Bienvenue à la première Peat Night du club!
Au menu, 5 whiskys choisis avec amour par nulle autre que notre Chantal Chenard (oui, oui: mlle top 5 en personne!).
Mais, pas question de rester juste sur Islay. Oh! que non. Elle nous invite à découvrir toutes les facettes du peat et comment des distilleries de partout en Écosse nous présente ces créatures mystérieuses et boucaneuses.
6. La tourbe
• Matière combustible
• 50% carbone
• Se forme
essentiellement de
végétaux dans un milieu
saturé en eau (80-90%)
• 5 cm / siècle
7. Benromach Peat Smoke
• Speyside
• Orge écossais
• 67 ppm
• 1st fill bourbon
• 46%
• 8-9 ans (distillé en 2005
et embouteillé en 2014)
8. -Gavin D. Smith, whisky writer
« … cranking up the heating level has
resulted in probably the finest heavily-
peated mainland malt around.»
9. La tourbe
• Exprimé en PPM: parties par million de phénol
• Plus on tourbe, moins on obtient de whisky
pour la même quantité de malt
• Plus el grain est humide, plus il absorbe la
fumée
• L’intensité de al tourbe provient davantage de
l’art du distillateur que d’un chiffre
10. Highland Park Freya
• Orkney
• Créé pour le blending
• Ma;té avec de la tourbe du
mainland
• Vieilli 15 ans à Glasgow
• 1st fill bourbon casks
(american oak)
• 51,2%
16. Crédits photos
• MBD
• Gordon & MacPhail
• Highland Park dist.
• Diageo
• LVMH
• J.A. Mitchell & co.
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