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Colloque BOW – 14 & 15 février 2024
Evaluation d’aménagements pour
l’amélioration du bien-être des
poulets de chair
Travaux menés dans le cadre du projet COCORICO
Laurine MESSAGER
14/02/2024
1
Colloque BOW – 14 & 15 février 2024
Quelles solutions pour améliorer le bien-être des poulets
de chair ?
2
Les enrichissements
peuvent-ils répondre aux
besoins des poulets et
stimuler les
comportements essentiels
à leur bien-être ?
Manque de
stimulation par
l’environnement
d’élevage
*Modifications apportées à l'environnement des animaux en captivité dans le but d'améliorer leur
fonctionnement biologique (durée de vie, meilleur état de santé, succès reproducteur…) (Newberry, 1995)
Colloque BOW – 14 & 15 février 2024
Matériel et méthode
1/ Observation du comportement des animaux
3
Caractéristiques des élevages standards
Densité 20 animaux/m² (= 39 kg/m²)
Durée d’élevage 32-36 j
Indice de Consommation 1,5 – 1,8
Gain Moyen Quotidien 50-60 g/j
5 élevages de poulets de chair
Printemps 2021
Observation en continu (ad libitum) :
+ picage
agressif
+ nb de poulets en
contact physique avec
l’enrichissement
En scan sampling (1 scan/minute) :
Observation
Zone avec enrichissement VS Zone sans enrichissement
Zone de 1m autour de l’enrichissement
2 obs./lot : 25 - 36 jours d’âge
2 obs./jour : Matin et après-midi
5 min d’obs./zone : SCAN sampling + en continu
Colloque BOW – 14 & 15 février 2024
Matériel et méthode
4
Catégorie d’enrichissement Enrichissements associés
De perchage
Perchoirs (linéaire, en A, plateforme), panneaux
Ballots de paille
D’hygiène Bacs à sable
D’exploration
Ficelles, blocs minéraux, sacs de granulés, chainettes, ballons
Ballot de paille
Mixte Ballots de paille
2/ Entretiens semi-directifs avec les éleveurs
Analyse
multicritère
Colloque BOW – 14 & 15 février 2024
Selon leur catégorie, les enrichissements vont stimuler différents
comportements
5
95,9
91,7
87,9
83,4
77,6
0
20
40
60
80
100
120
%
moyen
d'animaux
au
repos
a ab
ab b
b
KW, p < 0.001
Enrichissement(s) qui sollicite(nt) le comportement…
De perchage ; D’hygiène ; D’exploration ; Mixtes ; Aucun
Les enrichissements de type
perchage
Repos de meilleur qualité
(Yngvesson, 2017, Bailie, C.L., et al. 2018)
Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 6
Enrichissement(s) qui sollicite(nt) le comportement…
De perchage ; D’hygiène ; D’exploration ; Mixtes ; Aucun
Le comportement de
toilettage est moins
observé dans les zones
dédiées à l’exploration
34,3
26,2
24,0 23,7
12,2
0
10
20
30
40
50
60
Moyenne
des
occurrences
de
toilettage
a
a a
a
b
KW, p < 0.001
Selon leur catégorie, les enrichissements vont stimuler différents
comportements
Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 7
Enrichissement(s) qui sollicite(nt) le comportement…
De perchage ; D’hygiène ; D’exploration ; Mixtes ; Aucun
Le comportement de
picorage est favorisé dans les
zones mixtes (ballot de paille)
(De Jong, Gunnink, 2019)
11,2
5,7
4,7
3,3
1,3
0
5
10
15
20
25
Moyenne
des
occurrences
de
picorage
c
a
b
ab
ab
KW, p < 0.001
Selon leur catégorie, les enrichissements vont stimuler différents
comportements
Colloque BOW – 14 & 15 février 2024
Permettre le perchage
8
 Les poulets sont plus nombreux sur les zones
contenant une plateforme
43,8
28,7
26,6 25,9 24,8 23,3
0
10
20
30
40
50
60
Nombre
moyen
d’animaux
présents
sur
la
zone
d’observation
Plateforme
Panneaux
Rien
Perchoir A
Ballot de paille
PerchoirLineraire
a
b
b
ab
ab
ab
KW, p < 0.001
95,1 94,9 94,6 91,7 88,9
77,9
0
20
40
60
80
100
120
%
moyen
de
poulets
observés
au
repos
 Peu de différences entre les
enrichissements sur le temps passé au repos
KW, p < 0.05, post hoc : NS
Colloque BOW – 14 & 15 février 2024
Permettre le perchage et le repos
9
72,5
63,3
52,0
12,8
9,0
%
moyen
d’animaux
en
contact
physique
avec
l’enrichissement
Panneaux Plateforme Ballot de paille Perchoir A PerchoirLineraire
a
a
b
ab
Contact physique = directement perchés ou au contact des parois au sol
 Les poulets à croissance
rapide préfèrent se percher
sur des surfaces larges et
apprécient fortement les
panneaux verticaux pour
se reposer contre
a
Surface large  repos de
meilleur qualité (Cornetto and Estevez,
2001)
Colloque BOW – 14 & 15 février 2024
Permettre l’exploration
 L’exploration des
poulets semble plus
stimulée par les
objets dégradables
10
17,01
14,02
13,14
5,70
4,71
3,07
1,96 1,32
0
5
10
15
20
25
30
Occurrence
moyenne
du
comportement
de
picorage
observé
Ficelle
Ballot de paille
BlocMineral
SacGranules
Chainette
Rien
Ficelle nœud
Ballon
a
b
a
ab
ab ab
b ab
KW, p < 0.001
Colloque BOW – 14 & 15 février 2024
Enrichissements à vocation de perchage et repos : évaluation multicritère
11
C’est bien car ça ne me
fait pas plus d’intrant à
rajouter en cours de lot
quand les poulets sont
là, les petites bottes
sont déjà à l’intérieur du
bâtiment
Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 12
Au début j’étais un peu
sceptique mais au final
on peut pas le nier, les
poulets ils adorent ça
[…] c’est constamment
utilisé c’est vrai,
regardez on ne voit
même pas les grilles
tellement il y a de
poulets perchés.
Enrichissements à vocation de perchage et repos : évaluation multicritère
Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 13
Les déplacer c'est une
vraie galère, c'est
beaucoup trop gros
pour une femme seule
Enrichissements à vocation de perchage et repos : évaluation multicritère
Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 14
 Les poulets à
croissance rapide
ont une
préférence pour
les perchoirs à
surface large pour
pouvoir se
toiletter et se
reposer
Enrichissements à vocation de perchage et repos : évaluation multicritère
Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 15
Les ficelles ça ne me coûte
absolument rien et ça fait
un enrichissement en plus
Ils piquent peut-être un
peu dedans mais sans
plus
Enrichissements à vocation de d’exploration : évaluation multicritère
Colloque BOW – 14 & 15 février 2024
Conclusions
16
Le bien-être d’un animal est l’état mental et physique positif lié à la satisfaction de ses besoins
physiologiques et comportementaux, ainsi que de ses attentes. Cet état varie en fonction de la perception de
la situation par l’animal (ANSES, 2018)
 Complexification du milieu
Perchage et exploration Perchage et repos Exploration Exploration
Mise en place des enrichissements Prix & charge de travail
état mental et physique positif
=
Colloque BOW – 14 & 15 février 2024
Merci de votre attention
17
FINANCEURS
PARTENAIRES
Contacts : L. MESSAGER & L. WARIN
messager@itavi.asso.fr ;
warin@itavi.asso.fr

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  • 1. Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 Evaluation d’aménagements pour l’amélioration du bien-être des poulets de chair Travaux menés dans le cadre du projet COCORICO Laurine MESSAGER 14/02/2024 1
  • 2. Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 Quelles solutions pour améliorer le bien-être des poulets de chair ? 2 Les enrichissements peuvent-ils répondre aux besoins des poulets et stimuler les comportements essentiels à leur bien-être ? Manque de stimulation par l’environnement d’élevage *Modifications apportées à l'environnement des animaux en captivité dans le but d'améliorer leur fonctionnement biologique (durée de vie, meilleur état de santé, succès reproducteur…) (Newberry, 1995)
  • 3. Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 Matériel et méthode 1/ Observation du comportement des animaux 3 Caractéristiques des élevages standards Densité 20 animaux/m² (= 39 kg/m²) Durée d’élevage 32-36 j Indice de Consommation 1,5 – 1,8 Gain Moyen Quotidien 50-60 g/j 5 élevages de poulets de chair Printemps 2021 Observation en continu (ad libitum) : + picage agressif + nb de poulets en contact physique avec l’enrichissement En scan sampling (1 scan/minute) : Observation Zone avec enrichissement VS Zone sans enrichissement Zone de 1m autour de l’enrichissement 2 obs./lot : 25 - 36 jours d’âge 2 obs./jour : Matin et après-midi 5 min d’obs./zone : SCAN sampling + en continu
  • 4. Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 Matériel et méthode 4 Catégorie d’enrichissement Enrichissements associés De perchage Perchoirs (linéaire, en A, plateforme), panneaux Ballots de paille D’hygiène Bacs à sable D’exploration Ficelles, blocs minéraux, sacs de granulés, chainettes, ballons Ballot de paille Mixte Ballots de paille 2/ Entretiens semi-directifs avec les éleveurs Analyse multicritère
  • 5. Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 Selon leur catégorie, les enrichissements vont stimuler différents comportements 5 95,9 91,7 87,9 83,4 77,6 0 20 40 60 80 100 120 % moyen d'animaux au repos a ab ab b b KW, p < 0.001 Enrichissement(s) qui sollicite(nt) le comportement… De perchage ; D’hygiène ; D’exploration ; Mixtes ; Aucun Les enrichissements de type perchage Repos de meilleur qualité (Yngvesson, 2017, Bailie, C.L., et al. 2018)
  • 6. Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 6 Enrichissement(s) qui sollicite(nt) le comportement… De perchage ; D’hygiène ; D’exploration ; Mixtes ; Aucun Le comportement de toilettage est moins observé dans les zones dédiées à l’exploration 34,3 26,2 24,0 23,7 12,2 0 10 20 30 40 50 60 Moyenne des occurrences de toilettage a a a a b KW, p < 0.001 Selon leur catégorie, les enrichissements vont stimuler différents comportements
  • 7. Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 7 Enrichissement(s) qui sollicite(nt) le comportement… De perchage ; D’hygiène ; D’exploration ; Mixtes ; Aucun Le comportement de picorage est favorisé dans les zones mixtes (ballot de paille) (De Jong, Gunnink, 2019) 11,2 5,7 4,7 3,3 1,3 0 5 10 15 20 25 Moyenne des occurrences de picorage c a b ab ab KW, p < 0.001 Selon leur catégorie, les enrichissements vont stimuler différents comportements
  • 8. Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 Permettre le perchage 8  Les poulets sont plus nombreux sur les zones contenant une plateforme 43,8 28,7 26,6 25,9 24,8 23,3 0 10 20 30 40 50 60 Nombre moyen d’animaux présents sur la zone d’observation Plateforme Panneaux Rien Perchoir A Ballot de paille PerchoirLineraire a b b ab ab ab KW, p < 0.001 95,1 94,9 94,6 91,7 88,9 77,9 0 20 40 60 80 100 120 % moyen de poulets observés au repos  Peu de différences entre les enrichissements sur le temps passé au repos KW, p < 0.05, post hoc : NS
  • 9. Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 Permettre le perchage et le repos 9 72,5 63,3 52,0 12,8 9,0 % moyen d’animaux en contact physique avec l’enrichissement Panneaux Plateforme Ballot de paille Perchoir A PerchoirLineraire a a b ab Contact physique = directement perchés ou au contact des parois au sol  Les poulets à croissance rapide préfèrent se percher sur des surfaces larges et apprécient fortement les panneaux verticaux pour se reposer contre a Surface large  repos de meilleur qualité (Cornetto and Estevez, 2001)
  • 10. Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 Permettre l’exploration  L’exploration des poulets semble plus stimulée par les objets dégradables 10 17,01 14,02 13,14 5,70 4,71 3,07 1,96 1,32 0 5 10 15 20 25 30 Occurrence moyenne du comportement de picorage observé Ficelle Ballot de paille BlocMineral SacGranules Chainette Rien Ficelle nœud Ballon a b a ab ab ab b ab KW, p < 0.001
  • 11. Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 Enrichissements à vocation de perchage et repos : évaluation multicritère 11 C’est bien car ça ne me fait pas plus d’intrant à rajouter en cours de lot quand les poulets sont là, les petites bottes sont déjà à l’intérieur du bâtiment
  • 12. Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 12 Au début j’étais un peu sceptique mais au final on peut pas le nier, les poulets ils adorent ça […] c’est constamment utilisé c’est vrai, regardez on ne voit même pas les grilles tellement il y a de poulets perchés. Enrichissements à vocation de perchage et repos : évaluation multicritère
  • 13. Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 13 Les déplacer c'est une vraie galère, c'est beaucoup trop gros pour une femme seule Enrichissements à vocation de perchage et repos : évaluation multicritère
  • 14. Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 14  Les poulets à croissance rapide ont une préférence pour les perchoirs à surface large pour pouvoir se toiletter et se reposer Enrichissements à vocation de perchage et repos : évaluation multicritère
  • 15. Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 15 Les ficelles ça ne me coûte absolument rien et ça fait un enrichissement en plus Ils piquent peut-être un peu dedans mais sans plus Enrichissements à vocation de d’exploration : évaluation multicritère
  • 16. Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 Conclusions 16 Le bien-être d’un animal est l’état mental et physique positif lié à la satisfaction de ses besoins physiologiques et comportementaux, ainsi que de ses attentes. Cet état varie en fonction de la perception de la situation par l’animal (ANSES, 2018)  Complexification du milieu Perchage et exploration Perchage et repos Exploration Exploration Mise en place des enrichissements Prix & charge de travail état mental et physique positif =
  • 17. Colloque BOW – 14 & 15 février 2024 Merci de votre attention 17 FINANCEURS PARTENAIRES Contacts : L. MESSAGER & L. WARIN messager@itavi.asso.fr ; warin@itavi.asso.fr