La carte de la Maison du Caviar. Le restaurant, fondé en 1956 par Fernand de Robert de Lalagade est dirigé par Cyril de Lalagade, et vous offre ses spécialités : le caviar et le saumon fumé dans un établissement chic et décontracté.
Vous connaissiez l’expression « en faire tout un fromage »…
Ce bel ouvrage vous propose de faire tout au fromage !
Ces fromages se cuisinent de l’entrée au dessert en toutes circonstances : recettes familiales, faciles et économiques, recettes de bistrot et recettes de chefs étoilés, toutes magnifiquement illustrées par les photos de Claude Prigent.
FROMAGES, cuisine & terroirs vous fait aussi découvrir, par des reportages au coeur de nos campagnes, la richesse unique du patrimoine fromager français. Des bergers et fermiers d’exception perpétuent la tradition et la culture de la transhumance et de l’estive pour vous offrir ce que le monde entier nous envie : nos « fromages qui puent », trésors universels !
www.le-fromage.net : Fromage & Fromages ! PORTAIL des Fromages : Fabrication Fromage, Recettes Fromage, Infos PORTAIL des Fromages, Tout savoir sur le fromage !
La carte de la Maison du Caviar. Le restaurant, fondé en 1956 par Fernand de Robert de Lalagade est dirigé par Cyril de Lalagade, et vous offre ses spécialités : le caviar et le saumon fumé dans un établissement chic et décontracté.
Vous connaissiez l’expression « en faire tout un fromage »…
Ce bel ouvrage vous propose de faire tout au fromage !
Ces fromages se cuisinent de l’entrée au dessert en toutes circonstances : recettes familiales, faciles et économiques, recettes de bistrot et recettes de chefs étoilés, toutes magnifiquement illustrées par les photos de Claude Prigent.
FROMAGES, cuisine & terroirs vous fait aussi découvrir, par des reportages au coeur de nos campagnes, la richesse unique du patrimoine fromager français. Des bergers et fermiers d’exception perpétuent la tradition et la culture de la transhumance et de l’estive pour vous offrir ce que le monde entier nous envie : nos « fromages qui puent », trésors universels !
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Gérer sa e-réputation - 21 mai 2013 - BénéjacqTourisme 64
Rendez-vous etourisme Comité départemental du Tourisme Béarn Pays basque.
« L’e-réputation est l’image véhiculée par une marque (société, personne…) sur tous les types de supports numériques (médias, réseaux sociaux, forums, messagerie instantanée…). Cette image doit être en cohérence avec la stratégie de marque, d’où, les efforts pour veiller, analyser et orienter. »
88,2% des français utilisent Internet pour préparer leurs vacances (choix de la destination, choix et réservation de l’hébergement..), ou pendant leur séjour (recherche d’une activité, d’un restaurant, d’une information culturelle…). D’où l’importance de s’intéresser à ce qui se dit de votre structure sur internet.
Comment faire pour mettre en place une veille et améliorer votre e-réputation ?
Cet atelier a été l’occasion de découvrir quelques outils, d’obtenir des conseils pour devenir acteur de votre e-réputation et de voir comment le potentiel de recommandation de vos clients peut devenir un véritable atout commercial !
La Grande Maison - Carte du restaurant - 1er mai 2016
1. CARTE
Le chef Robin de Sousa
vous propose une cuisine du marché avec des produits de saison.
Composez votre menu selon vos envies
Menu découverte
68 CHF
Mise en Bouche
***
Entrée
***
Plats
***
Desserts
2. ENTRÉES 18 CHF
L'Os à moelle
Caramélisé, sauce pleurote
L'asperge
Olivade, câpre, œuf basse température
Le fois gras (+4.-)
En tartare de boeuf, chutney à la rhubarbe, sauce morille
Le saumon
En tataki et en tartare, sauce teriyaki
La salade verte (9.-)
3. PLATS 38CHF
Le filet de bœuf (+4.-)
Sauce bordelaise, déclinaison de pommes de terre
Le filet de canard
Sauce miel, risotto vénéré et légumes de saison
La pêche du jour
Sauce vierge, mousseline haricot coco, légumes de saison
Le plat végétarien (28chf)
Risotto vénéré ou mousseline haricot coco et légumes de saison
Provenance des viandes : CH‐DE‐AT‐CZ‐NZ
4. DESSERTS ET FROMAGES 14CHF
La fraise
Sablé breton, crème pistache
La Brioche perdu
Sorbet abricot, crème spéculos
La Poire pochée
Chocolat, meringue
L'Assiette de fromages
Assortiment de fromages d'ici et d'ailleurs
Le Sorbet avec alcool (12Chf)
Le Café glacé (12Chf)