Pack 2 - atelier Rhône

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Pack 2 - atelier Rhône

  1. 1. Atelier Dégustation « RHONE » Jeudi 6 mai 2010
  2. 2. Rhône Superficie : 82 454 ha en AO Production : 3 608 075 hl Vins blancs : 4 % Vins rouges : 90 % Vins rosés: 6 % Cépages blancs : viognier, roussanne, marsanne, grenache, bourboulenc, ugni... Cépages rouges : syrah, grenache, mourvèdre, carignan, muscardin, counoise...
  3. 3. Rhône septentrional - sol granitique, - montagneux, - vallées étroites, - travail manuel obligatoire -climat de type continental modéré -le syrah est roi pour les rouges - viognier, roussanne, et marsanne pour les blancs
  4. 4. Rhône méridional - plaines et collines, - quelques zones de basses montagnes telles que les Côtes du Ventoux. - Les sols, d'origine calcaire, sont recouverts d'alluvions. - Le climat est de type méditerranéen.
  5. 5. Mas du Fadan Appellation : Côtes du Ventoux Superficie du vignoble : 28 Ha Encépagement : 35% grenache, 30% syrah, 30% carignan, 5% cinsault Age moyen des vignes : 45 ans Nature sol et sous-sol : plateau de sables ocreux et oligocène (agglomérat de coquillages)
  6. 6. Côtes du Rhône Appellation : Côtes du Rhöne Domaine : Domaine de Beaurenard – Famille Coulon Encépagement : grenache 70 % - Cinsault 15 % - syrah 15%. Nature sol et sous-sol : terroir argilo-calcaire caillouteux en coteaux
  7. 7. Vinification et élevage: -Égrappage et cuvaisons longues -15 à 24 jours-, - levures indigènes, - élevage et clarification : 12 mois en cuves et une petite partie en foudres de chêne avant la mise en bouteilles Côtes du Rhône
  8. 8. Gigondas Appellation : Gigondas Age du vignoble : 35 ans Encépagement : Grenache ,Terret noir, Counoise et Picardan. Nature sol et sous-sol : marnes calcaires sur les coteaux vers les dentelles de Montmirail Climat : méditerranéen d’influence provençale soumis aux violences du mistral (aération des grappes)
  9. 9. Châteauneuf-du-Pâpe Appellation : Châteauneuf du Pape Age du vignoble : 35 ans Encépagement : 70% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre, 6% Cinsault et 4% divers pour parfaire la fameuse symphonie des 13 cépages autorisés. Nature sol et sous-sol : gros galets roulés
  10. 10. Rhône Châteauneuf-du-Pape Le Grenache La Syrah Le Mourvèdre Le Cinsault La counoise le vaccarèse le muscardin le terret noir   Le Grenache blanc  La Roussanne Le Bourboulenc La Clairette Le Picpoul
  11. 11. Croze Hermitage Rouge Appellation : Croze Hermitage Superficie du vignoble : 1000 ha Encépagement : syrah (au moins 85%) viognier (15%) Age des vignes : 60 à 80 ans Terroir : granite et graviers
  12. 12. • Sols : cuvée produite sur les terrasses et les pentes des coteaux du sud de l’appellation Côte-Rôtie composées de Gneiss. • Encépagement : 95% syrah (cépage rouge) et 5 %viognier (cépage blanc). • Rendement : 38 hl/Ha • Vinification : vendange manuelle. éraflé à 100%, macération de 3 semaines dans cuve thermorégulée. Pigeage au pied. • Elevage : 22 mois en barriques et Demi-muids dont 20% de fûts neufs. Côte Rotie
  13. 13. Costière de Nîmes blanc Appellation : Costières de Nîmes Superficie : 25 000 ha dont 12 000 ha planté en vigne Encépagement : grenache blanc 100% Nature sol et sous-sol : Ces cailloutis villafranchiens, localement appelés Gress, sont enveloppés d’un sable dont la couleur varie du jaune clair au rouge foncé Production : 12 hl/ha
  14. 14. Croze Hermitage Blanc Appellation : Croze Hermitage Superficie du vignoble : 1000 ha Encépagement : viognier, roussanne ou marsanne Age des vignes : 60 à 80 ans Terroir : granite et graviers
  15. 15. Des questions ?

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