3. L'origine de la pomme de terre
L'origine de la pomme de terre remonte au temps des Incas. Pizzaro commandant espagnol parti sur les
traces de Christophe Colomb, rapporta du Pérou ce légume à la couleur d'or en 1535 mais le roi
d'Espagne ne sut pas en reconnaître les bienfaits.
Ce n'est que 50 ans plus tard que la pomme de terre fut appréciée à sa juste valeur lorsque Sir Walter
Raleigh la rapporta de Virginie en Angleterre.
Elle fut alors avec le temps cultivée en Italie, en Allemagne, en Russie et en France...mais seulement
dans le but de nourrir les animaux ! Seuls les gens de condition modeste mangeaient la pomme de terre.
Parmentier, officier français, remarqua alors ses vertus nutritives pour les soldats. La famine qui frappait
l'Europe à ce moment finit par en faire un aliment indispensable pour le peuple.
La pomme de terre est une tubercule dont la valeur nutritionnelle est très élevée contre pratiquement
aucune graisse et seulement 100 calories. Les fibres alimentaires qu'elle contient en fait un aliment qui
facilite la digestion. Elle confère plus de vitamine C qu'une pomme, une poire ou un coing.
Une pomme de terre suffit à couvrir les besoins journaliers en vitamine C et sa teneur en fer est même
plus élevée que celle des épinards ! La vitamine B6
ouvre l'appétit, calme et facilite le transit intestinal. C'est également un véritable dépôt de zinc et d'acide
nitrique.
Aykin Production