Gestion de Stock Sous Open ERP

Gestion de stock
sous open eRp
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plan
Introduction
Objectifs de la gestion des stocks
Définitions
 Les types des stocks
Les fonctions principales du stock
Outils de la gestion des stocks
Méthodes de la gestion des stocks
Les avantages et les inconvénients
Gestion des stocks et Open Erp
Processus de G.S dans Open Erp
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intRoduction
Bien gérer ses stocks pour augmenter son chiffre
d'affaires
Toute entreprise, quelle que soit son activité, doit veiller
à assurer une bonne gestion des stocks, ainsi qu'une
efficacité dans la rotation des stocks et la gestion des
approvisionnements pour être performante et éviter
le sur-stockage.
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Les objectifs de la gestion des
stocks :
La gestion des stocks a pour objectifs :
D’éviter les ruptures de stock et d’assurer un approvisionnement
régulier de l’entreprise.
De minimiser le prix d’achat en profitant de certaines remises de
prix. Par exemple en achetant en grande quantité, l’entreprise
peut bénéficier d’une réduction de prix.
De minimiser le coût de transport : par exemple dans le cas de la
location d’un conteneur il vaut mieux le charger à sa capacité
maximale afin de minimiser le coût unitaire de transport
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Les objectifs de la gestion des
stocks :
De minimiser le cout de stockage
D’éviter les surplus de stock que l’entreprise sera
obligée de revendre ou de rendre au fournisseur à prix
inférieur au prix d’achat
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définitions
Stock
Ensemble de matières premières, de fournitures, de
produits semi-finis et de produits finis qui
appartiennent à l’entreprise à un moment donné et qui
sont temporairement inutilisés.
Ce sont des actifs en attente d ’utilisation.
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Stockage
Le stockage est le placement intelligent des
stocks afin de pouvoir retrouver facilement un ou des
produits précis. Le stockage, aussi appelé entreposage,
répond à des règles afin de :
garantir le maintien de la marchandise en bon état ;
optimiser l'espace ;
assurer la sécurité des salariés.
Un bon stockage permet de connaître à tout moment la
quantité de marchandise disponible et mise à la vente.
7
définitions

 Gestion des stocks
 La gestion des stocks consiste à planifier, organiser,
diriger et contrôler les activités relatives à tous les
stocks de matières gardés dans l’entreprise.
8
définitions

Les types des stocks
Définition du stock :
Les stocks peuvent être définis comme l’ensemble des
articles rassemblés à l’intérieur de l’entreprise et en
attente d’utilisation.
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Les stocks sont de natures différentes, ils constituent à la fois
une nécessité et une lourde contrainte financière .on
distingue cinq de stocks :
1) Les matières premières
Ce sont l’ensemble des articles reçus qui ne sont pas encore
rentrés dans le processus de fabrication .
Elle incluent les matières, composants et sous-ensembles
achetés.
Ce stock permet de spéculer et d’anticiper les fluctuations
des prix d’achat.
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Il permet la réduction des couts d’acquisition par achats de
lots de taille plus importante.il permet de se protéger contre
les défaillances des fournisseurs, les retards de livraison.
2) les <<encours>>
C’est-à-dire l’ensemble des articles qui sont rentrés dans le
processus de fabrication et qui sont en cours de
transformation .
Ce stock intervient dans le processus de production
comportant des étapes intermédiaires
.
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il permet d’une part un découplage des divers stades et la
production et d’autre part une protection contre les arrêts de
production et les défaillances
3) Les produits finis
Ce sont l’ensemble des articles sortis du processus de
fabrication et qui sont prêts à être expédiés.
ce stock permet d’amortir les fluctuations de nature
saisonnière et de nature aléatoire de la demande de façon à
assurer une meilleure utilisation de l’outil de production
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il sert enfin de stock de sécurité face à la production.
4) les stocks de distribution (dépôts)
Ce sont l’ensemble des produits finis situés dans le système
de distribution lui-même
5) les pièces de rechange de maintenance et les fournitures
diverses
Il s’agit de l’ensemble des articles utilisés en production mais
qui ne font pas partie des produits et de leur nomenclature
.ils peuvent inclure, les outillages l’outil, les pièces de
rechange
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Les fonctions du stock
fonction stock = Suivi de stock+ gestion de stock
suivi de stock
 Connaître à tout moment les articles disponibles
 Suivi physique
 Fourni l'état des stocks à jour (en nombre)
 Réception ,délivrance, état de stock
 Suivi Comptable
 Fourni la valeur de l'immobilisation financière
 Entrée en stock ,sortie du stock
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Les fonctions du stock
Gestion de stock
 Satisfaire au moment opportun la disponibilité et la
délivrance des articles pour l'élaboration des produits en
minimisant leur coût de détention,
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outils de G.s
Liste Standard
Comprend les produits en stock, accompagné par leurs
spécifications (catégorie, quantité par emballage, etc.)
 Permet de savoir quels produits doivent être en stock
 Facilite la gestion
 Simplifie les commandes
 Eventuellement indiqué distribution des produits par service
 La base des pré-impression des documents de gestion.
 Doit être réactualisée aux évolutions des activités, max. une fois
par an)
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Fiche de stock
Outil essentielle dans la gestion – priorité n°1 !
Intérêts?
 Suivi de tous les mouvements de stock
 Connaître a chaque moment quantité exact en
stock
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outils de G.s

Fiche de stock: Comment utilisés?
 Une fiche = 1 article
produits identique, conditionnements différents = même fiche
 Un mouvement = 1ligne
précisé la date, une seule information par ligne plusieurs
mouvements le même jour => plusieurs lignes
 Indiqué la date de péremption pour les entrées
 Note les sorties telles que casses, détériorés ou périmes.
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outils de G.s

Tableau mensuel des consommations
Ce tableau (rempli chaque mois) indique les consommation par
produit (et par service).
Intérêts?
 Calculer les consommations mensuelles moyennes
Visualiser l’évolution des consommations (éviter des ruptures).
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Outils de G.s

Quelles sont les bonnes méthodes
de gestion de stocks ?
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MéthOdes de suivi du
stOCK
Il existe plusieurs Modèles d'optimisation de gestion de
stocks (Statistique, Wilson, ABC, 20/80...). Parmi
ceux-ci, nous avons souhaité nous arrêter sur :
La méthode ABC.
Le modèle de WILSON.
La just-à-temps
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MÉTHODEABC
Cette méthode est également connue sous le nom de
diagramme de Pareto et loi20/80.
La technique d’analyse ABC vise à aider le gestionnaire à
consacrer plus d’attention aux unités importantes d’un
groupe.
Par exemple le fait d’accorder priorité à un petit nombre de
clients qui représente le pourcentage des ventes le plus élevé ;
correspond à une classification ABC.
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MÉTHODEABC
La division des stocks en trois catégorie A, B et C constitue la
première étape valable d’un plan d’action axé sur une gestion
efficace des stocks.
On peut se référer à l’un des deux critères distincts de
classification.
La valeur d’utilisation annuelle d’un article.
La valeur moyenne des unités détenues en stock
 Le second critère suppose qu’il est préférable de déployer plus
d’efforts pour les articles qui représentent un investissement
monétaire important, alors que le premier met l’accent sur les
articles à forte demande interne ou externe.23

Catégorie A:
 comprend les articles pour lesquels un gestionnaire désire
employer les meilleurs modèles de prévision de la demande et de
gestion des stocks.
Il est normal qu’il consacre beaucoup plus de temps à l’étude du
coût et du marché pour les produits finis de catégorie A que pour
ceux des deux autres catégories.
de même, il est nécessaire qu’il tente de définir avec plus
d’exactitude les coûts inhérents aux stocks des matières
premières de catégorie A.
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MÉTHODEABC

Catégorie C:
 comprend les articles considérés par les gestionnaires comme les
moins importants .leur valeur plus faible permet une plus grande
marge d’erreur dans la prévision de la demande et un contrôle
moins étroit sur la quantité de stock .
Catégorie B:
regroupe les articles qui ne sont pas assez important de la
catégorie A mais qui sont quand même plus important que la
catégorie C.
25
MÉTHODEABC

MODÈLEDEWILSON
 Ce modèle appelé également "modèle du lot économique",
permet de déterminer la fréquence et la quantité optimale de
réapprovisionnement pour un magasin, une usine...
Elle est couramment employée par les services logistiques de
grandes structures. Elle a en fait été introduite dès 1913...
C’est le modèle de gestion de stocks qui s’applique aux
situations sûres et certaines. Forcément, son avantage est
d’être le modèle le plus simple. Son inconvénient, c’est que si
vous raffolez des techniques statistiques il faut vivre votre
passion ailleurs.26

JUST-À-TEMPS
Le Juste-à-temps a été développé par Taiichi Ohno chez le
constructeur japonais Toyota.
Il s’agit d’une technique de production basée sur
l’élimination des sept types de gaspillages qui sont :
les excès de production
l’attente et les queues
le transport
les stocks
les mouvements inutiles
les opérations inutiles
les défauts de fabrication.27

Les techniques utilisées en JAT sont nombreuses mais voici la
plus courante:
L’utilisation de Kanban (Kanban signifie "signal" en japonais),
qui sont des techniques visuelles de gestion des stocks, très
simples mais très efficaces. Des fiches de couleurs sont utilisées
par un opérateur pour signifier un besoin en composants et sont
visibles de loin par les opérateurs qui fabriquent ces pièces. Le
Kanban signale le besoin de réapprovisionner en pièces.
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JUST-À-TEMPS

Les avantages
• Si les matières ou les pièces nécessaires ne sont pas
disponibles au moment voulu, la production peut être
arrêtée. C’est un gaspillage en termes de main-d’œuvre et de
machines et la production prend du retard. Les stocks sont
l’une des solutions à ce problème.
• Le fait de commander des pièces et matières par grande
quantité permet de réduire le coût des achats.
• les stocks de produits finis permettent de livrer rapidement
les clients.
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Les avantages
les stocks sont un moyen de faire face à des commandes
imprévues des demandes urgentes à la fabrication d’un
nombre inhabituel de produits défectueux a des accidents de
production et à toute sorte d’imprévus
30

les inconvénients
les stocks occupent de la place et leur gestion coûte cher.
Les matières et les produits finis entreposés peuvent se
dégrader au point de devenir inutilisables.
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Gestion des stocks et Open Erp
Open ERP a inventé le système de gestion des stocks qui
permet de gérer des besoins complexes : suivi des stocks des
fournisseurs et des clients, traçabilité complète, liens avec la
comptabilité, etc.
Open ERP permet la gestion d’entrepôts multiples basée sur
une structure hiérarchique de localisation. Gérez vos propres
stocks, vos stocks externalisés, ceux de vos clients et
fournisseurs ou encore vos stocks de production.

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Open Erp offre les fonctionnalité suivantes:
Voir la valeur de votre stock
Avec la valorisation des stocks, vous pouvez voir la valeur
monétaire de votre stock, pour chaque emplacement.
Traçabilité des mouvements de stock
Suivi de toutes les opérations d'inventaire passées ou futures.
 Listes facilitant les transferts d'un endroit à l'autre.
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Optimisation des stocks
 Avec des règles de stock minimum, OpenErp génère des
commandes automatiques permettant d’obtenir le niveau de
stock maximal spécifié.
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Processus de G.S dans Open Erp
35

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Gestion des produits et réapprovisionnement

1-Configuration des catégories de produits
 Lorsque le nombre de références gérées est élevé, le recours
au regroupement des articles en catégorie devient
incontournable.
 Le but est d’améliorer la gestion des produits de même
groupe et de rationaliser le suivi des stocks.
 Une catégorie d’articles est composée de produits ayant les
mêmes caractéristiques, il s’agit donc d’une famille
d’articles.
37

40
On peut crée de nouveaux Catégorie des
unités de mesure

41
Affichage de la listes des unités de
mesure

42
Création d’une unité de mesure

Gestion des emplacements de stock
55

Gestion de l’inventaire et état des stocks
57

Configuration des réapprovisionnements
62

Traitement automatique d’un
réapprovisionnement
64

Visualisation de l’état des stocks
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Conclusion
La gestion du stock reste toujours objet de recherche chez
plusieurs gestionnaires ,consultants et chercheurs
universitaires car l’optimisation de ses coût ne dépend pas
seulement de l’application d’une méthode ou d’une autre
mais il concerne aussi la personne chargé de cette gestion
c’est-à-dire que les résultats ont référence à ses compétences
et ses expériences dans ce domaine .
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Notes de l'éditeur