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Les Entrées:

Salade verte                                     3,00€
à l'huile d'olive de Puisserguier

Assiette des quatre tartines                      5,00€
(tapenade maison, poivronade,
confit d'oignon et houmous maison)

Soupe de saison                                   5,00€
(soupe maison avec les légumes de saison)

Entrée tiède pois-chiches boudin                   6,00€

Soupe de poisson de roche (Label Sud de France) 7,00€
(par la conserverie artisanale Azaïs et Polito)

Entrée de saison au retour du marché               7,50€

Salade au magret sec de canard                     9,00€

Salade de jambon de pays, roquefort et noix        9,00€
avec du jambon cru de la montagne noire

Le chèvre chaud de Combebelle                      9,00€
(au miel de romarin et sa salade)

Ribambelle de charcuteries du Pays Cathare       10,00€
(saucisson, saucisse sèche, chorizo, jambon de pays...)

Le foie gras                                      12,00€
et son chutney de saison maison, pain d’ épice ..



Les plats :

Assiette du randonneur                            12,00€
(riz de Marseillette, jambon sec de la montagne noire, tapenade de
boudin, salade ...)

Assiette de la mer                                13,00€
(soupe de poisson de roche, rouille, brandade de morue, tartines grillées
, tapenade ,tomate confite, anchois, salade ..)

Assiette végétarienne                               13,00€
(riz de Marseillette, assortiment de légumes de saison, tartine, salade…)

Assiette du Comptoir et son verre de vin            15,00€
(tartines, magret sec, charcuteries, salade de saison, fromage de
chèvre…)

Assiette de canard                                   16,00€
(foie gras mi-cuit , magret sec, faisselle, crème brûlée au foie gras…)

Méli-mélo de porc et boudin en grillade               12,00€
Demi magret de canard (225g) à la plancha             14,00€

Daurade sauvage de méditerranée au four               15,00€

Bavette ( 250g) de bœuf grillée                      15,00€

Agneau du «Pays Cathare »                             16,00€

Assortiment de viandes grillées                       16,00€
(agneau, magret et boudin)

Magret entier de canard (env. 450g)                     22,00€




NOS CONSERVES ARTISANALES

Cassoulet de la mer                                     14,00€
(par Azaîs et Polito :haricots blancs, moules, seiches, encornets farcis…)

Confit de canard                                        14,00€
(par la conserverie Bareil)




Le fromage:

Assiette de fromages                                     6,00€
(bouchons de chèvre, roquefort et tomme de vache)

Le crottin de Combelle et son confit de romarin          7,00€

Fromage blanc                                            4.00€
(à la confiture artisanale ou au miel des forêts)

Les desserts :

Pain d’épice                                             4.00€
(et sa glace nature au lait de brebis)

Les desserts maison :

- Aux fruits d'ici et de saison.

Méli-mélo de fruits frais au sorbet                       4.00€

Dessert aux fruits                                       5.50€
(selon les jours, vous pourrez déguster des crumbles, des tartes, des
mousses de fruits ...voir l'ardoise !)

- Au chocolat

Gâteau moelleux au chocolat                                4.00€

Gâteau moelleux au chocolat
et sa boule de lait d'amande                                6.00€

- Au goût d'antan

Dessert d'autrefois                                        5.50€
(selon les jours, vous pourrez déguster du pain perdu, du riz au lait, des
crèmes ...voir l'ardoise !)
Les Menus:


     -    « La formule du Midi »

          Entrée et plat: 14,50 €

Brouillade* de saison
OU
Soupe de légumes du moment
___________

Assiette du randonneur
(riz de Marseillette, jambon sec de la montagne noire,
tapenade de boudin, salade…)
OU
Poulet fermier au four aux herbes

(OU BIEN) Plat et dessert: 14,50 €
Assiette du randonneur
(riz de Marseillette, jambon sec de la montagne noire,
tapenade de boudin, salade…)
OU
Poulet fermier au four aux herbes

___________

Gâteau au chocolat
OU
2 Boules de glace « classique »

     -    Menu "ALARIC" : 17.50€

Soupe chaude de saison
OU
Tartines de tapenade maison et faisselle aux herbes
__________

Assiette végétarienne
OU
Méli-mélo porc et boudin grillés à la plancha
OU
Brandade de morue artisanale
_________

Gâteau au chocolat maison
OU
Fromage blanc
au miel de pays ou à la confiture artisanale
OM
méli-mélo de fruits frais en sorbet

(Nos plats sont servis avec des légumes et accompagnements de saison.)

     -    Menu "ENFANT" «Lou drôle»: 8.00€

Servi avec un jus de fruit du Somail


Assiette froide de jambon blanc
OU
Grillade d’escalope de poulet fermier
_________
Fruit de saison
OU
Fromage blanc
OU
Glace chocolat


     -     Menu "RIQUET": 22.00€

Salade verte aux copeaux de brebis
et chiffonnade de jambon de pays
OU
Soupe de poisson de roche
OU
Entrée tiède pois-chiches boudin
_________

Agneau du pays cathare façon brochette
OU
Demi magret de canard à la plancha
OU
Bavette de bœuf grillée
OU
Daurade sauvage de Méditerranée au four

__________

Dessert maison aux fruits du moment
OU
Glace nature au lait de brebis et son pain d’épice
OU
Assiette de fromages

(Nos plats sont servis avec des légumes et accompagnements de saison.)




     -     Menu du "PAYS CATHARE": 32.00 €

Petites charcuteries du pays cathare et foie gras
OU
Entrée de la mer - dégustation soupe de poisson de roche, brandade,
salade…
OU
Salade de chèvre chaud de Combebelle

________

Agneau du pays cathare
OU
Assortiment de viandes à la plancha
(agneau du pays cathare, magret, boudin )
OU
Confit de canard
OU
Cassoulet de la mer
________

Assiette de fromages bouchons de chèvre, roquefort ,tomme de vache
________

Plateau de gourmandises maison

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Le comptoir nature - Menu restaurant

  • 1. Restaurant - Menu Les Entrées: Salade verte 3,00€ à l'huile d'olive de Puisserguier Assiette des quatre tartines 5,00€ (tapenade maison, poivronade, confit d'oignon et houmous maison) Soupe de saison 5,00€ (soupe maison avec les légumes de saison) Entrée tiède pois-chiches boudin 6,00€ Soupe de poisson de roche (Label Sud de France) 7,00€ (par la conserverie artisanale Azaïs et Polito) Entrée de saison au retour du marché 7,50€ Salade au magret sec de canard 9,00€ Salade de jambon de pays, roquefort et noix 9,00€ avec du jambon cru de la montagne noire Le chèvre chaud de Combebelle 9,00€ (au miel de romarin et sa salade) Ribambelle de charcuteries du Pays Cathare 10,00€ (saucisson, saucisse sèche, chorizo, jambon de pays...) Le foie gras 12,00€ et son chutney de saison maison, pain d’ épice .. Les plats : Assiette du randonneur 12,00€ (riz de Marseillette, jambon sec de la montagne noire, tapenade de boudin, salade ...) Assiette de la mer 13,00€ (soupe de poisson de roche, rouille, brandade de morue, tartines grillées , tapenade ,tomate confite, anchois, salade ..) Assiette végétarienne 13,00€ (riz de Marseillette, assortiment de légumes de saison, tartine, salade…) Assiette du Comptoir et son verre de vin 15,00€ (tartines, magret sec, charcuteries, salade de saison, fromage de chèvre…) Assiette de canard 16,00€ (foie gras mi-cuit , magret sec, faisselle, crème brûlée au foie gras…) Méli-mélo de porc et boudin en grillade 12,00€
  • 2. Demi magret de canard (225g) à la plancha 14,00€ Daurade sauvage de méditerranée au four 15,00€ Bavette ( 250g) de bœuf grillée 15,00€ Agneau du «Pays Cathare » 16,00€ Assortiment de viandes grillées 16,00€ (agneau, magret et boudin) Magret entier de canard (env. 450g) 22,00€ NOS CONSERVES ARTISANALES Cassoulet de la mer 14,00€ (par Azaîs et Polito :haricots blancs, moules, seiches, encornets farcis…) Confit de canard 14,00€ (par la conserverie Bareil) Le fromage: Assiette de fromages 6,00€ (bouchons de chèvre, roquefort et tomme de vache) Le crottin de Combelle et son confit de romarin 7,00€ Fromage blanc 4.00€ (à la confiture artisanale ou au miel des forêts) Les desserts : Pain d’épice 4.00€ (et sa glace nature au lait de brebis) Les desserts maison : - Aux fruits d'ici et de saison. Méli-mélo de fruits frais au sorbet 4.00€ Dessert aux fruits 5.50€ (selon les jours, vous pourrez déguster des crumbles, des tartes, des mousses de fruits ...voir l'ardoise !) - Au chocolat Gâteau moelleux au chocolat 4.00€ Gâteau moelleux au chocolat et sa boule de lait d'amande 6.00€ - Au goût d'antan Dessert d'autrefois 5.50€ (selon les jours, vous pourrez déguster du pain perdu, du riz au lait, des crèmes ...voir l'ardoise !)
  • 3. Les Menus: - « La formule du Midi » Entrée et plat: 14,50 € Brouillade* de saison OU Soupe de légumes du moment ___________ Assiette du randonneur (riz de Marseillette, jambon sec de la montagne noire, tapenade de boudin, salade…) OU Poulet fermier au four aux herbes (OU BIEN) Plat et dessert: 14,50 € Assiette du randonneur (riz de Marseillette, jambon sec de la montagne noire, tapenade de boudin, salade…) OU Poulet fermier au four aux herbes ___________ Gâteau au chocolat OU 2 Boules de glace « classique » - Menu "ALARIC" : 17.50€ Soupe chaude de saison OU Tartines de tapenade maison et faisselle aux herbes __________ Assiette végétarienne OU Méli-mélo porc et boudin grillés à la plancha OU Brandade de morue artisanale _________ Gâteau au chocolat maison OU Fromage blanc au miel de pays ou à la confiture artisanale OM méli-mélo de fruits frais en sorbet (Nos plats sont servis avec des légumes et accompagnements de saison.) - Menu "ENFANT" «Lou drôle»: 8.00€ Servi avec un jus de fruit du Somail Assiette froide de jambon blanc OU Grillade d’escalope de poulet fermier _________
  • 4. Fruit de saison OU Fromage blanc OU Glace chocolat - Menu "RIQUET": 22.00€ Salade verte aux copeaux de brebis et chiffonnade de jambon de pays OU Soupe de poisson de roche OU Entrée tiède pois-chiches boudin _________ Agneau du pays cathare façon brochette OU Demi magret de canard à la plancha OU Bavette de bœuf grillée OU Daurade sauvage de Méditerranée au four __________ Dessert maison aux fruits du moment OU Glace nature au lait de brebis et son pain d’épice OU Assiette de fromages (Nos plats sont servis avec des légumes et accompagnements de saison.) - Menu du "PAYS CATHARE": 32.00 € Petites charcuteries du pays cathare et foie gras OU Entrée de la mer - dégustation soupe de poisson de roche, brandade, salade… OU Salade de chèvre chaud de Combebelle ________ Agneau du pays cathare OU Assortiment de viandes à la plancha (agneau du pays cathare, magret, boudin ) OU Confit de canard OU Cassoulet de la mer ________ Assiette de fromages bouchons de chèvre, roquefort ,tomme de vache ________ Plateau de gourmandises maison