   La pizza est un plat    italien mondialement    connu, fait d’une pâte    à pain étalée en rond    recouverte de diver...
Le mot pizza apparait en 997 en latin médiéval: ilsignifie alors <<fouace>>.Mais cest à Naples auXVI siècle, quil est atte...

Il faut cuire sa pâte au four et la compléter avec des   tomates, du fromage de Mozzarella et du basilic   frais.Cette rec...
1)Préparation de la pâte:eau,sel farine de  blè,levure,huile d’olive. On mélange, on forme des  boules grosse comme le poi...
   Cuissons au four à feu de bois. Les meilleurs    fours actuellement sont les fours à feu de bois et à    régulation él...
Selon une étudeépidémiologique, parue en2003,dans le revueinternational journal ofcancer, la consommation depizza réduirai...
Celons le coordinateur du programme derecherche la pizza, artisanale ou faite à lamaison, pourrait être un indice d un sty...
La pizza
La pizza
La pizza
La pizza
Prochain SlideShare
Chargement dans…5
×

La pizza

729 vues

Publié le

0 commentaire
0 j’aime
Statistiques
Remarques
  • Soyez le premier à commenter

  • Soyez le premier à aimer ceci

Aucun téléchargement
Vues
Nombre de vues
729
Sur SlideShare
0
Issues des intégrations
0
Intégrations
271
Actions
Partages
0
Téléchargements
5
Commentaires
0
J’aime
0
Intégrations 0
Aucune incorporation

Aucune remarque pour cette diapositive

La pizza

  1. 1.  La pizza est un plat italien mondialement connu, fait d’une pâte à pain étalée en rond recouverte de divers ingrédients et cuite au four.
  2. 2. Le mot pizza apparait en 997 en latin médiéval: ilsignifie alors <<fouace>>.Mais cest à Naples auXVI siècle, quil est attesté dans son sens actuel. Plat du <<petit peuple>> vendu à la part dans descomptoirs ambulants ou directement dans la rue,sur un plateau en étain, la pizza a été longtempsabsente des recueils de cuisine italiens du fait desa réputation de coupe-faim à la qualité douteuse...
  3. 3.
  4. 4. Il faut cuire sa pâte au four et la compléter avec des tomates, du fromage de Mozzarella et du basilic frais.Cette recette devient la pizza préférée de la reine Margherita et quand le bruit court que cest le plat préféré de la reine, la pizza devient encore plus populaire parmi les italiens.
  5. 5. 1)Préparation de la pâte:eau,sel farine de blè,levure,huile d’olive. On mélange, on forme des boules grosse comme le poing, et on laisse reposer à température ambiante trois ou quatre heures;2)Préparation de la pizza: on étale chaque boule, sur lesquelles on place les ingrédients: tomates, fromage, huile, basilic.
  6. 6.  Cuissons au four à feu de bois. Les meilleurs fours actuellement sont les fours à feu de bois et à régulation électronique de la temperature:les pizzas sont sur un plateau de pierre tournant qui s’élève à l’intérieur du four pour modifier l’exposition à la chaleur des pizzas.
  7. 7. Selon une étudeépidémiologique, parue en2003,dans le revueinternational journal ofcancer, la consommation depizza réduirait le risque decertains cancers. Les risques dune tumeurde lappareil buccaldiminuent de 39%,ceux delœsophage diminuent de59% et ceux du colon de26%.
  8. 8. Celons le coordinateur du programme derecherche la pizza, artisanale ou faite à lamaison, pourrait être un indice d un style de vieet dalimentation, finalement plutôt sain, laversion italienne du régime méditerranéen,apportant tous les bienfait de la tomate maisaussi en tant qualiment complet, riche en huiledolive, fibres, légumes divers, fruits, farine etprotéines.

×