http://www.fao.org/economic/ess/ess-events/wca2020dakar/en/

1. Table ronde régionale sur le
Programme mondial du recensement de l’agriculture 2020
Dakar, Sénégal
7-11 novembre 2016
Oleg Cara
Équipe des recensements et enquêtes agricoles
Division de la statistique de la FAO
Thème 12 et 14: Aquaculture et
Pêche
Session technique 13
1

2. L’aquaculture dans le recensement de
l’agriculture
Table des matières
•Concepts et définitions
•Rubriques
•Expériences nationales
2

3. Concepts & définitions
L’aquaculture est l’élevage d’organismes aquatiques tels que poissons, crustacés,
mollusques, végétaux, crocodiles, alligators et amphibiens.
Selon la Classification internationale type par industrie Rév. 4 (CITI-Rév 4),
l’agriculture (groupes CITI 011-015) et l’aquaculture (groupe 032) sont des activités
économiques séparées.
L’aquaculture peut être pratiquée dans des étangs, des rizières, des lagunes, des
estuaires, des canaux d’irrigation ou en mer, dans des structures comme des cages et
des bassins
L’aquaculture implique généralement l’élevage d’organismes d’alevins, de naissains
ou de juvéniles.
Il convient de faire la distinction entre l’aquaculture et d’autres formes
d’exploitation aquatique telles que la pêche de capture.
Le mot élevage se réfère à une certaine intervention dans le processus d’élevage afin
de stimuler la production, par exemple l’empoissonnement régulier, la distribution
d’aliments et la protection contre les prédateurs.
3

4. Importance des statistiques sur
l’aquaculture
1. Les produits de l’aquaculture fournissent une grande
partie des protéines nécessaires, contribuant à
l’amélioration de l’état nutritionnel d’une population
sous-alimentée.
2. L’aquaculture est une activité importante dans de
nombreux pays.
3. L’aquaculture est souvent intégrée à la production
agricole (par ex. la rizipisciculture).
4. L’aquaculture contribue au revenu monétaire, à l’emploi
et aux recettes d’exportation.
4

5. Collecte de données sur l’aquaculture dans
le cadre du recensement de l’agriculture
• Aux fins du recensement de l’agriculture, l’expression «présence de
l’aquaculture» fait référence aux activités de production aquacole pratiquées
en association avec la production agricole. Par exemple, les activités
aquacoles sont souvent intégrées à la production agricole (rizipisciculture),
ou l’aquaculture et l’agriculture partagent les mêmes moyens de production,
comme les machines et la main d’œuvre.
• Si l’aquaculture est importante dans un pays, le recensement de
l’aquaculture peut être entrepris en combinaison avec le recensement de
l’agriculture pour fournir des données structurelles sur le type d’installation
de production, le type d’eau, l’origine des eaux, le type d’organisme et les
machines aquacoles (voir par. 5.24-5.33 du Programme de 2020).
• Dans ce cas, pour obtenir une image complète des activités d’aquaculture
dans un pays, il faut inclure toutes les exploitations aquacoles, relevant ou
non des ménages, et pas seulement celles qui sont associées à une
exploitation agricole.
5

6. Rubriques
Le Thème 12 comprend 6 rubriques (pour l’exploitation):
1201
• Présence de l’aquaculture sur l’exploitation.
1202
• Superficie affectée à l’aquaculture selon le type de site.
1203
• Superficie affectée à l’aquaculture selon le type d’installation de
production.
1204
• Type d’eau.
1205
• Origine des eaux utilisées pour l’aquaculture.
1206
• Type d’organisme aquacole élevé.
6

7. Rubrique 1201: Présence d’aquaculture sur
l’exploitation
Type: rubrique essentielle et pour la base de sondage.
Période de référence: année de référence du recensement
Notes:
◦ La pêche de capture (capturer des animaux aquatiques ou
récolter des végétaux aquatiques «sauvages») est exclue.
Une caractéristique importante de la pêche de capture est
que les organismes aquatiques exploités sont un bien
commun, alors qu’ils appartiennent à l’exploitation dans le
cas de l’aquaculture.
◦ Toutefois, si le poisson capturé est sauvage et engraissé
pour la vente, le processus d’engraissage doit être considéré
comme une activité aquacole.
7

8. Rubrique 1202: Superficie affectée à l’aquaculture
selon le type de site (pour l’exploitation)
Type: rubrique additionnelle.
Période de référence: année de référence du recensement
Concept: superficie affectée à l’aquaculture fait référence à la superficie des terres
en eau utilisée pour l’aquaculture sur l’exploitation.
Notes:
◦ La superficie englobe les structures annexes telles que les digues d’étangs et les
structures flottantes des cages.
◦ Il faut exclure la superficie des installations terrestres liées à l’aquaculture comme
les bâtiments de stockage, les installations de transformation de poisson, les
laboratoires et les bureaux.
◦ La superficie comprend les terres possédées par l’exploitation ainsi que les plans
d’eau loués à d’autres à des fins aquacoles. Ces plans d’eau peuvent comprendre
des parties de cours d’eau, lacs, réservoirs, retenues d’eau, canaux,
lagunes/estuaires, baies/anses ou pleine mer.
8

9. Rubrique 1202: Superficie affectée à l’aquaculture
selon le type de site (pour l’exploitation)(suite)
Type de site:
1. Terrestre: l’aquaculture est pratiquée dans les rizières, étangs,
réservoirs, raceways et autres sites terrestres de l’exploitation. Les pays
pourront éventuellement mettre au point des critères pour distinguer
l’aquaculture terrestre de l’aquaculture en eaux continentales, pour
certains plans d’eau comme les étangs. Elle peut être divisée en:
 Terres arables (pour la production végétale);
 Terres non arables (terrains salins-alcalins et marécages).
2. Les eaux continentales comprennent les retenues d’eau, les réservoirs,
les lacs et les rivière.
3. Les sites côtiers englobent les lagunes, les estuaires, les eaux peu
profondes et de pleine mer, les baies et les anses, y compris les bancs de
vase de la zone de balancement des marées.
9

10. Rubrique 1203: Superficie affectée à l’aquaculture selon le
type d’installation de production (pour l’exploitation)
Type: rubrique additionnelle.
Période de référence: année de référence du recensement
Type d’installation de production:
1. La rizipisciculture est l’utilisation de la terre pour la culture à la fois du riz et d’organismes
aquatiques sous la forme de:
 introduction de géniteurs ou de semences dans des rizières inondées (souvent modifiées);
 culture du riz et du poisson sur les mêmes terres à des saisons différentes. Les poissons sauvages
qui entrent dans les rizières lors de leur submersion ne sont pas inclus.
2. La pisciculture en étang désigne la reproduction ou l’élevage de végétaux ou d’animaux aquatiques
dans des enclos naturels ou artificiels. Les étangs de grandes dimensions sont parfois utilisés en
association avec des cages ou des hapas. La pisciculture en étangs est souvent intégrée avec des
cultures ou avec de l’élevage, par exemple avec les systèmes associant l’élevage de poissons et le
maraîchage ou l’élevage de poissons et de bétail.
3. Les enclos, cages et hapas sont des espaces clos par des filets, utilisés pour élever des animaux ou
des végétaux aquatiques dans des lacs, cours d’eau, réservoirs ou en pleine mer. Les enclos sont
fixés, les cages sont maintenues par des structures flottantes tandis que les hapas sont de simples
filets suspendus par des bâtons.
10

11. Rubrique 1203: Superficie affectée à l’aquaculture selon le type
d’installation de production (pour l’exploitation)(suite)
Les enclos sont fixés
11
Les hapas sont de simples filets suspendus par des
bâtons.
Les cages sont maintenues par des
structures flottantes.

12. Rubrique 1203: Superficie affectée à l’aquaculture
selon le type d’installation de production (pour
l’exploitation) (suite)
Type d’installation de production (suite):
4. Les bassins et raceways sont des structures fixes utilisées pour
l’élevage d’animaux ou végétaux aquatiques. Généralement construits
au-dessus du sol, ils peuvent être en brique, en béton ou en plastique. Les
bassins sont de petites structures rondes ou rectangulaires alors que les
raceways sont des structures longues et étroites.
5. 5 Les radeaux flottants, lignes, cordages, poches et piquets
sont les principales installations utilisées pour certains types
d’aquaculture, principalement pour la culture de mollusques et
d’algues marines.
12

13. Rubrique 1203: Superficie affectée à l’aquaculture selon
le type d’installation de production (pour l’exploitation)
(suite)
13
Bassins
Raceways

14. Rubrique 1203: Superficie affectée à l’aquaculture selon le
type d’installation de production (pour l’exploitation) (suite)
Les radeaux flottants, lignes, cordages, poches et piquets sont courants pour
la culture de mollusques et d’algues marines.
14
Structure d’algues montrant un
système en ligne
Système de piquets pour la culture
d’algues sur une plage

15. Rubrique 1204: Type d’eau
Type: rubrique additionnelle.
Période de référence: année de référence du recensement
Concept: indique si l’aquaculture est effectuée avec de l’eau douce, de l’eau
saumâtre et/ou de l’eau salée. Il peut y avoir plus d’un type d’eau utilisé sur
l’exploitation.
Type d’eau:
L’eau douce est celle des réservoirs, cours d’eau, lacs et canaux dont la salinité est
constamment négligeable.
L’eau saumâtre a davantage de salinité que l’eau douce mais pas autant que l’eau de
mer. Elle peut résulter d’un mélange d’eau douce et d’eau de mer notamment dans
les estuaires, les anses, les baies et les fjords.
Les eaux salées (ou eaux de mer) sont les eaux côtières ou du large qui ont une
salinité élevée qui n’est pas sujette à des variations journalières ou saisonnières
significatives. 15

16. Rubrique 1205: Origine des eaux utilisées pour
l’aquaculture (pour l’exploitation)
Type: rubrique additionnelle.
Période de référence: année de référence du recensement.
Origine des eaux: indique si l’eau pour la production aquacole sur
l’exploitation provient des origines suivantes:
– Pluviale – Retenues d’eau
– Souterraine – Estuaires/lagunes
– Cours d’eau/canaux – Baies/anses/mer
– Lacs/réservoirs
Notes:
◦ Une exploitation peut utiliser de l’eau provenant de plusieurs sources pour
l’aquaculture.
◦ L’origine de l’eau est généralement en rapport direct avec le type de site.
◦ Les pays peuvent adapter ces catégories aux conditions locales. 16

17. Rubrique 1206: Type d’organisme aquacole élevé (pour
l’exploitation)
Type: rubrique additionnelle.
Période de référence: année de référence du recensement.
Types d’organismes: fait référence aux types suivants d’organismes aquatiques qui ont été élevés sur
l’exploitation:
oPoissons d’eau douce (comme les carpes et les tilapias)
oPoissons diadromes (peuvent vivre aussi bien en eau douce qu’en eau salée, comme les truites, les
saumons, les anguilles et les esturgeons)
oPoissons marins (plies, morue et thon)
oCrustacés (crabes, langoustes et crevettes)
oMollusques (appartenant à la lignée évolutive Mollusca et comprenant les ormeaux, les huîtres, les
moules, les peignes, les clams, et les encornets)
oAutres animaux aquatiques (grenouilles, crocodiles, alligators, tortues, violets et oursins)
oPlantes aquatiques (algues marines et lotus).
Notes:
◦ Plusieurs types d’organismes peuvent être élevés sur une exploitation.
◦ La classification se réfère au type d’animal ou de végétal aquatique cultivé et non au type de
produit aquacole obtenu. Ainsi, la production de perles apparaît dans la catégorie «mollusques».
17

18. Expériences nationales
Mozambique. Recensement de l’agriculture 2009/10.
Le module 4 des questionnaires du recensement est consacré à l’aquaculture. Il comporte les questions
suivantes:
Q.N1: Un membre du ménage pratique-t-il l’aquaculture? Si «oui», il est posé une question sur la propriété
des bassins d’aquaculture: individuels ou collectifs.
QN2: Combien de bassins d’aquaculture exploitez-vous?
Pour chaque bassin:
QN3: Superficie
QN4: Coordonnées (longitude et latitude);
QN5: Où sont situés les bassins?: Terres arables; Terres non arables; Eaux continentales; Sites côtiers
QN6: Quels sont les types d’infrastructure utilisée?: Bassins sur la terre; Cages flottantes; Bassins en
ciment; Autres.
QN7: Type de gestion: Monoculture; Polyculture; Les deux
QN8: Type d’eau utilisée: Eau douce, saumâtre, salée.
QN9: Origine des eaux pour l’aquaculture: Fontaine; Souterraine; Cours d’eau/canal; Puits;
Lacs/réservoirs; Robinet; Estuaires/lagunes; Anses/baies; Mer.
QN10: et QN11: Type d’organismes élevés: Poissons; Crustacés; Mollusques; Plantes; Autres
18

19. Table ronde régionale sur le
Programme mondial du recensement de l’agriculture 2020
Dakar, Sénégal
7-11 novembre 2016
Thème 14: Pêche
19
Oleg Cara
Équipe des recensements et enquêtes agricoles
Division de la statistique de la FAO

20. Table des matières
• Contexte
• La pêche dans le cadre du recensement de
l’agriculture
• Rubriques
• Expériences nationales
20

21. Contexte
Le Thème 14: «Pêche» est un thème nouveau dans le Programme de 2020.
Il fait référence aux activités de pêche de capture menées au niveau des ménages. Il ne
concerne pas les entreprises de pêche commerciales à grande échelle.
Selon la Classification internationale type par industrie (CITI) Rév 4., les activités
agricoles (groupes 011-015) et de pêche (groupe 031) sont des activités économiques
différentes. Par conséquent, les activités de pêche de capture des ménages restent en-
dehors du champ d’application du recensement de l’agriculture. Toutefois, ce thème est
intéressant pour de nombreux pays.
La collecte de données sur les activités de pêche des ménages peut être abordée sous
deux angles différents – les pêcheurs appartenant à:
1. des ménages qui ont également des exploitations agricoles;
2. d’autres ménages également- lors de la conduite d’un recensement de l’agriculture
élargi.
21

22. Importance du thème
Le poisson et les autres organismes aquatiques sont une importante source de protéines
et d’autres nutriments contribuant à l’amélioration de l’état nutritionnel d’une population
sous-alimentée.
La pêche contribue au revenu monétaire, à l’emploi et aux recettes d’exportation dans de
nombreux pays et, dans de nombreux cas, est une partie important de l’activité du
ménage.
Dans de nombreux cas, des membres du ménage dans les exploitations agricoles sont
engagés dans des activités de pêche de capture en mer ou en eau douce:
activité de pêche de capture pour compte propre du ménage et/ou
à titre d’emploi dans d’autres unités économiques.
22

23. La pêche dans le cadre du
recensement de l’agriculture
Deux principales situations ont besoin d’être analysées:
1. Pêcheurs appartenant à des ménages ayant des exploitations agricoles;
2. Pêcheurs appartenant à d’autres ménages également, dans le cadre d’un
recensement élargi de l’agriculture.
Dans le premier cas, les rubriques du recensement sur la pêche
s’appliquent aux membres du ménage de l’exploitation engagés dans des
activités de pêche de capture en mer ou en eau douce.
•Dans le deuxième cas, dans un recensement élargi de l’agriculture, les
rubriques du recensement sur la pêche s’appliquent aux ménages
producteurs et non producteurs agricoles.
23

24. Rubriques
Le Thème 14 comprend 7 rubriques:
• 1401 Engagement des membres du ménage dans l’activité de pêche
• 1402 Nombre de membres du ménage engagés dans l’activité de pêche, par
sexe
• 1403 Nombre de pêcheurs employés par le ménage, par sexe
• 1404 Modalités d’accès à la pêche
• 1405 Objectif principal de l’activité de pêche du ménage
• 1406 Type de bateau de pêche utilisé par provenance
• 1407 Type d’engin de pêche utilisé
24

25. Rubrique 1401: Engagement des membres du
ménage dans l’activité de pêche
Type: rubrique pour la base de sondage
Période de référence: année de référence du recensement
Concept: cette rubrique fait référence aux ménages dont un membre se livre à
des activités de pêche de capture en mer ou en eau douce, indépendamment du
temps passé dans cette activité, engagé dans:
 le ménage et/ou
 dans d’autres unités économiques.
L’engagement au sein du ménage concerne l’activité de pêche pour compte
propre du ménage de l’exploitant.
L’engagement dans d’autres unités économiques fait référence à un(des)
membre(s) du ménage engagé(s) dans une activité de pêche de capture à
l’extérieur du ménage.
25

26. Rubrique 1401: Engagement des membres du
ménage dans l’activité de pêche (suite)
Notes:
• La rubrique ne couvre pas les ménages dont les membres sont engagés
uniquement dans la transformation des produits de la pêche ou le commerce
des produits de la pêche.
• L’activité de pêche comprend «la chasse, la récolte et les activités de collecte
dirigée d’organismes aquatiques sauvages vivants (principalement poissons,
mollusques et crustacés) incluant les plantes des eaux océaniques, côtières ou
intérieures pour la consommation humaine et pour d’autres fins par des moyens
manuels ou le plus souvent par diverses types d’engins de pêche tels que les
filets, les lignes et les pièges fixes».
• Contrairement à l’aquaculture (groupe 032 de la CITI (Rév. 4)), la ressource
aquatique capturée est habituellement une ressource de propriété commune
indépendamment du fait que la prise de cette ressource soit entreprise avec ou
sans droits d’exploitation.
26

27. Rubrique 1402: Nombre de membres du ménage
engagés dans l’activité de pêche, par sexe
Type: rubrique additionnelle
Période de référence: année de référence du recensement
Concept: le but de cette rubrique est d’obtenir des informations concernant le nombre de membres du
ménage engagés dans:
a) les activités de pêche au sein du ménage - à savoir la pêche de capture pour compte propre du
ménage; et/ou
b) les activités de pêche de capture à l’extérieur du ménage - c’est à dire dans les autres ménages,
les entreprises de pêche ou les autres unités économiques.
Notes:
•Si un membre du ménage a été engagé dans des activités de pêche de capture à la fois au sein du
ménage et dans une autre unité économique, il ne doit être compté qu’une seule fois et affecté à
l’activité/unité dans laquelle il y a passé le plus de temps au cours de l’année de référence.
•Les données relatives au genre sont importantes pour collecter des informations précises sur les
activités des femmes dans la pêche.
27

28. Rubrique 1402: Nombre de membres du
ménage engagés dans l’activité de pêche, par
sexe (suite)
Manières de collecter l’information: Les pays peuvent vouloir
quantifier le volume de travail fourni par les membres du ménage
engagés dans l’activité de pêche au sein du ménage. La mesure du temps
de travail peut être basée sur:
 l’évaluation des heures ou des jours engagés dans l’activité de pêche sur
l’exploitation, ou
 de larges catégories comme l’année pleine/partielle ou le temps plein/partiel.
28

29. Rubrique 1403: Nombre de pêcheurs
employés par le ménage, par sexe
Type: rubrique additionnelle
Période de référence: année de référence du recensement
Concept: cette rubrique désigne les travailleurs rémunérés
engagés dans les activités de pêche par les ménages de
pêcheurs (non membres du ménage). Cela inclut les employés
permanents, saisonniers, de courte durée et occasionnels.
29

30. Rubrique 1404: Modalités d’accès a la pêche
Type: rubrique additionnelle
Période de référence: année de référence du recensement
Concept: cette rubrique indique s’il existe ou non des modalités permettant aux
personnes d’utiliser les ressources aquatiques pour la pêche. Les modalités
d’accès comprennent le mandat officiel (comme les licences) et le mandat
informel, donné soit aux individus soit aux communautés. Les systèmes de
mandats sont utilisés pour réglementer l’accès aux ressources naturelles telles
que les stocks de poissons et peuvent être informels ou établis officiellement
par la loi ou par les douanes communautaires.
Modalités:
• Modalités d’accès pour la pêche maritime
• Modalités d’accès pour la pêche en eau douce
• Aucune modalité d’accès requise pour la pêche maritime
• Aucune modalité d’accès requise pour la pêche en eau douce 30

31. Rubrique 1405: Objectif principal de
l’activité de pêche du ménage
Type: rubrique additionnelle
Période de référence: année de référence du recensement
But de cette rubrique: obtenir un indicateur plus large de l’ampleur
de la participation à l’économie de marché. Lorsque la pêche des
ménages a plus d’un objectif, l’objectif principal devrait être celui
qui représente la plus grande valeur des produits issus de la pêche.
Objectifs principaux:
• Production principalement destinée à la consommation pour compte
propre
• Production principalement destinée à la vente
31

32. Rubrique 1406: Type de bateau de pêche utilisé
par provenance
Type: rubrique additionnelle
Période de référence: année de référence du recensement
Types d’embarcations:
a) Embarcations motorisées (bateaux utilisant des moteurs, à poste fixe ou
mobile, pour la propulsion):
i. les membres du ménage ont la propriété exclusive
ii.le ménage conjointement avec d’autres ménages sont les propriétaires
iii.l’embarcation est prêtée (contre ou sans paiement)
b) Embarcations non motorisées:
i. les membres du ménage ont la propriété exclusive
ii.le ménage conjointement avec d’autres ménages sont les propriétaires
iii.l’embarcation est prêtée (contre ou sans paiement)
c) Aucune embarcation utilisée (par ex. pêche à partir de la rive ou sur le
rivage)
32

33. Rubrique 1407: Type d’engin de pêche utilisé
Type: rubrique additionnelle
Période de référence: année de référence du recensement
Types d’engins de pêche selon la Classification statistique
internationale type des engins de pêche*:
• Filets tournants • Filets maillants ou emmaillants
• Seine • Pièges
• Chaluts • Lignes et hameçons
• Dragues • Engins de pêche par accrochage ou par
blessures
• Filets soulevés • Engins de récolte
• Engins
retombants
• Engins divers (y compris la collecte à la
main avec de simples outils manuels)
33
*Définition et classification des catégories d’engin de pêche, FAO Document technique Pêche #222, Rév. 1,
1990.

34. Rubrique 1407: Type d’engin de pêche utilisé (suite)
Filet tournant Seine en train d’être levée Chalut
Dragues Filet soulevé Engin retombant
34

35. Rubrique 1407: Type d’engin de pêche utilisé (suite)
Filets maillants ou emmêlants Pièges Lignes et hameçons
Accrochage et blessures Machines de récolte
35

36. Expériences nationales
Philippines: Recensement de l’agriculture et de la pêche
(RAP) 2012
Le recensement couvrait à la fois les ménages et les établissements (ne relevant pas du
secteur des ménages) engagés dans des activités agricoles et de pêche.
La section C «Caractéristiques des membres du ménage» du questionnaire pour les
ménages du recensement comprenait les questions suivantes:
C14: Est-ce que ____ a été engagé dans
une activité de pêche:
1. Sa propre activité de pêche?
2. L’activité de pêche d’un autre?
3. À la fois sa propre activité de pêche
et celle d’un autre?
4. Pas engagé?
C15: Est-ce que ___ a exploité une activité de
pêche comme la capture/récolte de poissons,
crabes, crevettes, moules et autres
animaux/plantes aquatiques, ou a été régisseur
salarié d’une activité de pêche?
1. oui
2. non
C16: Est-ce que ___ exploite cette activité de pêche:
1. Pour son propre compte?
2. Comme régisseur salarié de l’exploitation de pêche d’un autre ménage?
3. Comme régisseur salariée d’un établissement de pêche?
La question C14 devait être posée à tous les membres du ménage âgés de plus de 10 ans et C15 et C16 à
ceux âgés de plus de 15 ans.

37. MERCI