BenRiach

299 vues

Publié le

Atelier de Whisky 8 – BenRiach

Publié dans : Alimentation
0 commentaire
0 j’aime
Statistiques
Remarques
  • Soyez le premier à commenter

  • Soyez le premier à aimer ceci

Aucun téléchargement
Vues
Nombre de vues
299
Sur SlideShare
0
Issues des intégrations
0
Intégrations
2
Actions
Partages
0
Téléchargements
7
Commentaires
0
J’aime
0
Intégrations 0
Aucune incorporation

Aucune remarque pour cette diapositive

BenRiach

  1. 1. Mercredi Whisky à la Station Ho.st
  2. 2. Heart of Speyside Elgin, Morayshire CC BY-SA 3.0 by Edgepedia
  3. 3. Création Fondée en 1878 Par la famille Grant Même site que Longmorn Bâtie par John Duff, on y reconnait bien la signature de l’architecte Charles Doig (toit en pagode) Entrer Rothes et Elgin Photo: K. Schwebke CC-BY-SA 3.0
  4. 4. Son passé Arrête de distillé 2 ans après son ouverture suit au Pattison Crash. Pendant 65 ans, seul la malterie traditionnelle sera en opération pour fournir sa voisine. C’est la demande américaine pour le Blended Scotch qui la fera renaître. Mais, en 2002, elle fut de nouveau mis au rancart, par Pernod-Ricard.
  5. 5. Son présent Racheté en 2004 pour £5.4millions par un consortium dirigé par Billy Walker et 2 sud africains: Geoff Bell and Wayne Kieswetter. Ensemble, ils ont aussi depuis acquis GlenDronach et Glenglassaugh. Par et pour des passionnés: ils ne vendent pas aux grandes chaines!***
  6. 6. 10 ans 43% ABV ex-bourbon et ex-sherry casks Lancé en avril 2015 Pour célébrer 10 ans de nouvelle distillation Non coloré et non filtré à froid
  7. 7. La distillerie La malterie est toujours en opération, mais utilise aussi du malt de Port Gordon Malting* Les 2 sont distillés séparément, et utilise de la tourbe local** 2 wash stills de 15 000 L 2 spirit stills de 9 500 L 8 fermenteurs de 30 000 L Capacité max: 3 000 000 L/année d’alcool pur
  8. 8. 15 ans Tawny port wood finish 46% ABV Élevé en ex-fûts de bourbon Affiné 12 à 24 mois dans des ex-fûts de porto tawny. Non coloré et non filtré à froid.
  9. 9. Son whisky Premier Single Malt en 1994, lancé par Seagram’s Elle distille dès ’72 des whiskys tourbés (55ppm) Possède des stocks datant de 1966 Utilise du malt du Morayshire (Optic/Cellar)* Gravité originale: 1058, finale: 998,5 à 34°* 48-50h de fermentation* Distiller’s yeast commercial
  10. 10. Mis en fût à 63,5% ABV* La collecte des têtes ne dure que 12 min, ce qui laisse énormément d’esters dans le distillat* Coeur de chauffe aussi très large, pour donner de la profondeur*
  11. 11. Birnie Moss 48% ABV NAS (4ans?) Une lande près de la distillerie Lancé en 2008 pour le marché espagnol Unique et tourbé
  12. 12. Bibliographie *E-pistle #18/16 – An Interview with Billy Walke, By Bert Bruyneel, Belgium, http://www.maltmaniacs.net/e-pistle-1816-an-interview-with- billy-walker/ (29 sept, 2015) http://www.maltmadness.com/whisky/distilleries/benriach.html (29 sept, 2015) **BenRiach Returns to Its Own Floor Maltings,Published by Gavin D Smith on August 4, 2012 - 4:37pm (https://www.forwhiskeylovers.com/whiskey-word/2012-08/benriach- returns-thier-own-floor-maltings) ***Billy Walker of BenRiach Distillery — in 140 or Less, by Caroline Dewar, http://whiskyadvocate.com/2014/02/07/billy-walker-of-benriach- distillery-in-140-or-less/ (29 sept, 2015)

×