Secteur de Café au Maroc Le consommateur entre le TRADITIONNEL et le MODERNE

1. Le consommateur
entre le TRADITIONNEL
et le MODERNE
Réalisé par :
Tarek Haress
Encadré par :
Mme.Tamim

2. • Le commerce traditionnel ou moderne avant
tout, c’est un commerce. Il faut donc avoir un
produit qui rencontre un marché
(demande, offre, création de besoin), et de
déterminer des prix qui doivent être adaptés
au pouvoir d’achat de la cible.

3. Première partie :
Deuxième partie :
Commerce traditionnel :
- Définition
- Commerce traditionnel au Maroc
Commerce moderne :
- Apparition
- Commerce moderne au Maroc
- Secteur du café au Maroc
- Comparaison des deux commerces
en fonction du Mix Marketing
- Evaluation du Merchandising

5. • Le commerce traditionnel:
• La forme la plus fréquente de ce type de
commerce au Maroc est représentée en Souk,
un rassemblement souvent hebdomadaire qui
est presque toujours en plein air, dans des
terrains désertés.

6. • Le commerce traditionnel:
• Les commerces y sont généralement organisés
par quartiers et par branches commerciales
suivantes: l'alimentation, l'habillement,
l'équipement, les produits ruraux bruts,
l'artisanat rural et les services. Les produits
commercialisés reflètent bien le niveau de vie
des zones où se tient le souk

7. • Le commerce traditionnel:
• Il faut généralement marchander, c'est-à-dire
que les prix ne sont pas fixes et qu'il est
possible de discuter avec le vendeur pour
trouver un prix qui convienne.
En se promenant dans les souks, il arrive
parfois de se faire interpeller par certains
marchands.

8. - Exemple du commerce traditionnel: Les Souks

9. - Exemple du commerce traditionnel: Les Souks

10. - Exemple du commerce traditionnel: Les Souks

11. Auparavant,
La totalité de la distribution est assurée par
le commerce traditionnel. Ce commerce s’est
développé et s’est transmis de père en fils
par les tenants des fonds de commerce de
détail et semi gros.

12. • Le commerce traditionnel permet ainsi,
de s’émettre aux besoins et la nécessité d’une
grande partie du royaume, statiquement parlant,
la population rurale, à travers :
Les Souks (quotidiens, hebdomadaires,
occasionnels)
Les marchés urbains
Les petites épiceries (Bakkala)
Les nouveaux pôles commerciaux
(Khdara…)

14. L’apparition du commerce moderne au Maroc
est liée principalement à l’émergence d’un
ensemble d’événements au niveau mondial
(révolution industriel, production de masse…)
ainsi que les différentes fluctuations
économiques et sociales qu’a connues
l’environnement marocain.

15. • Cette dynamique du commerce moderne apparaît
dans la création de cinq formes majeures que le
Maroc a connu de nos jours :

16. • Cette dynamique du commerce moderne apparaît
dans la création de cinq formes majeures que le
Maroc a connu de nos jours :
 Hypermarchés :
‘’le tout sous le même toit’’- superfécie plus de 2500m
L’hypermarché constitue la plus récente innovation
majeure dans le commerce moderne, c’est une
combinaison des divers axes sur lesquels tablent les
surfaces de ventes pré signalées

17. • Cette dynamique du commerce moderne apparaît
dans la création de cinq formes majeures que le
Maroc a connu de nos jours :
 Hypermarchés
 Supermarchés :
Superficie de 400 à 300m²
Libre service à dominance alimentaire

18. • Cette dynamique du commerce moderne apparaît
dans la création de cinq formes majeures que le
Maroc a connu de nos jours :
 Hypermarchés
 Supermarchés
 Grands magasins :
Vente assistée assortiment non alimentaire
large et peu profond, prix fixe.

19. • Cette dynamique du commerce moderne apparaît dans
la création de cinq formes majeures que le Maroc a
connu de nos jours :
 Hypermarchés
 Supermarchés
 Grands magasins
 Le libre service :
A la différence du grand magasin, Il constitue la forme
radicale pour la distribution et le marketing moderne. En
effet le libre service fait disparaître le marchand, le
produit va devoir se vendre seul à travers son
conditionnement

20. • Cette dynamique du commerce moderne apparaît dans
la création de cinq formes majeures que le Maroc a
connu de nos jours :
 Hypermarchés
 Supermarchés
 Grands magasins
 Le libre service
 Les Malls :
Un centre commercial qui comprend des
magasins de luxe sous le même toit
également, dans une atmosphère agréable et
favorise l’achat.

21. L’objectif est de faire circuler le client devant le max des rayons
tout en minimisant le temps.

22. A l’évolution de ce type de
commerce, des supports ont
été dédié aux entreprises afin
de mettre en valeur leurs
produits dans les surfaces, et
permettre ainsi une meilleure
implantation.
On distingue 3 types :
- Mobilier
- Facing
- Lineaire

23. Les fonctions de ces supports est:
1- Mettre en valeur les produits
2- Permettre une classification
claire
3- Se différentier des produits
présentés

27. Le marché marocain, qui est 100% importateur,
commence à être l’objet d’intérêt de la part des
grandes entreprises nationales et mondiales du café .
Ce marché se caractérise par l'évolution de la
consommation des ventes qui se mesure à 0.8 Kg par
tête d'habitant.

29. Commerce Traditionnel
• Produits standards : bas de gamme .
• EN grain « Laabar »
• L’origine de produit est négligé.
• La contre façon.
• Mauvaise qualité
• Disponibilité non assurée
…
Commerce Moderne
• Respect d’hygiène.
• Produits emballés.
• Précisons de date de production et
d’expédition.
• Large nombre de choix.
• Marque nationale et internationale.
• Possibilité de promotion

30. Commerce ModerneCommerce Traditionnel

31. Commerce Traditionnel
• Négociable.
• Adapté au pouvoir d’achat de la
population.
• Il faut le demandé au vendeur.
• Paiement en espèce
Commerce Moderne
• Fixe.
• Peu élevé selon la gamme.
• Indiqué en étiquette.
• Possibilité de payer en espèce, par la
carte bancaire et par chèque.

32. Commerce ModerneCommerce Traditionnel

33. Commerce Traditionnel
• Absence de stock.
• Canaux de distribution modestes.
• Absence d’hygiène en point de vente
• Transportation non sécurisée.
Commerce Moderne
• Stock assuré et en sécurité
• Décoration
• Point de vente
• Présence des assortiments (V ou H).
• Transport assuré par le fournisseurs
ou par un tiers.

34. Commerce ModerneCommerce Traditionnel

35. Commerce Traditionnel
• Des appels par le vendeur lui même
• Pas de promotion
Commerce Moderne
• Panneaux publicitaire.
• Flyers.
• Tv/Radio.
• Journaux, magazines, sponsorings…
• La gratuité (1 vendu, 1 offert…)
• Réduction du prix.
• Promotion spéciale.
• Compagne publicitaire (Tombola)

36. Commerce Moderne
RECTO VERSO

37. Commerce Moderne

38. Commerce Moderne

39. Commerce Moderne

42. Rayons du
thé/café

43. Rayons de café se sont placés spécialement après les produits laitiers afin de rappeler
les clients à propos du laits, même technique jouable pour le lait (rappel au café).
Disponibilité à l’entrée du magasin.

44. Désavantages :
• Collage entre les produits
• Pas de séparateur parmi
les différentes marques.
• Possibilité d’infection
d’odeur

45. Avantages :
• Etiquettes d’information
• Quantité suffisante
• Large gamme de choix
• Facilité de prise du produit
• Néon sur les rayons
• Espace de circulation pour
3 chariots
Photo manipulée

53. Désavantages :
• Mauvaise organisation
• Absence du rayonnage
• Produits concurrents
collés les uns les autres

54. Avantages :
•Quantité exposée
suffisante
•Grandes étiquettes
d’information
• Accessibilité facile
• Positionnement à l’entrée
du supermarché

56. Avantages:
• Quantité bien exposée
• Auto-service
• Facilité de prise
Désavantages :
• Pas d’information sur le produit
• Manque d’organisation
• Négligence du décor

58. Avantages:
•Disponibilité
•Visibilité
Désavantages :
•Aucune
information
• Mal organisation
des produits
• Nombre de
produits limités
• Manque de
moyens d’attirance
• Manque de
promotion
• Pas d’accessibilité