qui a le réflexe de faire appel à la norme volontaire peut prendre une longueur d’avance sur ses concurrents
- pour les collaborateurs d’une entreprise : les normes améliorent les conditions de travail et de sécurité
- pour les consommateurs, les normes améliorent la confiance dans les produits et services achetés.
En savoir plus : https://normalisation.afnor.org/
AFNOR Normalisation : et si les normes n'existaient pas ?Groupe AFNOR
A travers des exemples concrets dans le monde du football, découvrez des situations absurdes ou impensables sur un terrain ou dans un stade, que l’on pourrait rencontrer si celles-ci n’existaient pas…
Sans les normes volontaires, les matchs de football ne se joueraient pas de la même manière !
Stratégie française de normalisation 2016-2018Groupe AFNOR
La stratégie française de normalisation 2016-2018 propose une mise en lumière des enjeux prospectifs identifiés comme des sujets importants et porteurs pour la croissance économique durable et responsable de la France, en lien avec les politiques gouvernementales telles que le plan Industrie du Futur ou la loi sur la transition énergétique.
Autant de défis que les acteurs de la normalisation volontaire vont devoir relever dans leurs actions des prochaines années.
Enfin, la stratégie vise à promouvoir les intérêts nationaux, en France et à l’international et à s’insérer dans une interaction harmonieuse entre normalisation volontaire et réglementation.
ISO 9001 & 14001 version 2015: are you ready? AFNOR group solutionsGroupe AFNOR
ISO 9001 and ISO 14001 version 2015: behind each issue lies an AFNOR solution!
6 good reasons for your enterprise to adopt the 2015 version:
- You capitalize on your quality or environmental approach; you promote it and simplify it to (re)motivate your colleagues.
- You steer your enterprise’s performance.
-You have a more precise understanding of the expectations of your interested parties (customers, supplier, partners, etc.).
- You control your risks and are better able to resist market pressures.
Find out more about AFNOR Group Solutions: http://www.afnor.org/en/
- You reduce costs and lead times.
- You encourage knowledge transfer and learning.
Les solutions en environnement du groupe AFNORGroupe AFNOR
Cette plaquette propose, en un clin d'oeil, les solutions phares du groupe AFNOR destinées aux entreprises et administrations pour :
- construire et faire reconnaître leur démarche environnementale ;
- concevoir des produits et services plus respectueux de l'environnement.
Normes volontaires, solutions de veille et d'information professionnelle, certifications, formations et outils de benchmark y sont rapidement présentés.
Plus d'informations ici : http://www.afnor.org/dossiers-thematiques/environnement/
Etude d'impact Economique de la Normalisation 2016 : synthèse. AFNOR Normalis...Groupe AFNOR
Quand une entreprise s’investit dans l’élaboration des normes volontaires et les applique, elle en tire un vrai bénéfice, possiblement visible sur son compte de résultats. C’est ce que démontre une étude inédite du BIPE pour AFNOR.
Les bénéfices tiennent en trois chiffres :
>> + 20 % : c’est le surcroît de croissance annuelle du chiffre d’affaires observé chez les entreprises parties prenantes des commissions de normalisation. Celles-ci affichent un taux de croissance annuel de 4 %, à comparer aux 3,3 % de moyenne pour l’ensemble des entreprises, impliquées ou non.
>> + 19 % : c’est le surcroît de chiffre d’affaires à l’export observé dans les entreprises acheteuses de normes ou parties prenantes des commissions de normalisation. D’un pays à l’autre, les normes volontaires ouvrent les portes de l’interopérabilité entre différents acteurs proposant différents produits et services.
>> + 15 Md€ : c’est l’apport annuel de l’utilisation des normes volontaires à la production (donnés 2013), entendue comme le chiffre d’affaires cumulé de toutes les entreprises françaises.Si celles-ci n’appliquaient pas les normes pour leurs produits et services, elles vendraient moins, donc produiraient moins.
S’impliquer dans la normalisation est donc un investissement qui se révèle payant.
pour en savoir plus sur la normalisation et s'impliquer : http://www.afnor.org/normalisation
Energie : 10 questions sur la norme ISO 50001 et le management de l'énergie Groupe AFNOR
Ce document vous en apprendra plus sur l'énergie, ou plus précisément sur le management de l'énergie et la norme ISO 50001.
A qui s'adresse ISO 50001 ? Comment initier une démarche SMEn et se faire connaitre ? Combien coute la mise en place d'un SMEn ?.... Vous trouverez dans ce document des réponses à ces questions et à d'autres encore.
Suivez l'actualité d'AFNOR : http://www.afnor.org
Etude AFNOR-GENERALI-CSA PME et management des risquesGroupe AFNOR
Etude publiée en juin par le groupe AFNOR, Generali et l’institut CSA sur la réalité des chocs que vivent les PME qui démontre la pertinence des approches managériales de la gestion des risques, telles que proposées dans les normes volontaires comme l’ISO 9001.
Plus d'infos : http://www.afnor.org/profils/centre-d-interet/gestion-des-risques-et-sst/focus-sur-le-management-des-risques/le-management-des-risques
Pourquoi adhérer à l'association AFNOR ?
Plus de 6000 décideurs de tous secteurs d’activité constituent le réseau des adhérents AFNOR : entreprises industrielles, services, administrations, organisations professionnelles, professions libérales, laboratoires d’analyses et d’essais, bureaux d’études et d’ingénierie, écoles, universités...
En soutenant l’association, les adhérents AFNOR préparent l’avenir de leur organisation.
En savoir plus : https://www.groupeafnor.org/adherer-pour-agir
Nous contacter : 01 41 62 85 00 ou adherent@afnor.org
ISO 26000 / RSE : 14 PME témoignent de leur démarche en responsabilité sociét...Groupe AFNOR
Quatorze PME de la région Centre se sont lancées dans une démarche de responsabilité sociétale, selon l’ISO 26000 : : une expérience concluante !
Pendant 2 ans, elles ont été formées, accompagnées par des consultants, ce qui leur a permis de diagnostiquer leurs pratiques en matière de développement durable, de construire leurs plans d’actions et d'évaluer les résultats.
Faciliter le recrutement, travailler sur les valeurs de l’entreprise, développer l’écoute des parties prenantes, améliorer l’ancrage territorial, associer les salariés à la stratégie de l’entreprise, développer le bien-être au travail, valoriser les déchets, structurer les actions déjà engagées… Chacune des PME a réussi à développer sa propre démarche de responsabilité sociétale, prouvant encore une fois qu’une norme volontaire comme l’ISO 26000 ouvre un champ de possibilités très large.
Découvrez les témoignages des entreprises engagées : http://goo.gl/r2Jnz
Baromètre international de la normalisation 2014Groupe AFNOR
Baromètre international de la normalisation 2014 : les intérêts de la France bien représentés
Au sein de ce baromètre, la France est positionnée en 2ème position en Europe et 3ème au niveau mondial, un signe qu'AFNOR porte largement la voix des intérêts économiques français dans les instances des travaux de normalisation.
En quoi cette positions sont-elles importantes ?
Présider ou piloter un comité technique, européen ou international, est un atout majeur pour la France. Ces responsabilités permettent de valoriser les pratiques communes validées en France au niveau international, de faciliter les relations avec les partenaires internationaux, d'anticiper les propositions d’autres pays internationaux et, enfin, de renforcer la compétitivité des entreprises sur les enjeux liés au secteur d’activité concerné.
Au niveau national, les entreprises, organisations et autres parties prenantes peuvent s’impliquer en normalisation en rejoignant une commission de normalisation gérée par AFNOR ou par un bureau de normalisation sectoriel.
La normalisation volontaire permet de participer à une définition commune des règles du marché, de faire connaître son entreprise, société ou organisme, de bénéficier d'un réseau relationnel privilégié et de développer une veille technologique.
Pour en savoir plus, pour télécharger le baromètre 2014 : http://goo.gl/Mu66FN
Recueil de témoignages d'entreprises et organismes certifiés pour la qualité ...Groupe AFNOR
La certification de service a pour objectif de garantir le respect d’engagements qu’une entreprise ou une profession prend vis-à-vis de ses clients, conformément à un référentiel.
La certification de service : qui de mieux pour en parler
que ceux qui la vivent au quotidien, nos clients ?
AFNOR Certification vous propose de découvrir pourquoi des organisations de toutes tailles et de tous secteurs ont choisi la certification pour valider leur démarche qualité.
Pour en savoir plus sur la certification de service avec AFNOR Certification : http://goo.gl/gYzfzS
3. ?
SOMMAIRE
1/ Qu’est-ce que la norme ISO 22000 ?
2/ À qui s’adresse l’ISO 22000 ?
3/ Quels sont les avantages de l’ISO 22000 ?
4/ Quels sont les prérequis d’une démarche
ISO 22000 ?
5/ Dans un contexte de forte réglementation,
qu’apporte l’iSO 22000 ?
6/ Quel rapport entre l’ISO 22000 et les autres
normes de système de management ?
7/ La formule « ISO 9001 + HACCP = ISO 22000 »
est-elle juste ?
8/ Quelles sont les principales exigences
de l’ISO 22000 ?
9/ Qui met en oeuvre l’ISO 22000
dans une organisation ?
10/ Quelles solutions apporte le Groupe AFNOR
sur cette thématique ?
Studio DMK - S1408101 08/2014 - SCP - 100 003
Imprimé sur papier certifié PEFC/10-31-1427
4. La norme ISO 22000 est une norme de système
de management de la sécurité des denrées ali-
mentaires (SMSDA). Elle a été créée pour face à une
demande de plus en plus importante des clients de
démontrer l’aptitude des organisations de la chaîne
alimentaire à identifier et maîtriser les dangers liés
à la sécurité des aliments. Seule norme reconnue
au niveau international, l’ISO 22000 est le fruit du
consensus de 45 pays et de différentes catégories
d’acteurs, privés et publics.
?
Qu’est-ce que l’ISO 22000 ?
1
GroupeAFNOR-L’ISO22000en10questions
5. La norme ISO 22000 s’adresse à l’ensemble des
acteurs de la chaîne alimentaire - de la « fourche
à la fourchette » -, quelle que soit leur taille ou leur
implantation dans le monde. Cela comprend les pro-
ducteurs d’aliments pour animaux, les producteurs
agricoles, les fabricants de produits alimentaires (les
transformateurs), les opérateurs et sous-traitants
chargés du transport et de l’entreposage et de la
distribution, et les magasins de détail et de services
alimentaires. Les organismes étroitement liés au
secteur sont également concernés, tels que les fabri-
cants d’équipements, de matériaux d’emballage, de
produits de nettoyage, d’additifs et d’ingrédients et
les prestataires de service intervenant dans la chaîne
alimentaire.
2 À qui s’adresse
l’ISO 22000 ?
ISO 22000
GroupeAFNOR-L’ISO22000en10questions
6. Mettre en place un système de management de
la sécurité des aliments selon l’ISO 22000, c’est
faire la démonstration des moyens mis en œuvre
par une organisation afin d’assurer la sécurité des
aliments ; c’est également apporter la confiance à ses
fournisseurs, ses clients et les parties intéressées de
la chaîne alimentaire. L’ISO 22000 permet d’identi-
fier les dangers potentiels pouvant survenir en amont
comme en aval de cette chaîne et de définir avec eux
une procédure de communication de crise conjointe
à déclencher si un problème survient. L’ISO 22000
facilite aussi le respect des exigences réglementaires.
Elle est d’ailleurs reconnue en cela par les services
officiels de contrôle.
GroupeAFNOR-L’ISO22000en10questions
Quels sont les avantages
de l’ISO 22000 ?
3
ISO 22000
?
7. L’organisation doit avant tout s’assurer qu’elle
respecte les exigences légales et réglementaires
qui lui sont applicables. En Europe, elles sont
regroupées au sein du Paquet Hygiène, politique
unique et transparente en matière d’hygiène de l’ali-
mentation humaine et animale. Le Paquet Hygiène
incite les organismes de la chaîne alimentaire à
adopter un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Celui-ci
comprend le respect des règles d’hygiène de base1
,
l’analyse des dangers et des points critiques pour leur
maîtrise2
et l’identification et la traçabilité du produit
avec l’élaboration d’une procédure de retrait et de
rappel.
GroupeAFNOR-L’ISO22000en10questions
Quels sont les prérequis
d’une démarche ISO 22000 ?
4
1
Définies par les programmes Prérequis (PRP) et les
programmes prérequis opérationnels (PRPo)
2
Dans le cadre d’un plan HACCP
8. ISO 22000Dans un contexte
de forte réglementation,
qu’apporte l’ISO 22000 ?
5
L’ISO 22000 harmonise l’ensemble des exigences
réglementaires en matière de gestion de la sécu-
rité des denrées alimentaires. Lors de l’analyse des
dangers, l’organisme détermine la stratégie à mettre
en œuvre pour assurer leur maîtrise en combinant
les PRP3
, les PRP Opérationnels4
et le plan HACCP5
.
Il intègre également les phases d’application du
CODEX Alimentarius. Mettre en place une démarche
selon cette norme offre donc à l’organisme un
système de management de la sécurité des denrées
alimentaires plus ciblé, cohérent et intégré que ne le
requiert généralement la législation.
GroupeAFNOR-L’ISO22000en10questions
3
Programmes Prérequis (PRP)
4
Programmes prérequis opérationnels (PRPo)
5
Analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise
ISO 22000
9. Une démarche ISO 22000 peut être initiée seule
ou parallèlement à la mise en place d’un autre
système de management (ISO 90016
, ISO 140017
,
ISO 500018
…) : structurées de manière identique,
elles opèrent selon une même dynamique d’améliora-
tion continue. L’ISO 22000 a d’ailleurs été alignée sur
l’ISO 9001, offrant ainsi une parfaite compatibilité entre
les deux référentiels.
GroupeAFNOR-L’ISO22000en10questions
Quel rapport entre l’ISO 22000
et les autres normes de système
de management ?
6
?
6
Système de management de la qualité
7
Système de management environnemental
8
Système de management de l’énergie
10. Un système efficace en matière de sécurité des
aliments doit être établi, exploité et mis à jour
dans le cadre d’un système de management
structuré et intégré aux activités générales de
management de l’organisme, tel que l’ISO 9001.
Appliquer la méthode HACCP dans le cadre d’un
système de management de la qualité ne couvre
cependant pas toutes les exigences de l’ISO 22000.
L’addition de l’ISO 9001 et de l’HACCP n’est donc
pas égale à l’ISO 22000 mais permet de préparer
efficacement sa mise en place dans l’organisation.
?
La formule
« ISO 9001 + HACCP = ISO 22000 »
est-elle juste ?
7
GroupeAFNOR-L’ISO22000en10questions
11. Quelles sont les principales
exigences de l’ISO 22000 ?8
Afin que ses produits ne causent aucun
dommage au consommateur, l’ISO 22000 oblige
l’organisme à garantir l’identification, l’évalua-
tion et la maîtrise des dangers raisonnablement
prévisibles. La norme exige par ailleurs que les
informations sur les questions de sécurité soient
communiquées en externe à tous les niveaux de
la chaîne alimentaire (fournisseurs, contractants,
clients, autorités légales...) L’organisme doit aussi
mettre en œuvre des dispositions efficaces per-
mettant la communication avec le personnel sur
ces mêmes questions. Autre exigence générale,
l’organisme doit évaluer régulièrement et mettre à
jour son système de management sur la sécurité des
denrées alimentaires afin qu’il soit toujours pertinent.
ISO 22000
GroupeAFNOR-L’ISO22000en10questions
?
12. ?
Mettre en œuvre un système de management
ISO 22000 nécessite un engagement fort et
continu de la direction générale. C’est elle qui fixe
les grands axes du système. Leurs déploiements et le
pilotage des processus qui en découlent sont assurés
par les collaborateurs. La communication interne sur
le projet est donc essentielle. Elle permet à l’ensemble
des collaborateurs d’être impliqués dans un projet
d’entreprise. C’est aussi le moyen de sensibiliser
toute l’organisation aux enjeux de la sécurité des
denrées alimentaires et les familiariser avec, par
exemple, les actions à déployer en cas de crise. Cette
implication tout au long du projet garantie également
l’amélioration continue et la pérennité du système
pour l’organisation.
GroupeAFNOR-L’ISO22000en10questions
Qui met en oeuvre l’ISO 22000
dans une organisation ?9
13. ?
Le Groupe AFNOR a développé un outil d’auto-
évaluation « OK Pilot ISO 22000 » qui permet à
tout organisme de la chaîne alimentaire de réaliser
une analyse fine de son système de management de
la sécurité des aliments au regard des exigences de
la norme ISO 22000. Les organismes ont également
la possibilité de faire évaluer leur système HACCP
selon le chapitre 7 de l’ISO 22000 (Planification et
réalisation de produits sûrs) grâce à « l’Evaluation
HACCP + » développée par AFNOR Certification.
Grâce à son réseau d’auditeurs spécialisés dans les
systèmes de management, le Groupe AFNOR permet
aux organisations de se diriger sereinement vers leur
certification ISO 22000. À découvrir également les
nombreux ouvrages et formations sur le thème de la
sécurité des aliments. GroupeAFNOR-L’ISO22000en10questions
10 Quelles solutions apporte
le Groupe AFNOR
sur cette thématique ?
ISO 22000
15. 1Qu’est-ce qu’une norme ?
Une norme est un document de référence approuvé
par un institut de normalisation reconnu tel qu’AFNOR.
Elle définit des caractéristiques et des règles volontaires
applicables aux activités.
Elle est le consensus entre l’ensemble des parties prenantes
d’un marché ou d’un secteur d’activité.
GroupeAFNOR-Parlernormescouramment
16. 2À quoi sert une norme ?
Une norme permet de définir un langage commun
entre les acteurs économiques-producteurs, utilisateurs et
consommateurs, de clarifier, d’harmoniser les pratiques et
de définir le niveau de qualité, de sécurité, de compati-
bilité, de moindre impact environnemental des produits,
services et pratiques.
Elles facilitent les échanges commerciaux, tant nationaux
qu’internationaux, et contribuent à mieux structurer l’éco-
nomie et à faciliter la vie quotidienne de chacun.
GroupeAFNOR-Parlernormescouramment
17. 3Que peut-on normaliser ?
Les champs couverts par les normes sont aussi variés que
les activités économiques et répondent aux questions de
société. Ayant pour objectif de définir un langage com-
mun, la normalisation se concentre sur les performances
essentielles. Elle laisse à chacun la possibilité de se diffé-
rencier au-delà de ce que recommande la norme.
C’est ainsi que les recommandations de la norme peu-
vent porter aussi bien sur des produits, procédés, bonnes
pratiques, méthodes de mesure et d’essais, systèmes
d’organisation…
GroupeAFNOR-Parlernormescouramment
18. 4Quelle est la différence entre
normes et réglementation ?
La réglementation relève des pouvoirs publics. Elle est
l’expression d’une loi, d’un règlement. Son application
est imposée. Les normes ont un caractère volontaire.
S’y conformer n’est pas une obligation. Elles traduisent
l’engagement des entreprises de satisfaire un niveau de
qualité et sécurité reconnu et approuvé.
Les normes peuvent soutenir la réglementation en étant
citées comme documents de référence. Seules 1 % des
normes sont d’application obligatoire.
GroupeAFNOR-Parlernormescouramment
19. 5Pourquoi intégrer
la normalisation à la stratégie
de l’organisation ?
La normalisation concerne tous les types d’organisa-
tion, quel que soient leur taille ou leur secteur d’activité.
Une organisation peut s’investir dans le champ de la
normalisation pour : anticiper les futures exigences de son
marché, valoriser et protéger ses pratiques, produits ou
services.
Quand une organisation participe directement au déve-
loppement des normes, elle se dote en effet d’un puis-
sant levier pour orienter le marché en faveur des pratiques
qu’elle juge préférables. Quand elle applique les normes,
elle améliore sa performance, accroît la confiance de ses
clients et augmente ainsi ses parts de marché.
GroupeAFNOR-Parlernormescouramment
20. 6Les normes favorisent-elles
l’innovation ?
La normalisation est un accélérateur d’innovations. En
amont, elle fournit des méthodes et des résultats de
référence, constituant des bases solides et un gain de
temps dans le process d’innovation. En aval, elle facilite
la diffusion des idées d’avant-garde et des techniques de
pointe.
Elle crée un climat de confiance en faveur des innovations
chez l’utilisateur final.
GroupeAFNOR-Parlernormescouramment
21. 7Comment prouver
la conformité aux normes ?
La conformité aux normes peut faire l’objet d’une déclara-
tion du fournisseur sous sa seule responsabilité. Il s’engage
par là sur la qualité de sa production, de ses prestations
ou de son organisation. Le fournisseur ou le client peut
aussi demander que cette conformité soit attestée par un
tiers (laboratoire, organisme d’inspection, organisme de
certification…), qui se charge de vérifier que le produit, le
service ou le système concerné répond aux exigences de
la norme.
GroupeAFNOR-Parlernormescouramment
22. 8Comment est organisée
la normalisation en
France et dans le monde ?
Le système français de normalisation s’appuie sur un
réseau d’experts issus de tous les secteurs d’activité et
répartis dans les commissions de normalisation. Leur
rôle est d’apporter leur expertise et leur connaissance
de chaque sujet afin de garantir la qualité de la norme.
Les commissions de normalisation sont animées par
25 bureaux de normalisation sectoriels ou par AFNOR, qui
assure également la coordination d’ensemble. À l’échelle
internationale, AFNOR défend les intérêts français en
tant qu’institut membre des associations de normalisa-
tion européenne (CEN, CENELEC) et internationale (ISO,
IEC). Son influence y est à la fois technique et stratégique,
essentielle pour les entreprises françaises car 90 % des
normes françaises sont mondiales. GroupeAFNOR-Parlernormescouramment
23. 9Comment est élaborée
une norme ?
Tout acteur économique peut proposer un projet de
norme. Cette proposition est soumise à une commission
de normalisation, existante ou à créer, où se réunissent
tous les partenaires intéressés par la future norme. Le
projet est, selon les besoins, traité au niveau national,
européen ou mondial. Une fois mis au point, le pro-
jet passe en phase de validation. C’est la consultation
publique (ouverte à tous) appelée Enquête publique.
Le texte de la norme est ainsi enrichi par une série
d’observations avant de prendre un caractère définitif
pour être soumis à la validation de l’institut de normali-
sation : c’est l’homologation. L’ensemble de ce processus
dure de un à trois ans. Les normes sont ensuite révisées
périodiquement.
www.enquetes-publiques.afnor.org
GroupeAFNOR-Parlernormescouramment
24. 10Comment participer
à la normalisation ?
Tout acteur intéressé peut demander à participer aux
travaux d’une commission de normalisation. Il en fait
la demande auprès de l’organisme de normalisation.
L’activité des commissions est gérée sous forme de projets
qui nécessitent l’apport technique des participants et leur
contribution financière à la couverture des frais d’anima-
tion et de logistique. Un acteur économique qui intègre
une commission de normalisation participe directement à
la production des normes, qui demain, feront le marché.
GroupeAFNOR-Parlernormescouramment