présentation sur l'échafaudage dans des travaux en hauteur
Recette du moment terrine de fromage de chèvre aux figues
1. RECETTE DU MOMENT
Terrine de fromage
de chèvre aux figues
PREPARATION :
Faites tremper les figues sèches dans un bol d’eau tiède.
Lavez les figues fraîches et découpez-les délicatement en fins quartiers.
Gardez-les dans une assiette couverte de film alimentaire.
Dans un saladier, écrasez les chèvres à la fourchette. Puis versez la crème INGREDIENTS (pour 6 personnes) :
liquide et l’huile en mélangeant bien. Salez et poivrez abondamment.
Égouttez les figues sèches et émincez-les. - 6 figues fraîches
Chemisez 6 ramequins de film alimentaire, garnissez le fond de chaque
ramequin d’une couche de fromage de chèvre. - 12 figues sèches
Tapez les ramequins sur le plan de travail pour bien tasser. - 5 fromages de chèvre frais
Recouvrez le chèvre d’une couche de lamelles de figues sèches, puis
terminez par une nouvelle couche de chèvre. - 10 cl de crème liquide
Mettez les ramequins au frais pendant 1 h.
- 1 c. à soupe d’huile d'olive
Démoulez les terrines dans les assiettes.
Disposez sur le dessus les lamelles de figues fraîches en rosace et servez - sel, poivre
immédiatement.
