Au Grain Près, Réseau VRAC rencontre #3

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Au Grain Près, magasin 100% vrac Marseille ouvert depuis juin 2015. Daisy Cadiou

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Au Grain Près, Réseau VRAC rencontre #3

  1. 1. A L’ORIGINE D’AU GRAIN PRES Statut pro/perso avant création • Bénéficiaire allocation chômage • Aucune expérience en commerce d’alimentation générale Formation • GEA (Finances Comptabilité) • Commerce International Expériences pro • Management d’équipe, gestion de projet • Comptabilité • Administration des ventes Connaissances administratives & techniques • Solides connaissances en Excel (tableau croisé dynamique, recherche V…) • Publipostage => étiquettes
  2. 2. DE L’IDEE A LA CONCEPTION 09/14 10/14 11/14 12/14 01/15 02/15 03/15 04/15 05/15 06/15 ETUDE DE MARCHE BUSINESS PLAN FORMALITES ADMINISTRATIVES RECHERCHE DE FOURNISSEURS TRAVAUX & AMENAGEMENT Local trouvé Financement obtenu Création de société RCS Lancement page Facebook Lancement crowdfunding Signature du bail OUVERTUREIDEE
  3. 3. AU GRAIN PRES : l’épicerie sur-mesure SARL associé unique Ouvert depuis le 13 juin 2015 Local de 45m2 + réserve de 12m2 9 mois de conception Investissement de 90K€ (multiples financements) Environ 330 de références produits (épicerie, produits d’entretien, savons, bocaux en verre, droguerie) Pas de produits frais (uniquement tapenades et olives) Environ 30 fournisseurs locaux (livraison, enlèvement de marchandise) Environ 50% des produits BIO Tare effectuée par les clients (balance à disposition) Pas de consigne – vente de contenants / sachets en kraft disponibles Grande ville : Marseille Quartier résidentiel Proche de commerces de proximité (pharmacie, boucherie, boulangerie, presse…) Proche écoles, cercle des nageurs… Proche arrêts de bus, hôtels
  4. 4. REFERENCEMENT DES PRODUITS • Lister tous les produits qui peuvent être distribués en vrac • Répertorier tous les produits régionaux • Trouver les fournisseurs existants sur la région (conditionnement vrac) • Chercher les autres produits ailleurs en France • Sélectionner les meilleurs fournisseurs (rapport qualité/prix) • Effectuer le référencement en fonction des offres obtenues
  5. 5. LES PRODUITS & LES FOURNISSEURS Les fournisseurs Foires / salons de gastronomie Sites internet (bienvenue à la ferme, offre alimentaire PACA…) Prospection boutiques spécialisées Marchés artisanaux Environ 350 références 95% des fournisseurs sont en région PACA Environ 50% des produits
  6. 6. LES MEDIAS EN PARLENT !
  7. 7. LES POINTS DE VIGILANCE ! A NE PAS NEGLIGER • Gestion de stock (attention aux frais de port !, lieu de stockage, multitude de fournisseurs…) • Entretien et nettoyage des récipients (prévoir point de lavage, des récipients de remplacement…) • Entretien des locaux (mini aspirateur, balayette, torchons à portée de main) • Remplissage des récipients (port de charges lourdes, respect de DLUO…) • Lutte contre mites & charançons (vérification régulière !) • Prix de vente VS grande surface / chaîne de magasins bio • Conservation de la fraîcheur des produits • Gestion de trésorerie (prévoir « fonds de caisse » suffisant au départ)

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