Découvrez les 8 Déclinaisons qui composent le nouveau Menu du Restaurant du Kube Hotel Paris : La Table du Kube

1. Restaurant
« La Table du Kube »
« Cuisiner, c’est tout l’art de faire
plaisir »
Eliot – Chef au Kube
« Mon souhait est de prolonger
l’expérience du bar de glace dans
le restaurant avec une découverte
d’assiettes non conventionnelles »
Loïse Goujon - Mixologue Culinaire
Kube Hotel Paris : La Table du Kube
3 passage Ruelle – 75018 Paris
+33 (0)1 42 05 20 00

2. Déclinaison Matador 33 €
(tequila, calvados, pomme, citron)
rillettes de lapin du chef ; condiment pomme-raifort ; saumon gravlax & fève tonka ;
cromesquis de risotto, asperges & citron vert ; crumble de tomates cerises & balsamique
Déclinaison Cosmopolitain 33 €
(vodka, cointreau, cranberry, citron)
tartare de daurade, vanille & truffe blanche ; burratina ; tapenade noire ;
sablés parmigiano ; millefeuilles de légumes confits
Déclinaison Orgasmique 35 €
(cointreau, irish cream, fraise, cerise)
carpaccio de bœuf, langoustines & parmesan ; frites de patate douce ; tomates d’amour
au sésame ; velouté de carottes, émulsion café
Déclinaison Mojito 35 €
(rhum, menthe, citron vert)
foie gras poêlé ; chutney ananas rhum ambré ; chiffonnade de pata negra ; manchego ;
tagliatelles de fenouil, vinaigrette kiwi
Déclinaison Pinã colada 30 €
(vodka, cointreau, cranberry, citron)
salade de crabe, mangue & passion ; tarama du chef ; blinis de sarrasin ; ravioles de
betterave, émulsion chèvre & romarin ; rémoulade céleri & granny smith
Déclinaison Detox 30 €
(servie avec 3 shots detox à découvrir)
burger de tofu, tzatziki, mâche & betterave ; taboulé de chou-fleur & brocoli, raisins secs
& pistache ; rouleaux de printemps sauce gingembre ; tarte végétale sans gluten
Déclinaison Kube 32 €
(vodka, gin, curaçao, mandarine)
pastilla de poulet, pruneaux & fruits secs ; tagliatelles d’asperges & chapelure noisette ;
caviar d’aubergines & fleurs de courgettes ; cheese nan
Déclinaison L.A Iced Tea 32€
(vodka, cointreau, rhum, gin, melon, citron)
velouté de panais, chips de bacon ; chaud-froid de camembert ; pluma ibérique ; tartare
d ’avocat tropical, papaye & citron vert
Kube Hotel Paris : La Table du Kube
3 passage Ruelle – 75018 Paris
+33 (0)1 42 05 20 00