1. Sandra Zapater y Sonia Iralde
1º BTO

2. 10 jaunes d'œufs.
 1 autre jaune d'oeuf pour dorure.
 300 g de sucre.
 370 g de beurre demi-sel à température
ambiante.
 1/2 paquet de levure chimique.
 450 g de farine.
 1 petit verre de rhum (2 cuillères à soupe de
fleur d'oranger).


4. 1- Préchauffer le four à 250°c.
2- Beurrer et fariner légèrement le moule et
réfrigerer.
3- Malaxer à la main les jaunes, le sucre, la levure
et le beurre.
4- Y imcorporer la farine en deux fois pour optenir
une pâte bien lisse et homogéne.
5- Etaler la pâte dans le moule.

5. 6- Battre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et
un tout petit peu de sel, dorer le gâteau.
7- Piquer le gâteau de temps en temps pour
permettre à la pâte de lever pendant la
cuisson.
8- Baisser la température du four à 200°C et
faire cuire de 30 à 35 mn.
9- Laisser tiédir un peu et démouler.