2. Par :
Zaki Radia
Faris Fedoua
Jabri Imane
Nacer Salwa
Nike Ranto Rabemanjara
Naiko Odilon Anderson

3. SOMMAIRE
Partie théorique:
 Qu’est-ce que la GPEC?
 Quels sont les enjeux de la GPEC?
 Les intérêts de la mise en place d’une GPEC?
 La mise en œuvre de la GPEC

4. SOMMAIRE
Actualisation et application
 Etablissement étudié : Luigi Ristorante di Mare
 Etat des lieux
 Projections futures

5. Qu’est-ce que la GPEC?
Définition:
 Gestion anticipative et préventive
 Adapter les compétences des salariés en
fonction des besoins de l’entreprise et de sa
stratégie.
 Optimiser et perfectionner la flexibilité, la
mobilité des salariés

6. La construction d’une démarche
GPEC
 Dresser l’état des lieux des emplois et qualifications
(identifier les emplois et les compétences actuels)
 Mettre en œuvre les outils GRH pour réduire les écarts
existants
 Réaliser une projection des emplois et des compétences
après la mise en œuvre des actions GRH dans le long terme
 Evaluer les actions menées

7. Les enjeux de la mise en place
d’une GPEC
 Répondre aux exigence légales
 Gérer l’évolution des effectifs
 Améliorer les performances de l’ entreprise
 Développer l’attractivité de l’entreprise

8. La mise en œuvre de la GPEC
3 étapes:
 Connaître pour diagnostiquer
 Anticiper
 Réguler

9. Conclusion (Théorie)
 Construire des projets à long terme
 Maitriser les incertitudes de l’avenir
 Communiquer
 La GPEC un outil de succès

10. Actualisation et
application

11. Fiche Technique établissement
 Spécialité :
 Le restaurant offre une cuisine Typiquement Italienne (Pates et Pizza) avec un large
choix de poisson et fruit de mer.

 Services :
 Menu spécial entreprises.
 Vente à emporter
 Livraison à domicile ou au bureau
 menu enfants gratuit, 20 sièges bébés disponibles
 Langues parlées par le personnel de service :
Arabe, français et anglaise
 Air Conditionné
 Organisation des anniversaires.

12.  Emplacement :

13. Organigramme

14. Etat des lieux
L’entreprise ne disposant pas d’un système
de GPEC
 Taux de Turn Over Elevé : 27,5%
 Besoins en recrutement: Service(4),accueil(2)
 Difficultés de recrutement
(service=>Langues, cuisine)

15. Etat des lieux
 Besoin de création de 2 nouveaux postes de
gestion: Responsable RH, Responsable
économat
 Absentéisme Personnel
 Besoin en formation : Langues ,Service

16. Outils Proposés
 Elaboration des fiches de postes, en vue de
définir les réel besoin requis pour chaque
poste.
 Elaboration de fiches de besoins
 Elaboration de tableau de répartition des
taches
 Analyse des causes d’absentéisme et
remèdes

17. Fiches de postes
 Descriptif de la fonction exercée par un agent
dans un structure donnée, en prenant en
compte son environnement de travail
notamment le service , l’encadrement
éventuel
 Outil de communication ,clarification du
mode d’organisation
 . Fiche proposée

18. Fiches de besoin
 Elle donne les caractéristiques de la fonction
et définit le profil souhaitable.
Fiches de Besoins Proposées

19. Tableau de répartition des
taches
 TRT permet d’analyser la répartition des
taches entre les différents membres d’un
même service et de repérer ainsi les
dysfonctionnement .
 Il permet aussi d’étudier les charges de
travail mensuel ou hebdomadaire de chaque
salariés de visualiser les répartitions de taches
au sein d’un service
 Tableau de repartition des taches Proposé

20. causes d’absentéisme et
remèdes
L ’absentéisme au sein de structure
professionnelle est du soi à :
 Des causes de maladies
 A un environnement de travail peu
confortable (litige, malentendu…)
Pour y remédier :
 Une assistance médicale et assurance santé
 Des réunions éclair à chaque fin de service
pour instaurer une notion d’équipe au sein du
personnel.