1. Etudes quantitatives – Etudes qualitatives – Etudes sensorielles
Preference Mapping et Usages et Attitudes
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Objectifs
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Au niveau produit
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Déterminer le profil sensoriel du produit, quantifier ses caractéristiques,
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Mapper l’ensemble de la catégorie et positionner le produit dans l’univers
concurrentiel,
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Déterminer les leviers organoleptiques qui permettront d’optimiser les
caractéristiques produit et de maximiser les préférences.
Au niveau marketing
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Segmenter les préférences sensorielles en caractérisant les groupes de préférence
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Expliquer ces groupes par les logiques attitudinales et pas uniquement sur les
caractéristiques socio professionnelles
Application
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Méthodologie
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Connaître sa vraie différence et chercher à séduire de nouvelles cibles consommateurs.
Valider si son offre est bien conforme aux attentes, aux attitudes et aux comportements de sa
cible consommateurs.
Chercher les leviers d’optimisation des qualités d’un produit.
Une phase analytique auprès de juges experts (10 à 12 personnes entraînées) capables de
quantifier les principales variables sensorielles.
Une phase évaluation auprès d’au moins 120 consommateurs permettant de projeter les
préférences.
Exploitation des données
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Profil organoleptique et mapping de la catégorie par une analyse factorielle,
Projections des ordres de préférence sur la représentation factorielle,
Clusterisation des groupes de préférence à partir des logiques de comportement et
d’attitudes.
Axis 3
(12%)
(O) & (T) orange
blossom
Opacity
(O) & (T)
linden
Colour
Astring
ent
(O) & (T) lemon
Axis 1
(39%)
Bitter
Eurofins Marketing Research assure un
standard qualité élevé issu de la double
compétence sensorielle et marketing de ses
équipes. Le Preference Mapping est un outil de
compréhension du marché se déclinant en
leviers d’action auprès des services qualité et
de R & D.