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Les conditions de travail en volière
Marion RUCH, Enora LE BIHAN
Contexte de l’étude
▪ En 2021, 67% des poules en
systèmes alternatifs vs 36,7% en
2017.
▪ Aujourd’hui, moins d’une poule sur
quatre est élevée en cage aménagée.
(CNPO,2021)
▪ ¼ des élevages de poules pondeuses
se font sur volière (ITAVI, 2020)
▪ Peu de recul sur les conditions de
travail en élevage volière
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Ce que nous dit la réglementation sur les volières
▪ Maximum 4 étages
▪ Minimum de 45 cm entre les étages
▪ Les fientes ne doivent pas tomber sur les étages inférieurs :
Tapis à fientes
▪ Bonne accessibilité aux mangeoires et abreuvoirs
Directive 1999/74/CE
3
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Contexte de l’étude
Objectifs :
▪ Recueillir le retour d’expérience des éleveurs travaillant en volière.
▪ Connaître les contraintes principales mais également les satisfactions à travailler en volière.
▪ Relever les conseils des éleveurs pour s’adapter au mieux au travail en volière.
Matériel et méthode
▪ Entretiens semi-directifs :
• Guide d’entretien séparé en 5 thèmes :
• Présentation générale, trajectoire et projet
• Choix de la volière
• Impacts de la volière sur l’organisation du travail
• Impact de la volière sur la santé et la sécurité
• Problèmes et solutions apportées concernant le travail en volière
• Echelles de notation sur la pénibilité des tâches
▪ Analyse de contenu thématique
▪ Réalisation de profils avec une ACM
6
Echantillon
23%
20%
17%
14%
10%
10%
3%
3%
Choix marques de volière
bigdutchman
fienhage
vencomatic
jansen
volito
hellmann
landmeco
techno
4
15
6
2012-2015 2016-2019 2020-AUJOURD'HUI
Date de la transition vers l'élevage
volière
52%
29%
15%
4%
Répartition géographique des
enquêtes
Côtes d'Armor
Morbihan
Finistère
Ile et Vilaine
▪ 27 élevages enquêtés
▪ 19 transitions de la cage vers la
volière
▪ Elevages entre 15 000 et 350 000
poules pondeuses
La transformation du travail
Satisfaction du contact
avec les poules pondeuses
(22 citations)
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travail (19 citations)
Plus de difficultés
sanitaires à surmonter (19
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(15 citations)
23 éleveurs sur 27 pensent
qu’il y a des compétences
spécifiques à acquérir pour
travailler en volières
53%
21%
26%
Le passage de la cage à la
volière s'est-il bien passé?
Transition=Bien
Transition=Moyen
Transition=Compliquée
La pénibilité du travail en élevage poules
pondeuses volière
Le départ des
poules
pondeuses
vers l’abattoir
Les travaux de
nettoyage du
poulailler
« La gestion de la
fiente est assez
lourde, surtout si
elle colle "
« C’est
physique car
il faut gratter
au sol »
Notes sur les impacts
10
0 5 10 15 20 25 30
Nuisances sonores
La qualité de l’air
Douleurs articulaires
Douleurs posturales
Stress
Impacts sur la santé
3 ou moins Entre 4 et 6 Note de 7 et +
0 5 10 15 20 25 30
Reconnaissance économique
Reconnaissance sociale
Bien-être personnel à travailler en
volière
Satisfaction à travailler en volière
Image de la production en volière
3 ou moins Entre 4 et 6 Note de 7 et +
exposition +
Satisfaction +
Les profils d’éleveurs vis-à-vis de la satisfaction
concernant la volière
Les insatisfaits
(12 individus)
• Volière vécue comme imposée – transition de cage à volière
• Considèrent que la pénibilité a augmenté
• N’ont pas été satisfaits de l’augmentation du contact avec les poules
• Effectifs de poules supérieurs à 120 000 poules pondeuses et collectifs importants
Les satisfaits
(7 individus)
• Transition de cage à volière
• La transition de cage à volière s’est bien passée
• Ne considèrent pas que la pénibilité a augmenté
Les volontaires
(8 individus)
• N’ont pas effectué de transition depuis la cage
• Volière vécue comme un choix
• Moins de 60 000 poules et mode de production plein air
• Choix de la volière par rapport à l’adaptation au bâtiment
Conseils pour bien vivre le travail en volière
« Ne pas faire
trois étages, mais
deux »
(15 citations)
« Faire des
couloirs assez
larges »
(11 citations)
Conseils pour bien vivre le travail en volière
« Il faut éviter d’avoir un bâtiment
trop long. Moins de 100 m sinon ça
tire sur les chaînes. »
« Réfléchir à la
ventilation, avoir une
bonne ventilation. »
« Faire un nombre de
couloirs symétrique et
en boucle »
« Etre prêt à se lever le
Dimanche. »
« Avoir des bandes d’œufs additionnelles et
assez larges pour ne pas ramasser les œufs le
Dimanche. »
Conclusion
« Il faut se faire
accompagner
dès la
conception. »
« Ecouter les
éleveurs qui
sont déjà en
volière, aller
voir un
maximum de
systèmes
différents. »
« Il faudrait
pouvoir aller
travailler en
volière avant
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« Il faut une
très bonne
maîtrise de
l’alimentation,
de la lumière et
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poulettes
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  • 1. Insérer une photo de votre choix sur ce cadre gris en respectant les dimensions chambres-agriculture-bretagne.fr Les conditions de travail en volière Marion RUCH, Enora LE BIHAN
  • 2. Contexte de l’étude ▪ En 2021, 67% des poules en systèmes alternatifs vs 36,7% en 2017. ▪ Aujourd’hui, moins d’une poule sur quatre est élevée en cage aménagée. (CNPO,2021) ▪ ¼ des élevages de poules pondeuses se font sur volière (ITAVI, 2020) ▪ Peu de recul sur les conditions de travail en élevage volière
  • 3. Qu’est-ce que c’est une volière ? 2
  • 4. Ce que nous dit la réglementation sur les volières ▪ Maximum 4 étages ▪ Minimum de 45 cm entre les étages ▪ Les fientes ne doivent pas tomber sur les étages inférieurs : Tapis à fientes ▪ Bonne accessibilité aux mangeoires et abreuvoirs Directive 1999/74/CE 3
  • 5. 4
  • 6. Contexte de l’étude Objectifs : ▪ Recueillir le retour d’expérience des éleveurs travaillant en volière. ▪ Connaître les contraintes principales mais également les satisfactions à travailler en volière. ▪ Relever les conseils des éleveurs pour s’adapter au mieux au travail en volière.
  • 7. Matériel et méthode ▪ Entretiens semi-directifs : • Guide d’entretien séparé en 5 thèmes : • Présentation générale, trajectoire et projet • Choix de la volière • Impacts de la volière sur l’organisation du travail • Impact de la volière sur la santé et la sécurité • Problèmes et solutions apportées concernant le travail en volière • Echelles de notation sur la pénibilité des tâches ▪ Analyse de contenu thématique ▪ Réalisation de profils avec une ACM 6
  • 8. Echantillon 23% 20% 17% 14% 10% 10% 3% 3% Choix marques de volière bigdutchman fienhage vencomatic jansen volito hellmann landmeco techno 4 15 6 2012-2015 2016-2019 2020-AUJOURD'HUI Date de la transition vers l'élevage volière 52% 29% 15% 4% Répartition géographique des enquêtes Côtes d'Armor Morbihan Finistère Ile et Vilaine ▪ 27 élevages enquêtés ▪ 19 transitions de la cage vers la volière ▪ Elevages entre 15 000 et 350 000 poules pondeuses
  • 9. La transformation du travail Satisfaction du contact avec les poules pondeuses (22 citations) Amélioration du bien-être animal (17 citations) Challenge technique d’intérêt (9 citations) Environnement poussiéreux (21 citations) Augmentation du temps de travail (19 citations) Plus de difficultés sanitaires à surmonter (19 citations) Gestion des fientes difficile (15 citations) 23 éleveurs sur 27 pensent qu’il y a des compétences spécifiques à acquérir pour travailler en volières 53% 21% 26% Le passage de la cage à la volière s'est-il bien passé? Transition=Bien Transition=Moyen Transition=Compliquée
  • 10. La pénibilité du travail en élevage poules pondeuses volière Le départ des poules pondeuses vers l’abattoir Les travaux de nettoyage du poulailler « La gestion de la fiente est assez lourde, surtout si elle colle " « C’est physique car il faut gratter au sol »
  • 11. Notes sur les impacts 10 0 5 10 15 20 25 30 Nuisances sonores La qualité de l’air Douleurs articulaires Douleurs posturales Stress Impacts sur la santé 3 ou moins Entre 4 et 6 Note de 7 et + 0 5 10 15 20 25 30 Reconnaissance économique Reconnaissance sociale Bien-être personnel à travailler en volière Satisfaction à travailler en volière Image de la production en volière 3 ou moins Entre 4 et 6 Note de 7 et + exposition + Satisfaction +
  • 12. Les profils d’éleveurs vis-à-vis de la satisfaction concernant la volière Les insatisfaits (12 individus) • Volière vécue comme imposée – transition de cage à volière • Considèrent que la pénibilité a augmenté • N’ont pas été satisfaits de l’augmentation du contact avec les poules • Effectifs de poules supérieurs à 120 000 poules pondeuses et collectifs importants Les satisfaits (7 individus) • Transition de cage à volière • La transition de cage à volière s’est bien passée • Ne considèrent pas que la pénibilité a augmenté Les volontaires (8 individus) • N’ont pas effectué de transition depuis la cage • Volière vécue comme un choix • Moins de 60 000 poules et mode de production plein air • Choix de la volière par rapport à l’adaptation au bâtiment
  • 13. Conseils pour bien vivre le travail en volière « Ne pas faire trois étages, mais deux » (15 citations) « Faire des couloirs assez larges » (11 citations)
  • 14. Conseils pour bien vivre le travail en volière « Il faut éviter d’avoir un bâtiment trop long. Moins de 100 m sinon ça tire sur les chaînes. » « Réfléchir à la ventilation, avoir une bonne ventilation. » « Faire un nombre de couloirs symétrique et en boucle » « Etre prêt à se lever le Dimanche. » « Avoir des bandes d’œufs additionnelles et assez larges pour ne pas ramasser les œufs le Dimanche. »
  • 15. Conclusion « Il faut se faire accompagner dès la conception. » « Ecouter les éleveurs qui sont déjà en volière, aller voir un maximum de systèmes différents. » « Il faudrait pouvoir aller travailler en volière avant de s’installer. » « Il faut une très bonne maîtrise de l’alimentation, de la lumière et de la gestion des fientes. » L’élevage des poulettes La génétique La rentabilité économique Des facteurs extérieurs
  • 16. Communication et remerciements Merci à tous les éleveurs qui ont participé à l’enquête Avez-vous des questions ?