Eric Patigny Traiteur fin d'année 2015Didier Bolle
ERIC PATIGNY fait partie des jeunes chefs talentueux qui ont différentes cordes à leurs arcs, sa carrière…. après un passage à l école hôtelière de Namur, il termine sa formation au côté de Jean-Pierre Bruneau pendant 2 ans, ensuite il prend place comme second au restaurant de Snippe à Brugge au côté de Luc Huisentruid, ensuite un passage au Grand duché de Luxembourg au restaurant le Saint-Michel chez Pierrick Guillou, pour ensuite prendre la place de chef au château de Tromcourt.
Maintenant il vous fait profiter de son savoir en tant que Chef à domicile, traiteur, table d’hôtes et cours particuliers de cuisine.
Sa ligne de conduite, respect et qualité des produits, avec une préférence pour l’artisanal, lui permette d’évoluer tant dans les hautes sphères de la gastronomique que dans les repas plus festifs.
Il se veut à l’écoute de ses clients sans toutefois accentuer sa cuisine sur des tendances trop modernes.
Dans le cadre de sa vice présidence pour Euro-toques (http://www.eurotoques-belgique.be) il est amené à découvrir très régulièrement divers horizons comme par exemple une prestation sur la foire de Libramont où l ‘un des ses bras droit n’était autre que Pascal Duquenne, Inoubliable moment confiera t-il… ou encore lors de gala ou de formation à l étranger avec plusieurs chefs de renommée…..
En tant qu’Exécutif Chef, Eric a toutes les capacités à gérer l organisation totale d’événements, qui lui son confiés par l’association.
Tout dernièrement son adhésion comme maître rôtisseur (http://www.chaine-des-rotisseurs.be) lui confère un sentiment de reconnaissance de ses collègues
Eric Patigny Traiteur fin d'année 2015Didier Bolle
ERIC PATIGNY fait partie des jeunes chefs talentueux qui ont différentes cordes à leurs arcs, sa carrière…. après un passage à l école hôtelière de Namur, il termine sa formation au côté de Jean-Pierre Bruneau pendant 2 ans, ensuite il prend place comme second au restaurant de Snippe à Brugge au côté de Luc Huisentruid, ensuite un passage au Grand duché de Luxembourg au restaurant le Saint-Michel chez Pierrick Guillou, pour ensuite prendre la place de chef au château de Tromcourt.
Maintenant il vous fait profiter de son savoir en tant que Chef à domicile, traiteur, table d’hôtes et cours particuliers de cuisine.
Sa ligne de conduite, respect et qualité des produits, avec une préférence pour l’artisanal, lui permette d’évoluer tant dans les hautes sphères de la gastronomique que dans les repas plus festifs.
Il se veut à l’écoute de ses clients sans toutefois accentuer sa cuisine sur des tendances trop modernes.
Dans le cadre de sa vice présidence pour Euro-toques (http://www.eurotoques-belgique.be) il est amené à découvrir très régulièrement divers horizons comme par exemple une prestation sur la foire de Libramont où l ‘un des ses bras droit n’était autre que Pascal Duquenne, Inoubliable moment confiera t-il… ou encore lors de gala ou de formation à l étranger avec plusieurs chefs de renommée…..
En tant qu’Exécutif Chef, Eric a toutes les capacités à gérer l organisation totale d’événements, qui lui son confiés par l’association.
Tout dernièrement son adhésion comme maître rôtisseur (http://www.chaine-des-rotisseurs.be) lui confère un sentiment de reconnaissance de ses collègues
Le Pôle métropolitain de l’estuaire de la Seine publie le carnet Gambade ! en avril 2022.
Le carnet de découvertes gourmandes dans l’estuaire de la Seine propose une sélection de plus de 60 expériences à vivre et déguster : de fêtes en marchés pittoresques, de fermes en balades originales, de cueillettes en pique-niques…
Ce nouveau guide est disponible gratuitement dans les offices de tourisme de l’estuaire de la Seine.
En savoir plus : https://www.estuairedelaseine.fr/gambade/
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Naturellement bon, Ils font le buzz : Les prunes, Les noisettes, Les champignons des bois, Les poires, Les courges, La clémentine, Rencontre avec… Christophe Adam, Question de cuisine Par Chef Damien, Un menu en 30 minutes, Vite fait, bien fait ! Au quotidien, Le temps d'un week-end, British Corner, Sans gluten & sans lactose, Zoom sur… La boulange, Les aventures à croquer, Les Pommes, Tarte aux pommes, Idées autour de la pomme.
. Au xvie siècle, Catherine de Médicis fait venir des cuisiniers florentins à sa cour pour accommoder les produits du terroir français. Cette révolution fait évoluer la qualité des produits régionaux1 et bénéficie à la cuisine lyonnaise, située au carrefour de traditions culinaires régionales, qui va tirer le meilleur parti des ressources des alentours : élevages de la Bresse et du Charolais, gibier de la Dombes, poissons des lacs savoyards, primeurs de la Drôme, de l'Ardèche et du Forez, vins de Bourgogne, du Beaujolais et de la vallée du Rhône.
Au xixe siècle, les cuisinières de la bourgeoisie, surnommées les « Mères lyonnaises », quittent leur maison pour se mettre à leur compte2 et donnent naissance à des traditions culinaires toujours vivaces. En 1935, le gastronome Curnonsky n'hésite pas à qualifier la ville de Lyon de « capitale mondiale de la gastronomie »3. Au xxie siècle, la cuisine lyonnaise qui défend une image de simplicité et de qualité, s'exporte en France comme à l'étranger. Avec plus de mille lieux, Lyon possède l'une des plus grandes concentrations de restaurants par habitant en France4 : les typiques « bouchons » voisinent avec les restaurants gastronomiques tenus par des chefs étoilés, parmi lesquels le renommé Paul Bocuse.
Carnet privilèges clients Gites de France Gironde 2020Annegites
Découvrez les offres privilège réservées aux clients Gîtes de France en Gironde.
Les Gîtes de France Gironde et les plus grands noms du tourisme en Gironde se sont associés pour vous proposer des avantages exclusifs
Traiteur Rotisseur "A La Broche 66" vous présente :
Pour vos instants de Mariage, nous vous proposons une gamme de Menu variés, dans un concept convivial de cuisson à la Broche. Découvrez notre nouvelle Brochure…
«Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large».
Paul Gauguin, peintre et sculpteur français.
Et si la gastronomie était tout simplement un art au service du partage ?
Nous vous invitons à déguster la deuxième édition de «À la Table des Chefs ». Au menu, 15 établissements de la Région d’Annemasse, ou plutôt 15 hommes pour qui gastronomie, terroir et passion ne font qu’un.
Ces tables gastronomiques, gourmandes ou traditionnelles ont été sélectionnées par un Comité de gourmets et surtout de gourmands. Et parce que la valeur d’un plat se juge aussi par la qualité de ses produits, cette édition s’enrichit d’une rubrique avec 7 artisans et producteurs que vous aurez plaisir à découvrir et dont le talent donne tant d’éclat aux assiettes de nos Chefs.
Quand les pupilles appellent les papilles, c’est qu’il est l’heure de se mettre à la Table de nos Chefs.
Bonne dégustation !
Enthousiasme national et international, le tourisme culinaire ne cesse aujourd’hui de se développer. Annemasse Tourisme l’a compris il y a déjà fort longtemps, en valorisant la gastronomie dans son cadre d’exception, entre lac et montagnes.
Au cœur du Grand Genève, la Région d’Annemasse cultive et valorise au quotidien une identité culinaire forte, et représente la quintessence gourmande des terroirs limitrophes.
Couronné de plusieurs tables étoilées, notre territoire est bien plus qu’une étape gourmande. Il est désormais un repère, une référence, pour tous les gastronomes avisés et les curieux épicuriens.
La richesse de notre patrimoine culinaire est certes composée d’un environnement géographique et historique. Mais avant toute chose, ce sont les hommes et les femmes qui chaque jour œuvrent pour mettre en valeur notre terroir à qui nous avons voulu rendre hommage dans cette 3ème édition de « À la table des Chefs ». 17 Cuisiniers et 7 Artisans et Producteurs réunis dans cette bible pour gourmets !
Découvrez derrière chaque plat, chaque produit immortalisé, leurs parcours, leurs talents, leurs visions. Une immersion dans leur personnalité aidant à comprendre leur métier et leur art.
Notre gastronomie racontée à travers ses adresses incontournables.
Un guide indispensable qui nous confirme que tant qu’il y aura des hommes et des femmes passionnés en cuisine et dans les métiers de bouche, notre plaisir sera garanti !
Le premier magazine numérique, gratuit et collaboratif des blogs culinaires. Au sommaire : Naturellement bon - Ils font le Buzz : La Saint-Jacques, Le foie gras, L’huile d’olive, Le chocolat - Dîtes Cheese ! - Épicez les fêtes - To Do List Organisation Avec Mercotte - Christmas patates - Desserts fruités - Boules de Noël pas que dans le sapin… - Soyez chou avec Philippe Conticini - Livres à offrir ou s'offrir Sans gluten & sans lactose - To Do List intolérances avec Flo Makanaï - Noël dans la littérature - Des lendemains de fête… qui enchantent ! Avec Sonia Ezgulian - Rencontre avec… Amoureusement Soupe - Yummy Day Doudou
Vous connaissiez l’expression « en faire tout un fromage »…
Ce bel ouvrage vous propose de faire tout au fromage !
Ces fromages se cuisinent de l’entrée au dessert en toutes circonstances : recettes familiales, faciles et économiques, recettes de bistrot et recettes de chefs étoilés, toutes magnifiquement illustrées par les photos de Claude Prigent.
FROMAGES, cuisine & terroirs vous fait aussi découvrir, par des reportages au coeur de nos campagnes, la richesse unique du patrimoine fromager français. Des bergers et fermiers d’exception perpétuent la tradition et la culture de la transhumance et de l’estive pour vous offrir ce que le monde entier nous envie : nos « fromages qui puent », trésors universels !
Découvrez la sélection de Noel par Mon Epicerie Fine de Terroir. D'authentiques produits rares et exclusifs pour un diner de réveillon réussi! Mais aussi une multitude d'idées de cadeau de #Noel pour tous
Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de dormir à la belle étoile ?
- Interview de Florent Ladeyn
- À la découverte du festival interceltique de Lorient
- Dossier : de retour chez les parents !
- Minute gourmande : tarte tropézienne
- On a testé : le vélo électrique
- Le match : glace / sorbet
- Au menu : la framboise
- Se divertir le week-end
27. Alors…
Pour approfondir vos
connaissances agricoles
Pour stationner le temps d’une
nuit
Pour venir goûter de bons
produits du terroir
Ou pour passer un agréable
moment avec nous